Cili është më i mirë - rum ose uiski: krahasimi, përbërja, rregullat e përdorimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A ka menduar ndonjëri prej jush se sa pije të ndryshme ekzistojnë në planetin Tokë? Me shumë mundësi jo. Sepse është pothuajse e pamundur të bësh një llogaritje të saktë. Por nga ana tjetër, statistikat dihen se 30% e totalit janë pije alkoolike. Ato dallohen nga shija, përmbajtja e alkoolit, si dhe teknologjia e gatimit. Është e vështirë t'i përgjigjemi pyetjes se cili është më i mirë - rum apo uiski, vodka apo raki, sepse njerëzit kanë shije të ndryshme dhe gjithçka varet nga preferencat individuale të secilit.

Nga çfarë përbëhet alkooli

Alkooli prodhohet nga lëndë të para të ndryshme - misri, patate, elbi, meli, thekra, etj. dhe përdoret për të bërë pije të forta alkoolike. Kushtet klimatike të një vendi të caktuar ndikojnë në kultivimin e kulturave të ndryshme dhe rrjedhimisht në përpunimin e tyre. Po, është mirë në Xhamajka.rritet kallam sheqeri, nga i cili merret një pije e shkëlqyer rum pirate, dhe Skocia është e famshme për të korrat e elbit, nga të cilat, nga ana tjetër, prodhohet uiski. Cili është ndryshimi midis uiskit dhe rumit dhe cilën pije duhet të preferoni?

Uiski ose uiski

Whisky është një pije alkoolike me forcë nga 40 deri në 70%, e cila prodhohet nga lloje të ndryshme kokrrash në procesin e m altizimit, distilimit dhe infuzionit në fuçi lisi. Ata e përkthejnë fjalën uiski (anglisht) si "ujë i gjallë". Ngjyra e uiskit varet drejtpërdrejt nga lëndët e para të përdorura për përpunim. Vjen në të gjitha nuancat e kafesë, nga qelibari i lehtë deri tek i pasuri i thellë.

Teknologji e gatimit

Për t'iu përgjigjur pyetjes se cili është më i mirë - rumi apo uiski, së pari duhet të kuptoni teknologjinë e përgatitjes dhe karakteristikat e secilës pije. Pra, hapat për të bërë uiski:

1. Përgatitja e grurit. Në fazën e parë, m alti përgatitet nga elbi. Për ta bërë këtë, kokrra duhet të zgjidhet, thahet, pastaj laget dhe lihet të mbijë. Kjo zgjat deri në 10 ditë. Elbi i mbirë thahet sërish.
2. Përgatitja e lythit. Kokrra e tharë (kantarioni) bluhet në miell (Grist) dhe hollohet me ujë të nxehtë. Masa që rezulton injektohet për 10-12 orë për të formuar Wort - një masë e ëmbël e lëngshme.
3. Faza e fermentimit. Majaja hidhet në lythin e ftohur dhe lihet dy ditë të fermentohet. Temperatura e mediumit nuk duhet të kalojë 37 °C. Rezultati është një pije me pak alkool me rreth 5% fuqi, që të kujton birrën.
4. Skenadistilimi. Lëngu që rezulton distilohet të paktën dy herë në aparat distilimi prej bakri. Pas distilimit të parë lind e ashtuquajtura verë e dobët me forcë deri në 30%. Dhe vetëm pas herës së dytë ata marrin një pije alkoolike deri në 70% fuqi.
5. Ekstrakt. Uiski gjysëm i gatshëm derdhet në fuçi lisi. Një shenjë shtesë e cilësisë është mbushja në kavanoza sheri. Meqenëse nuk ka gjithmonë mjaftueshëm prej tyre, përdoren edhe fuçi amerikane burbon. Në këtë fazë, uiski merr një ngjyrë dhe shije karakteristike. Mosha për të paktën 3 vjet.
6. E vetmja gjë që mbetet për të bërë është ta mbushni atë në shishe. Para kësaj, pija filtrohet dhe hollohet me ujë të pastruar për të sjellë uiski në forcën e dëshiruar. Ndonjëherë, pas plakjes, pija e m altit përzihet me kokërr, duke rezultuar në uiski me nota shije të ndryshme. Kjo përfundon procesin e prodhimit të uiskit. Pini këtë pije të ftohtë. Për ta bërë këtë, shtoni gurë të veçantë për uiski ose akull.

Ka tre lloje kryesore të uiskit në varësi të territorit në të cilin është prodhuar: skocez, irlandez dhe amerikan.

shirit skocez

Uiski skocez, i njohur gjithashtu si skocez, ndryshon nga të gjitha llojet e tjera në prani të një shije tymi. Kjo për faktin se skocezët përdorin të ashtuquajturin grurë të tymosur - m alt të tharë në tymin nga djegia e torfe, ahu dhe qymyri. Rezultati është një nuancë dhe shije unike.

uiski irlandez

uiski irlandez (uiski)karakterizohet nga një shije më e butë dhe më e lehtë dhe aromë jo aq e theksuar. Falë ligjit të tre distilimeve në Irlandë (dhe distilimi i dyfishtë lejohet në Skoci), uiski është më i pastër, por më pak i trashë.

