Si të përgatisim qofte? Recetat më të mira

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Mishi i grirë është një produkt gjysëm i gatshëm mjaft i gjithanshëm. Nëse ka pak mish të grirë në magazinë, atëherë familja definitivisht nuk do të mbetet e uritur. Një zonjë e shkathët do të gjejë gjithmonë një recetë të shijshme për një lloj trajtimi. Dhe si të përgatisni qofte nga mishi i grirë, duhet ta dijë çdo amvise e mirë. Kjo është një pjatë e gjithanshme. Mund të hahet me familjen dhe nuk ka turp as të shërbejë mysafirët për një darkë gala. Qoftet janë të derdhur nga mishi i grirë dhe janë shumë të njohur në kuzhinën e të gjithë popujve të botës. Ata, natyrisht, i detyrohen famës së tyre shijes së tyre madhështore dhe delikate. Më shpesh ato bëhen me lëng mishi për të nxjerrë në pah shijen e tyre të plotë.

Qofte apo qofte?

Shumë amvise të papërvojë mund të ngatërrojnë një pjatë shumë të ngjashme të quajtur qofte me qofte. Por qoftet dhe qoftet kanë një pamje dhe shije tjetër. Qoftet janë topa të vegjël të çdo lloj mishi të grirë të zier në lëng mishi. shpeshherëtopa të tillë zihen në supë, mishit të grirë i shtohen vetëm disa lloje erëzash dhe pak kripë. Qoftet janë një pjatë e pavarur me mish viçi ose pule të grirë. Mund të ngjitni edhe qofte nga peshku i grirë dhe mish derri. Dallimi kryesor midis qofteve dhe qofteve të vogla nuk është as në madhësinë, e cila është më e madhe, por në shtimin e llojeve të ndryshme të aditivëve në përbërësin kryesor të vaktit. Aditivët përfshijnë perime dhe disa drithëra. Receta më e famshme është qoftet me oriz. Nëse ende nuk dini të bëni qofte nga mishi i grirë dhe orizi, ju ofrojmë recetën më poshtë.

"Iriqi" mish i grirë dhe oriz

Ata që ndoqën kopshtin si fëmijë pa dyshim e mbajnë mend këtë pjatë. Ata quheshin iriq për kokrrat e orizit që dilnin nga qoftet e përfunduara. Në mënyrë që orizi t'i ngjajë gjilpërave të iriqit (të cilat fëmijët i pëlqejnë shumë), kësaj pjate i shtohen drithëra të papërpunuara. Një kusht tjetër për drithërat është që ato të jenë të varieteteve të gjata. Nuk jeni të sigurt për cilësinë e pjatës së përfunduar, apo keni frikë se drithërat e papërpunuara do t'ju lënë të zhgënjeheni dhe nuk do të gatuani? Pastaj mund të merrni oriz tashmë të zier. Nga rruga, nëse nuk keni një të gjatë, por dëshironi vërtet "iriq" të shijshëm, merrni oriz të zakonshëm, i cili është më i rrumbullakët. Në parim, do të funksionojë gjithashtu, thjesht "gjembat" do të jenë më të lëmuara. Para se të bëni qofte me oriz, duhet të grumbulloni një grup të caktuar produktesh sipas recetës:

• Për çdo 0,5 kilogram mish të grirë nga çdo lloj mishi, shtoni gjysmë gote oriz. Këtu, sipas gjykimit tuaj, mund të përgatitet orizi.ose të papërpunuara. Nëse shtoni oriz të papërpunuar, shpëlajeni në ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe zhyteni për një orë përpara se ta gatuani.
• 1 vezë të papërpunuar.
• llambë qepë - 1 copë.
• Kripë dhe piper i zi (i bluar) - sipas shijes.

Produkte për salcë:

• 1 filxhan salcë kosi.
• 1 lugë gjelle pastë domate.
• Kripë për shije.
• Ujë - 1 gotë. Por nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë.

Filloni të gatuani qofte me oriz dhe salcë kosi:

Prisni mirë qepën. Sa më të vogla të jenë copat, aq më e shijshme do të jetë pjata. Përzieni mishin e grirë, orizin e njomur (ose gjysmë të zier), kripën, vezën, qepën dhe piperin në një enë. Më pas ngjitni topa me diametër rreth 4-6 centimetra. Hidhni gjysmën e normës së kosit në një tigan ose tigan me mure të trasha, mbi salcë kosi vendosni topa mishi. Më pas bashkojmë pjesën tjetër të përbërësve të përgatitur për salcën, derdhim qoftet me masën. Salca duhet t'i fshehë pothuajse plotësisht ato. Gatuani gjellën në zjarr të ulët ose, nëse e bëni në tenxhere të ngad altë, në modalitetin "Shuarje". Koha e gatimit është rreth gjysmë ore. Tani e dini recetën bazë se si të bëni qofte.

