Spageti me koktej deti: receta dhe përbërës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Spageti është një makarona popullore italiane që duket si një fije e trashë. Në shitje ato janë të disponueshme në gjatësi të ndryshme, por nuk janë më të shkurtra se 15 cm. E përkthyer nga italishtja, fjala Spaghetti do të thotë spango për lidhjen. Makarona të tilla ranë në dashuri jo vetëm me italianët, por edhe me banorët e shumë vendeve të botës, përfshirë edhe tonin.

Recetat me spageti gjenden në një numër të madh dhe të gjitha ndryshojnë nga njëra-tjetra në salcat dhe përbërësit e përfshirë në përbërjen e tyre, një shumëllojshmëri e të cilëve mund të gjenden në librat e gatimit të popujve të botës. Çdo ditë mund të gatuani makarona dhe të ndjeni një shije krejtësisht të ndryshme të pjatës.

Në artikull do të shqyrtojmë se si të gatuajmë spageti me një koktej deti. Ushqimi i detit është i shëndetshëm dhe i shijshëm, dhe me një salcë delikate dhe makarona të holla, do t'i pëlqejnë të gjithëve, madje edhe atyre që janë indiferentë ndaj peshkut. Do të shikojmë gjithashtu recetat e njohura, do të mësojmë se si të gatuajmë siç duhet spageti, çfarë përfshihet në një koktej deti, si të përgatisim salcat për një pjatë.

Si të gatuaj spageti

MënyraZierja e kësaj makarona është paksa e ndryshme nga pjesa tjetër, sepse madhësia e spagetit nuk lejon që ato të hidhen tërësisht në ujë të vluar. Disa amvise fillestare i thyejnë ato në copa, por kjo nuk mund të bëhet. Edhe nëse keni blerë një pako me petë veçanërisht të gjata, do t'ju duhet t'i gatuani ato pa i thyer.

Kur uji në tenxhere vlon, spageti vendoset thjesht vertikalisht brenda enës. Mos u shqetësoni nëse shumica e tyre janë jashtë. Gradualisht, pjesa e poshtme e makaronave do të zbutet dhe ato do të zhyten pa probleme në tigan.

Pjeken jo derisa te zbuten, si llojet e tjera, por deri ne gjendjen "aldente", pra nuk duhet te ziejne te buta. Le të kuptojmë se sa ujë dhe makarona ju nevojiten për porcion. Përqindja duhet të jetë 1:3, domethënë 1 pjesë makarona dhe 3 pjesë ujë. Si rregull, llogaritja është rreth 150 gram spageti të thata për ngrënës.

Spageti ka një veçori më interesante. Ata i hanë me një pirun, duke mbështjellë fije të gjata me radhë, dhe më pas e gjithë gunga dërgohet tërësisht në gojë. Përndryshe, ato do të shtrihen, do të rrëshqasin nga pjata mbi tavolinë dhe do të shkaktojnë një siklet të pakëndshëm, veçanërisht nëse jeni duke ngrënë në një vend publik.

Recetë nga një kuzhinier me përvojë

Spageti zihet për aq minuta sa tregohet në paketë. Më pas nuk keni nevojë të kulloni menjëherë ujin, por duhet të hidhni një gotë me ujë akull në tiganin me makaronat. Mbuloni kapakun dhe mbajeni për 2 minuta. Kjo do të ndalojë ujin të ziejë dhe në një lëng të ngrohtë makaronat do të arrijnë gjendjen e dëshiruar dhe nuk do të zihen. Mbetet vetëm për t'i bashkuar atopërmes një kullese. Nuk kërkohet shpëlarje shtesë me ujë!

koktej deti

Para se të shohim recetën e spagetit me një koktej deti, le të shohim se çfarë përfshihet në të.

Në vendin tonë, boshllëqet shiten në thasë, pak të ngrira. Përmban shumë ushqime deti:

• unaza kallamari;
• tentakulat e tij;
• copa sepje me tentakula;
• oktapodë - copa të vogla të plota ose të prera të ekzemplarëve më të mëdhenj;
• mishi i midhjeve ose butakëve të tjerë, të tillë si rapana;
• karkaleca të qëruar.

Të gjithë përbërësit janë zbardhur ose zier pak, kështu që spageti me një koktej deti përgatitet mjaft shpejt. Merrni parasysh disa receta të njohura me udhëzime hap pas hapi dhe një listë të përbërësve të nevojshëm.

Makarona me koktej deti

Duhen vetëm 20 minuta për të përgatitur një pjatë kaq të shijshme. Përgatitni gjithçka që ju nevojitet paraprakisht në mënyrë që gjatë procesit të gatimit të mos shpërqendroheni nga kërkimi i përbërësve.

