Recetë Okonomiyaki me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nëse jeni të lodhur nga pjatat e zakonshme që tashmë i kanë vendosur dhëmbët tuaj, ju rekomandojmë të diversifikoni dietën tuaj me një pjatë të pazakontë të quajtur okonomiyaki. Siç e kuptoni, është nga kuzhina tradicionale japoneze. Receta e okonomiyaki për të bërë në shtëpi është mjaft e thjeshtë dhe mjaft e thjeshtë. Por përpara se të rendisim përbërësit e nevojshëm dhe të flasim për mënyrën se si përgatitet kjo mrekulli e kuzhinës jashtë shtetit, le të kuptojmë se çfarë është okonomiyaki.

pica japoneze

Në fakt, okonomiyaki është një "picë" japoneze, e skuqur me maja të ndryshme. Vërtetë, përgatitet në një mënyrë krejtësisht të ndryshme nga shiji i zakonshëm italian për ne. Nga japonishtja "okonomiyaki" përkthehet diçka si kjo: "skuqni atë që dëshironi / doni". Kjo i jep shumë hapësirë imagjinatës.

Në restorantet e Tokës së Diellit që lind, këto ëmbëlsira skuqen në soba speciale (teppan). Këto pllaka metalike të sheshta zakonisht montohen drejtpërdrejt në tryezën në të cilën janë ulur vizitorët. Ata që vijnë zgjedhin mbushjen dhe shefi i kuzhinës përgatit porosinë pikërisht para tyre. Ka një kafene ku njerëzit mund të bëjnë okonomiyaki-t e tyre, të ngjashëm me "samovarët" aziatikë me lëng mishi të zier dheshumë përbërës në tasa individualë.

Kjo pjatë është mjaft e njohur në Japoni dhe është një ushqim i shpejtë i përballueshëm si shawarma jonë e kudogjendur.

Çfarë është

Tradicionalisht, një tortilla përbëhet nga ujë, vezë, miell dhe lakër (nganjëherë edhe petë). Kur të skuqet në petullën teppan (të skuqur nga të dyja anët), okonomiyaki lyhet me një salcë soje të trashur të veçantë dhe spërkatet me ashkla ose pluhur nga toni i tharë dhe alga deti.

Një pjatë me origjinë nga rajonet Chugoku dhe Kinki. Me përhapjen në të gjithë vendin, receta tradicionale e okonomiyaki filloi të marrë variacione të ndryshme, në varësi të llojit të ushqimit të popullarizuar në një provincë të caktuar.

Gatim okonomiyaki në shtëpi

Receta okonomiyaki është mjaft e thjeshtë dhe përbërësit e nevojshëm mund të blihen në çdo dyqan aty pranë. Nuk ka gjasa që të keni teppan në shtëpi, por kjo nuk është kritike. Ju mund të gatuani pica japoneze pa këtë sobë. Për ta bërë këtë, ju duhet vetëm një tigan i sheshtë prej gize ose një prodhues i rregullt petullash. Pra, ka mundësi për gatim në furrë, kur okonomiyaki piqet si byrek me lakër të hapur, por më shumë për këtë më vonë.

Do të na duhet

Për të përgatitur një version të përshtatur të "picës" japoneze sipas një recete më, si të thuash, okonomiyaki perëndimore, ju duhet:

• Një vezë pule.
• 200 gram mish kallamar.
• 200 gram lakër të bardhë të freskët.
• Qepë e vogël.
• 200gram petë me vezë.
• Gotë ujë.
• karkaleca.
• Tre lugë miell gruri.
• 100 gram proshutë.
• 50 gram djathë të fortë (çdo varietet do të bëjë).

Le të fillojmë gatimin

Një recetë hap pas hapi për okonomiyaki me foto do t'ju ndihmojë të navigoni shpejt procesin e gatimit dhe të merrni rezultate të shkëlqyera.

Filloni me përgatitjen e ushqimeve të detit. Hidhni ujë të valë mbi trupin e kallamarit, qëroni dhe gatuajeni në ujë të vluar me kripë për jo më shumë se dy minuta në mënyrë që mishi të mos bëhet i fortë dhe "gome". Pritini në copa të vogla. Më pas zieni karkalecat dhe i qëroni nga lëvozhga. Zgjidhni vetë madhësinë dhe sasinë e këtyre molusqeve, në varësi të asaj që ju pëlqen më shumë.

