Si të gatuaj byrek me mish të grirë dhe oriz: recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira e bërë në shtëpi nuk duhet të jetë e ëmbël. Përveç mbushjes me reçel, fruta, qumësht të kondensuar dhe krem, mund ta mbushni me produkte më të kënaqshme. Për shembull, një byrek mund të jetë perimesh, e mbushur me patate, kunguj të njomë, patëllxhan, speca etj. Një nga llojet e tij përfshin orizin dhe mishin e grirë. Receta të tilla ju lejojnë të gatuani jo vetëm diçka të shijshme, por edhe të kënaqshme.

Petë me mish të grirë dhe oriz

Brumë:

• Maja - pesëmbëdhjetë gram.
• Margarinë - njëqind e pesëdhjetë gramë.
• Vezë - dy copa (plus një për lyerje).
• Miell - gjashtëqind gram.
• Qumësht - dyqind e pesëdhjetë mililitra.
• Sheqer - një lugë çaji.

Mbushje:

• Të grirë derri - treqind gram.
• Të grirë viçi - treqind gram.
• Vezë - tre copë.
• Riz - katërqind gram.
• Kripë - lugë ëmbëlsirë.
• Vaj - njëzet mililitra.
• Peper - tre majë.
• Qepë - dy copa.

Mënyra e gatimit

Byrek me mish të grirë në shtëpi dhe oriz është një pastë e shijshme dhe e përzemërt që mund të zëvendësojë një darkë të plotë. As të rriturit dhe as fëmijët nuk do të refuzojnë një copë tortë të butë me një filxhan pijen e tyre të preferuar. Në recetën e një byreku me mish të grirë dhe oriz, fillimisht duhet të përgatisim mbushjen dhe më pas të kalojmë në provë. Hiqni mbeturinat, kokrrat e prishura nga orizi, shpëlajeni mirë katër deri në pesë herë. Më pas derdhni orizin me ujë dhe vendoseni në sobë. Ju duhet ta gatuani atë vetëm derisa të gatuhet gjysma, por drithërat e gatuara plotësisht do të bëjnë. Pasi të jetë zier, vendoseni orizin në një kullesë dhe lëreni aty që të kullojë uji.

Në vijim për byrekun me mish të grirë dhe oriz, përgatisni mishin e grirë. Më e shijshmja merret nga dy lloje mishi: derri dhe viçi, të përziera në sasi të barabarta. Por përmasat mund të ndryshohen sipas dëshirës. Pasi qepa të jetë qëruar, larë dhe copëtuar, vendoseni në një tigan të nxehtë dhe skuqeni në vaj derisa të bëhet transparente. Më pas shtoni mishin e grirë, kripë dhe piper. Hidhni qepën dhe mishin e grirë dhe skuqini së bashku për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Gjatë kësaj kohe, vezët e pulës duhet ende të zihen. I derdhni me ujë të ftohtë dhe pasi të ziejnë i lini në zjarr edhe tetë minuta. Më pas ftoheni dhe grijeni imët. Më pas ia shtoni mishit të grirë të skuqur me qepë, shtoni orizin e zier dhe përzieni. Mbushja për byrekun me mish të grirë dhe oriz është gati. Tani mund të filloni përgatitjen e brumit. Fillimisht, në një tas të vogël vendosim majanë, pak ujë të ngrohtë dhe sheqerin. Përziejeni dhe lëreni tëlulëzoi. Më vete, në një banjë uji, shkrini plotësisht margarinën.

Përgatitja e brumit

Hidhni me kujdes margarinë në një tas të thellë dhe derdhni qumësht të ngrohtë në të. Kur majaja të lulëzojë, atëherë shtoni edhe ato në tas. Rrihni vezët dhe i rregulloni me pak kripë. Shosh miellin në një tas dhe gatuajmë një brumë të butë. Sigurohuni që të derdhni brumin me tre lugë vaj luledielli në fund të zierjes. Ziejeni brumin me gjalpë dhe vendoseni në zjarr duke e mbuluar me një peshqir. Pas rreth dyzet minutash, do të jetë e mundur të skalitni një byrek prej saj. Më pas ndizni furrën dhe ngroheni paraprakisht në temperaturën dyqind gradë.

