Rrotulla me patëllxhanë: receta me mbushje të ndryshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë janë rrotullat e patëllxhanëve? Si t'i bëni ato? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Rrotullat e patëllxhanëve janë një pjatë origjinale, e shijshme dhe e shëndetshme. Ato janë të mira si për kuzhinën e përditshme ashtu edhe për kuzhinën festive. Nëse i mbushni me mbushje të ndryshme dhe i dekoroni në mënyrë origjinale, të ftuarit tuaj do të kënaqen.

Rekomandime

A keni bërë ndonjëherë rrotulla me patëllxhanë? Ato mund të jenë si një pjatë e pavarur dhe një rostiçeri e thjeshtë. Patëllxhani shkon shumë me ushqime të ndryshme - djathë, mish, kërpudha, perime, shpendë.

Patëllxhani duhet të lahet para gatimit, të pritet bishtat, të pritet në pjata 0,5 cm, nëse dalin më të trashë, atëherë do të jetë më e vështirë t'i skuqni. Megjithatë, gjithashtu nuk duhet të prisni shumë hollë, përndryshe gjella do të dalë e shëmtuar.

Amvisat me përvojë rekomandojnë t'i spërkasin perimet e copëtuara me kripë dhe t'i lini mënjanë për 15 minuta. Falë kësaj teknike, ju mund të shpëtoni nga hidhërimi. kripë tjetërju duhet të shpëlani, të thani perimet me një leckë dhe të filloni gatimin. Zakonisht patëllxhanët skuqen në vaj luledielli në miell nga të dyja anët.

Hudhra e shtypur përzihet me majonezë, lyhet me yndyrë nga njëra anë e pjatës, rrotullohet në mënyrë që majoneza të jetë brenda. Rrotullat e përgatitura me patëllxhanë zbukurohen me majdanoz. Disa e gatuajnë këtë pjatë me domate. Në këtë rast, patëllxhanët zhyten në një vezë, dhe mbushja bëhet nga domatet e kombinuara me kopër dhe hudhër. Për pikante mund të shtoni edhe djathë të fortë, të grirë me rende të imët.

Meqenëse patëllxhani thith shumë vaj, pjata mund të rezultojë të jetë shumë kalori. Nëse jeni në dietë, atëherë piqni këtë perime në skarë. Gjithashtu, vlera energjetike e ushqimit mund të reduktohet nëse refuzoni majonezën ose përdorni kosi me pak yndyrë.

Rrotullat e jashtëzakonshme bëhen me proshutë dhe pulë. Ata duhet të gatuhen në të njëjtën mënyrë. I vetmi ndryshim është se proshuta mund të përdoret menjëherë, ndërsa filetoja e pulës duhet të përgatitet paraprakisht.

Me djathë dhe hudhër

Si të gatuajmë rrotullat e patëllxhanëve me djathë dhe hudhër? Ky është një meze e lehtë verore. Shkon shkëlqyeshëm me barbekju në natyrë. Nëse e bëni këtë pjatë në thëngjij, do të dalë edhe më e shijshme. Merrni:

• tre thelpinj hudhre;
• një patëllxhan;
• tre degë kopër;
• 50g djathë;
• Arti tre. l. majonezë;
• kripë;
• një çift arti. l. vaj vegjetal.

Gatuaj role ngapatëllxhan me djathë dhe hudhër si kjo:

1. Patëllxhanin e lani dhe e prisni në rripa, trashësia e të cilave është 1 cm, më pas e kriposni dhe e lini për 10 minuta. Si rezultat, nuk do të jetë i hidhur dhe do të thithë më pak vaj gjatë gatimit. Më pas fshijeni lëngun që bie në sy me një pecetë.
2. Tani grijeni djathin në një rende të imët, grini imët zarzavatet, shtrydhni hudhrat me një shtypës. Shtoni majonezën dhe përzieni.
3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan grill (ose të rregullt). Skuqini fetat e patëllxhanit nga të dyja anët për 3 minuta derisa të zbuten.
4. Përhapeni mbushjen në secilën fetë dhe rrotullojeni.

