Mbushje ideale për brumërat: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Blaçi i squfur është tepër i popullarizuar. Ka pak njerëz që nuk e pëlqejnë atë. Në bazë të brumit të fryrë, mund të gatuani një numër të jashtëzakonshëm pjatash të shijshme. Duke përdorur mbushje të ndryshme çdo herë, gjithmonë mund të merrni diçka të re dhe sigurisht të shijshme. Në artikullin tonë, ne duam të flasim për mbushjet për brumërat.

Mbushje brumi

Kuzhinierët modernë përdorin në mënyrë aktive receta të shumta nga brumërat me mbushje. Duke pasur një bosh brumë në magazinë në frigorifer, mund të gatuani shpejt dhe pa telashe shumë pjata të ëmbla të shijshme të kripura. Sigurisht, larg çdo amvise ka kohë të mjaftueshme për të gatuar diçka komplekse. Por recetat e thjeshta janë shumë të njohura. Vlen të përmendet se për momentin nuk është aspak e nevojshme të gatuani brumë në shtëpi. Mjafton të blini një produkt të ngrirë në çdo supermarket. Duke e vendosur brumin në frigorifer, ju mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me pasta të shijshme në çdo kohë - ëmbëlsira, pufka,ëmbëlsira, biskota, etj.

Duke folur për mbushjet për brumërat, vlen të përmendet se të gjitha varietetet e saj mund të ndahen me kusht në dy lloje - të ëmbla dhe të kripura. Në bazë të të njëjtit brumë, mund të gatuani pjata të kripura dhe të ëmbla. Dhe të gjitha janë tepër të shijshme.

Gjiza, mishi i grirë, perimet, barishtet dhe produkte të tjera shpesh përdoren si mbushje për pastë. Nga rruga, në bazë të gjizës, mund të gatuani jo vetëm pufka të ëmbla, por edhe byrekë të kripur. Sa i përket mbushjeve të ëmbla, mund të jetë çokollatë, ndonjë reçel, fruta të freskëta dhe të ngrira dhe shumë më tepër.

Pufkat me gjizë

Pufkat e djathit janë një pastë e preferuar që nga fëmijëria. Recetat e pastave me gjizë janë ndër më të njohurat. Cheesecake është diçka e veçantë. Ka një shije dhe aromë të veçantë. Është veçanërisht e këndshme që nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Përbërësit:

• vezë,
• tre. Art. l. sheqer,
• gjizë (340 g),
• brum i ngrirë (520 g).

Përgatitja e mbushjes së gjizës zgjat vetëm disa minuta. Gjithçka që ju duhet është të përzieni gjizën me vezën dhe të shtoni sheqer. E përziejmë masën, këtu mbushja jonë është gati. Mbi bazën e saj mund të gatuani jo vetëm pufka me lëng, por edhe byrekë të mrekullueshëm apo edhe byrekë.

Nxirreni brumin nga ngrirja dhe lëreni të ngrohet në temperaturën e dhomës. Më pas e hapim pak dhe e presim në katrorë të barabartë. Zgjidhni madhësinë e pjesës tuaj të punësmë vete. Por ato nuk duhet të jenë shumë të mëdha apo shumë të vogla. Lubrifikoni sheshet e brumit të përfunduar rreth perimetrit me proteina. Ky truk i vogël ju lejon të fiksoni shpejt dhe lehtë skajet e brumit. Vendosni gjizë në qendër të secilës pjesë të brumit, më pas mbyllni skajet e pufkës. Peta e sfumuar në krye rekomandohet të lyhet me proteina. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është me një furçë silikoni. Më pas, kalojini pufkat në një tepsi me pergamenë dhe vendosini në furrë. Pjekja është gati për vetëm njëzet minuta. Zarfet e shijshme të pastave sfumale të mbushura me gjizë janë shumë më të shijshme se ato që shiten në dyqane.

Bitrek me mish

Pushimet e mishit për pastë sfumuar është opsioni më i përdorur. Dhe vlen të thuhet se mund të përdorni mish derri, pulë dhe lloje të tjera të mishit. Sido që të jetë, torta është e shijshme. Pjata përgatitet jashtëzakonisht shpejt dhe rezultati është një darkë apo drekë e plotë.

