Kafja e shtypit francez: markat më të mira, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot do të flasim për mënyrën e përgatitjes së kafesë. Mënyra më e lehtë dhe më e përshtatshme për të krijuar këtë pije në shtëpi është përdorimi i një pajisjeje speciale të quajtur presa franceze.

Çfarë është kjo?

Si të përdorni një pajisje të tillë dhe çfarë është ajo? Vetë emri është mjaft interesant. Pajisja është në fakt shumë e thjeshtë. Shtypi francez - një kavanoz qelqi me një filtër për kafe. Ajo u shpik për të marrë një pije duke e zhytur dhe shtypur.

Në dyqane, aparatet u nxorën në shitje në fillim të shekullit të njëzetë. Tenxherja e parë franceze e kafesë nuk ishte gjë tjetër veçse një enë qelqi me pistoni në formë rrjete, kur shtypej, lëngu ndahej nga i trashë. Parimi i funksionimit të tij nuk ka ndryshuar deri më sot. Dhe nga pamja e jashtme, modelet e para nuk ndryshojnë shumë nga ato aktuale.

Shtypi francez thuhet se është shpikur nga një francez diku në fillim të shekullit të nëntëmbëdhjetë. Pastaj kafeja u krijua me metodën më të thjeshtë. Siç ndodh gjithmonë, vetë shpikja ndodhi krejt rastësisht. Historia vazhdonse një person ka vluar ujë, dhe më pas ka shtuar kafe të bluar. Ai, natyrisht, doli në sipërfaqe. Duke u përpjekur të pastronte pijen nga papastërtitë, francezi vendosi të përdorte një sitë për të shtypur kafen e bluar deri në fund. Sigurisht, më vonë dizajni i pajisjes u finalizua.

Si funksionon?

Dizajni është shumë i thjeshtë. Vetë pajisja përbëhet nga një balonë, e cila zakonisht është prej qelqi. Kjo është bërë në mënyrë që të jetë i përshtatshëm për të vëzhguar procesin e birrës. Përveç kësaj, pajisja ka një pistoni me një dorezë të vogël dhe një filtër rrjetë. Shtypi francez nuk ka më asnjë vegël të zbukuruar. Si ta përdorni, udhëzimet do t'ju tregojnë në detaje. Gjëja kryesore është të mos harroni të ndizni energjinë elektrike. Pajisja funksionon për shkak të faktit se pistoni zbret kur shtypet mbi të dhe në këtë mënyrë kompakton kafenë në fund të balonës. Dhe sipër ka një pije të pastër, e cila derdhet në një filxhan. Në këtë rast, të gjitha grimcat e panevojshme mbeten në fund të shtypit francez. Këtu është një pajisje kaq e thjeshtë dhe e zgjuar.

A ka shije të ndryshme një pije e shtypit francez?

Kafja e gatuar në shtypin francez ka shijen e saj të veçantë. Për të ndjerë ndryshimin me pijet e përgatitura në mënyra të tjera, mjafton ta provoni këtë kafe dhe të shihni nëse ju pëlqen apo jo. Në fund të fundit, shija është një çështje shumë personale. Përparësitë e padiskutueshme të një shtypi francez përfshijnë çmimin e ulët, madhësinë e vogël (ndryshe nga prodhuesit e kafesë) dhe thjeshtësinë e dizajnit. Përveç kësaj, çaji mund të pihet në këtë pajisje. Kjo është gjithashtu shumë e përshtatshme.

Për shijen dhe strukturën e kafesënga një shtyp francez është shumë i ndryshëm nga një pije nga një kafexhi apo një turk. Nuk rezulton aspak aq e trashë, dhe nuk ka hidhërim. Kafeja ka aromën dhe shijen e vërtetë të vetë kokrrave. Kjo metodë e përgatitjes së pijes është shumë e butë, gjë që lejon që aroma e saj të shfaqet plotësisht. Përveç kësaj, kafeja e përgatitur në këtë mënyrë ka sasinë më të vogël të kafeinës. Për disa njohës të pijes, ky është një tregues shumë i rëndësishëm.

Si rregull, kafeja zihet jo më shumë se pesë minuta. Kjo është mjaft e mjaftueshme. Megjithatë, për adhuruesit e një pije të fortë, mund të këshillohet që të rrisin pak kohën e gatimit. Por mbani në mend se kjo do të rrisë edhe përmbajtjen e kafeinës. Fillimisht, shtypi francez u shpik posaçërisht për përgatitjen e kafesë, por shpesh përdoret për të bërë çaj aromatik, infuzione të ndryshme bimore dhe manaferrash.