Me djathë dhe arra

Rrotulla patëllxhani me arra dhe djathë që pëlqejnë të gjithë. Për t'i krijuar ato duhet të keni:

• një patëllxhan;
• 30g arra;
• 4 thelpinj hudhre;
• djathë (100g);
• 25g majonezë;
• kopër;
• majdanoz.

Rrotullat e patëllxhanëve me arra dhe djathë gatuajeni kështu:

1. Patëllxhanin e paqëruar e presim në feta të holla, e spërkasim me kripë dhe e lëmë mënjanë për 15 minuta. Më pas shpëlajeni me ujë dhe vendoseni në një tigan të parangrohur me vaj.
2. Skuqini derisa të jenë gati nga të dyja anët. Vendoseni në një peshqir letre për të kulluar vajin.
3. Bëni mbushjen. Për ta bërë këtë, grini djathin e imët, shtoni hudhra të grira dhe arra, bashkojeni me majonezë dhe përzieni. Nëse dëshironi, mund të shtoni kopër ose majdanoz të grirë.
4. Njollosjenjë shtresë e hollë mbushjeje mbi një fetë patëllxhan, rrotullojeni fort. Nëse dëshironi, mund ta siguroni rrotullën që rezulton me një hell me kanape ose ta skuqni lehtë.

Lëreni pjatën të ftohet në një dhomë të ftohtë dhe shërbejeni.

Rrotulla me vitamina të Kreshmës

Dhe si të përgatisim rrotulla patëllxhanësh? Do t'ju duhet:

• dy domate;
• dy patëllxhanë;
• gjysmë karrote;
• 5 thelpinj hudhre;
• vaj i ligët për tiganisje;
• kripë;
• gjelbër.

Gatuaj këtë pjatë kështu:

1. Patëllxhanin e presim për së gjati në feta të holla, e kriposim dhe e lëmë gjysmë ore që të zhduket hidhësia. Më pas shpëlajini ato me ujë dhe thajini me një peshqir.
2. I grini karotat.
3. Prisni hudhrën dhe prisni domatet në rripa.
4. Skuqini patëllxhanët në një tigan të nxehtë në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët. I lyejmë me hudhër, më pas i vendosim në buzë rripat e domateve dhe karotave. Tani rrotulloni rolet dhe vendosini në një pjatë nga ana e qepjes poshtë.

Falë domateve, kjo pjatë nuk është e ëmbël dhe shumë e lëngshme.

Gjeorgji

Le të zbulojmë se si të gatuajmë rrotullat e patëllxhanëve me arra në stilin gjeorgjian. Kjo pjatë e bukur dhe e shijshme do t'i kënaqë absolutisht të gjithë. Do t'ju duhet:

• 1 lugë gjelle arra;
• katër patëllxhanë;
• tre thelpinj hudhre;
• vaj për tiganisje;
• cilantro;
• 0,5 lugë uthull vere;
• farat e granatës (për dekorim);
• 1 lugë hops-suneli.

Gatuaj këtë pjatë në këtë mënyrë:

1. Presim patëllxhanin në feta të holla përgjatë gjithë gjatësisë. Skuqini në vaj dhe vendoseni në një peshqir letre.
2. Tani gatuaj mbushjen. Prisni hudhrën, grijini arrat, grini imët cilantron, përzieni dhe përzieni. Shtoni këtu uthull, HOPS, pak ujë të nxehtë për ta bërë masën më të butë.
3. Vendosni një lugë mbushje në secilën shtresë të patëllxhanëve, rrotullojeni. Ju mund të shponi me një kruese dhëmbësh për të parandaluar shpalosjen e produkteve.
4. Vendosni në një pjatë, zbukurojeni me barishte të freskëta, spërkatni me kokrra shege dhe shërbejeni.

