Rrotull mishi në furrë: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Rrotullat e mishit janë shumë të kënaqshme dhe të shijshme. Ato janë perfekte për menunë e përditshme, si dhe kënaqin mysafirët në tryezën festive. Mbushja për to mund të jetë nga më të ndryshmet, ndaj çdo amvise do të mund të gjejë vetë recetën më të mirë.

Përgatitja e roleve të mishit në furrë kërkon pak përpjekje dhe kohë, por rezultati do t'ju bëjë t'i gatuani përsëri.

Rrotulla me djathë, kërpudha dhe vezë

Kjo pjatë është shumë e lëngshme. Me të mund të shërbehet çdo pjatë anësore. Gatimi nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare. Do të kërkojë 1 kg mish derri jo shumë të yndyrshëm.

Në momentin e blerjes, duhet të zgjidhni një copë mishi të fortë në mënyrë që të jetë e lehtë të priten edhe copa prej saj si bërxolla. Ju gjithashtu duhet të merrni 300 g kërpudha. Është më mirë të përdorni kampionë ose kërpudha deti. Kështu, zonja e shtëpisë do të jetë e sigurt për sigurinë e tyre dhe rrotullën e mishit mund ta hanë fëmijët.

Për ta bërë pjatën të bukur dhe të lëngshme, duhet të përgatisni edhe:

• 2 vezë të ziera;
• 200 ml krem me pak yndyrë;
• 150 g çdo djathë të fortë;
• 2 thelpinj hudhër;
• qepë (2 koka të mëdha);
• erëza.

Së parimishi pritet si bërxolla. Trashësia e copave duhet të jetë së paku 2 cm Më pas duhet të përgatisni filmin ushqimor. Mishi rreh përmes tij.

Gatim

Po përgatitet skuqja - qepët me kërpudha dërgohen në tigan. Pritini perimet në kube të mesme. Masa skuqet derisa lëngu të avullojë plotësisht dhe më pas edhe 10-15 minuta të tjera.

Vezët shtypen me thikë në katrorë të vegjël. Djathi fërkon në një grykë të vogël. Kremi përzihet me hudhrën e shtypur. Pjekja kombinohet me vezë dhe djathë. Përzihet mirë.

Lulja shtrihet mbi mish dhe përdridhet. Bërxollat duhet të formohen në role. Mund ta fiksoni me kruese dhëmbësh. Këto role mishi skuqen në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Mishi kalohet në një enë për pjekje dhe derdhet me krem. Në furrë gjella piqet në temperaturën 180° për gjysmë ore.

Në lavash

Rrotullat e mishit mund të kenë një larmi formash dhe mbushjesh. Lavashi është një produkt shumë i popullarizuar kohët e fundit që përdoret në vend të bukës ose vepron si përbërës në pjata.

Për bukë mishi në bukë pita, do t'ju duhet të blini 500 g fileto pule. Është më mirë të përdorni këtë lloj mishi sepse piqet shpejt. Lavashit duhet të përgatisin 2 fletë. Pjesa tjetër e përbërësve gjenden pothuajse në çdo shtëpi:

• 6 vezë;
• 1 qepë;
• 50g salcë kosi;
• vaj vegjetal;
• erëza.

Të gjitha perimet dhe mishi lahen mirë. Qepë e qëruardhe prerë në kubikë të vegjël. Edhe zarzavatet janë grimcuar. Mishi është i përdredhur përmes një mulli mishi. Qepët skuqen në një tigan me vaj vegjetal. Këtu shtohet edhe mishi i grirë.

Pula zihet derisa të piqet, më pas futen 5 vezë. Masës i shtohen erëza dhe barishte. Mbushja zihet në zjarr të ulët derisa të gatuhet plotësisht. Lavashi hapet plotësisht dhe vendoset në tavolinë. Mbushja shtrihet mbi të në të gjithë sipërfaqen.

Pita rrotullohet në mënyrë që të marrë formën e një roleje. Kosi rrihet me vezën e mbetur. Kjo masë lyhet në të gjitha anët e rrotullës. Futet në furrë për 25 minuta në 170°.

Rrotulla derri

Kjo petë mishi (foto më poshtë) ka një shije të pasur dhe duket bukur në tryezën festive. Për ta përgatitur ju duhet 1 kg fileto derri. Mbushja mund të jetë nga më të ndryshmet, por kjo recetë paraqet opsionin më të mirë.

Mishi pritet në copa si bërxolla. Trashësia e tyre duhet të jetë 1.5 cm. Copat rrahen mirë përmes filmit ngjitës. Kështu që mund të jeni të sigurt që patate të skuqura të vogla nga çekiçi nuk futen në ushqim. Gjithashtu, fijet e bërxollave nuk do të ndahen shumë.

Para se të rrahni mishin e derrit, duhet të piperoni dhe kriposni. Atëherë erëzat do të depërtojnë më mirë. Për mbushjen do t'ju duhen 4-5 kampionë të mëdhenj dhe 1 piper i ëmbël. Priten në kube mesatare.

Formimi i roleve dhe gatimi

Qepa mesatare qërohet dhe pritet në kubikë të vegjël. E skuqur në tigan duke përdorurgjalpë. Kërpudhat dhe specat shtohen këtu pas 5-10 minutash. Gjëja kryesore - mos harroni të kriposni dhe shtoni pak piper të zi.

Zihet paraprakisht 100 gr oriz, i cili shtohet në tigan në mbushje kur të jetë gati. 5 minuta para gatishmërisë vendosen zarzavate të grira hollë. Mbushja tani është plotësisht e përgatitur.

