Skumbri i zier: si të gatuaj?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Peshku i detit në përgjithësi është një produkt i shkëlqyer dhe shumë i shëndetshëm për trupin e njeriut. Por mund të jetë shumë ndryshe - për sa i përket përbërjes së mishit, përmbajtjes së yndyrës dhe të gjithë tashmë janë mësuar me bollëkun e ushqimeve të detit në raftet e supermarketeve dhe dyqaneve të specializuara. Por sot ne propozojmë të mos zgjedhim midis kësaj larmie oqeanike për një kohë të gjatë. Skumbri i zier është një recetë e thjeshtë që mund të jetë dietetike. Një pjatë e tillë do të bëhet e preferuar në një familje ku ata monitorojnë shëndetin e tyre.

Pak për përfitimet dhe specifikat e produktit

Skumbri i zier është e ashtuquajtura bazë dhe ky produkt gjysëm i gatshëm mund të përdoret për të përgatitur pjata të tjera, në veçanti sallata të shijshme. Dhe mund të hani ashtu, sepse kjo mbretëreshë e deteve është jashtëzakonisht e shijshme dhe e shëndetshme. Përmbajtja e një numri të madh të proteinave shtazore, të cilat treten në mënyrë të përsosur, është shenjë dalluese e saj. Sigurisht, kadisavantazhet - ku pa to. Për shembull, në ujë, ai thith lehtësisht metale të rënda. Ai gjithashtu ka një përmbajtje të lartë të yndyrave omega-3, e cila nuk është tipike për dietat. Por ju mund ta korrigjoni këtë "të metë" si më poshtë.

Skumbri i zier. Receta diete

Për të përgatitur një peshk të shijshëm, na duhen: pak peshk, kripë dhe sheqer, pak dafina, një limon. Nëse keni kufoma të freskëta të ngrira pa kokë (që është më e preferueshme), atëherë duhet t'i shkrini fillimisht në mënyrë natyrale, dhe jo në ujë të nxehtë dhe jo në mikrovalë. Mund të zgjasë më shumë, por shija do të jetë e shkëlqyer.

Gatim i lehtë

Si përgatitet skumbri i zier? Receta është shumë e thjeshtë - çdo zonjë mund ta bëjë këtë.

1. Hidhni në një tenxhere të madhe (për të përshtatur kufomat) ujin e zierjes. Peshkun e përgatitur e çlirojmë nga pjesa e brendshme (nëse ka në produktin e blerë në supermarket), mund ta prisni menjëherë në copa mjaft të mëdha.
2. Futni sheqer dhe kripë në mënyrë të barabartë në ujin e zier (rreth një lugë të madhe të dy përbërësve për një litër e gjysmë ujë), gjethe dafine. Këshillë: Nëse po kufizon marrjen e kripës, mund të shtoni më pak ose aspak kripë.
3. Ul zjarrin dhe skumbri vendoset në një enë me ujë të valuar, e vendos sërish të vlojë, e kaurdisim për disa minuta dhe e fikim. Në të njëjtën kohë, yndyrat e tepërta do të hyjnë në supë (nga rruga, mund ta përdorni gjithashtu shtesë - në asnjë rast mos e derdhni), dhe skumbri i zierdo të dalë mjaft dietetike.
4. Pjata e përfunduar do të bëhet më e shijshme nëse e spërkatni me lëng limoni. E njëjta procedurë do të lehtësojë tretjen e proteinave. Dhe ju mund të shërbeni peshk të shijshëm me një pjatë anësore ose sallatë.

Skumbri i zier. Receta gatimi

Kjo metodë gatimi nuk është aspak, siç mund ta keni marrë me mend, nuk është e vetmja. Mund ta bëni ndryshe, por është edhe shumë e shijshme. Për shembull, një peshk me erëza, barishte, limon dhe qepë - thjesht lëpini gishtat! Do të na duhen: tre kufoma skumbri, një limon, bizele speci, gjethe dafine, kripë dhe një përzierje barishtesh italiane (mund të merrni ndonjë).

Si të bëni?

