2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Adhuruesit e peshkut të kuq shpesh ia mohojnë vetes kënaqësinë e ngrënies së tij, edhe nëse burimet e tyre financiare ia lejojnë këtë. Shumë shpesh një delikatesë e blerë zhgënjen me shijen e saj dhe ju bën të pendoheni për paratë e shpenzuara. Ndërkohë salmoni pak i kripur në shtëpi përgatitet lehtë. Duke e përgatitur vetë, mund të rregulloni si shkallën e kripës ashtu edhe aromën. Po, dhe peshq të tillë do të kushtojnë shumë më lirë.
Kripë e thatë
Ka shumë mënyra për të kripur salmonin me kripë të lehtë. Receta më e thjeshtë nuk kërkon as përgatitje paraprake të shëllirë. Gjithçka që ju nevojitet është kripë dhe sheqer në një raport 2:1. Nëse ju pëlqen peshku aromatike, mund të shtoni edhe kopër - të freskët ose të tharë. Përbërësit e përzierjes së turshive bluhen për shpërndarje të barabartë. Salmoni pritet nëfileto (nëse keni blerë një kufomë të tërë), larë dhe tharë me peceta. Peshku spërkatet nga të gjitha anët me përbërjen e përgatitur dhe vendoset në një enë me përmasa të përshtatshme. Duhet të jetë vetëm pak më e madhe se pjesa që kriposet, të mos thithë aromat dhe të mos oksidohet. Ena mbyllet (mund ta shtrëngoni me një film nëse kapaku "vendas" nuk sigurohet ose humbet) dhe vendoset në frigorifer. Salmoni i kripur lehtë në shtëpi përgatitet shpejt - mund ta provoni që të nesërmen. Nuk doni të rrezikoni? Prisni për një ditë tjetër. Por nuk duhet të qëndroni më shumë se tre - do të jetë shumë e kripur. Nëse nuk mund ta hani peshkun për tre ditë, lëngjet e sekretuara bashkohen, filetoja lyhet shumë hollë me vaj vegjetal dhe mbahet e mbuluar në një enë të thatë.
Salmon (fileto) pak i kripur në vaj
Kjo recetë ju lejon të hani peshk të nesërmen në mëngjes, nëse e bëni atë në mbrëmje. Fileto pritet në feta gjysmë centimetri të trasha. Natyrisht, kockat do të duhet të shtrihen para kësaj, por kjo procedurë është gjithmonë e dëshirueshme, pavarësisht se sa salmoni i kripur lehtë përgatitet në shtëpi. Pjatat kripen në mënyrë të barabartë (kërkohen tre lugë gjelle kripë për kilogram peshk), përzihen me kujdes, futen në një kavanoz dhe derdhen me gjysmë gote vaj vegjetal pa aromë. Ju keni marrë vetes një sanduiç me peshk të kuq për mëngjes!
Recetë me limon
Nëse e përdorni, salmon pak të kripur, në shtëpii gatuar, fiton një notë të hollë shije dhe një aromë delikate. Është gjithashtu e përshtatshme që nuk është e nevojshme të prisni peshkun dhe të hiqni kockat; mund të kriposni të gjithë trupin e pajetë nëse nuk është shumë i madh. Kripa dhe sheqeri përzihen (tre lugë të mëdha secila) dhe grihet speci me shije. Një pjesë e përzierjes hidhet në fund të enës, gjysma e salmonit vendoset me lëkurë poshtë, sipër spërkatet gjithashtu me përzierjen dhe spërkatet me limon. Vendosni një gjethe ose dy dafina, mund të derdhni zarzavate të copëtuara. Të njëjtat manipulime kryhen me gjysmën e dytë, dhe vendoset në të parën. Ena e mbyllur vendoset në të ftohtë. Nëse ju pëlqen një ambasador i dobët, mund të hani nesër.
E pazakontë por e shijshme
Një mënyrë origjinale për të bërë salmon pak të kripur është shpikur nga amvisat e zellshme. Çuditërisht, doli të ishte aq i suksesshëm sa u përdor gjerësisht edhe nga ata që nuk janë mësuar të kursejnë. Gjysmë kilogramë peshk shpërndahet në feta të holla, spërkatet me kripë (jo shumë bujare), mund të përdorni edhe erëza peshku. I palosur në një kavanoz, salmoni hidhet me kastravec ose turshi domate pa uthull. Në një ditë, peshku i butë tashmë mund të konsumohet.
peshk i marinuar
Nëse ju pëlqen të gatuani dhe ju pëlqen të kallajoni, me siguri do t'ju pëlqejë receta e mëposhtme. Nën të, është më mirë të blini biftekë tashmë të prerë, që peshojnë njëqind gram. Një litër ujë zihet për pesë copë, në të treten një lugë sheqer të bardhë dhe katër kripë deti të trashë. Ju mund të merrni një gur të ashpër, por shija do të jetë më pak e suksesshme. Më pas hidhet piper i bardhë (4-5bizele) dhe nja dy dafina, hidhet gjysmë pirg (20 mililitra) uthull molle ose vere. Nëse kjo nuk ishte pranë, mund të përdorni standardin, tabelën, por në gjysmën e vëllimit. Një minutë zierje - dhe marinata është e ftohtë dhe e filtruar. Biftekët vendosen në një enë, derdhen me marinadë dhe hiqen në fund të frigoriferit. Nëse keni nevojë për salmon të kripur lehtë në shtëpi, ai do të jetë gati pas 24 orësh. Peshku do të kriposet plotësisht brenda dy ditësh.