Receta me spageti është krijuar për dy ngrënës, ndaj le të marrim 250 gram makarona. Përbërësit e tjerë:

• gjalpë - 20 gram;
• paketë me përzierje ushqimesh deti të ngrira - 400 gram;
• 200 ml krem;
• pak parmezan i grirë - 30g;
• erëz në një majë të vogël - piper i zi (i bluar), arrëmyshk;
• 2 thelpinj hudhre mesatare.

Së pari do ta bëjmëpunoni në një recetë me një koktej deti të ngrirë. Do t'ju duhet një tigan. Pasi të nxehet, hidhni një copë vaj në të dhe shtrydhni 2 thelpinj hudhre të qëruara përmes presës së hudhrës. Pastaj derdhim atje ushqimet e detit. Meqenëse ishin të ngrira, lëshojnë menjëherë ujin e tepërt. Ziejini derisa lëngu të avullojë. Vetëm pas kësaj në tigan hidhet kremi dhe hidhen erëzat. Gjithçka e lëmë mënjanë dhe salcën do ta përgatisim vetë.

Salcë pesto

Për të përgatitur salcën e makaronave me koktej deti na duhen:

• vaj ulliri i cilësisë së mirë si Extra Virgin - 50 gram;
• 3 thelpinj të vegjël hudhër;
• 2 lugë gjelle arra pishe;
• një tufë zarzavate borziloku;
• Parmixhan i grirë - 50 gram;
• një majë kripë.

Përgatitja e salcës jashtëzakonisht shpejt. Thjesht duhet të lani borzilokun, të qëroni hudhrat, të grini djathin në një rende të imët. Hidhni të gjitha në një blender dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Mbetet vetëm për të shtypur butonin, dhe në një minutë salca është gati! Mbetet për të zier spagetit, shtoni salcën në tigan dhe përzieni plotësisht. Më pas gjithçka dërgohet në tigan për t'u kombinuar me ushqimet e detit. Në fund gjella spërkatet me parmixhan të grirë. Mirë oreks!

Spageti me karkaleca në salcë kremoze

Për këtë pjatë, gatuaj:

• karkaleca të ngrira - pako 400g;
• 2 lugë gjelle krem të rëndë (35%);
• djathë parmixhano;
• të tharabarishte, mundësisht me rigon;
• spageti (merrni sasinë në varësi të numrit të ngrënësve);
• 3 thelpinj hudhër;
• një majë piper të zi dhe kripë;
• 50 gram gjalpë.

Thelpinjtë e hudhrës qërohen dhe priten në feta të holla. Më pas vendosim një tigan në zjarr dhe pasi ngrohim hedhim një copë gjalpë, më pas hedhim fetat e hudhrës të grira në mënyrë që vaji të jetë i ngopur me erë. Sapo hudhra të fillojë të skuqet, hiqeni me një lugë. Ai tashmë e ka përmbushur funksionin e tij.

Gatim karkalecash

Karkaleca mund të përdoret si të ngrira, të cilat tashmë janë zier, ashtu edhe të freskëta. Mendoni se si të gatuani njërën dhe tjetrën sipas recetës për spageti me karkaleca në një salcë kremoze.

Karkalecat e ngrira hidhen në një tenxhere dhe derdhen me ujë të vluar, mbulohen me kapak dhe mbahen për 5 minuta. Më pas hidhen në një kullesë dhe lëngu i tepërt kullohet. Më pas ato mund të zihen me shtimin e përbërësve të tjerë të kërkuar nga receta.

Nëse keni blerë karkaleca të freskëta, fillimisht duhet t'i zieni. Për ta bërë këtë, karkalecat vendosen në një tenxhere dhe derdhen me ujë në mënyrë që proporcionet të jenë 1:2. Kur masa të vlojë, bëjeni zjarrin më të qetë dhe zieni derisa të gatuhet plotësisht. Nëse karkalecat janë të vogla duhen 6 ose 7 minuta dhe nëse janë të mëdha atëherë 10. Gjatë zierjes mund të përdorni erëza, gjethe dafine, limon etj. Karkalecat janë gati kur të marrin ngjyrë rozë dhe të dalin në sipërfaqe.

Gatim i mëtejshëm

Kur karkalecat përgatiten, ato hidhen në vaj hudhre në një tigan, duke i skuqur nga të gjitha anët në zjarr mesatar. Më pas shtoni erëzat, barishtet e thata dhe lyeni kremin. Lëreni masën të vlojë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini derisa salca të trashet, rreth 2 minuta. Spërkateni salcën me parmixhan të grirë. Në një pjatë vendosim spagetin e zier dhe i hedhim sipër salcën. Mirë oreks!

Siç mund ta shihni nga artikulli, të bësh spageti me një koktej deti ose thjesht karkaleca është e lehtë. Duhet një minimum kohe për t'u përgatitur, kështu që ju mund të kënaqni mysafirët e papritur me një pjatë të tillë në vetëm 20 minuta.