Si të përgatisim sallatë me panxharë të pjekur?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Panxhari është një produkt i vlefshëm që përmban vetëm një sasi të madhe vitaminash dhe substancash të tjera të dobishme. Ky përbërës zë një vend nderi në gatim, pasi nga kjo perime mund të përgatiten shumë pjata të shijshme. Borscht, panxhar, sallata dhe meze të ftohta - dhe kjo nuk është e gjitha. Sallata e panxharit të pjekur meriton vëmendje të veçantë dhe ka shumë receta për të.

Receta më e lehtë dhe më e drejtpërdrejtë e sallatës

Panxhari është një produkt unik, vetitë e dobishme të të cilit njiheshin në Greqinë e lashtë. Kjo perime ruan shumë cilësi të dobishme edhe pas konservimit. Është për këtë arsye që amvisat përpiqen të përgatisin panxharët për përdorim në të ardhmen, në mënyrë që të përkëdhelin familjen e tyre me pjata të shijshme në dimër. Për të përgatitur sallatën më të thjeshtë të panxharit të pjekur, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Direkt vetë panxhari në sasinë 5 copë.
• Një lugë gjelle mj altë.
• E njëjta sasi salcë soje.
• borziloku - rreth 100 gram.
• 100 gram arra pishe.
• 2 thelpinj të vegjël hudhre.
• 200 gram parmixhan.
• Majdanoz i freskët.
• piper i zi dhe kripë për shije.
• Vaj ulliri për veshjen.

Duke parë përbërësit e nevojshëm për të bërë një sallatë panxhari të pjekur, mund të kuptoni se kjo pjatë është një depo e vërtetë vitaminash dhe substancash të dobishme.

Mënyra e gatimit

Përgatitni një përzierje të salcës së sojës, mj altit dhe borzilokut. Panxhari i prerë në kube të mesme do të marinohet në të. Pas disa minutash, perimet duhet të vendosen në një kallëp me fletë metalike, të derdhen me pjesën tjetër të marinadës dhe të dërgohen në një furrë të parangrohur në 180 gradë për vetëm 20 minuta. Pas kësaj, panxhari duhet të ftohet dhe të futet në një enë të thellë për përgatitjen e mëtejshme të sallatës.

Shtoni arra pishe, majdanoz të freskët, vaj ulliri dhe erëza në perimet e pjekura. Përziejini gjithçka butësisht duke përdorur një lugë sallate.

Mbetet vetëm për të përgatitur një salcë pikante Pesto, e cila do të përmirësojë shijen e pjatës. Për këtë, është e nevojshme të grini me kujdes borzilokun, vajin e ullirit për salcë, hudhrën, arrat e pishës dhe djathin parmixhan me një blender deri në një masë homogjene me konsistencë kosi. Pjata e shijshme është gati. Një sallatë e tillë do të jetë e dobishme në çdo kohë të vitit, pasi përmban përbërës natyralë të pasur me lëndë ushqyese dhe vitamina.

Sallatë me panxharë të pjekur me djathë dhie

Kjo recetë është e domosdoshmedo të vlerësohet nga ata që duan notat pikante djathi në çdo pjatë. Panxhari shkon mirë me çdo lloj djathi, duke e bërë këtë perime një përbërës pothuajse universal. Pra, për të përgatitur një tjetër sallatë panxhari të pjekur me djathë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm (të projektuar për 4 racione):

• 600 gram panxhar të freskët.
• 200 gram djathë dhie (mund të zëvendësohet me djathë të zakonshëm).
• Rukola - 50 gram.
• Një lugë gjelle vaj ulliri.
• Një grusht arra pishe.
• 1 lugë pesto.

Salca e sallatës mund të blihet në supermarket. Dhe për ata që duan ta gatuajnë vetë, një recetë kaq e thjeshtë është e përshtatshme: përzieni një tufë të vogël borziloku në një blender (mund të përdoren vetëm gjethe), të njëjtën sasi majdanozi, 2 lugë gjelle arra pishe, rreth 100 gram vaj ulliri, 2-3 thelpinj hudhër, rreth 70 gram parmixhan të grirë dhe pak kripë.

Mënyra e përgatitjes së sallatës

Perimet duhet të lahen mirë dhe të hiqen bishtat. Pas kësaj, çdo panxhar lyhet me vaj ulliri, mbështillet në letër dhe shpohet me pirun në disa vende (për pjekje më të mirë). Pastaj të lashtat rrënjë vendosen në një enë pjekjeje dhe dërgohen në furrë, e cila tashmë është ngrohur në 200 gradë. Duhet të ketë panxhar për rreth dy orë.