Qofte të ndryshme

Duke ditur bazën, mund ta diversifikoni këtë pjatë me lloje të ndryshme aditivësh ose ta gatuani duke përdorur salca të ndryshme. Familjes do t'i pëlqejë radha e shijshme e ngjarjeve në tryezën tuaj të darkës dhe ju do të jeni të kënaqur të shihni se si familja juaj e pëlqen këtë pjatë shumë të thjeshtë.

Edhe njëReceta e shijshme dhe e butë për salcë kosi dhe qofte

Pyetja se si të bëni qofte me oriz dhe lëng mishi nuk ju shkakton më panik. Dhe le t'u shtojmë atyre një salcë më delikate? Baza në formën e topave të mishit mund të bëhet paraprakisht dhe të skuqet në vaj vegjetal deri në një kore të këndshme kafe. Më pas, kur të përgatisim salcën, thjesht i shtojmë qoftet e skuqura dhe i ziejmë. Pra, le të fillojmë:

• Miell - 2-3 lugë çaji.
• Ajkë kosi - 250 gram.
• Ujë - 150 ml, por nëse merrni lëng mishi, do të jetë më i shijshëm.
• Kripë.

Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur për salcë kosi. Hidhni qoftet e skuqura me këtë lëng mishi dhe ziejini gjellën në temperaturë mesatare për rreth tridhjetë minuta.

Qoftet në një tenxhere të ngad altë janë të shijshme

Multivantja është ndihma e çdo amvise. Ndihmon për të kursyer kohë, dhe enët në tenxhere të ngad altë janë shumë të buta. Le të bëjmë qofte me lëng mishi duke përdorur këtë mrekulli të pajisjeve shtëpiake. Kjo recetë është krijuar kryesisht për ata që kanë një tenxhere të ngad altë, por për disa arsye mund të jetë e papërshtatshme ose e frikshme për zonjën të gatuajë në të. Po, ka ende shumë amvisa të mira që thjesht kanë frikë të përdorin tenxheren e ngad altë.

Si të bëni qofte të grirë me lëng mishi duke përdorur një tenxhere të ngad altë?

Ne marrim një grup standard produktesh:

• Çdo mish i grirë - 0,5 kilogramë.
• 1 vezë.
• Oriz - gjysmë filxhani.
• 1 qepë me madhësi mesatare.
• Kripë dhe piper.

Produkte për salcë:

• Buillon ose ujë - afërsisht 400 ml.
• Majonezë, salcë kosi, domate, miell - 2 lugë gjelle nga të gjitha produktet.

Filloni gatimin:

Zieni orizin derisa të gatuhet gjysmë, shtoni qepën e grirë dhe të gjitha produktet e tjera. Ngjiteni nga masa që rezulton e topave. Vendosni të gjithë topat në tasin e multicooker-it. Marrim çdo tas ose filxhan me madhësi të përshtatshme dhe përziejmë produktet për salcën në të. Mbushni topat tanë të mishit me lëng dhe, pasi të keni mbyllur kapakun, aktivizoni modalitetin "Shuarje". Zakonisht modaliteti funksionon 1 orë. Pas kësaj kohe, hapni kapakun e tenxhere dhe shijoni një vakt të butë dhe të shijshëm!

Për adhuruesit e klasikëve

Por receta klasike e qofteve, si t'i përgatisni - shumë e kanë harruar tashmë. Por tani do të kujtojmë klasikët e preferuar pa moshë.

Përbërësit:

• Mish - 500g
• Baton ose bukë bajate - 70g
• 1-2 vezë.
• qumësht - gjysmë filxhani.
• Qepë me madhësi mesatare. Kripë dhe piper.
• Majdanoz - opsionale.
• Vaj ose yndyrë vegjetale - 40g

Le të fillojmë gatimin:

• Me anë të një mulli mishi, copëtoni mishin. Nëse keni nevojë për një konsistencë më delikate, atëherë kalojeni dy herë.
• Vendosni bukën në qumësht. Pasi qumështi të jetë thithur, buka futet edhe në një mulli mishi.
• Skuqim qepën e grirë në yndyrë derisa të marrë ngjyrë të artë.
• Tani përzieni me mish të grirë dhe të njomurgrijeni këtë qepë të ftohur. E ndjekur nga vezët, kripë dhe piper. Nëse ju pëlqen majdanozi, atëherë shtoni në këtë fazë.

