Receta më e mirë dhe korrekte për supë të lehtë: zierje, zama dhe të tjera

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ushqimi i duhur duhet të jetë i kënaqshëm, por jo të rëndojë stomakun, të kënaq urinë, por të mos çojë në ushqim të tepruar, t'i japë trupit forcë dhe energji, por të mos shkaktojë obezitet apo faktorë të tjerë që ndikojnë negativisht në shëndetin.

Chowder - koka e kursit të parë

Pjata kombëtare ruse që daton më shumë se një mijë vjet është merak. Nëse jeni duke kërkuar për një recetë supe të lehtë që është ushqyese dhe shumë e tretshme, atëherë keni ardhur në vendin e duhur. Kjo është një supë perimesh, e fortë, domethënë e injektuar, e pasur. Uji dhe të lashtat rrënjë përbëjnë bazën e tij. Për më tepër, si rregull, ekziston vetëm një përbërës kryesor i perimeve - ose patate, ose qepë, ose rrepë, etj. Çdo recetë për një supë të lehtë tregon se është më mirë të zgjidhni për të produkte të tilla që vetë kanë një aromë, shije të caktuar. dhe nuk kërkojnë përpunim të zgjatur të nxehtësisë, në formë të përfunduar janë shumë të butë. Por ata kurrë nuk vendosin panxhar, fasule, lakër turshi apo lakër turshi në këtë pjatë të parë të nxehtë.

Nuancagatim

Është e natyrshme që çdo amvise me përvojë mund të përmirësojë lehtësisht recetën e zgjedhur për një supë të lehtë, duke përfshirë hudhrën, majdanozin dhe selinonë, koprën dhe rrënjët në përbërësit e detyrueshëm. Dhe një sqarim tjetër: të gjithë përbërësit vendosen në një tenxhere kur uji vlon me burim, dhe jo në të ftohtë! Pjata gatuhet për 25-30 minuta. Nuk duhet të zihet, përndryshe supa do të errësohet dhe do të bëhet e turbullt, dhe vetë gjella do të humbasë aromën e saj unike. Çfarë tjetër është interesante për këtë recetë për një supë të lehtë: tradicionalisht, zierjet përgatiten pa yndyrë shtazore dhe bimore. Ato mund të zbardhen pak vetëm me krem ose salcë kosi. Këtu rrugët janë pikërisht të tyret, karakteristikë e përbërësve kryesorë të perimeve, shijes dhe erës. Supa shërbehet e nxehtë, duhet të hahet menjëherë - ditën e dytë nuk është më e mirë. Pjata shkon shumë me bukë thekre të zezë, e freskët dhe pak e thartë.

Merak me qepë

Receta e parë e supës që ju ofrohet, e lehtë, me perime, është një zierje tradicionale me qepë fshatare. Një pjatë e ngjashme franceze quhet supë me qepë. Do t'ju nevojiten 1,5 litra ujë, një lugë çaji kripë, 1 majdanoz dhe rrënjë selino, një lugë gjelle kopër të grirë imët, një grusht bizele speci. Si dhe 6-7 llamba të mëdha të zakonshme dhe presh. Pritini rrënjët në shirita të hollë dhe hidhini në ujë të valë. Pritini të dy qepët në copa të vogla. Ato duhet të grihen me kripë, të shtohen gjithashtu në supë, të shtoni piper. Kushtojini vëmendje konsistencës dhe ngjyrës së supës. Sapo qepa të lulëzojë dhe supa të marrë ngjyrëjeshile, vendosni koper te grire, kripe, ziejini ne zjarr per 3 minuta dhe hiqeni tiganin nga soba. Lëreni supën të qëndrojë edhe 5 minuta të tjera, të mbuluar dhe më pas hidheni në tasa.

Shumë patate

Ja një tjetër supë e shijshme e lehtë. Receta e zierjes me patate është mjaft e thjeshtë. Edhe ajo nuk u largua kurrë nga tryeza e fshatarëve rusë dhe ukrainas dhe na ka ardhur pikërisht në formën në të cilën ishte përgatitur 200-300 vjet më parë. Për një litër e gjysmë ujë, receta rekomandon marrjen nga 6 deri në 8 patate (për ngopje më të madhe), 1-1, 5 qepë, 4-6 thelpinj hudhër, 3 gjethe dafine, një lugë gjelle kopër të freskët të copëtuar, të njëjtën sasi majdanozi. Dhe kokrra piper të zi - 5-7 copë. Kriposni ujin në tigan paraprakisht dhe kur të vlojë, vendosni qepë të grira hollë dhe patatet e prera në kubikë. Lërini të gatuhen derisa të zbuten dhe disa minuta para përfundimit të procesit, shtoni zarzavate, erëza dhe piper. Pasi ta hiqni nga zjarri, lëreni gjellën të piqet.

Zama moldave me pulë

Jashtëzakonisht e këndshme, me shije origjinale, rezulton një supë e lehtë pule, receta e së cilës ofrohet nga kuzhina kombëtare moldave. Quhet “zama” dhe gatuhet në lëngun e një pule të re. Përbërësit: pulë - 1 kufomë, bishtaja - 2 gota (mund të zëvendësohen me bizele), 3-4 qepë (mundësisht me pupla), 2 karota, 1 rrënjë majdanoz dhe gjysmë rrënjë selino, 3-4 lugë salcë kosi për salcë, 1 vezë dhe 1 limon (lëng me tul, lëvozhga e prerë). 1 lugë gjelle kopër të grirë dhemajdanoz dhe gjysmë luge piper të kuq. Çfarë duhet të bëni? Ziejeni mishin. Pritini perimet dhe rrënjët në shirita të hollë. I vendosim në lëngun e përgatitur dhe i ziejmë në zjarr mesatar për rreth 20 minuta. Më pas shtoni limonin, kripën, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Tani rrihni mirë vezën dhe ajkën e thartë në një shkumë të harlisur dhe shtoni pak në supën e nxehtë. Thjesht përzieni plotësisht në mënyrë që proteina të mos trashet. Në fund, hidhni zarzavatet.

Supë hirrë

Supë e lehtë, e pazakontë dhe shumë e shijshme përftohet sipas një recete tjetër moldave. Quhet me dashuri - "Syrbushka". Kjo pjatë është e ligët, bazohet në hirrë, në origjinal - nga qumështi i deleve. Por, sigurisht, lopa ose dhia janë gjithashtu të përshtatshme. Ky produkt kërkon një e gjysmë deri në dy herë më shumë se uji. Pra, hidhni gjysmë litër ujë në tigan, vendosni një karotë të prerë në gjysmë dhe një qepë të grirë hollë. Prisni derisa të vlojë. Në këtë kohë patatet i presim në kubikë (4 copë) dhe më pas i shtojmë në supë. Kur perimet të jenë zier, shtoni pak duke i trazuar 2 lugë miell nga misri (përshtatet edhe bollguri). E lemë të gatuhet për rreth 7 minuta, hedhim një litër e gjysmë hirrë, kripë sipas shijes, shtojmë një majë koriandër. Lëreni të ziejë për rreth 5 minuta të tjera dhe gjella është gati!