Pasi panxhari duhet të ftohet, të shpaloset dhe të pritet në kubikë të mesëm (gjatësia e njërës anë është 1 cm). Të njëjtat pjesë duhet të pritendjathë qumështi i dhisë. Rukola thjesht mund të copëtohet në copa me madhësi identike.

Arrat, djathi, barishtet dhe vetë panxhari dërgohen në një enë të thellë. Është e nevojshme që të gjithë përbërësit të përzihen me sa më shumë kujdes në mënyrë që djathi të mos kthehet në qull. Këshillohet të përdorni një lugë të veçantë sallate.

Sallata është gati. Mbetet vetëm ta vendosni në pjata dhe ta shijoni me një salcë të parapërgatitur.

Sallatë me panxhar me perime me djathë feta

Ekziston një tjetër recetë mjaft e zakonshme për sallatën me panxharë të pjekur. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Kjo pjatë me siguri do të dekorojë një darkë gala ose një drekë festive. Sallata me panxhar të pjekur dhe djathë feta mund të përgatitet nga përbërësit që gjenden pothuajse në çdo frigorifer. Pra, për këtë pjatë do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Përzierje me lëng marule - mjaftojnë 150 gramë.
• Vetë djathi feta - rreth 200 gram.
• Vaj ulliri për salcë - fjalë për fjalë 40 ml.
• Farat e mustardës - 50 gram.
• Uthull balsamike - 50 ml.
• Zarzavate mente të freskëta - tufë e vogël.
• Paxhar i freskët - mjaftojnë 6 panxhar mesatar.
• Kripë dhe erëza për shije.

Kjo sasi është për 4 porcione.

Mënyra e gatimit

Të mbjellat me rrënjë duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe të pastrohen nga bishtat. Peeling nuk është i nevojshëm në këtë fazë. Pas kësaj, çdo perime duhet të mbështillet në fletë metalike dhe të dërgohet në një furrë të parangrohur për pjekje. Disa amvise rekomandojnë të bëni disa shpime me pirun në mënyrë që panxhari të piqet sa më mirë. Gatishmëri për të kontrolluar me një hell.

Ndërsa panxhari është në furrë, mund të përgatisni marinadën. Për këtë, përzieni uthull balsamike, vaj ulliri dhe mustardë, shtoni kripë dhe piper të zi sipas shijes. Duhet të formohet një përzierje e konsistencës së emulsionit.

Pasi panxhari të jetë pjekur, qërojini, pritini në kubikë ose feta të vogla dhe zhyteni në marinadë derisa të ftohet.

Pas kësaj, mund të merrni një përzierje marule të freskët dhe nenexhik. Mjafton të grisni zarzavatet në copa të vogla dhe më pas t'i vendosni në një tas të thellë. Aty mund të dërgoni edhe panxharë turshi. Lyejeni sallatën me vaj ulliri dhe disa pika nga marinada e mbetur. Shtoni djathin feta të prerë në kubikë, përzieni butësisht me një lugë të veçantë dhe shërbejeni.

Një version gustator i një pjate tradicionale

Sallata klasike e panxharit të pjekur me djathë është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme. Për ata që e duan këtë perime dhe duan ta përdorin sa më shpesh, ne mund të ofrojmë një version më të rafinuar të pjatës klasike. Sallata mund të shërbehet si një pjatë e pavarur ose të shërbejë si një shtesë për mishin. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Panxhar i freskët - 6 perime të vogla me rrënjë janë të mjaftueshme.
• Kripë deti e trashë.
• Qepë e kuqe - 1 copë.
• Domate qershi - 8 copë do të jenë të mjaftueshme.
• bishtaja.
• Arra pishe.
• Vaj ulliri dhe uthull balsamike për salcë.
• Erëza.

Para se të përgatisni sallatën, duhet të piqni siç duhet panxharin. Disa amvise mbështjellin çdo kulture rrënjësore me fletë metalike, pas së cilës i dërgojnë në furrë. Por ka një mënyrë tjetër që ju lejon të piqni perime me cilësi të lartë dhe të përgatisni një sallatë të pazakontë të ngrohtë me panxhar të pjekur.

