Pjata nga bishtajore - asnjë uri nuk është e tmerrshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fasulet janë një ushqim shumë i kënaqshëm, në kohët e vjetra ato zëvendësonin me sukses mishin gjatë agjërimit. Gatimi i enëve nga bishtajore nuk është veçanërisht i vështirë.

Ne hamë fasule, fasule, sojë, bizele dhe thjerrëza herë pas here, por kjo nuk është një listë e plotë e familjes së bishtajoreve (ka më shumë se 20,000 lloje). Shumica e tyre nuk janë të ngrënshme, por për zhvillim të përgjithshëm ia vlen të dihet se bishtajore janë edhe kikirikët, jonxha, akacija, tërfili, mimoza, verra, lupina.

Përfitimet e bishtajoreve

Ato që hamë përmbajnë shumë vitamina, karbohidrate, hekur, kalcium, kalium, niseshte. Bishtajoret janë të dobishme për aneminë, por të dëmshme për sëmundjet e zemrës dhe fshikëzës së tëmthit. Nutricionistët janë të sigurt se pjesa e tyre në dietën tonë duhet të jetë së paku 10%. Gatimet me fasule kombinohen në mënyrë perfekte me vaj vegjetal, barishte, salcë kosi, perime të papërpunuara dhe të përpunuara, por ato nuk tolerojnë fqinjësinë e përbërësve me niseshte (misër, patate) dhe miell.

Si të gatuaj fasule

Ne gatuajmë fasule me shumë dëshirë. Më e mira është bishtajore, dhe nga bishtajore - shpargu. Ka një përmbajtje shumë të ulët kalori dhenjë numër i madh vitaminash dhe substancash të tjera të dobishme.

Dhe sa e shijshme! Të tilla fasule, sidoqoftë, si pjatat e tjera me bishtajore, gatuhen me kungull i njomë, patëllxhan, speca të ëmbël, të gjitha llojet e lakrës, karotave dhe domateve. Shumë bishtaja turshi në dimër, megjithëse ka më shumë gjasa të përdorin ato të ngrira. Kjo është një pjatë e mrekullueshme anësore për mish dhe peshk. Ajo vetë mund të zëvendësojë mishin. Në formën e salcës së makaronave, për shembull. Pjatat me fasule, recetat e të cilave janë dhënë më poshtë, mund të futen në dietën e përditshme.

sallatë me fasule jeshile

Për sallatën na duhen:

• gjysmë kilogram fasule jeshile të freskëta ose të ngrira;
• qepë e kuqe e grirë hollë.

Për salcën:

• gjysmë filxhani vaj ulliri;
• lugë mustardë;
• karafil hudhër;
• e verdhe;
• një e gjysmë lugë çaji uthull vere;
• piper dhe kripë.

Si ta gatuajmë atë

Së pari duhet të përgatisni salcën për pjatën me fasule. Fusni mustardën, uthullën, hudhrën, kripën, piperin, të verdhën e verdhë në një blender, arrini uniformitetin dhe derdhni vaj ulliri në një rrjedhë. Rrihni për një ose dy minuta me shpejtësi mesatare. Tani përgatisni fasulet: nëse nuk janë asparagus, atëherë lidhja midis krahëve të bishtajave duhet të ndahet, prerë bishtat. Ziejeni në ujë të vluar për gjysmë ore, sigurohuni që ta kriposni. Zierja mund të përdoret për supë. Hiqini fasulet në një kullesë, shpëlani me ujë të ftohtë, thajini pak, hidhini sipër salcës, spërkatini me barishte dhe qepë.

sallatë me fasule

Për sallatën me fasule na duhen:

• 200 g fasule të thata flageolet;
• gjysmë filxhani ullinj të copëtuar;
• karota të mëdha të prera në kubikë;
• një degë domate qershi e prerë në gjysmë;
• 3 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, 3 lugë gjelle. lugë uthull vere;
• karafil hudhër të copëtuar;
• gjysmë filxhani majdanoz të grirë hollë, gjethe borziloku;
• kripë dhe piper i zi i bluar.

Si ta gatuajmë atë

Thithni fasulet gjatë natës në ujë të ftohtë. Pas njomjes, kullojeni ujin dhe shpëlajeni mirë. Ena e gatimit duhet të jetë e madhe dhe me një vrimë në kapak, fasulet duhet të hidhen pesë centimetra mbi nivelin e tyre dhe gjithmonë me ujë të valë. Mos shtoni kripë gjatë procesit të gatimit - do të jenë të forta, është më mirë t'i kriposni disa minuta para se të jeni gati. "Flageolet" - fasule të mëdha, ato duhet të zihen derisa të zbuten për rreth një orë mbi nxehtësinë mesatare, duke shtuar ujë të valë nëse është e nevojshme. Ndërsa përbërësi kryesor i pjatës me bishtajore është gatimi, ullinjtë, karotat dhe barishtet dhe perimet e tjera presin. Hidhni uthull dhe vaj ulliri, përzieni. I kullojmë dhe i shpëlajmë fasulet në ujë shumë të ftohtë. Përzieni salcën, lëreni të piqet dhe shërbejeni.