2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Vezët e shpendëve janë shumë të dobishme për trupin e njeriut. Ato përmbajnë një shumëllojshmëri të gjerë të lëndëve ushqyese. Vlera ushqyese e vezëve i bën ato një produkt të domosdoshëm për rritjen dhe zhvillimin e duhur të fëmijëve. Përmbajtja e proteinave, yndyrave, mineraleve dhe vitaminave në to është e balancuar. Përbërja e këtij produkti përfshin pothuajse të gjitha substancat e nevojshme për një person.
Vlera energjetike e një veze pule është 149 kcal. Ai përmban: 12,49 g proteina, 1,22 g karbohidrate dhe 10,02 g yndyrë. Vlera ushqyese e një veze të zier nuk është shumë e ndryshme nga përmbajtja kalorike e një veze të papërpunuar. Pra, një vezë pule e zier fort përmban 155 kcal. Sigurisht, gjatë procesit të gatimit, disa nga vitaminat humbasin. Por duke qenë se vezët gatuhen shpejt, ruhen shumë substanca të dobishme. Trajtimi me nxehtësi shkatërron vetëm rreth 10 për qind të vitaminave.
Vezë, para së gjithash, e pasur me proteina të cilësisë së lartë. Por edhe vlera e lartë ushqyese e vezëve qëndron nëse ato janë burim i yndyrave të pangopura, si dhe përbërësve të tjerë të dobishëm. Pra, një vezë mund të sigurojë nevojën ditore të një personi për vitaminat dhe mikroelementet e mëposhtme: riboflavin - me 15 për qind, vitaminë B12 - me 8 për qind, selen - me 10, vitaminë A - me 6, acid folik - me 4, në zink. dhe hekuri - me 4, në vitaminën E - me 3 për qind, në tiaminë - me 2 për qind.
Përbërja kimike e vezëve të shpendëve të llojeve të ndryshme nuk është shumë e ndryshme. Vezët e shpendëve janë afërsisht 70-75 për qind ujë. Ai përmban proteina, karbohidrate, yndyrna, vitamina dhe minerale në formën e një emulsioni. Vlera ushqyese e vezëve të shpendëve të ujit përfshin pak më pak ujë dhe më shumë yndyrë.
Duhet theksuar gjithashtu tretshmëria e shkëlqyer e produktit. Proteinat dhe aminoacidet e vezëve përpunohen nga trupi me 94 për qind. Në qumështin e lopës, kjo shifër është rreth 86 për qind, dhe në mishin e derrit - 75. Vlera ushqyese e vezëve të pulës, tretshmëria e tyre më e mirë, lejon që ato të klasifikohen si produkte dietike.
E verdha
Për nga vlerat ushqyese, pjesa kryesore është e verdha. Pra, sasia e lëndës së thatë në të (në raport me të gjithë vezën) është rreth 45-50 për qind. Në lëvozhgën e lëndës së thatë 30-35 përqind, dhe në proteina rreth 15-20.
Pothuajse të gjitha vitaminat e tretshme në yndyrë dhe yndyrë janë të përqendruara në të verdhën e verdhë. Pra, përmbajtja e tij kalorike për 100 gram është 350-400 kcal. Dhe proteina përfshin vetëm 40-50 kcal.
Rrjedhimisht, nëse e verdha është baza e përbërjeve ushqyese dhe energjisë në vezë, atëherë madhësia e saj përcakton vlerën ushqyese të produktit. Një vezë e hedhur nga pula të reja përmban më pak të verdhë veze. Duke u rritur, zogu prodhon vezë me një pjesë më të madhe masive të saj. Ngjyra e të verdhës së verdhë është për shkak të përmbajtjes së karotenoideve, të cilat hyjnë në trupin e pulës me ushqim. Mund të jetë e verdhë e zbehtë apo edhe portokalli e errët.
Sasia e proteinave dhe pjesës së të verdhës së verdhë varet nga disa faktorë: mosha, raca, kushtet e ndalimit, cilësia e ushqimit - gjithçka ka rëndësi. Mesatarisht, një vezë pule përbëhet nga 50-60% proteina, 25-35% e verdhë veze. Prandaj, pjesa më e madhe e vezës për nga vëllimi është proteina.
Kështu, vlera ushqyese e vezëve qëndron në një përbërje të ekuilibruar dhe të pasur. Mjekët rekomandojnë të hahen 1-2 (jo më shumë!) vezë në ditë për një ushqim të mirë të një të rrituri.
Recommended:
Djathë për darkë: rregullat ushqyese, përmbajtja kalorike, vlera ushqyese, recetat, vlera ushqyese, përbërja dhe vetitë e dobishme të produktit
Si të përfitojmë kënaqësi të vërtetë gastronomike? Shume e thjeshte! Është e nevojshme vetëm të derdhni pak gjizë me një kavanoz me kos të shijshëm frutash dhe të shijoni çdo lugë të kësaj delikatesë të shijshme. Është një gjë nëse keni ngrënë këtë pjatë të thjeshtë qumështore për mëngjes, por çka nëse vendosni të hani gjizë për darkë? Si do të ndikojë kjo në figurën tuaj? Kjo pyetje është me interes për shumë njerëz që po përpiqen t'u përmbahen të gjitha postulateve të ushqimit të duhur
Dallimi midis vezëve të fshatit dhe vezëve të magazinimit dhe përfitimet e tyre
Shumë amvisa shqetësohen se si duhet të jenë vezët e pulës natyrale (fshatare), si ndryshojnë nga ato të blera në dyqan dhe nëse kanë ndonjë përfitim të veçantë. Kjo është pyetja që do të ngrihet në këtë artikull. Duhet të theksohet se kushdo që rrit vetë pulat mund të përcaktojë lehtësisht se ku janë vezët e bëra vetë dhe ku janë ato të fabrikës. Një banor i qytetit do të duhet të kujtojë disa nuanca që duhet të mbani mend kur blini
Vlera ushqyese e orizit kaf të zier. Orizi: vlera ushqyese për 100 gr
Çfarë është orizi? Varietetet e orizit me një përshkrim të shkurtër. Teknologjia e kultivimit dhe ruajtjes së të korrave. Vlera ushqyese e orizit në formë të papërpunuar dhe të zier. Dëm dhe përfitim për trupin e njeriut
Mishi: vlera ushqyese, përbërja kimike, vlera biologjike, vlera energjetike, karakteristikat
Njerëzimi ka ngrënë mish që nga lashtësia. Shkencëtarët antropologë besojnë se mishi, vlera ushqyese e të cilit është e paçmuar, ka luajtur një rol të madh në zhvillimin e trurit të njeriut
Vlera ushqyese e vezëve: produkti më i tretshëm
Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë ngrënë vezë zogjsh. Dhe është mjaft e arsyeshme, sepse ky produkt i mrekullueshëm përmban një sasi të madhe proteinash, acide yndyrore, vitamina dhe elementë gjurmë, për më tepër, ato absorbohen me pothuajse 90-100%
