Ekstraktoni brumin: si ta bëni atë? Ëmbëlsirat nga ekstrakti i brumit. Brumë shter për strudel: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bumi i brumit është baza e shumë ëmbëlsirave të shijshme. Përgatitet në mënyrë të veçantë dhe përfshin produktet më të thjeshta.

Ekstraktoni brumin. Si ta bëni atë?

Nëse ju pëlqejnë pasta, byrekë, biskota, bakllava dhe rrotullime, atëherë duhet të mësoni se si ta përgatisni siç duhet brumin për to. Sigurisht, ju mund ta blini gjithmonë në dyqan, por produktet shtëpiake gjithmonë shijojnë më mirë. Pra, si e bëni brumin e strudelit? Receta:

• Sitoni 210 gram miell në një tas.
• Shtoni në të 120 gram ujë dhe 60 gram vaj vegjetal.
• Mbaro me 1 majë kripë.
• Zejeni brumin derisa të fillojë të mbetet pas anëve të tasit. Pas kësaj, transferojeni në tavolinë dhe vazhdoni zierjen me duar.
• Mbulojeni brumin e përfunduar me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
• Shtrojeni një peshqir në sipërfaqen tuaj të punës dhe spërkatni me miell.
• Vendosni brumin në leckë dhe hapeni pak me një okllai.
• Pas kësaj, merrni brumin nga buzë dhe filloni ta tërhiqni. Për ta bërë këtë, rrotulloni pjesën e punës në mënyrë qëpjesa më e madhe ishte varur nga duart tuaja. Zgjateni brumin derisa të jetë mjaft i hollë.

Përgatitja e brumit të ekstraktit ka përfunduar. Vendoseni në tavolinë, përhapeni me duar dhe filloni të përgatisni ëmbëlsira të shijshme.

strudel austriak me mollë

Kjo pjatë është një nga më të njohurat në Austri. Kuzhinierët me përvojë e nxjerrin brumin për të aq hollë sa nëse e vendosni në një fletë gazete, mund ta lexoni me siguri tekstin e shtypur atje. Recetën për këtë ëmbëlsirë të shijshme mund ta lexoni këtu:

• Lexoni me kujdes sa më sipër si të bëni brumin streçues dhe bëni gjithçka sipas udhëzimeve.
• Për mbushjen, merrni një kilogram mollë të thartë jeshile, lëvoren dhe farat dhe më pas pritini në kubikë. Hidhni lëng limoni mbi mollë që të mos nxihen.
• Shtoni rrush të thatë, pak sheqer, kanellë për shije dhe pluhur bajame në një tas me fruta (i grini arrat në një mulli kafeje). Përziejini përbërësit dhe vendosini në frigorifer që të lirohet lëngu nga mollët.
• Kur brumi të jetë gati, vendoseni në një peshqir, rrafshoni dhe lyeni me vaj vegjetal duke përdorur një furçë gatimi.
• Hiqni mbushjen nga frigoriferi dhe mbani mend mollët me duar. Vendoseni mbushjen në buzë të brumit duke e shtypur me duar.
• Tërhiqeni njërin skaj mbi mbushjen, më pas tërhiqni peshqirin për ta mbështjellë brumin në një role.
• Hiqni brumin e tepërt nga anët, ngjisni skajet dhe transferojeni strudelin në një tepsi (mos harroni letrën e pjekjes) me një shtresëposhtë.
• E lyejmë ëmbëlsirën me vaj vegjetal dhe e pjekim për 25 minuta në furrën e parangrohur.

Ftoheni pak strudelin e përfunduar, spërkatni me sheqer pluhur, priteni në pjesë dhe shërbejeni me një lugë akullore.

Rrotullimet e kreshmës

Nëse jeni duke agjëruar, atëherë gatuajeni këtë pjatë dhe trajtojeni veten me një ëmbëlsirë të shijshme. Fillimisht, le të përgatisim brumin streç, recetën me një foto të të cilit mund ta shihni më poshtë:

• Sitoni 500 gram miell përmes një sitë në një tas. Bëni një çarje në rrëshqitjen që rezulton dhe derdhni 180 ml ujë në të. Më pas shtoni pak kripë dhe tre lugë vaj vegjetal.
• Këta përbërës i përziejmë në një brumë elastik, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të qetë për gjysmë ore.
• Shpëlaj 400 gram lakër turshi nën ujë të rrjedhshëm.
• Qëroni një qepë, priteni në kubikë dhe skuqeni në pak vaj vegjetal deri në kafe të artë.
• Vendosni lakrën e përgatitur në tigan dhe gatuajeni edhe për një çerek ore.
• Ndajeni brumin në tetë pjesë të barabarta, më pas shtrijeni secilën me duar ose me një petull të lyer paraprakisht me vaj vegjetal.
• Kur shtresa e brumit të bëhet mjaft e hollë, vendoseni mbushjen në njërën anë dhe rrotulloni pjesën e punës në formë roleje. Rrotulloni këtë bosh, nga ana tjetër, në një kërmilli dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të produkteve.

Pjekim verutën për 30 ose 40 minuta në të ngrohur më parënë furrë dhe kur të marrin ngjyrë kafe të artë, shërbejini.