Për çdo copë mish shtrohet 1 lugë gjelle mbushje. Presja rrotullohet në formë roleje. Mbërthen me kruajtëse dhëmbësh dhe skuqen nga të gjitha anët.

Rrotullat e mishit me mbushje vendosen në një tepsi dhe mbushen gjysmë me lëng mishi. Mund të zëvendësohet me një kub Knor të holluar në ujë. Ena e pjekjes vendoset në furrë për 60 minuta në 170°.

Minuta

Kjo pjatë është një shtesë e shkëlqyer në menunë e përditshme për të gjithë familjen. Për ta përgatitur ju nevojiten 0,5 kg çdo mish të grirë. Duhet të shtrihet në një film ngjitës në një shtresë të barabartë me trashësi 1-1,5 cm, pasi të keni shtuar erëza dhe kripë.

Më pas djathi i fortë fërkohet në një grykë të imët. Ato spërkaten me mish të grirë. Duhet ta shtypni pak me dorën tuaj. Me ndihmën e një filmi, është e nevojshme të rrotulloni rrotullën. Vendoset në ngrirje për disa orë.

Më pas nxirret roleja dhe hiqet filmi. Ai duhet të lihet të qëndrojë për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, mund të gatuani brumë. Për të përzihen 2 vezë, 250 ml qumësht dhe 200 gr miell. Masa përzihet mirë për të marrë konsistencën e kosit.

Rulja pritet në copa me trashësi 1.5 cm. Ata mbyten nga të gjithëanët në brumë dhe dërgohen për të skuqur në një tigan. Duhet t'i hiqni kur të krijohet një kore e artë. Ato mund të shërbehen si të ftohta ashtu edhe të nxehta.

Rroll i prerë në tryezën festive

Është shumë e rrallë të shkosh në një festë ku nuk shërbehen ushqime të ndryshme me mish. Të gjitha llojet e prerjeve janë të njohura në vendin tonë. Peta e mishit të derrit përgatitet mjaft lehtë.

Për të duhet të blini 500 g mish derri, mundësisht një teh shpatullash. Një pjesë e tillë drejtkëndore pritet si një "libër". Mbuluar me film ngjitës dhe rrihet mirë.

150 g djathë të fortë grijeni në një grykë të madhe. Pritini në gjysmë 1 grusht ullinj. Prisni një tufë zarzavate me thikë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Vendosni mbushjen mbi mish.

Një rrotull e madhe rrotullohet me film ushqimor. Duhet të fiksohet me spango. Mishi hidhet sipër me erëza dhe kripë. Është gjithashtu mirë të fërkoni në të hudhrën e grimcuar. Rola e mishit duhet të zihet për rreth një orë.

Më pas në një tepsi piqet për 45-60 minuta në furrë në 180°. Më pas duhet të lihet të ftohet dhe të vendoset në frigorifer për të paktën 5 orë. Para se ta servirni, priteni në copa 1-1,5 cm të trasha.

Rrotull djathi

Kjo pjatë dallohet për ngopjen dhe origjinalitetin e saj. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni 500 g mish të grirë, është më mirë të përdorni pulë ose gjeldeti. Të dobishme janë edhe 5 copë kampionë dhe 1 qepë.

Për ta bërë shijen e gjellës më intensive, duhet të blini 150 g.djathë i fortë me shije të kripur. Receta kërkon edhe 4 vezë. Nga erëzat këshillohet të përdorni vetëm kripë.

Djathin e presim në një rende të imët dhe e përziejmë me vezët. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje. Masa e djathit derdhet mbi të dhe rrafshohet në të gjithë zonën e formës me një shpatull. Fleta e pjekjes dërgohet në furrë për 20 minuta në temperaturë 180 °.

Në këtë kohë, kërpudhat dhe qepët priten në kube mesatare. Dërgohen në tigan dhe skuqen derisa lëngu të avullojë plotësisht. Këtu shtohet edhe 1 lugë salcë kosi dhe masa zihet edhe për 5 minuta të tjera.

Erëza dhe 2 lugë bukë grirë i shtohen mishit të grirë. Përzihet me mbushjen e përfunduar. Lëvozhga e djathit përmbyset me një shpatull në anën e pasme. Mbushja shtrihet në mes. Skajet janë palosur të gjitha në një zarf.

Roli mbështillet në letër dhe piqet për 30-40 minuta të tjera. Roletën mund ta servirni të ftohtë dhe të nxehtë.

Rrotullim i shpejtë

Çdo amvise është përballur me një situatë kur mysafirë të papritur janë praktikisht në pragun e derës dhe nuk ka asgjë origjinale në shtëpi për të dekoruar. Në këtë rast do të ndihmojë një rrotull i shpejtë mishi me mbushje në furrë.

Për ta përgatitur, do t'ju duhet një grup përbërësish të thjeshtë. 300 gr mish pule të grirë i kalojmë mirë me erëza të ndryshme dhe i kriposim. 1 qepë e madhe e prerë në kubikë të mesëm dhe e skuqur deri në kafe të artë në një tigan. Vezët e pulës (4 copë) janë zier.

Mishi i grirë shtrihet në letër pergamene me një drejtkëndësh jo më shumë se 3 cm të trashë. Qepa shtrihet në një rrip në qendër. Mbi të rreshtohen vezë të tëra. Mishi i grirë mbështillet nga të dyja anët.

Roleta vendoset në furrë për 40 minuta. Pas 20 minutash pjekje, duhet ta ktheni ose të ndizni fryrësin e sipërm. Roli i përfunduar pritet në copa me trashësi 3 cm dhe shërbehet me çdo pjatë anësore. Si salcë, mund të përdorni ketchup shtëpiak ose të blerë. Mirë oreks!