Djathëra finlandezë: "Oltermani" dhe varietete të tjera

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo dashnor i djathit është përgjegjës për zgjedhjen e shumëllojshmërisë së kësaj delikatesë. Për të shijuar plotësisht shijen e produktit, duhet të gjeni vlerën më të mirë për para. Të gjithë do të pajtohen që nëse një djathë me vlerë disa mijëra rubla rezulton të jetë jo shumë i shijshëm, do të jetë mjaft fyes. Për këtë arsye, këshillohet të zgjidhni djathërat finlandezë, fotot e të cilave janë paraqitur në këtë artikull. Ata janë në gjendje të kënaqin të gjitha shijet duke mbetur të përballueshme.

Në fakt, shumica prej nesh e kemi provuar shumë herë këtë produkt nga Finlanda, pasi disa lloje nuk janë delikate dhe mund t'i blini pothuajse në çdo dyqan. Pra, të gjithë e njohin djathin e përpunuar “Viola” me shije delikate, “Oltermani” pak pikant, si dhe varietetet kremoze të “Valio”. Këto janë markat kryesore që prodhohen në Finlandë.

Pse djathrat finlandezë janë të një cilësie kaq të mirë?

Shpjegimi është i thjeshtë: arti i prodhimit të djathit është zhvilluar në Finlandë për një kohë të gjatë. Edhe në mesjetë, njerëzit këtu dinin ta bënin këtë produkt, ndërsa besohej se cilësia e tij i detyrohej jo vetëm dijes dhe përvojës, por edhe magjisë. Sot prodhimi i djathit ndodhet në Finlandënë një nivel mjaft të lartë, produkti është i njohur në shumë vende për cilësinë e tij. Një kontribut i madh dha Artturi Ilmari Virtanen, i cili fitoi çmimin Nobel për teknologjinë e tij të prodhimit të djathit në vitet 1920. Për pesëdhjetë vjet, Virtanen drejtoi laboratorin Valio, duke zhvilluar gjithnjë e më shumë varietete të produktit, duke përfshirë Emmentalin me famë botërore.

Për të bërë djathë të shijshëm, duhet të përdorni vetëm qumësht të cilësisë së lartë. Ky produkt në Finlandë konsiderohet më i miri në Evropë. Kjo shpjegon cilësinë e lartë dhe shijen e shkëlqyer që kanë të gjithë djathrat finlandez.

Variantet

Djathi (në finlandisht - juusto) prodhohet në shumë lloje të ndryshme. Pra, mund të gjeni të dy varietetet standarde gjysmë të forta (për shembull, Oltermani, i cili mund të gjendet në shitje në Rusi), dhe djathërat më pak të njohur finlandezë, të cilat përfshijnë Turunmaa. Ky djathë tradicionalisht hahet për mëngjes dhe është bërë që nga shekulli i 16-të. "Turunmaa" ka një shije të pasur kremoze me një përzierje mprehtësie dhe një teksturë mjaft të dendur. Djathi Lappi, i cili ka një shije neutrale, është gjithashtu i zakonshëm. Mund të shtohet në çdo pjatë.

Djathërat finlandezë: "Oltermani"

Siç është përmendur tashmë, "Oltermani" është një produkt tradicional finlandez. Ndër djathërat gjysmë të fortë, ai ndryshon si në shije ashtu edhe në aromë dhe disa karakteristika të tjera. Aktualisht ekzistojnë tre varietete në treg,të ndryshme nga pikëpamja ushqyese:

• E lehtë, me 17% yndyrë. Ky lloj është krijuar për konsumatorët që duan të ruajnë harmoninë dhe të heqin qafe peshën e tepërt. Mund të blihet si i prerë në feta (paketë 150 gram) ashtu edhe me peshë, në koka deri në 900 gram.
• Me 29% yndyrë. Është djathë gjysmë i fortë me shije pak të thartë. Shitet edhe koka ose të prera.
• Standard, 55% yndyrë. Ky “Oltermani” ka një shije të pasur kremoze. Shpesh shërbehet në tryezë në kombinim me rrush, fruta të ndryshme me lëng dhe arra. Shitet në pako me peshë 250 ose 550 gram, si dhe i prerë në feta.

Sipas adhuruesve të djathit Oltermani, ai duhet të ketë një shije delikate kremoze, një aromë të theksuar qumështi dhe një amëz të kripur.

Specie të tjera

Djathërat finlandezë, emrat e të cilëve u renditën më lart, nuk e plotësojnë listën e varieteteve. Pra, njohësit e produktit rekomandojnë edhe djathin Apetina. Ka një strukturë të thërrmuar dhe paksa i ngjan fetës greke. Prandaj, mund të përdoret si për të bërë sallatë greke ashtu edhe për sanduiçe. Përveç kësaj, shpesh pritet në pjata dhe përdoret si mbushës për petullat.

Rekomandohet gjithashtu Kippari - ky produkt është i ngjashëm me djathin e sallamit i njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Ky është një produkt i tymosur që mund të përdoret si një rostiçeri e pavarur. Për më tepër, të gjithë i njohin djathrat finlandezë "Viola" - ato janë në dispozicion për shitje në çdodyqan.

Djathë buke dhe varietete të tjera të rralla

Ka edhe specie të pazakonta që mund të gjenden vetëm në Finlandë. Për shembull, djathi i bukës (Leipäjuusto), i cili, në shikim të parë, i ngjan një torte brumi. Bëhet pa procesin e pjekjes, duke u pjekur në furrë. Ky varietet është veçanërisht i popullarizuar në Lapland ku shërbehet si ëmbëlsirë.

Djathë të tjerë të pazakontë finlandez përfshijnë Ilve dhe Munajusto. Bëhen edhe në furrë, por pas pjekjes piqen.