Përbërësit:

• vezë,
• hark,
• brum (paketë),
• mish i grirë (320 g),
• kripë.

Si mbushje për byrekun e sfumuar, përdoret absolutisht çdo mish i grirë. I shtoni qepën, piperin dhe kripën. Pas kësaj, masa skuqet në një tigan me shtimin e një sasie të vogël vaji vegjetal.

Na duhen dy shtresa brumi. Secilin e rrotullojmë sipas madhësisë së një tepsi ose enë pjekjeje. Në njërën prej tyre shtrojmë mish të grirë gjysmë të gatshëm. Sipër me një fletë të dytë, lidhni skajet, hiqnitest i tepërt. Lyejeni sipërfaqen e byrekut me vezë. Pjekja zgjat jo më shumë se 20 minuta.

Pufkë mishi

Mbushje mishi për brumin me maja të fryrë është i përshtatshëm për përgatitjen e një shumëllojshmërie pjatash. Për shembull, mund të bëni pufkë me mish. Pasta të tilla janë gjithmonë të kërkuara.

Përbërësit:

• hudhër,
• piper i bluar,
• hark,
• mish i grirë (420 g),
• pastë squfur (520 g),
• kripë,
• vezë.

Pufkat me mbushje të pastiçerave janë të mira në çdo performancë. Ne ju sugjerojmë të përdorni mish të grirë. Mbushja e mishit do t'i bëjë pastat shumë të kënaqshme. Mishit të grirë i shtoni hudhrën, qepën, kripën, piperin.

Hapeni brumin dhe priteni në katrorë të së njëjtës madhësi. Sigurohuni që të lyeni skajet me proteina. Vendosni një lugë gjelle mbushje në qendër të secilës pjesë. Tjetra, ne lidhim skajet e produktit. Ju mund të formoni pasta në formën e një trekëndëshi ose një zarfi. Forma e pufkës nuk ka rëndësi. Ajo mund të jetë kushdo.

Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe transferoni boshllëqet mbi të, duke mos harruar të lyeni sipërfaqen e tyre me një vezë. I pjekim pufkat jo më shumë se 30 minuta. Kjo kohë mjafton që mishi i grirë të piqet mirë.

byrek me mollë

Masa e mollës është një nga mbushjet më të mira për pastat pa maja. Ëmbëlsira aromatike me mollë janë gjithmonë të njohura. Byreku me petë me mollë përgatitet mjaft shpejt, ndaj recetën për një ëmbëlsirë të tillë mund ta përdorë çdo amvise.

Përbërësit:

• kanellë,
• mollë (5 copë),
• dy art. l. sheqer,
• dy pako brumë.

E lëmë brumin të ngrohet pak në temperaturën e dhomës. Më pas, shpaloseni, shtrijeni në sipërfaqen e punës dhe hapeni. Për byrekun na duhen dy fletë brumi, secila prej të cilave duhet të shtrihet në madhësinë e një kallëpi ose tepsi.

Mollët janë mbushja perfekte për çdo pastë. Ato janë veçanërisht të mira në kombinim me kanellën. Mbushja fiton një aromë thjesht unike. Mollët duhet të qërohen dhe më pas të priten në kube. Më pas i përziejmë me sheqer dhe kanellë. Në parim mbushja është gati.

Mbuloni formën ose fletën e pjekjes me pergamenë. Shtroni një copë brumi. Hidhni të gjithë mbushjen mbi të dhe shtrini në të gjithë sipërfaqen. Sipër vendosni fletën e dytë të brumit, lidhni skajet. Lyejeni byrekun e përfunduar me një vezë dhe vendoseni në furrë. Pjekja zgjat deri në njëzet minuta.

Kroasantë

Duke folur për mbushjet për brumërat, është e pamundur të mos përmendim brioshët e shijshëm. Për pjekje të tilla mund të merrni mbushjen e mollëve, reçelit, reçelit.

Përbërësit:

• brum (325 g),
• mollë (220 g),
• sheqer, vezë.

Mollët qërohen dhe priten në kubikë. Nëse dëshironi që mishi të mos errësohet, spërkateni me lëng limoni. Hidhni sheqerin në mollë dhe, nëse dëshironi, kanellë.

