Temperatura për kafe: përshkrim, histori, varietete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bërja e kafesë së vërtetë është një proces krijues. Sidomos nëse keni nevojë të krijoni këtë pije në një aparat kafeje. Për ta bërë këtë, një barist barist, si çdo artist, kërkon një shumëllojshmëri mjetesh. Përndryshe, shija e pijes së përfunduar nuk do të jetë aq e këndshme. E cila, natyrisht, është shumë e mërzitshme. Tamperët e kafesë janë pajisje të rëndësishme që përdoren për të përgatitur jo vetëm një pije gjallërues, por edhe një pije shumë të shijshme në një aparat kafeje.

Ç'është kjo

Jo të gjithë e dinë se çfarë janë manipulimet e kafesë. Këto nuk janë vetëm mjete. Pa to, barista nuk do të jetë në gjendje të përgatisë një pije të shijshme. Qëllimi kryesor i temperës është futja e kafesë direkt në portafilter. Emri i instrumentit vjen nga anglishtja tamping. Përkthehet si "ngatërrim". Ai përcjell vetë thelbin e instrumentit. Vlen të përmendet se sot ka shumë mënyra për të mpiksur kafenë. Megjithatë, tempera mbetet e rëndësishme edhe sot e kësaj dite. Një mjet i tillë është i përshtatshëm jo vetëm për baristë profesionistë, por edhe për përdorim shtëpiak.

Pse na duhet një mjet i tillë

Temperatura për kafe ju lejon të kompresoni kafenë natyrale. Kjo është e nevojshme për tabletinnga kokrrat e bluara fituan një strukturë homogjene. Falë kësaj, uji do të rrjedhë në mënyrë të barabartë nëpër të. Si rezultat, do të sigurohet nxjerrja e saktë e aromave aromatike.

Nëse e ngjeshni një tabletë kafeje në mënyrë të pabarabartë, atëherë kavitetet boshe do të mbeten në të. Është përmes tyre që uji do të kalojë. Për shkak të kësaj, shija e pijes së përfunduar do të duket e djegur. Prerja e duhur e kokrrave të bluara është një nga hapat më të rëndësishëm në përgatitjen e kafesë. Vetëm temping ofron një shije të qëndrueshme dhe aromë unike të pijes.

Si u shfaq tempera

Tempers për kafe si një pajisje e pavarur u sollën në treg nga American Rage Berber. Ai ishte shumë i befasuar që shumë makina kafeje për shtypjen e kokrrave të bluara vinin me një copë plastike të pakëndshme dhe të lirë. Një pajisje e tillë nuk bën të mundur kryerjen e presimit me cilësi të lartë të produktit. Përveç kësaj, ishte shumë e papërshtatshme të punoje me të gjatë gjithë ditës.

Si rezultat, Reg Barber Enterprises Inc, kompania Reg Barber, nisi prodhimin dhe shitjen e tamperseve të kafesë. Si rezultat, ajo është bërë një lider në industri. Përveç kësaj, produktet e kësaj kompanie shërbejnë si çmim në shumë konkurse baristash.

Reg Barber Enterprises Inc bën ndërhyrje të rehatshme dhe origjinale. Megjithatë, kostoja e tyre është mjaft e lartë. Kostoja e një platforme çeliku me një dorezë druri është nga 30 dollarë (rreth 2000 rubla) dhe më shumë.

Çfarë duhet të keni kujdes

Si të zgjidhni një tamper për kafe dhe çfarëduhet t'i kushtoj vëmendje kur e zgjedh atë? Para së gjithash, aksesori duhet të ketë një dorezë të rehatshme. Përndryshe, kafeja e bluar nuk do të jetë e mundur të kompresohet në mënyrë të barabartë. Për të marrë një tabletë të mirë, është e nevojshme të ushtroni një forcë të barabartë me 13-20 kilogramë në mjet. Nëse pulla e temperës nuk është e rehatshme, atëherë do të jetë thjesht e pamundur të ushtrosh presion mbi të me një përpjekje të tillë. Ju duhet të zgjidhni një mjet sipas dorës tuaj.

Madhësia e tabanit është shumë e rëndësishme. Diametri i aksesorit duhet të përputhet me dimensionet e shportës së portafilterit. Por kjo nuk është e gjitha. Ju lutemi vini re se në disa makina kafeje muret e portafilterit ngushtohen. Nëse hendeku është shumë i vogël, atëherë mjeti do të ngecë vazhdimisht. Tamperi për kafe, dimensionet e të cilit duhet të jenë 0,5-1 mm më të vogla se diametri i koshit në makinë, duhet të zgjidhet në përputhje me të gjitha parametrat.

Materiali i jashtëm

Shumë prodhues bëjnë tempera me thembra plastike. Ky është materiali më pak praktik dhe më i lirë. Gërvishtet lehtë. Përveç kësaj, mjeti është i lehtë në peshë, duke e bërë të vështirë shtypjen e kafesë.

Shumë shpesh, tabani për një aksesor është prej alumini. Si rregull, këto janë manipulime të kategorisë së çmimeve të mesme. Një aksesor i tillë është një opsion praktik dhe mjaft i përshtatshëm. Megjithatë, alumini gërvishtet lehtë.

Sholla e jashtme prej çeliku inox është një sipërfaqe e qëndrueshme dhe e qëndrueshme që nuk gërvishtet. Përveç kësaj, ky ngatërrim ka shumë peshë.

Forma tempera

A e dini se çfarë është tamperi sferik i kafesë? Një aksesor i tillë është bërë shumë i popullarizuar vitet e fundit. Shumë baristë besojnë se uji zakonisht rrjedh përgjatë mureve të portafilterit. Forma sferike e aksesorit ju lejon të rrisni shtresën e kafesë rreth perimetrit. Rezultati është një kalim uniform i ujit përmes tabletës. Përveç kësaj, një sipërfaqe e tillë bën të mundur shmangien e shkatërrimit të tabletës nga fiksimi. Megjithatë, ky manipulim ka edhe një pengesë: kur shtypet fort, ekziston mundësia e shtrembërimit.

Flat - Kjo është forma tradicionale dhe më e zakonshme e tabanit.

Në rastin e një tabani me brazdë, ka një model në formën e disa rrathëve në sipërfaqen e tij. Pse është e nevojshme kjo, askush nuk mund të thotë me siguri. Megjithatë, ekziston një mendim se uji do të kalojë në një tabletë me një model të tillë në mënyrë më të barabartë.

Një tjetër aksesor - me dinamometër. Ky manipulim ju lejon të vendosni presionin e saktë gjatë tempingut. Sidoqoftë, baristët me përvojë besojnë se një pajisje e tillë është e padobishme. Në fund të fundit, aftësia e shtypjes me përpjekjen e nevojshme praktikohet mjaft shpejt.