Pilaf me qiqra: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot duam të flasim se si të gatuajmë pilaf të shijshëm me qiqra. Receta e kësaj pjate është shumë e pëlqyer në vendin tonë, pasi mund të përdoret jo vetëm gjatë ditëve të javës, por edhe në ditë festash.

pilaf vegjetarian

Kjo pjatë e përzemërt është bërë me qiqra dhe oriz Uzbekistani, të cilat mund të gjenden në departamentet e shitjes së erëzave orientale. Nëse nuk mund të gjeni llojin e duhur të drithërave, atëherë përdorni basmati ose oriz kafe. Recetën e pilafit me qiqra e gjeni këtu:

• Thithni gjysmë filxhani qiqra për një ose dy ditë para gatimit. Mos harroni të ndryshoni ujin në mënyrë periodike për të mos u thartuar.
• Shpëlaj dy gota oriz.
• Qëroj dy qepë dhe tre karota.
• Hidhni një gotë vaj vegjetal në kazan dhe vendoseni në zjarr.
• Prisni karotat në rripa dhe skuqini.
• Prisni qepën në gjysmë unaza dhe dërgojeni gjithashtu në kazan.
• Vlim ujin në kazan.
• Përgatitni erëza - një lugë gjelle barberry, një lugë çaji qimnon, një lugë çaji piper të kuq të bluar dhe një lugë e gjysmë gjelle asafoetida.
• Vendosni qiqrat dhe erëzat në kazan, si dhe mishin e sojës (nësedua).
• Vendosni orizin sipër tyre dhe zhytni të gjithë kokën e hudhrës në të (mos harroni të hiqni lëvozhgën e jashtme).
• Spërkateni pilafin me kripë dhe hidheni me kujdes në ujin e vluar derisa uji të jetë dy centimetra më i lartë se orizi.
• Mbyllni kazanin me kapak, ulni zjarrin dhe lëreni të qetë për 40 minuta.

Kur gjella të jetë gati, hiqeni hudhrën nga kazani dhe përzieni pilafin.

Pilaf uzbek me qiqra: recetë gatimi

Kjo pjatë do të vlerësohet nga të gjithë dashamirët e kuzhinës orientale. Nëse dëshironi ta gatuani vetë, atëherë studioni recetën e pilafit me qiqra në një kazan dhe gatuajeni gjellën me ne:

• Vendosni kazanin në zjarr dhe kur të nxehet hidhni 200 gram vaj vegjetal.
• 100 gram yndyrë bishti pritet në copa dhe shkrihet. Nëse keni një kockë qengji, atëherë mund të skuqet dhe hiqet për dhjetë minuta.
• Kilogram qepë të qëruar priteni në rrathë dhe dërgojeni në kazan sapo vaji të fillojë të flluskojë.
• Prisni një kilogram mish qengji në copa të mëdha dhe skuqeni derisa të shfaqet një kore.
• Qëroni një kilogram karota, pritini në rripa dhe transferojini në një tigan. Ushqime me kripë.
• Ngrohni një litër ujë dhe më pas hidheni mbi perime dhe mish.
• Kur lëngu të vlojë, hidhni në të 200 gramë qiqra të njomura dhe erëza (zira, barberi, përzierje pilaf). Shtoni gjithashtu gjysmë luge çaji sheqer dhe disa thelpinj hudhre të qëruara.
• Mbulojeni kazanin me kapak dhe gatuajeni pilafin për gjysmë ore.
• Kur të kalojë koha e caktuar, hudhra mund të hiqet dhe pilafin të përzihet.
• Vendosni një kilogram oriz në kazan (mos harroni ta ndani dhe ta njomni disa orë para gatimit). Ju lutemi vini re se drithërat duhet të shtrihen në një shtresë të barabartë.
• Spërkateni pilafin në mënyrë të barabartë me kripë dhe shtoni ujë nëse është e nevojshme. Gatuani gjellën edhe për gjysmë ore pa e mbuluar me kapak.
• Kur të ketë kaluar koha e duhur, ulni zjarrin, mbuloni enët me një peshqir dhe më pas një kapak.

Pas një çerek ore, hiqeni kazanin nga soba dhe lëreni pilafin të ziejë. Përziejmë ushqimin, vendosim kokrrat në pjata dhe presim mishin në copa të vogla.

Pilaf me qiqra. Recetë nga Stalik Khankishiyev

Pilafi klasik në çdo vend lindor gatuhet në mënyrën e vet. Ju ftojmë të provoni recetën e autorit të librave të gatimit dhe drejtuesit të seksionit televiziv Kazan-Mangal:

• Qëroni një kilogram karota të kuqe dhe pritini në rripa me thikë.
• Prisni një kilogram mish qengji në kubikë të vegjël, spërkatni brinjët me kripë dhe lëreni të marinohen për pak.
• Orizi dhe qiqrat, shpëlajini mirë dhe më pas futini në ujë të ngrohtë.
• Ngrohni kazanin mbi zjarr dhe zhytni në të sallin e grirë hollë. Kur yndyra të jetë bërë, hiqini kokrrat me një lugë të prerë.
• Nëse vendosni të gatuani pilaf me vaj vegjetal, atëherë merrni parasysh disa veçori. Për të filluar, kazani duhet të nxehet, pastaj derdhni një sasi të madhe të këtij produkti. Një qepë e qëruar do të ndihmojë në heqjen e erës së djegur - ështëduhet të hidhet në vaj, të skuqet derisa të marrë ngjyrë dhe më pas të hiqet. Pas kësaj, përgatisni pjatën siç e përshkruajmë më poshtë.
• Lutini brinjët në kazan, skuqini dhe hiqini me kujdes.
• Vendosni qepën, më pas mishin dhe karotat. E trazojmë ushqimin dhe pas pak vendosim qimnonin.
• Hidhni ujë të nxehtë në kazan - duhet të jetë disa centimetra më i lartë se ushqimi.
• Lutni disa koka hudhër të qëruara nga lëvozhga e jashtme dhe një copë piper të kuq në lëng. Pas kësaj, kthejini brinjët në pilaf.
• Pasi uji të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni pilafin për 40 minuta.
• Kripos lëngun dhe hiq kockat.
• Përdorni një lugë të prerë për të ulur orizin dhe qiqrat në kazan dhe më pas derdhni ujë të vluar mbi grila. Rriteni zjarrin dhe prisni që uji të vlojë.
• Menjëherë pas kësaj, ulni zjarrin në minimum dhe vazhdoni të gatuani gjellën pa e mbuluar me kapak.
• Kur drithërat të jenë pothuajse gati, spërkateni me pjesën tjetër të qimnonit. Mbyllni kazanin me një kapak ose një pjatë të madhe.

Për gjysmë ore pilafi do të jetë gati. Kontrolloni gatishmërinë e orizit dhe, nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë. Hiqni hudhrat dhe specat dhe grumbulloni orizin në një pjatë të madhe. Zbukuroni pilafin me një kokë hudhër dhe brinjë.

Pilaf "I bërë në shtëpi"

Kësaj radhe duam t'ju tregojmë se si të gatuani pilaf pa dhjamë me qiqra. Recetën me foto mund ta gjeni këtu:

• Qitni gjysmë filxhani qiqra për 12 orë.
• Qëroni qepën dhe karotat, më pas pritini në rripa.
• Hidhni vaj në kazan, vendoseni në zjarr dhe më pas skuqni perimet.
• Shtoni qiqra, një gotë oriz, thelpinj hudhër të grirë, kripë, shafran të Indisë dhe piper të bluar.
• Zgjire ushqimin për 20 minuta pa e shqetësuar.

Kur lëngu të ketë avulluar, pilafi mund të shërbehet.

Pilaf me qiqra dhe arra pishe

Kjo pjatë e pazakontë mund të përgatitet për drekë ose darkë për një familje të madhe. Si përgatitet pilafi me qiqra? Recetën mund ta lexoni më poshtë:

• Vendosni një gotë qiqra në ujë të nxehtë dhe zieni.
• Prisni qepën në gjysmë unaza dhe përgatitni erëza (paprika, piper, qimnon).
• Nxehni një tenxhere me mure të trasha dhe derdhni vaj në të.
• Skuqni qepën, më pas shtoni erëza dhe 70 gramë arra pishe.
• Shto oriz dhe rrush pa fara të zeza (50 gram) në ushqim.
• Hidhni ujë të nxehtë dhe lëng limoni në një tas. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht drithërat.
• E vëmë pilafin të ziejë, e ulim zjarrin dhe e mbulojmë tenxheren me kapak.
• Përzieni pjatën e përfunduar me qiqrat dhe lëreni të piqet për dhjetë minuta.

Përhapeni pilafin në pjata dhe zbukurojeni me gjethe nenexhiku.

Pilaf në tenxhere të ngad altë

Pjatë e shijshme Uzbeke mund të përgatitet me ndihmën e pajisjeve moderne të kuzhinës. Prandaj, ne do t'ju tregojmë se si të bëni pilaf të shijshëm me qiqra në shtëpi. Receta është mjaft e thjeshtë:

• 100 gram qiqra thithini gjatë natës në shumë ujë.
• Vendibizelet në një tenxhere të ngad altë dhe ziejini për një orë.
• Kulloni ujin nga tasi, hidhni dy lugë vaj vegjetal, vendosni qepë dhe karota të grira hollë. Shtoni dy lugë pastë domate, fileto pule të prerë në kubikë dhe erëza pilafi.
• Gatuaj ushqim për një çerek ore.
• Vendosni 150 gram oriz të larë dhe pak rrush të thatë në tenxhere të ngad altë. Ushqime me kripë.
• Vendosni hudhrën e qëruar në qendër të tasit.

Gatjeni pilafin derisa të avullojë lëngu i tepërt. Më pas vendoseni në një pjatë të madhe, dekorojeni me hudhër dhe sillni në tavolinë.

Pilaf me qiqra dhe kumbulla të thata

Si të gatuajmë pilaf të shijshëm dhe të shëndetshëm me qiqra? Recetën do ta mësoni nëse lexoni udhëzimet e mëposhtme:

• Luteni 180 gramë qiqra në ujë të nxehtë gjatë natës.
• Prisni qepët, karotat dhe kumbullat e thata në rripa. Skuqini ushqimet në vaj vegjetal.
• Shtoni atyre erëza, kripë dhe 400 gramë oriz.
• Pas disa minutash shtoni pastën e domates, qiqrat dhe hudhrën. Trazojeni ushqimin.
• Hidhni ujë të nxehtë në një tas dhe mbulojeni me kapak.

Pjata mund të shërbehet kur drithërat të jenë gatuar dhe lëngu i tepërt të ketë avulluar.

Përfundim

Do të jemi të kënaqur nëse ju pëlqen të gatuani pilaf me qiqra. Ju mund ta zgjidhni recetën sipas shijes tuaj, si dhe të bëni ndryshimet tuaja në të. Përdorni ushqimet tuaja të preferuara dhe kënaqni të dashurit tuaj me pjata të reja.