Me djathë dhe domate

Merrni parasysh recetën për rrotullat e patëllxhanëve me djathë dhe domate. Për të përgatitur këtë pjatë, merrni:

• dy thelpinj hudhre;
• dy patëllxhanë;
• një vezë;
• dy domate;
• grumbull gjelbërimi;
• 100 g djathë;
• 100 ml vaj vegjetal;
• piper i zi i bluar.

Kjo pjatë duhet të përgatitet kështu:

1. Priteni patëllxhanin për së gjati në feta të gjata, zhytni në vezë dhe kripë dhe skuqeni në vaj vegjetal në një tigan të nxehtë.
2. Priteni djathin me pirun, përzieni me piper të zi, hudhër dhe barishte të grira.
3. Prisni domatet në feta të vogla.
4. Përhapeni një pjatë me patëllxhanë me përzierjen e djathit, vendosni një fetë domate dhe rrotullojeni.

Gatim në furrë

Dhe tani le të përpiqemi të gatuajmë një rrotull patëllxhanifurrë. Duhet të përfundoni me një pjatë jashtëzakonisht të shijshme. Pra, marrim:

• një qepë;
• dy patëllxhanë;
• gjysmë kilogram mish të grirë;
• një tufë cilantro;
• vaj i ligët;
• tre thelpinj hudhre;
• tre domate;
• piper, kripë (për shije);
• një vezë;
• pastë domate (2 lugë gjelle).

Gatuaj këtë pjatë kështu:

1. Priteni patëllxhanin për së gjati në shirita të hollë. Skuqini në vaj vegjetal.
2. Për të krijuar mbushjen, grijeni qepën në mish të grirë, grijeni hudhrën, shtoni piper, kripë dhe cilantro të grirë. Përziejini me vezën dhe përziejini mirë me duar derisa të jetë e qetë.
3. Shtroni shiritat e patëllxhanit dy herë në mënyrë tërthore, vendosni mishin e grirë mbi to dhe rrotulloni zarfin. Sigurojeni me kruajtëse dhëmbësh dhe vendoseni në një tepsi.
4. Kombinoni pastën e domates me një gotë ujë, grijini domatet. Përziejini tërësisht, kripën dhe piperin. Hidhni patëllxhanin me masën që rezulton dhe dërgojeni në furrë të ngrohur në 180 ° C për gjysmë ore.

Me karota

Pra, ju tashmë e dini se si të gatuani role patëllxhani me mbushje të ndryshme. Ju prezantojmë një recetë tjetër interesante. Merrni:

• 1 thelpi hudhër;
• dy patëllxhanë;
• tre karota;
• një majë piper të zi;
• majonezë (dy lugë).

Gatuaj këtë pjatë kështu:

1. Lani patëllxhanin dhe priteni në feta të holla për së gjati. Spërkateni me kripë dhe lëreni për 10 minuta. Ju gjithashtu mund t'i gatuani ato menjëherë.
2. Skuqini patëllxhanët deri në kafe të artë në vaj vegjetal. Vendosini fetat e gatshme në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
3. Qërojini karotat dhe grijini me një rende të imët, bashkojini me hudhër të shtypur dhe majonezë. Piper dhe përzierje mbushje. Nëse dëshironi, mund të shtoni djathë të grirë, arra të grira etj.
4. Përhapeni mbushjen mbi fetat e patëllxhanëve dhe rrotulloni roletë.

Kjo pjatë mund të shërbehet menjëherë, por do të shijojë edhe më mirë ditën tjetër.

Roletë me spec të pjekur dhe patëllxhanë

Për të krijuar këtë pjatë, merrni:

• 5 thelpinj hudhre;
• tre patëllxhanë;
• pesë speca zile (të kuqe);
• kripë (1/2 lugë);
• gjysmë tufë kopër;
• çerek lugë piper i zi;
• gjysmë tufe majdanoz;
• një çift arti. l. vaj vegjetal;
• Arti tre. l. salcë soje.