Ziejini petët e vezëve derisa të zbuten, më pas pritini në disa pjesë që të mos jenë shumë të gjata. Pritini lakrën, qepën e prisni në kubikë të vegjël dhe proshutën e prisni në rripa të vegjël.

Në një tas të madh vendosni petët, mishin e kallamarit, karkalecat, lakrën dhe qepën. Kripë dhe piper për shije, më pas përzieni plotësisht. Lakra mund të prodhojë më shumë lëng sesa duhet, kështu që mund të kullohet me kujdes.

Në një filxhan tjetër rrihni vezën me ujë dhe duhet të hidhet në rreth 2/3 filxhan. Shtoni gradualisht miellin dhe përzieni derisa brumi të jetë i trashë. Më pas e bashkojmë me përbërësit e tasit të parë dhe e përziejmë mirë.

Masën që rezulton vendoseni në pjesë në një tigan të nxehtë,nivelimi në të njëjtën madhësi me një shpatull. Mos harroni të vendosni proshutën sipër, pas së cilës e skuqim nga të dyja anët derisa të gatuhet plotësisht (si në foto). Kur shërbehet, okonomiyaki spërkatet me djathë të grirë dhe barishte të freskëta të copëtuara. Siç mund ta shihni, receta japoneze e picës okonomiyaki është vërtet e thjeshtë.

Recetë klasike

Nëse arrini të merrni ashkla ose pluhur nga toni i tharë, si dhe alga deti, atëherë mund të bëni një "picë" klasike japoneze. Shqyrtimet rreth recetës për okonomiyaki me ton, njerëzit lënë një shumëllojshmëri të gjerë. Por shumë e konsiderojnë të veçantë dhe autentike.

Për ta bërë këtë, brumit nuk i shtohet asgjë përveç lakrës. Pancakes skuqen nga të dyja anët derisa të gatuhen, dhe më pas lyhen me salcë soje të kondensuar posaçërisht. Për ta bërë atë të tillë, thjesht duhet t'i shtoni niseshte derisa konsistenca e saj të ngjajë me çokollatën e shkrirë. Dhe pastaj spërkateni me ashkla ose pluhur.

Okonomiyaki në furrë

Okonomiyaki nuk ka pse të skuqet fare, kjo picë japoneze mund të piqet edhe në furrë. Pastaj rezulton një lloj byreku i hapur me lakër. Kërpudhat, pula dhe specat zile si shtesë janë ideale për këtë.

Kërpudhat kanë nevojë për porcini të thatë, ato duhet të ngjyhen. Kur të jenë njomur, kullojeni ujin, duke lënë një gotë - do t'ju vijë mirë për brumin, shija e të cilit do të rezultojë si kërpudha.

Prisni imët lakrën, kërpudhat, pulën dhe specin e ëmbël. Në një enë të madhe përziejmë vezën me miellin dhe lëngun e kërpudhave, ku shtojmë lakrën dhe një lugë salcë soje.

Tani le të vazhdojmë me mbushjen. Në një tigan të nxehtë skuqim kërpudhat, mishin e pulës dhe piperin për pesë minuta dhe më pas i shtrijmë në një tepsi të lyer me yndyrë në formë katrori duke e rrafshuar me një shpatull. Nga lart formojmë një shtresë brumi me lakër dhe e dërgojmë “picën” në furrë për tridhjetë minuta në temperaturën 200 gradë. Pas tridhjetë minutash, nxirrni okonomiyaki dhe ndajeni me një shpatull në 8-9 pjesë të ndara, secila prej të cilave kthehet me kujdes dhe dërgohet përsëri në furrë për gjysmë ore. Shërbejeni këtë version të okonomiyaki me salcë soje, majonezë dhe barishte të freskëta.

Shpresojmë që të keni shijuar recetën e okonomiyaki me foto dhe që kjo pjatë të zërë vendin e saj të merituar në menunë tuaj të përditshme të shtëpisë.