Banica me djathë

Këtu është një recetë për një ëmbëlsirë të njohur bullgare që do të tërheqë të gjithë dashamirët e byrekut të shijshëm. Baza e saj është krokante nga jashtë dhe e butë nga brenda. Si ta bëni siç duhet, do ta mësoni nëse lexoni recetën e mëposhtme:

• Në një tas të thellë, përzieni 600 gram miell të situr, një vezë pule, kripë dhe tre lugë çaji uthull.
• E grini ushqimin me duar në mënyrë që të kthehen në thërrime. Pas kësaj, shtoni gradualisht 250 ml ujë në to dhe gatuajeni një brumë të trashë homogjen.
• Ndajeni produktin që rezulton në tetë pjesë, rrotullojeni secilën prej tyre në një top dhe lyejeni me vaj vegjetal.
• Vendosni dy pjesët bosh dhe rrafshoni në mënyrë që të merrni ëmbëlsira. I vendosim në frigorifer për disa orë.
• 350 gram bryndza bluajeni me duar me një vezë dhe tre lugë kos natyral. Përziejeni ushqimin derisa të jetë homogjen.
• Hidhni katër lugë gjelle vaj vegjetal dhe 50 gramë gjalpë në një tas dhe më pas vendoseni në një banjë me ujë.
• Nxirreni një nga katër pjesët e përgatitura nga frigoriferi, mbështilleni me një okllai dhe shtrijeni me duar sa më hollë.
• Vendosni një të katërtën e mbushjes në shtresë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në mes të pjesës së punës (skajet duhet të lihen të lira). Hidhni gjalpë mbi mbushjen.
• Palosni skajet në qendër, më pas rrotullojeni pjesën e punës në një rrotull dhe rrotullojeni nëradhë, mbështilleni me një kërmilli. Bëni të njëjtën procedurë me brumin dhe djathin e mbetur.

Pjeqini kutitë derisa të bëhen në një furrë të parangrohur.

Biskota pjeshke

Ky është një ëmbëlsirë e thjeshtë që mund ta bëni për çaj me miqtë ose familjen. Receta:

• Përgatitni brumin streçues, hapeni dhe priteni në tetë drejtkëndësha. Lyejeni secilën pjesë me gjalpë të shkrirë.
• Dy pjeshkë të freskëta të prera në feta të holla.
• Vendosni bazën e biskotave në një tepsi të lyer me vaj, vendosni copat e frutave sipër brumit dhe spërkatni me një lugë çaji sheqer.

Ndezni furrën dhe piqni ëmbëlsirën për rreth dhjetë minuta.

Bakllava

Të ftuarit tuaj do ta pëlqejnë këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme dhe ju mund ta bëni atë duke ndjekur rekomandimet tona:

• Përgatitni brumin e përgatitur sipas recetës së përshkruar më sipër. Ju lutemi vini re se për bakllavanë do t'ju nevojiten të paktën gjashtë fletë që do të përshtaten me madhësinë e fletës suaj të pjekjes.
• Katër gota arra të copëtuara të përziera me një lugë çaji kanellë.
• Ngrohni furrën paraprakisht, lyeni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosni fletën e parë mbi të. Lyejeni me vaj dhe përsërisni procedurën përsëri.
• Shpërndani arrat në një shtresë të barabartë, vendosni dy fletë mbi to dhe mos harroni t'i lyeni secilën me vaj. Më pas vendosni shtresën e dytë të mbushjes dhe mbi to dy shtresat e fundit të brumit.
• Yndyrasipërfaqja e ëmbëlsirës së ardhshme me vaj dhe prerë pjesën e punës me thikë në diamante të së njëjtës madhësi.

E pjekim bakllavanen per 45 minuta dhe kur te jete gati ia derdhim me perzierje me mj alte, uje, sheqer dhe vanilje. Kur ëmbëlsira të jetë plotësisht e ftohur, mund të shërbehet.

Petë me mollë dhe dardha

Kjo ëmbëlsirë është e lehtë për t'u bërë:

• Të thekni gjysmë filxhani pecans në një fletë pjekjeje, më pas i prisni në copa të vogla me thikë. Më pas rrisni zjarrin dhe vendosni fletën e pjekjes në raftin e sipërm.
• Përzieni arrat e gatuara me thërrime buke, kanellë dhe sheqer.
• Lyejeni një tepsi me vaj, vendosni një fletë brumi mbi të, më pas lyejeni me vaj vegjetal dhe vendosni një shtresë tjetër.
• Lysojeni përsëri boshllëkun dhe shpërndani arrat në mënyrë të barabartë mbi të.
• Më pas, vendosni një shtresë tjetër dhe mbi të vendosni feta mollë dhe dardha. Lyejeni frutat me vaj dhe spërkatni me një përzierje kanelle dhe sheqeri.

E pjekim tortën derisa të gatuhet, e presim në pjesë dhe e shërbejmë.

Përfundim

Do të gëzohemi nëse ju kanë pëlqyer ëmbëlsirat e squfurave, recetat e të cilave i kemi mbledhur në këtë artikull.