Blaçi i squfur shtrihet pak dhe pritet në trekëndësha. Secila e shtrojmë mbushjen dhe më pas e kthejmë në tub. Lyejmë brioshët me vezë. Me tutjeI kalojmë në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i vendosim në furrë. Kroasantët janë gati për t'u shërbyer për 20 minuta.

Ëmbëlsira të preferuara

Rrotullat e mbushura me pastë nuk janë gjë tjetër veçse ëmbëlsirat tona të preferuara me tuba. Si mbushje, pothuajse çdo krem është i përshtatshëm: vaji ose proteina.

Përbërësit:

• sheqer pluhur për dekorim,
• gjalpë (180 g),
• qumësht i kondensuar i zier,
• brum (paketë).

Duke pasur një paketë brumi në frigorifer, mund t'i kënaqni fëmijët dhe të rriturit me ëmbëlsira të shijshme. E nxjerrim paketimin nga ngrirja, e leme te ngrohet pak. Më pas hapeni brumin dhe priteni në shirita të hollë. Secila prej tyre nuk duhet të jetë më shumë se katër centimetra e gjerë.

Që të marrim ëmbëlsira të vërteta të bukura, na duhen kone metalike. Këto përdoren shpesh nga pastiçeri. Nëse shtëpia juaj nuk i ka, atëherë mund t'i ndërtoni nga petë e trashë. Mbi çdo bazë mbështjellim një rrip brumi me një mbivendosje. Pas kashtës, piqni në furrë.

Dhe ne vetë mund të vazhdojmë me përgatitjen e kremit. Mbushja për tubat përgatitet mjaft thjesht. Gjalpi rrihet me mikser. Dhe pastaj qumështi i kondensuar derdhet gradualisht. Kremi rrihet deri në pesë minuta. Më pas e vendosim mbushjen në një qese pastiçerie dhe e përdorim për të mbushur boshllëqet. Ëmbëlsira të gatshme mund të spërkaten me sheqer pluhur si zbukurim sipër.

Mbushje për byrekë

Me drejtësi, duhet theksuar se mbushjet për brumërattesti është një lëndë për kreativitet. Ka shumë opsione të ndryshme dhe sa më shumë që mund të mendoni. Mund të vendosni djathë, zarzavate, vezë, mish, reçel, reçel, manaferra dhe fruta, kërpudha, patate, arra dhe shumë më tepër në byrekë.

Gjatë verës mund të gatuani byrekë të shijshëm me kajsi.

Përbërësit:

• mjedra (230 g),
• kajsi (10 copë),
• gjalpë,
• sheqer (95 g),
• amidon misri (45 g),
• ekstrakt bajame (lugë),
• dy pako brumë,
• një lugë gjelle krem dhe qumësht.

Për t'i kthyer kajsitë në një mbushje të shijshme, ato duhet të qërohen. Për ta bërë këtë, ato mund të përvëlohen me ujë të valë. Gjithashtu ia vlen të hiqni kockat. Pritini kajsitë në feta dhe përzieni me mjedra. Shtoni niseshte, një lugë çaji gjalpë të butë dhe sheqer në masën e frutave dhe manaferrave. Mund të hidhni pak ekstrakt bajame.

Hapeni brumin dhe priteni me çdo myk të përshtatshëm filxhani. Secilës prej tyre i vendosim mbushjen dhe mbyllim skajet. Byrekët mund të lyhen me një përzierje kremi dhe qumështi. I pjekim në furrë për 15 deri në 20 minuta.

Rrotull me farat e lulëkuqes

Lulkuqeta është gjithashtu një nga mbushjet e shijshme për pasta të fryra.

Përbërësit:

• fara lulekuqe (280 g),
• qumësht (220 ml),
• Arti tre. l. sheqer,
• mj altë (tre lugë gjelle),
• paketë brumi,
• gjalpë (55 g).

Lulkuqet fillimisht duhet të zihet në avull. Për këtë e mbushimujë të vluar dhe lëreni të injektohet. Pas 30 minutash kullojeni të gjithë lëngun. Dhe lulëkuqet e dërgojmë në një tenxhere në zjarr për të avulluar lagështinë. Aty vendosim edhe sheqer, mj altë dhe qumësht. Masa që rezulton zihet ngadalë në zjarr të ulët. Në fund shtoni gjalpin dhe gjalpin. E heqim tiganin nga soba.