Burbon Amerikan

Uiski amerikan - bourbon - dallohet nga përdorimi i misrit (të paktën 51%) dhe thekrës në vend të m altit të elbit gjatë distilimit. Amerikanët thjeshtuan shumë procesin e distilimit duke hequr hapin e m altingut. Mungesa e cilësisë që ka uiski irlandez, amerikanët e kanë zëvendësuar me një pasuri shijesh dhe ngopje ngjyrash. U zhvillua një teknologji e re gatimi, e cila përfshinte shkrepjen e fuçive të lisit nga brenda. Pas plakjes së uiskit në fuçi të tilla, pija u pasurua me një nuancë të bukur të artë dhe një amëz të ëmbël.

Si bëhet rumi

Rumi është një pije e fortë alkoolike e përftuar nga fermentimi dhe distilimi i produkteve të mbetura nga prodhimi i sheqerit nga kallam sheqeri. Fuqia e pijeve është deri në 60%. Përkthyer nga anglishtja, rum do të thotë "eksitim, zhurmë."

Le të fillojmë të krahasojmë rumin dhe uiski me teknologjinë e prodhimit të një pije tashmë pirate. Siç u përmend më lart, rumi është bërë nga kallam sheqeri. Kërcelli i bimës përmban një produkt nga i cili prodhohet sheqeri. Melasa dhe produktet e tjera të formuara gjatë përpunimit të kallamit përdoren për të përgatitur një pije alkoolike. Hapat e gatimit:

1. Fermentim. Në mbetjet e sheqeritshtohen maja, një sasi e vogël lënde nga fermentimi i mëparshëm dhe bakteret e acidit butirik. Infuzojeni në temperaturën e duhur.
2. Distilim. Është e vështirë të kuptohet pyetja se cili është më i mirë - rum apo uiski, pasi të dy produktet sot janë pije alkoolike të forta me cilësi të lartë. Ashtu si në rastin e uiskit, pureja distilohet të paktën dy herë. Vetëm në këtë fazë shtohen një shumëllojshmëri erëzash dhe barishtesh (kanellë, agrume etj.). Rezultati është një pije unike me një shije të veçantë.



3. Ekstrakt. Rumi në këtë fazë derdhet në fuçi për infuzion të mëtejshëm. Në varësi të markës së prodhuesit, zgjidhen fuçi të llojeve të ndryshme të drurit. Për të marrë rumin e bardhë, plaket në një tas metalik. Periudha minimale e plakjes është 2 vjet.
4. Pas infuzionit, rumi përftohet me një forcë prej rreth 60%. Uji i pastruar i shtohet atij për të marrë forcë 50% dhe futet në shishe. Por edhe këtu përdoret procesi i përzierjes. Vetëm ata nuk përziejnë lloje të ndryshme rumi (si me uiski), por i shtojnë shije të ndryshme - vajra esencialë, acid acetik, sheqer ose ujë në përmasa të caktuara. Rumi pihet i ftohur, duke i shtuar akull ose gurë uiski.

Për një kohë të gjatë rumi konsiderohej një pije me cilësi të ulët, pasi konsumohej kryesisht nga punëtorët e plantacioneve të kallamishteve dhe njerëzit e varfër. Por në mesin e shekullit të 19-të, Dhoma Mbretërore e Spanjës shpalli një shpërblim për rafinimin e rumit. Don Facundino Bacardi Masso më i dalluar, i cili më vonë themeloi markën tregtare"Bacardi" për prodhimin e rumit të kulluar me cilësi të lartë.

Cili është më i mirë - rum apo uiski?

Siç mund ta shohim, të dyja pijet alkoolike kanë shumë ngjashmëri në teknologjinë e përgatitjes. Nëse flasim për atë që është më e fortë, rumi ose uiski, atëherë njëra dhe tjetra pije kanë pothuajse të njëjtën forcë - nga 40 në 80%, në varësi të markës dhe metodës së plakjes. I pini të ftohta. Ata përdorin gota speciale për rumin dhe uiski.

E vërtetë, gustatorët e vërtetë preferojnë gota me gotë të hollë për të ngrohur pijen në duar. Kështu, ata besojnë se ju mund të përjetoni më mirë të gjithë pasurinë e shijes.

Pirja e rumit ose uiskit është çështje shije për çdo gustator individual ose dashnor të pijeve elitare. Gjëja kryesore në këtë çështje është të mos e teproni, por t'i përmbaheni mesatares së artë. Moderimi duhet të jetë në çdo gjë.