Çfarë lloj sallate mund të bëhet nga panxhari: ide, përzgjedhje përbërësish, receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë lloj sallate mund të bëhet nga panxhari? Kur bëhet fjalë për snacks nga kjo perime, është e vështirë të shmanget kombinimi i saj me ndonjë përbërës të kripur ose të ëmbël. Ky kombinim funksionon gjithmonë shkëlqyeshëm.

Interesante, ëmbëlsia e panxharit është në fakt rezultat i strategjisë së mbijetesës së bimës në dimër. Sheqeri në rrënjë vepron si një antifriz, duke mbajtur lëngun në qeliza nga ngrirja dhe formimi i kristaleve shkatërruese të akullit.

Por kjo nuk do të thotë se kombinime të ndryshme ushqimore nuk mund të ndodhin. Për të përgatitur një sallatë të përzemërt të panxharit të kuq, duhet të hiqni ëmbëlsinë prej saj. Duke e pjekur ose zier, ju hiqni sheqerin e tepërt dhe e bëni perimet shijen më të dobët. Çfarë gjërash interesante mund të bëhen nga panxhari?

Si ta përgatisni këtë sallatë?

Kjo sallatë panxhari i kuq kërkonpërpunoni perimet termike. Mund të përgatitet me zierje tradicionale, pjekje në furrë ose në kazan të dyfishtë. Metoda e fundit ju lejon të merrni produktin përfundimtar me teksturën perfekte dhe shijen më të mirë pa humbur lagështinë. Nëse keni një kazan të dyfishtë dhe shumë kohë të lirë, kjo është mënyra më e mirë për të gatuar panxharin.

Megjithatë, një perime e zier ose e pjekur në furrë është gjithashtu e mrekullueshme. Shtimi i një sasie të vogël uji në furrë do të kompensojë avullimin dhe tharjen e panxharit. Pra, si të përgatisni një perime sallate?

Përgatitja e panxharit

Kur përdorni një avullore, mbusheni pajisjen me ujë dhe ngroheni në 88 gradë. Vendosni panxharët në një tas të madh, lyejeni me pak vaj vegjetal dhe uthull, një lugë gjelle. l. kripë dhe gjysmë lugë. piper. Transferoni të gjithë këta përbërës në një tas me avull. E vendosim në zjarr dhe e gatuajmë për 4 orë. Duke përdorur darë, hiqni me kujdes perimet nga avulli. Lëreni mënjanë panxharin derisa të ftohet. Qëroni dhe priteni në feta 5-7 mm të trasha.

Kur piqet, vendoseni raftin e furrës në pozicionin e mesëm dhe ngroheni në 190 gradë. Vendoseni raftin në tepsi. Vendosni një panxhar të plotë në një tas të madh dhe lyeni me vaj dhe uthull, si dhe një lugë gjelle kripë dhe një lugë çaji piper. Vendosni 2 copë letër alumini në formë katrore në një tas dhe shtypni për të marrë një formë tasi. Vendosini panxharët në qendër të folesë dhe derdhni pak ujë mbi to. Palosni skajet e fletës së bashku dhe shtrydhni për të formuar një qese të mbyllur fort. Zhvendosjarrokulliset në raftin e përgatitur të telit dhe piqet derisa panxhari të shpohet lehtë me thikë. Do të duhet një orë e gjysmë për panxharët e vegjël, dhe për të mesëm dhe të mëdhenj - një e gjysmë deri në dy. Më pas hapni paketimin me folie dhe derdhni të gjithë lëngun në një tas mesatar (duhet të keni rreth gjysmë filxhani). Lëreni mënjanë panxharin derisa të ftohet. Qëroni perimet dhe priteni në feta 5-7 mm të trasha.

Nëse vendosni të zieni panxharin, ndiqni udhëzimet e mëposhtme. Hidhni perimet në ujë të nxehtë dhe ziejini derisa të zbuten. Ju mund të vini re se në panxharin e kuq, ngjyra rrjedh në lëng. Ka disa truke që ju lejojnë të ruani shkëlqimin e saj. Për ta bërë këtë, thjesht shtoni uthull në ujë.