Më pas duhet të përgatisni një fletë pjekjeje. Fundi dhe anët e tij duhet të lyhen me një copë margarine të zbutur. Pasi të ketë ardhur brumi, duhet të pritet në dy gjysma, njëra prej të cilave do të jetë pak më e madhe se tjetra. Në një sipërfaqe të përshtatshme horizontale, hapni pjesën më të madhe të brumit dhe përhapeni në fund dhe anët e tepsisë së pjekjes. Më pas, shtroni dhe shpërndani në mënyrë të barabartë të gjithë mishin e grirë të gatuar me oriz. Mbyllni mbushjen me shtresën e dytë të brumit të mbështjellë.

Skajet e shtresave të poshtme dhe të sipërme të brumit janë të lidhura mirë dhe të shtrënguara së bashku. Thyejeni një vezë në një filxhan, shtoni pak kripë dhe rrihni me një pirun. Me një furçë lyejmë të gjithë sipërfaqen e byrekut me mish të grirë dhe oriz me vezën e rrahur dhe vendosim tepsi në furrë. Piqni nga dyzet minuta në një orë. Gatishmëria duhet të kontrollohet me një hell. Nëse pas heqjes nga byreku nuk ka mbetur asnjë brumë i papërpunuar, atëherë është gati, mund ta nxirrni nga furra.

Piesigurohuni që ta mbuloni me një peshqir të pastër dhe ta lini të pushojë për njëzet deri në tridhjetë minuta. Pas kësaj, ajo mund të pritet dhe shtrihet në pjata. Përveç byrekut të kuq dhe me gëzof, mund të ofroni edhe perime të freskëta dhe salcë kosi. E gjithë familja do të jetë e kënaqur me byrekun tuaj me mish të grirë dhe oriz të bërë në shtëpi.

Bitrek me mish nga pasta e gatshme

Produktet e kërkuara:

• Niseshte - dy lugë gjelle.
• Të grirë viçi - tetëqind gram.
• Bouillon - dy gota.
• Riz - treqind gram.
• Peper - gjysmë luge çaji.
• Ujë - një gotë.
• Kripa është një lugë çaji plot.
• Qepë - dy copa.
• Vezët janë një gjë.
• Stat squfur - një paketë.

Tortë me shtresë gatimi

Përgatitja e një petë sfumimi me oriz dhe mish të grirë nuk kërkon shumë kohë nëse blini një paketë me petë të ambalazhuar. Ju do të duhet vetëm të përgatisni mbushjen. Fillimisht, shpëlajeni orizin disa herë dhe vendoseni të ziejë derisa të zbutet në ujë të bollshëm.

Më pas kullojeni ujin dhe lëreni mënjanë orizin ndërsa gatuani mishin e bluar. Prisni lëkurat nga kokat e qepëve dhe grijini në blender. Në një tigan të nxehur me një lugë vaj vendosim mishin e grirë dhe e ziejmë derisa të jetë gati gati. Kulloni lëngun e tepërt të formuar dhe vendosni qepën e grirë në tiganin me mishin e grirë. Hidheni lëngun dhe vazhdoni zierjen për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Spërkateni mishin e grirë me qepë, kripë dhe piper të zi. Aty shtohet edhe niseshteja e tretur në ujë. Më pas zhvendoseni orizin e gatuar veçmas te mishi i grirë. Në fund, përzieni gjithçka dhe lëreni të ziejë së bashku për rreth pesë minuta. Mbushja e përgatitur sipas recetës së byrekut me oriz të grirë është gati.

Formim byreku

Tani duhet të kalojmë te testi. Zbërtheni me kujdes shtresën e përfunduar të petës së shkrirë dhe hapeni pak. Më pas, vendosni pergamenë në një fletë pjekjeje dhe shtroni sipër shtresën e brumit të mbështjellë.

Ndajeni brumin vizualisht në tre pjesë të barabarta. Shtroni me kujdes mbushjen në pjesën qendrore dhe prisni të dy pjesët anësore diagonalisht në shirita. Më pas mbivendoseni këto shirita me radhë nga njëra anë dhe nga ana tjetër për të bërë një bisht.

Nga maja e kekut lyejmë bujarisht me vezë të rrahur dhe e dërgojmë të piqet. Temperatura e furrës duhet të jetë njëqind e tetëdhjetë gradë, dhe koha e gatimit do të zgjasë dyzet minuta. Pas kësaj, byreku me mish të grirë dhe oriz, i pjekur në furrë deri në kafe të artë, hiqet nga furra. Pritini në copa dhe shërbejeni si një meze të lehtë dhe të shijshme.