Duhet ta gatuani këtë pjatë si kjo:

1. Lëjmë specat, i thajmë dhe i pjekim në furrë derisa të njolla të zeza. Më pas transferojeni në një qese dhe lëreni për 10 minuta. Më pas, hiqni lëkurën, hiqni farat dhe priteni në dy pjesë.
2. Përzieni vajin vegjetal dhe salcën e sojës.
3. Patëllxhanin e presim në feta, e lyejmë me vaj nga të dyja anët dhe salcën e sojës, e shtrojmë në një tepsi të mbuluar me letër furre. Piqeni për 15 minuta në 180°C. Vendoseni në frigorifer.
4. Kopërn dhe majdanozin e grijmë imët, i shtojmë hudhrat e grira, i përziejmë.
5. Përhapni celofan në tavolinë, vendosenifeta patëllxhani (6 copë të gjera dhe 2 copë të gjata).
6. Spërkateni me hudhër, kripë, barishte dhe piper. Më pas, vendosni gjysmat e piperit në të gjithë gjatësinë e rolesë (duke lënë 4 cm të lirë në fund) dhe gjithashtu spërkatini me piper dhe kripë.
7. Rrotulloni gjerësisht duke përdorur celofan. Lëreni në frigorifer për tre orë, gjatë natës.

Me mish dhe salcë

Për të krijuar këtë pjatë duhet të keni:

• tre patëllxhanë;
• 1 lugë gjelle oriz (pak i pjekur mirë);
• 200 g çdo mish të grirë;
• ½ lugë piper i zi i bluar;
• Arti tre. l. salcë soje;
• 0,5 lugë borzilok i tharë;
• vaj i ligët për tiganisje;
• ½ lugë koriandër i bluar;
• një piper zile;
• kripë (1 lugë).

Përgatitni lëng mishi nga përbërësit e mëposhtëm:

• një llambë;
• një karotë;
• 2 thelpinj hudhër;
• piper i kuq djegës;
• 200 ml lëng domate;
• sheqer (1 lugë);
• krem (200 ml);
• kripë;
• 250 ml ujë të valuar (të ngrohtë);
• 4 degë majdanoz;
• miell (1 lugë gjelle);
• ½ lugë piper i zi.

Pra, bëni sa më poshtë:

1. Patëllxhanin e presim në feta të holla, e vendosim në një kullesë, e kriposim dhe e përziejmë. Vendoseni në lëngun enë për gotë.
2. Më pas, përzieni mishin e grirë me orizin, shtoni borzilok, koriandër, piper të zi të bluar dhe salcë soje, përzieni.
3. Fjollni patëllxhanin me një peshqir letre dheskuqeni në një tigan të nxehtë në vaj. Mund t'i përdorni pa i pjekur. Më pas duhet t'i hidhni patëllxhanët për dy minuta me ujë të vluar dhe më pas të kulloni ujin.
4. Vendosni një lugë mish të grirë në çdo pjatë me patëllxhanë të skuqur, rrotullojeni. Transferoni në një pjatë dhe lëreni mënjanë.
5. Përgatitni ushqimin për lëng mishi. Për ta bërë këtë, presim qepën në gjysmë unaza, specin zile në rripa, karotat i presim në rende, presim specin djegës.
6. Ziejini perimet në një tigan të nxehur: fillimisht qepët derisa të jenë transparente, më pas shtoni specat dhe karotat. Ziejeni edhe për disa minuta në zjarr të ulët.
7. Shto miell perimeve, përzieje.
8. Hidhni një gotë me ujë të ngrohtë, përziejeni përsëri.
9. Më pas shtoni lëngun e domates, kremin, sheqerin, kripën, piperin e zi të bluar dhe lëreni të ziejë për 2 minuta.
10. Tani shtoni majdanozin dhe hudhrën, përzieni dhe fikni zjarrin.
11. Hidhni një të tretën e lëngut të lëngut në enë, vendosni roletë. Hidhni lëngun e mbetur dhe piqini në furrë në 170°C për gjysmë ore.

Shërbejeni të nxehtë. Hani për shëndetin tuaj!