Tani për mënyrën e përgatitjes së qofteve:

• Trazojeni mishin e grirë që rezulton derisa të jetë homogjen. Më pas me duar të lagura formoni 8 qofte nga kjo sasi.
• Vendosni produktin gjysëm të gatshëm në një tenxhere dhe shtoni lëngun e mishit. Supa duhet të jetë e nxehtë dhe tashmë e kripur. Duhet të fshehë pak topat e mishit. Gatuani në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Vlen të siguroheni që uji të mos ziejë me flluska të mëdha, duke shkatërruar qoftet. Enët gjatë gjithë kohës së gatimit nuk duhet të mbulohen fort. Kur gjella të jetë gati, hiqeni në një pjatë. Nga lëngu përgatisim një salcë të shijshme.

Salcë Bouillon

Le të përgatisim përbërësit:

• 5 lugë gjelle. lugë salcë kosi me një rrëshqitje të mirë.
• 1 gotë qumësht.
• 0, 5 gota lëng mishi.
• Gjalpë - 3 lugë gjelle. lugë.
• Miell - 3 lugë gjelle. lugë.
• Kripë, piper - sipas shijes tuaj.

Përgatitja e salcës:

• Në një tenxhere me fund të trashë dhe anët e larta shkrini gjalpin. Nëse nuk ka gjalpë, atëherë salcën mund ta gatuani në vaj vegjetal.
• Shtoni gradualisht miellin tek gjalpi i shkrirë. Kini kujdes që të mos bëhen gunga dhe gjithashtu mielli të mos marrë ngjyrë kafe. E skuqim vetëm deri në kafe të artë.
• Shto salcë kosi dhe qumësht të ngrohtë së bashku me lëng mishi.
• Pa ndalur, trazojmë salcën tonë në mënyrë që të mos krijohen gunga, duke përdorur një shpatull druri ose kamxhik.
• Është shumë mirë ta ngrohni salcën. Pasi të ketë marrë valë e ziejmë për rreth pesë minuta. Gjatë gjithë kësaj kohe, mos harroni të përzieni!

Salcë delikate kërpudhash për qofte

Dhe tani është koha të mësoni se si të bëni qofte me salcë kërpudhash. Receta përmban hudhër, e cila i jep gjellës një notë të shijshme dhe pikante. Për adhuruesit e kërpudhave dhe të gjitha gjërave të hudhrës, këto qofte me siguri do të bëhen të preferuarat në tryezën e darkës.

Vetë qoftet gatuhen sipas recetës tuaj të preferuar. Por ne do t'i kushtojmë një vend të veçantë përgatitjes së lëngut të butë.

Produkte për lëng mishi:

• Kërpudha - 300g
• hudhër - 4 ose 5 thelpinj.
• Miell - 2 lugë gjelle. lugë të sipërme.
• Ujë ose supë - 2 gota.
• Çdo vaj për tiganisje.
• Kripë.

Gatim:

• Thelpinjtë e hudhrës janë rrafshuar mirë. Që të mund të lëshojnë më shumë lëng gjatë gatimit.
• Skuqini hudhrën në vaj shumë të nxehtë për rreth dy minuta.
• Hiqni karafilët e skuqur nga vaji dhe filloni të skuqni kërpudhat në këtë vaj të prerë në copa mesatare.
• Pas disa minutash hidhni qepën e grirë në tiganin me kërpudha. Nëse ka shumë pak vaj, atëherë shtoni pak më shumë.
• Spërkatni miell, gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe.
• Hidhni ujë në tigan dhe gatuajeni që nga momenti i zierjes për disa minuta, derisa lëngu të trashet.

Mund të derdhni qofte me këtë salcë dhe ta skuqni enën në furrë edhe për disa minuta. Orizi është perfekt si një pjatë anësore.ose pure patatesh.

Epo, tani, ndoshta, keni mësuar disa sekrete se si të bëni qofte në mënyrë që ato të jenë të buta dhe të paimagjinueshme të shijshme.