Pulë me kërpudha të ziera në mënyra të ndryshme. Receta interesante dhe rregulla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pula me kërpudha (të ziera) në shtëpi do të jetë një mundësi e shkëlqyer për një darkë të shpejtë dhe të shijshme. Kjo pjatë mund të përgatitet në shumë mënyra, duke marrë parasysh preferencat personale të shijes së secilës zonjë.

Në salcë soje

Kohët e fundit, salca e sojës është bërë një erëz mjaft popullore. Përdoret për marinimin, skuqjen dhe zierjen e një shumëllojshmërie të gjerë ushqimesh. Një aditiv unik i jep çdo pjate një aromë specifike dhe shije unike. Kjo është veçanërisht e rëndësishme kur kombinohen produkte që janë krejtësisht të ndryshme në natyrë. Për shembull, pula me kërpudha (të ziera) në salcë soje rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë dhe aromatik. Është e pamundur t'i rezistosh të mos përpiqesh të gatuash këtë pjatë origjinale dhe shumë të shijshme. Për të punuar, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve: 800 gram mish pule (këmbë ose fileto), 1 karotë, 200 gram kërpudha (është më mirë të merrni kampionë), 4 lugë salcë soje dhe vaj vegjetal, një lugë çaji. hudhra të thata, 2 qepë, kripë, 2 gram piper të kuq të bluar, ½ filxhan ujë të vluar, pakerëza për pulën dhe barishte aromatike.

Të gatuash këtë pjatë është e lehtë:

1. Pritni fillimisht pulën, më pas spërkatni copat me kripë, erëza, hudhër, piper të kuq dhe përziejini mirë.
2. Skuqini boshllëqet nga të dyja anët në vaj të nxehtë në zjarr të lartë derisa të formohet një kore karakteristike e artë.
3. Shtoni salcën e sojës në tigan dhe vazhdoni për 5 minuta të tjera.
4. Futni karotat e prera në shkopinj të vegjël. Skuqini produktet së bashku për tre minuta.
5. Prejeni qepën në katër rrathë dhe kërpudhat i prisni në 4 pjesë. Produktet e përgatitura i shtoni mishit të pulës. Në këtë rast, zjarri mund të zvogëlohet.
6. Kripë, derdhni ujë dhe ziejini të mbuluara për 25 minuta, duke ulur flakën në minimum.

Pas kësaj gjella mund të shërbehet menjëherë. Pula me kërpudha, e zier në këtë mënyrë, do të jetë e mirë me çdo pjatë anësore (oriz, makarona ose pure patatesh).

Në mbushje qumështi

Ka një mënyrë tjetër interesante kur të gjithë përbërësit e një pjate përpunohen veçmas në një sekuencë të caktuar. Kështu përgatitet pula me kërpudha të ziera në qumësht. Kjo recetë është mjaft e thjeshtë. Për më tepër, përbërësit do të kenë nevojë për më të zakonshmet: 300 gram fileto pule, 1 qepë, 8 kërpudha të mesme, kripë, një gotë qumësht, 20 gram gjalpë, piper të bluar, 30 gram miell, pak vaj vegjetal dhe zarzavate (kopër me majdanoz).

Procesi i gatimit zhvillohet në faza:

1. Gjëja e parë në tigannë një sasi të vogël vaji vegjetal, skuqni qepën e copëtuar rastësisht deri në kafe të artë. Pas kësaj, produkti duhet të transferohet veçmas në një pjatë.
2. Në të njëjtin vaj skuqni copat e pulës deri sa të jenë gatuar gjysmë.
3. Kthejeni qepën në tigan dhe shtoni kërpudhat e grira.
4. Spërkatni gjithçka me miell dhe përziejini mirë.
5. Hidhni qumësht dhe ziejini së bashku me barishtet e grira për 4 minuta.
6. Në pjatën e përfunduar hidhni gjalpë dhe lëreni të qëndrojë e mbuluar për 5-6 minuta.

Pas kësaj, pjata mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në tryezë dhe të shijoni me kënaqësi shijen e saj të këndshme kremoze.

Merak me perime

Recetat me kërpudha konsiderohen mjaft origjinale dhe kanë qenë shumë të njohura së fundmi. Këto dhurata të pyllit mund të gatuhen në mënyra të ndryshme. Merrni, për shembull, julienne me kërpudha dhe pulë. Për një pjatë të tillë do t'ju nevojiten: 2 këmbë pule, gjysmë speci të ëmbël, 5 qepë të vogla, 200 gramë kampionë të freskët, 1 karotë, 100 gramë salcë kosi me yndyrë dhe djathë të fortë, 50 mililitra verë të thatë, 20 gramë gjalpë. dhe 35 perime, 5 gram kripë, 2 gjethe dafine, 30 gram miell, 2 kokrra piper dhe 1 karafil.