Gatimi i perimeve me lëkurë është mënyra më efektive për të reduktuar humbjen e pigmentit. Sa kohë duhet të gatuani panxharët derisa të jeni gati për sallatë? Për një kulture të vogël rrënjë, tridhjetë minuta janë të mjaftueshme, për një të mesme - 45-50, për një të madhe do të duhet një orë e gjysmë. Ftoheni plotësisht perimet e gatuara dhe më pas priteni në feta ose kube.

Me çdo mënyrë të gatimit të panxharit, mund të grihet edhe për sallatë në një rende të imët ose të trashë.

Varianti i djathit të dhisë

Çfarë lloj sallate mund të bëhet nga panxhari? Shumë njerëzve do t'ju pëlqejë kombinimi i një perimesh të ëmbël dhe djathit të kripur. Nëse nuk mund ta gjeni këtë produkt qumështi dhie, mund ta zëvendësoni me feta. Kosi grek përdoret si salcë për këtë meze. Shtimi i farave të shegës së thekur siguron një aciditet të këndshëm, ndërsa kopra e freskët dhe tarragoni shtojnë një aromë të këndshme. Të gjithë njësoj për judo t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 3 panxhar të kuq të madh, të gatuar në çdo mënyrë;
• 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• 2 lugë gjelle. l. ujë;
• 2 lugë gjelle. l. uthull sheri;
• kripë dhe piper;
• 120g djathë dhie ose feta, i thërrmuar (1 filxhan);
• gjysmë filxhani kos grek;
• 1 lugë gjelle l. vaj vegjetal pa erë;
• 120 gram zarzavate me gjethe, të copëtuara;
• një çerek filxhan fara shege;
• 1 lugë gjelle l. kopër e freskët e grirë hollë;
• 1 lugë gjelle l. tarragon i freskët i grirë imët.

Si ta përgatisni këtë sallatë?

Kombinoni fetën dhe 1/4 filxhani kos grek në një tas të vogël dhe përzieni me një pirun derisa të bëhet një masë homogjene, ftohuni derisa të jeni gati për t'u shërbyer. Shtoni 1/4 filxhan kos grek dhe lëng panxhari.

Nxehni vajin në një tigan në zjarr të lartë. Shtroni me kujdes fetat e panxharit në të në një shtresë të vetme. Skuqini derisa të dy anët e copave të perimeve të marrin ngjyrë kafe të artë, 5 deri në 7 minuta, duke i kthyer ato. Transferoni panxharin në një dërrasë prerëse, pritini në copa shumë të vogla dhe vendosini në një tas me dressing kos.

Shto zarzavate të copëtuara në tasin e panxharit dhe përzieje. Kripë dhe piper. Përhapeni përzierjen në një shtresë të barabartë në një pjatë të madhe. Spërkateni me kokrrat e shegës, koprën dhe tarragonin dhe shërbejeni menjëherë.

Versioni i lehtë i hudhrës

Kjo sallatë panxhari me hudhër dhemajoneza ka një aromë të këndshme, ëmbëlsi dhe pikante. Mund të shërbehet si meze më vete, si pjatë anësore, ose të lyhet me krisur (bukë). Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 3 panxhar të madh;
• 8 thelpinj hudhër;
• 2 lugë majonezë;
• kripë dhe piper për shije.

Si ta përgatisni këtë meze të lehtë?

Zjeni panxharin ose gatuajeni në ndonjë mënyrë tjetër. Ftoheni dhe grijeni në një rende të trashë. Prisni hudhrën. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë dhe më pas shërbejeni sallatën e panxharit me hudhër dhe majonezë ashtu siç është, ose e shpërndani mbi krisur ose bukë të thekur. Përndryshe, mund ta vendosni në gjysmat e një veze të zier.