Si të përgatisni kafe në një shtyp francez?

Ky është një proces shumë i thjeshtë. Për gatim na duhen:

1. shtypi francez;
2. kafe e bluar;
3. ujë të vluar;
4. shkop i gjatë ose përzierës.

Së pari duhet të zieni ujin dhe të bluani kafen. Kokrrat grimcohen pikërisht pas zierjes së ujit, në mënyrë që të mos qëndrojnë në ajër të hapur dhe të mos humbasin vetitë e tyre. Kafeja shtohet sipas shijes. Si rregull, kjo është një lugë për një filxhan ujë.

Kafeja e bluar derdhet në shtypës franceze dhe derdhet në mënyrë të barabartë me ujë të nxehtë. Ju duhet aq shumë lëngje për sa gota që prisni. Në mënyrë që kafeja të japë sasinë maksimale të shijes së saj, duhet ta përzieni me tëlëngshme - vetëm shumë shpejt. Më pas, pijes duhet t'i jepet kohë për të injektuar (rreth dy deri në pesë minuta). Pastaj duhet të ulni në mënyrë të barabartë dhe ngadalë pistonin me filtrin deri në fund të balonës. Kjo duhet të bëhet me kujdes dhe në mënyrë të barabartë në mënyrë që të mos ketë anim të rrjetës. Përndryshe, kafeja mund të bjerë në majë të enës.

Cili është bluarja më e mirë e fasules për një shtypje franceze?

Si të përgatisni kafe në shtypin francez? Kjo është mjaft e lehtë për t'u bërë. Por, si në çdo biznes, ka disa nuanca që duhet të dini për të marrë një pije të mirë. Natyrisht, kafeja më e mirë mund të bëhet vetëm nga kokrrat cilësore. Por këtu luan një rol edhe cilësia e bluarjes së tyre. Kafeja franceze duhet të bluhet në mënyrë të barabartë. Një mulli kafeje e lirë nuk do të funksionojë fare këtu, e cila do t'ju japë një përzierje grimcash të vogla dhe të mëdha.

Kokrrat duhet të grihen trashë ose mesatare, por më e rëndësishmja, shumë uniforme. Për të arritur këtë efekt, duhet të blini një mulli të mirë kafeje. Në përgjithësi, nëse flasim për mënyrën e krijimit të kafesë në shtypin francez, atëherë duhet thënë se ka një sërë nuancash të rëndësishme. Për rezultate perfekte, ju nevojiten tre gjëra: kafe cilësore e sapo bluar, një shtypje e mirë franceze dhe një mulli për grirje. Këta përbërës do të sigurojnë që të përgatitet pija më e mirë.

Pse mendoni se kafeja duhet të merret vetëm me kokrra? Përgjigja është e thjeshtë. Kafeja e bluar fillon të humbasë vetitë e saj menjëherë në ajër: sa më gjatë të qëndrojë, aq më pak erë dhe shije do të mbeten për pijen. Edhe një herë duam të theksojmë se mulli kafeje duhet zgjedhur megurët e mullirit - i bluan kokrrat më mirë dhe në mënyrë të barabartë. Një aparat me tehe për bluarje nuk është i përshtatshëm, jep shumë pluhur dhe grimca të vogla. Kjo përzierje nuk është e përshtatshme për shtypjen franceze. Uniformiteti është shumë i rëndësishëm këtu.

Cilën shtypëse franceze është më mirë të zgjidhni kur blini?

Le të ndalemi se si të zgjedhim një shtyp të mirë francez. Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje fiksimit të llambës së qelqit: ajo duhet të jetë mjaft e fortë. Treguesi i cilësisë së pajisjes është vetë xhami. Nuk duhet të ketë gërvishtje, flluska dhe të çara. Përndryshe, mund të plasaritet gjatë përdorimit. Dhe balona, siç e kuptoni, është pjesa kryesore e pajisjes.

Ka edhe presa franceze metalike. Do të jenë më praktike pasi janë më të vështira për t'u thyer. Por atëherë nuk do të jeni në gjendje të vëzhgoni vetë procesin e pirjes. Sa i përket filtrit në pajisje, ai duhet të përshtatet mirë me një balonë qelqi ose metali, ndërsa lëviz në mënyrë të barabartë dhe të butë, pa anuar ose dridhet. Kjo do të sigurojë që të përgatitet një pije e mirë. Dhe madje edhe kafeja me bluarje mesatare do të mbetet në fund të balonës dhe nuk do të depërtojë në majë.