1. Së pari, shkrijmë kufomat. Dhe është më mirë ta bëni atë ngadalë, natyrshëm: zhvendoseni peshkun nga ngrirja në fund të frigoriferit, lëreni të shkrihet për disa orë. Për gatim, ne përdorim vetëm skumbri të cilësisë së lartë: pa zverdhje, të dendur.
2. Pasi shkrijmë kufomat, pastrojmë dhe presim kokat dhe më pas i nxjerrim jashtë. Do të ishte mirë të prisnit bishtin dhe pendët dhe më pas t'i shpëlani mirë.
3. Si përgatitet skumbri i zier? Recetat do t'ju mahnitin me thjeshtësinë e tyre. I heqim lëvozhgën qepës duke i lënë një shtresë më të ulët (kur të zihet do të marrë një ngjyrë të artë). Dhe çdo qepë e presim në disa pjesë shtesë.
4. Hidhni qepët në një tenxhere, limonin, gjithashtu të prerë në copa, majdanozin, derdhni gjithçka me ujë, lëreni të ziejë. Kur të vlojë, shtoni kripë dhe bizele speci (një grusht),barishte të thata. Nëse kufomat e peshkut janë të mëdha, atëherë mund t'i prisni në copa në pjesë. Ne e dërgojmë skumbrin në ujë të valë me erëza, e vendosim përsëri në valë dhe më pas e zvogëlojmë nxehtësinë. Më pas, gatuajeni derisa të gatuhet në zjarr të ulët (rreth 10-15 minuta).
5. Skumbri i zier është gati, e nxjerrim nga lëngu, e lëmë të kullojë dhe e shërbejmë të nxehtë (ose të ftohtë). Supë, meqë ra fjala, mund të lihet për supë peshku (supë). Në pamje, një peshk i tillë mund të mos duket shumë i paraqitshëm, por është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Dhe pjata do të plotësohet me salcë tartar ose majonezë, të servirur me patate të ziera ose oriz me perime si pjatë anësore.

Çiftuar

Si të gatuajmë skumbri të zier në avull? Tani gjithnjë e më shumë njerëz po shkëputen nga ushqimet yndyrore në drejtim të një diete të shëndetshme. Në fund të fundit, i njëjti skumbri mund të jetë një zëvendësues i plotë i proteinave shtazore, të sjellë shumë përfitime për trupin si një depo vitaminash dhe mineralesh. Sidoqoftë, një peshk i tillë i zier me kalori është shumë më i shëndetshëm se një copë mish derri i skuqur me yndyrë, sepse vaji i peshkut përmban acide të pangopura, dhe metoda e gatimit me avull do të ruajë të gjitha cilësitë e dobishme pa reduktuar asgjë. Për të bërë një peshk të zier në avull, ju duhet një avullore e thjeshtë ose elektrike. Mund të përdorni një tenxhere të ngad altë (modaliteti: "gatimi me avull"). Dhe në raste ekstreme, mund të përdorni një tenxhere me ujë të vluar dhe një sitë (kullese) të instaluar në të.

Marrim të njëjtët përbërës. Dhe punën përgatitore e lëmë të pandryshuar. Spërkatni kufomat me lënglimon dhe aromatizohet me barishte të thata. Të mira do të jenë borziloku dhe trumza me rigon (do të mjaftojnë disa majë nga përzierja). Më pas, skumbri i përgatitur vendoseni në një kazan të dyfishtë dhe gatuajeni për gjysmë ore. Shërbejeni të nxehtë me një pjatë anësore me perime të ziera në avull. Nga rruga, ato mund të aplikohen në trupat e pajetë gjatë gatimit.

Kalori

Kështu përgatitet skumbri i zier. Përmbajtja e tij kalorike është e mrekullueshme për një dietë të plotë dhe të shëndetshme. Duhet të theksohet se në trupin tonë proteina e këtij peshku përthithet 3 herë më shpejt, për shembull, proteina e viçit! Dhe karbohidratet - 0%! Për më tepër, skumbri i zier është një produkt dietik i shkëlqyer. Ka vetëm 200 kilokalori për 100 gram, dhe përmbajtja e mineraleve me elementë gjurmë dhe vitamina (në veçanti, grupi B) është jashtë grafikëve. Ndaj hani për shëndetin tuaj dhe oreks të mirë për të gjithë!