Varianti i arrës me hudhër

Kjo është një sallatë e shijshme panxhari me hudhër dhe arra. Kombinimi i perimeve me rrënjë të ëmbla, salcës delikate të majonezës dhe shijes së mprehtë të hudhrës me arra krokante është thjesht e shkëlqyer. Këtë meze mund ta servirni vetë ose ta përhapni në feta të thekura të bukës së bardhë. Gjithçka që ju nevojitet është:

• 4 panxhar të madh;
• 1/4 filxhan arra (të prera imët);
• 3 thelpinj hudhër, të grira në një tul;
• 2 lugë gjelle. l. majonezë;
• kripë dhe piper për shije.

Snack gatimi me arra

Së pari përgatisni panxharin. Mënyra më e preferuar dhe më pak e çrregullt është larja e perimeve, mbështjellja me folie dhe pjekja në furrë. Pas kësaj, ftohni plotësisht panxharët në frigorifer. Pastroni lëkurën dhe fërkojeniperime në një rende të imët. Shtoni majonezën, hudhrat e grira, kripën dhe piperin dhe arrat e grira. E gjithë kjo duhet të përzihet mirë. Lëreni në frigorifer derisa ta servirni.

Vinegrette panxhar

Ky është një opsion i shkëlqyer rostiçeri. Vinegrette me panxhar është shumë e shijshme dhe me pak kalori. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 3 patate të mëdha;
• 3 panxhar të madh;
• 6 deri në 8 karota të mëdha;
• 8 turshi të vogla të prera në kubikë;
• 2 copë qepe ose 1 qepë e vogël e kuqe, e prerë në kubikë;
• një tufë e vogël me kopër të freskët, të grirë;
• një gotë bizele jeshile;
• një çerek filxhani vaj ulliri;
• 2 deri në 3 lugë uthull vere (mund të zëvendësohet me 2 lugë uthull molle);
• 1 lugë kripë tryezë.

Si të bëni një vinegrette?

Ngrohim furrën në 190 gradë. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Qëroni karotat, lërini patatet dhe panxharin pa qëruar. Preni panxharin në gjysmë. Vendosni perimet në fletën e përgatitur për pjekje dhe mbulojini me fletë metalike, duke i mbështjellë fort. Piqini në furrë të parangrohur derisa perimet të zbuten. Do të duhen rreth 25 minuta për karotat dhe 45 minuta për panxharin dhe patatet.

Pasi të jenë gatuar perimet, i hiqni nga furra dhe i ftohni plotësisht. Qëroni patatet dhe panxharin. Pritini karotat dhe të gjithë përbërësit e tjerë. Vendos nëatij bizele të konservuara dhe kopër, përzieni gjithçka në një tas të madh. Rregullojini me kripë, vaj ulliri dhe uthull.

Kjo sallatë me panxharë të pjekur mund të shtohet edhe me gjysmë filxhani majonezë. Ftojeni meze nëse nuk po e shërbeni menjëherë.

Varianti i panxharit turshi

Çfarë lloj sallate mund të bëhet nga panxhari turshi? Një ide e mrekullueshme do të ishte një meze suedeze me qepë dhe mollë. Për ta përgatitur, duhet të përgatisni sa vijon:

• 600 gram panxhar turshi, i prerë në kubikë;
• 2 mollë të kuqe, të prera në kubikë, të paqëruara (përdorni varietete të ëmbla dhe me lëng);
• 1 qepë e kuqe, e prerë në kubikë të vegjël;
• gjysmë filxhani majonezë;
• gjysmë filxhani salcë kosi;
• 1 lugë gjelle l. mustardë Dijon;
• kripë dhe piper për shije.

Të gatuaj një rostiçeri suedeze

Në një tas mesatar, kombinoni panxharin, mollët dhe qepët. Le menjane. Në një tas të veçantë, kombinoni majonezën, salcën e thartë, mustardën Dijon, kripën dhe piperin. Hidhni dressing mbi përbërësit e sallatës dhe hidheni që të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për një orë ose më shumë për të përzier shijet. Përziejini përpara se ta shërbeni dhe shërbejeni të ftohtë.