Mënyra e gatimit

Kjo metodë pjekjeje bazohet në përdorimin e kripës së detit, e cila hidhet në fund të enës së pjekjes (shtresë 2 cm). Panxhari i larë dhe i tharë mirë me një peshqir letre duhet të mbështillet me fletë metalike dhe të shpohet disa herë me thikë ose pirun. Kripa e detit krijon një regjim optimal të temperaturës dhe vrimat e bëra posaçërisht në rrënjë do t'i lejojnë ato të piqen sa më mirë.

Panxhari dërgohet në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth dy orë. Sallatat e panxharit të pjekur me një foto shpesh përditësohen për Vitin e Ri - një festë që nuk mund të imagjinohet pa klasiken "Harengë nën një pallto leshi". Pra, pse të mos zëvendësoni recetën tradicionale me një pjatë të re duke përdorur të njëjtin panxhar?

Kripa e përdorur për pjekjen e kulturave rrënjë mund të përdoret më vonë. Në këtë rast, është një mjet i ripërdorshëm që kontribuon në pjekjen më të mirë të mishit dheperime.

Ndërsa panxhari po lëngon në furrë, qepën e kuqe mund ta prisni në feta dhe ta skuqni në vaj ulliri. Dërgoni atje domate qershi të copëtuara dhe bishtaja. Meqë ra fjala, nëse shtoni një lugë çaji uthull balsamike dhe një lugë mj altë në tigan, do të merrni karamel të shijshëm.

Arrat e pishës (mund të zëvendësohen me arra pishe) gjithashtu duhet të skuqen në një tigan pa shtuar vaj - kjo do t'i bëjë ato edhe më të shijshme.

Pas kësaj, mund të bëni panxharin. Perimet e pjekura duhet të ftohen, qërohen dhe priten në kubikë të vegjël. Në këtë rast, nuk keni nevojë të turshini panxharin - mjafton një përzierje e uthullës balsamike dhe vajit të ullirit.

Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë dhe shërbejini. Gustatorët me siguri do ta vlerësojnë këtë pjatë anësore - një përzierje e shkëlqyer perimesh, e kalitur bujarisht me arra të shijshme, do të bëhet antidepresanti më i mirë në stinën e ftohtë.

Sallatë festive me panxharë me dardhë

Duke menduar se çfarë lloj sallate të gatuani nga panxhari i pjekur, duhet t'i kushtoni vëmendje këtij versioni të një pjate klasike. Për të përgatitur dy porcione, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Uthull balsamike - 1 lugë çaji.
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle.
• Kripë deti - një majë.
• piper i zi i bluar - sipas shijes.
• Panxhari i freskët - mjaftojnë 2 copë.
• dardhë - e njëjta sasi.
• Një grusht lajthi ose arra pishe.
• Djathë blu - 50 gram (mund të zëvendësohet me feta ose parmixhan).
• Gjalpë - 50 gram.
• Sheqer - një majë.
• Marule e freskët - një grusht.

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të piqni panxharin, ose thjesht mund të zieni të mbjellat me rrënjë.

Recetë gatimi hap pas hapi

Ndërkohë që panxhari piqet në furrë, mund t'i lani dardhat, t'i hiqni bërthamën dhe t'i prisni në feta të gjata. Në një tigan të nxehur shkrini 50 gramë gjalpë, shtoni pak vaj ulliri, shtoni sheqer, vendosni dardhat dhe mbajeni në zjarr derisa frutat të karamelizohen.

Pasi të piqen panxhari, qërohen rrënjët dhe priten në feta të vogla. Tani jeni gati për të përgatitur salcën e sallatës. Uthull balsamike dhe vaj ulliri përzihen me kripë deti dhe piper të zi.

Gjethet e freskëta të marules duhet të mblidhen në copa të mesme dhe të vendosen në një pjatë, të spërkatur me vaj ulliri. Pas kësaj, panxharët e copëtuar dhe djathi blu vendosen atje. Sipër i radhisim dardhat dhe pjesën tjetër të djathit. E gjithë pjata spërkatet me arra pishe ose lajthi të grira. Një sallatë e tillë do të bëhet një dekorim i hollë i tryezës festive.

Përmbledhje

Sallata me panxharë të pjekur me djathë feta ose djathë dhie është kthyer në një pjatë klasike në disa vende evropiane. Në fund të fundit, një përzierje e tillë mund të veprojë si një pjatë e pavarur ose një pjatë anësore që plotëson shijen e mishit më delikat. Amvisat gazmore përdorin truke të ndryshme për të transformuar versionin klasik të pjatës. Kështu, për shembull, variacionet me djathë u bënë një rast për të transformuar recetën dhe për të bërë shijen e zakonshmesallata me panxharë më intensive.