Kujdesi i duhur i pajisjes

Nuk mjafton të dish të bësh kafe në një shtyp francez. Ju gjithashtu duhet të dini se si të kujdeseni për pajisjet. Ashtu si çdo enë kuzhine, ajo duhet t'i nënshtrohet disa pastrimeve. Duhet të theksohet se kafeja nuk mund të ruhet në shtypës franceze. Pija merr një shije dhe erë të keqe. Duhet të konsumohet i freskët. Për më tepër, vetë pajisja mund të thithë të pakëndshme të huajaerë. Prandaj, sapo pija të piqet dhe të injektohet, ajo duhet të derdhet në gota, dhe shtypja franceze duhet të çmontohet duke hequr pistonin prej saj dhe të lahet. Trajtoni me kujdes muret e balonës me një sfungjer të butë; me kalimin e kohës, mbi to shfaqet një shtresë e verdhë nga kafeja ose çaji. Filtri gjithashtu duhet të lahet mirë.

Cilën notë të zgjidhni për shtypin francez?

Si të zgjedhim kafenë? Nuk është sekret që një pije e mirë mund të merret vetëm nga kokrra me cilësi të lartë. Pra, ju duhet të zgjidhni kafen për shtypin francez me mençuri.

Duhet të mbahet mend se duhet të jetë bluar trashë. Pluhuri i imët nuk do të funksionojë. Nëse nuk keni mulli kafeje ose nuk doni të humbisni kohën tuaj, mund të blini kokrrat e bluara të gatshme menjëherë. Por, për shije të mirë, ju këshillojmë që kafen ta grini pak para se ta ziejë, pasi i humbet shpejt vetitë e saj. Po, dhe është në gjendje të thithë aromat e huaja gjatë ruajtjes. Një markë kafeje e mirë do t'ju japë rezultate të shkëlqyera. Është më mirë të merrni kokrra të pjekura mesatare. Në përgjithësi, në një shtyp francez, ju mund të krijoni absolutisht çdo varietet, madje edhe varietete me aromë. Ju gjithashtu mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara.

Varietetet e kafes

Siç e dini, është e pamundur të gatuash diçka të mirë nga një produkt me cilësi të ulët. Por në të njëjtën kohë, edhe pjatat dhe pijet e shkëlqyera mund të prishen nga përgatitja e pahijshme. E njëjta gjë vlen edhe me kafen. Një pije e shijshme nuk mund të merret nga kokrra të skaduara ose me cilësi të ulët. Por është gjithashtu e lehtë të prishësh shijen me përgatitjen e gabuar.

Si të zgjedhim kafenë? Njohësit e vërtetë e dinëse vetëm varianti në formë kokrriza ose bluar mund të jetë i natyrshëm. Madje, njohësit besojnë se edhe kafeja e bluar është jashtë standardeve, pasi humbet aromën e saj. Ka disa lloje të kokrrave të kafesë. Kjo është Arabica dhe Robusta. Atdheu i varietetit të parë është Gadishulli Arabik, i dyti rritet në Kongo.

Duhet thënë se këto varietete kanë veti të ndryshme. Robusta, për shembull, nuk përdoret kurrë më vete. Kjo shpjegohet me faktin se ka një aromë të pashprehur dhe krejtësisht jo tërheqëse. Por kur përzihet me Arabica, ajo i jep forcë pijes dhe ul ndjeshëm çmimin e saj. Në varësi të mënyrës se si përpunohen kokrrat, ku rriten, izolohen disa mijëra lloje të ndryshme kafeje. Toka, dielli, uji dhe ajri në vendet e rritjes i japin pijes shijen dhe aromën e saj unike.

Varietetet e kafesë zakonisht emërtohen sipas veçorive gjeografike. Për shembull, nëse është Arabica braziliane, atëherë është menjëherë e qartë se është rritur në Brazil. Çështja se si të zgjidhni kafe për një shtyp francez varet më tepër nga preferencat tuaja të shijes dhe aftësitë financiare. Ka shumë lloje të drithërave. Çmimi i specieve më të shtrenjta arrin treqind dollarë për kilogram.