Kjo pjatë origjinale franceze zakonisht përgatitet në kallëpe të vogla:

1. Mishi fillimisht duhet të zihet. Për ta bërë këtë, vendosni një qepë të qëruar, specin e ëmbël dhe karotat në një tenxhere me ujë dhe më pas pasi të ziejë shtoni këmbën. Koha totale e gatimit është 25 minuta. Në të njëjtën kohë, 10 minuta para përfundimit, duhet të hynierëza (piper, karafil dhe gjethe dafine).
2. Prisni një qepë tjetër në gjysmë unaza dhe skuqeni në një përzierje perimesh dhe gjalpë.
3. I ziej të mbuluar për 15 minuta.
4. Pas kësaj, ju duhet të derdhni verë dhe të ziejnë për 10 minuta të tjera.
5. Veçmas në një tigan tjetër skuqim kërpudhat e grira dhe të ziera më parë për 10 minuta.
6. Shtoni mishin e pulës të zier të copëtuar, qepët e përgatitura, kripë dhe pak piper.
7. Hidhni krem kosi mbi gjithçka, përzieni dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.
8. Përzierjen e nxehtë e derdhim në kallëpe, e spërkasim me djathë të grirë dhe i vendosim në furrë për 15 minuta. Brenda, temperatura duhet të jetë tashmë 180 gradë.

Pjata konsiderohet e gatshme sapo djathi të shkrihet dhe të skuqet mirë. Receta të tilla me kërpudha janë veçanërisht të përshtatshme për një tryezë festive ose takim me mysafirë.

Gjatë me patate

Receta për pulën e zier me kërpudha dhe patate është ndoshta më e pranueshme kur bëhet fjalë për një darkë të shijshme dhe të shpejtë. Kjo do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm: ¼ kufomë pule, 5 patate dhe të njëjtin numër kërpudhash të mëdha të bardha, qepë, 1 karotë, 35 gram vaj vegjetal, kripë dhe disa degë kopër.

Kjo pjatë përgatitet në disa hapa:

1. Së pari, mishi duhet të ndahet në pjesë.
2. Prisni qepët dhe karotat e qëruara në gjysmë unaza të mëdha.
3. Skuqini ushqimet e përgatitura për 3 minuta në një tigan me vaj.
4. Shtoni 100 mililitra ujëdhe ziejini të mbuluara për 6 minuta.
5. Patatet e lara i presim në copa të mëdha. Sidoqoftë, nuk ka nevojë të pastrohet. Shtoni patatet e grira në ushqimin e zier dhe ziejini të gjitha së bashku për 3-4 minuta.
6. Kripë, përziejeni mirë dhe mbajeni për 5 minuta të tjera.

Para servirjes, kjo pjatë mund të zbukurohet me kopër të grirë.

Teknologji për të ndihmuar

Mënyra më e lehtë për të gatuar zierjen e pulës me kërpudha në një tenxhere të ngad altë. Edhe një zonjë e papërvojë do të përballet me një pjatë të tillë. Paraprakisht, duhet të grumbulloni të gjitha produktet e nevojshme në tavolinën e punës: 0,6 kilogramë fileto pule, 1 kilogram patate, 400 gramë kërpudha, 2 qepë, 35 gramë vaj vegjetal, 3 karota, kripë, një lugë gjelle me erëza vegeta dhe disa barishte të freskëta.

Sekuenca e gatimit:

1. Prisni qepën sa më shumë që të jetë e mundur (mund të përdorni një blender për këtë) dhe pritini karotat në gjysmë unaza të rregullta.
2. Vendosni produktet e përgatitura në një enë, shtoni vaj dhe vendosni mënyrën e “pjekjes”. Skuqini për 20 minuta me përzierje të vazhdueshme.
3. Prisni kërpudhat dhe mishin e pulës në mënyrë të rastësishme. Pjesët duhet të jenë me përmasa mesatare.
4. Shtojini ato te perimet e skuqura, derdhni gjysmë gote ujë dhe ziejini për 20 minuta të tjera në të njëjtën mënyrë.
5. Pas sinjalit të kohëmatësit, shtoni patate të qëruara dhe të mesme. Vendosni mënyrën e zierjes dhe gatuajeni nën kapak për 2 orë.

Pjata rezulton e butë, aromatike dhe jashtëzakonisht e shijshme.

Popullore

Në shumicën e rasteve përgatitet zierja e pulës me kërpudha në salcë kosi. Ky opsion është ndoshta më i popullarizuari. Për ta përsëritur në shtëpi duhet të keni: 300 gram kërpudha të freskëta dhe po aq salcë kosi, kripë, një trup të pajetë pule rreth 1.5 kilogramë, pak piper të bluar dhe vaj vegjetal.

Çdo gjë bëhet shumë thjesht:

1. Së pari, trupi i pajetë duhet të lahet mirë dhe më pas të pritet në copa të vogla. Për lehtësi, është më mirë të përdorni një fileto. Kjo eliminon nevojën për të zgjedhur kockat gjatë ngrënies.
2. Skuqini mishin në një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të formohet një kore karakteristike e artë.
3. Prisni kërpudhat e lara në feta.
4. Shtojini në tigan së bashku me piper dhe skuqini për 20 minuta të tjera.
5. Hidhni produktet me salcë kosi dhe ziejini nën kapak për gjysmë ore.

Për ta bërë më të theksuar shijen e pjatës, mund të vendosni disa thelpinj hudhër në fund. Nëse papritmas nuk kishte salcë kosi në shtëpi, ajo mund të zëvendësohet lehtësisht me krem të trashë. Shija e pjatës së përfunduar nuk do të jetë më e keqe nga kjo.