Kripë pikante me mj altë
Receta më e vështirë që kemi ofruar ndonjëherë. Por ai gjithashtu jep vetëm peshk të mahnitshëm në dalje! Një copë fileto prej gjysmë kilogrami lirohet nga lëkura dhe pritet shumë hollë. Për të marrë pjata pothuajse transparente, duhet ta mbani peshkun pak në frigorifer, kështu që do të jetë më e lehtë për t'u prerë. Zihet një litër ujë, në të treten katër lugë kripë, mundësisht kripë deti. Më pas shtrohen nja dy bizele të bardha, të zeza dhe pipëza, katër karafil dhe një e katërta e lugës koriandër kokërr. Marinata nuk zien për një kohë të gjatë, fjalë për fjalë gjysmë minutë, dhe hiqet nga sobë. Në të hidhet raki ose konjak i mirë (tre lugë), hidhen nja dy gjethe dafine dhe futet një lugë e gjysmë mj altë. Rekomandohet të merrni mj altë mustardë ose të mbledhur në barishte. Ne nuk rekomandojmë fuqimisht përdorimin e hikërrorit: ai do t'i japë peshkut pak hidhërim. Ndërsa marinata është ftohur, ajo thjesht do të injektohet. Lëngu filtrohet, në të hidhen feta peshku dhe hiqen në një vend të freskët për një ditë.
Siç mund ta shihni, salmon pak i kripur në shtëpi dhePërgatitet shpejt, dhe ju mund të zgjidhni çdo recetë. Mos i besoni vetes - praktikoni në një pjesë të vogël. Suksese në kuzhinë dhe oreks të mirë!
Recommended:
Skumbri i kripur në shtëpi: recetat më të mira
Fotografitë e shijshme të skumbri, të kripura në shtëpi, ju bëjnë të dëshironi të gatuani një rostiçeri kaq luksoze për familjen tuaj. Peshku i kripur është një meze e mrekullueshme që do të jetë e përshtatshme në çdo festë. Është mjaft i yndyrshëm, i shijshëm dhe shumë i ushqyeshëm. Për më tepër, skumbri është i lirë në treg, për shkak të të cilit shpesh fiton në luftën kundër produkteve të tjera të peshkut. Pra, le të shohim disa receta të thjeshta për skumbri të kripur në shtëpi (me foto)
Peshku i thatë i kripur: recetat më të mira
Kur thahet i kripur, peshku merr një strukturë mjaft të dendur, e cila është ideale për kanape, sanduiçe dhe sushi. Kjo metodë gatimi mund të përdoret si nga kuzhinierët me përvojë ashtu edhe nga fillestarët. Peshku ideal për kriposje të thatë është zanderi, piku, salmoni, buburreca, dashi, svarda, sardelet, krapi dhe krapi
Ëmbëlsira e shijshme dhe e lehtë në shtëpi. Torta më e lehtë në shtëpi
Pak njerëz nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat e bëra vetë, por në rrëmujën e përditshme është e vështirë të lihen mënjanë disa orë për të kënaqur familjen me një përbërje komplekse ëmbëlsirash
Salmon i kripur lehtë: recetë hap pas hapi
Salmoni i kripur lehtë, receta e të cilit do të diskutohet më poshtë, do të shërbejë si një lëndë e parë e shkëlqyer për përgatitjen e të gjitha llojeve të ushqimeve dhe sallatave. Por përpara se ta përdorni për qëllimet tuaja, peshku duhet të përpunohet siç duhet dhe të kalohet me erëza
Si të gatuajmë skumbri të kripur në shtëpi. Skumbri i kripur: recetat më të mira
Peshku pak i kripur është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme që shkon mirë me shumicën e pjatave anësore. Një numër i madh njerëzish e trajtojnë atë shumë mirë. Sidoqoftë, shpesh kufomat e blera në një dyqan nuk janë të freskëta, pavarësisht pamjes së tyre tërheqëse. Dhe është gjithashtu mirë nëse çështja kufizohet vetëm në zhgënjim dhe humbje parash - dhe ju mund të helmoheni seriozisht. Peshku i kuq nuk është i disponueshëm çdo ditë, por skumbri nuk është më i keq dhe pak i kripur. Në shtëpi, është e lehtë për t'u përgatitur, dhe shija e kënaq atë