Hapeni brumin pak dhe më pas vendosni mbushjen në sipërfaqen e tij. E kthejmë rrotullën dhe e lyejmë me të verdhë veze. Transferoni brumin në një tepsi të veshur me pergamenë. Pas 35 minutash, një rrotull e shijshme është gati për të pirë çaj.

Pufkat me reçel

Është e vështirë të thuash se cila mbushje për brumërat është më e mira. Të gjithë ata janë të mirë dhe të shijshëm në mënyrën e tyre. Një nga opsionet më të shpejta dhe më të lehta të mbushjes është reçeli dhe reçeli. Masa e përfunduar mund të përdoret për çdo pjekje. Mund të jenë jo vetëm pufka, por edhe byrekë. Është në modë të përdorni reçel nga kajsia, luleshtrydhet, rrush pa fara, qershitë si mbushje. Kërkesa kryesore është që masa të mos jetë e lëngshme.

Për fryrje na duhen vetëm brumë dhe reçel.

Blaçi i sfoliat shtrihet dhe pritet në katrorë. Në secilën prej tyre vendosim reçel, pas së cilës lidhim skajet e pufkës. Në mënyrë që pasta të ketë një formë të bukur dhe të shpërbëhet, fillimisht me një furçë silikoni aplikojmë proteina në buzë. Kjo do të ndihmojë në sigurimin e qepjeve. Ne bëjmë prerje në sipërfaqen e produktit për të lëshuar avull. Lubrifikoni pudrat me një vezë dhe më pas piqini në furrë për njëzet minuta.

Bitrek me Qershi

Qershia së bashku me mollët janë shumë të njohura si mbushje. Dhe byrekët me qershi janë njënga opsionet më të njohura të pjekjes. Si mbushje, në përgjithësi mund të përdorni absolutisht çdo frut dhe manaferra. Gjithsesi, kombinimi i brumit me qershi është diçka mahnitëse.

Përbërësit:

• vezë, brumë (260 g),
• 4 lugë gjelle. l. sheqer,
• qershi (290 g).

Mund të përdorni qershi të freskëta, të konservuara ose të ngrira si mbushje për pjekje. Hapeni brumin. Na duhen dy fletë. Të parën e vendosim në një tepsi me pergamenë, duke e lyer sipërfaqen e saj me të verdhë veze. Më pas i vendosim qershitë dhe sipër i spërkasim mirë me sheqer. Më pas, mbulojeni byrekun me një fletë të dytë brumi. Lyejeni byrekun me një vezë. Ne siperfaqen e tij bejme shpime me pirun. Ëmbëlsirën e vendosim në furrë dhe e pjekim për 25 minuta.

Bitrek me pule

Pitet me mish janë të mira sepse mund të përdoren si një drekë, mëngjes ose darkë e plotë. Sidoqoftë, mbushja mund të jetë jo vetëm mish i grirë, por edhe pulë. Pasta të pazakonta të shijshme me mbushje mishi dhe kërpudhash.

Përbërësit:

• fileto pule (320 g),
• susam,
• brum (paketimi),
• vezë.

Për të përgatitur mbushjen, zieni paraprakisht fileton e pulës. Dhe pastaj prerë në copa. Mishi duhet të jetë i kripur dhe piper. Na duhen dy fletë brumi. Secila është e mbështjellë. Të parën e vendosim në një tepsi dhe mbi të vendosim fileton. Si një shtesë e këndshme, mund të përdorni zarzavate të copëtuara. E mbulojmë byrekun me fletën e dytë të brumit dhe mbyllim skajet. Lyejeni sipërfaqen me masë vezë. Mund të dekorojpjekje me farat e susamit. Futeni byrekun në furrë dhe gatuajeni për rreth 20 minuta.

Në vend të pasthënies

Fotografitë e mbushjeve për pasta sfoliat e dhëna nga ne nuk pasqyrojnë të gjithë shumëllojshmërinë e opsioneve që mund të përdoren. Megjithatë, të gjitha janë të mira për të bërë pasta të shijshme.