Për një pije në mëngjes, një varietet i rritur në Kenia dhe i përzier me kolumbian është i mrekullueshëm. Ka një shije shumë të ndritshme, në të cilën ka nota qumështi. Kjo pije ka një veti tonike. Por për pasdite, një përzierje e kafesë indoneziane, keniane dhe Kosta Rika është e mirë. Është mirë kur fasulet janë pjekur më të fortamesatare.

Pjekje fasule

Kur bëhet fjalë për pjekjen, fasulet e përpunuara zakonisht shiten. Trajtimi termik mund të jetë shumë i ndryshëm, dhe kjo është ajo që i jep pijes së ardhshme shije dhe aroma të ndryshme. Për shembull, një rosto kafe u jep fasuleve një nuancë kafe të lehtë. Kafeja zhvillon një aromë delikate me nota buke.

Pjekja amerikane i jep pijes një ton të moderuar kafe të çelur. Në të njëjtën kohë, sipërfaqja e kokrrave mbetet e thatë, thartira mbetet në shije. Përpunimi urban zgjat më shumë se përpunimi amerikan. Kokrrat fillojnë të çahen keq. Me skuqjen e mëtejshme, vaji shfaqet në disa vende në sipërfaqe, aciditeti zhduket dhe shfaqet një ngopje e ndritshme e shijes.

Përpunimi vjenez i bën kokrrat më të gjalla. Vaji në sipërfaqe mblidhet në pika. Ka një hidhërim të lehtë në shije. Ngopja e kësaj kafeje është shumë e fortë. Gjatë pjekjes së ekspresit, aroma bëhet më e dobët dhe shija ka më shumë hidhësi. Përpunimi francez i bën kokrrat pothuajse të zeza. Nota mbizotëruese e shijes është hidhësia. Dhe sigurisht, pjekja italiane do ta bëjë pijen e së ardhmes shumë të hidhur me nuanca të djegura.

Nëse preferoni të merrni një pamje terreni, atëherë mbani mend: shkalla e bluarjes është shumë e rëndësishme. Kafeja për shtypin francez duhet të merret e madhe ose e mesme. Bluarja e trashë përdoret gjithashtu për të bërë një pije në një turk. E mesme përdoret për aparatet e kafesë dhe e vogla përdoret për të bërë kafenë e famshme turke. Në përgjithësi, zgjedhja e kafesë është një çështje delikate. Mbështetuni nëshija juaj.

Lavazza

Përndryshe, kur zgjidhni kokrrat, mund të ndaleni te kafeja e famshme Lavazza. Është i shkëlqyeshëm për gatim në shtypin francez. Kjo është një markë tradicionale italiane që ka qenë në tregun botëror për një kohë të gjatë. Kafeja Lavazza ka kënaqur klientët e saj me produktet e saj për më shumë se njëqind vjet. Kompania është shumë e vëmendshme ndaj preferencave të shijes së konsumatorëve, duke marrë parasysh dëshirat e tyre, duke drejtuar kërkimet për të marrë përzierje të reja të përmirësuara. Prodhimi përdor fasule të cilësisë së lartë, pjekje të specializuar, si dhe ambalazh hermetik me vakum, i cili është shumë i rëndësishëm, pasi siguron ruajtjen e shijes dhe aromës.

Marka të tjera kafeje

Përveç kësaj, Jardin është një nga markat më të mira të kokrrave të kafesë. Përfaqësohet nga disa lloje të shkallëve të ndryshme të trajtimit të nxehtësisë. Popullariteti i saj shpjegohet me çmime të arsyeshme dhe shije të mirë. Marka të tilla si Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" e kanë provuar veten pozitivisht. Kokrrat EvaDia kanë cilësi të shkëlqyer. Kjo markë është shumë më e lirë se Lavazza, por nuk është inferiore në shije dhe cilësi ndaj konkurrentit të saj, pasi prodhuesi përdor varietete të zgjedhura për të bërë kafenë më të mirë.

Të gjitha markat e mësipërme janë të denja për vëmendje. Popullariteti i tyre tek konsumatorët flet vetë. Në përgjithësi, ato marka që janë në gjendje t'u ofrojnë të dashuruarve një pije të mirë me një çmim mjaft të arsyeshëm konsiderohen më të mirat. Provoni dhe krijoni kafe në një shtyp francez dhe vlerësoni meritat e saj. Ndoshta do të bëheni një adhurues i gatimitpije e mrekullueshme në këtë mënyrë.