Variant perimesh të papërpunuara

Kjo është një sallatë e shijshme me panxharë të papërpunuar që përmban shumë lëndë ushqyese dhe vitamina. Ky rostiçeri nuk është vetëm me kalori të ulët, por edhe me pak karbohidrate dhe pa qumësht. Të gjithë njësoj për jukërkohet:

• 2 karota të papërpunuara;
• 2 panxhar të madh të ëmbël të papërpunuar;
• 1/4 filxhan majdanoz të freskët të copëtuar;
• lëkurë dhe lëng i një portokalli;
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle l. uthull vere e bardhe;
• kripë dhe piper i tryezës.

Gatim sallate e pagatuar

Lani dhe pastroni panxharin dhe karotat. Duke përdorur një qërues perimesh ose një thikë shumë të hollë, prisni perimet në rripa. Në një enë i përziejmë me majdanoz të grirë. Grini lëkurën e një portokalli dhe ia shtoni sallatës. Në një tas të veçantë, përzieni lëngun e portokallit, vajin e ullirit dhe uthullën. Shërbejeni sallatën me salcë të përgatitur. E rregullojmë me kripë dhe piper. Ky meze mund të ruhet në frigorifer për 2-3 ditë.

Version maroken

Çfarë lloj sallate mund të bëhet nga panxhari me erëza? Receta marokene sugjeron përdorimin e perimeve së bashku me rrush të thatë, kanellë dhe qimnon. Gjithçka që ju nevojitet është:

• 2 gota karota të grira (nga rreth 3);
• një filxhan panxhar të zier të grirë (nga rreth një perime me rrënjë të qëruar);
• gjysmë filxhani rrush të thatë;
• gjysmë lugë çaji paprika (e ëmbël);
• një çerek lugë çaji qimnon i bluar;
• një çerek lugë çaji kanellë;
• një majë e vogël kripë;
• një majë e vogël piper kajen;
• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• 2 lugë mj altë;
• 2 lugë gjelle. l. nenexhik i freskët.

Gatimi i një rostiçeri marokene

Kjo sallatë ngakarotat, panxhari dhe rrushi i thatë përgatiten shumë lehtë. Vendosni karotat e grira në një tas mesatar për servirje. Vendosni panxharin e grirë në një sitë dhe shpëlajeni shpejt me ujë të ftohtë. Kjo do të largojë një pjesë të lëngut të tepërt të panxharit, i cili mund t'i kthejë të gjithë përbërësit e sallatës në të kuqe. Thajeni perimet me peshqir letre, më pas shtoni në tasin me karota. Shtoni rrushin e thatë dhe përzieni për të kombinuar butësisht të gjithë përbërësit.

Përgatit dressing-un: Kombinoni paprikën, qimnonin, kanellën, kripën dhe kajenin në një tas të vogël. Më pas shtoni lëngun e limonit dhe mj altin dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene.

Spërkatni dressingun e përgatitur mbi karotat dhe panxharin dhe përziejini mirë. Lëreni të piqet për një orë. Përziejini me nenexhik të copëtuar përpara se ta shërbeni.

Varianti i qepës dhe turshive

Kjo sallatë e panxharit të kuq është tepër e shijshme pavarësisht nga thjeshtësia e saj. Për ta përgatitur, duhet të merrni:

• 6 panxhar të vegjël, të ziera;
• 5 vezë të ziera;
• 1 tufë qepë jeshile;
• 2-3 turshi;
• 4 lugë gjelle. l. majonezë.

Përgatitja e një sallate të lehtë me panxharë

Prisni gjithçka në kubikë të vegjël dhe shtoni majonezë. Përziejini mirë. Shërbejeni këtë sallatë të thjeshtë të ftohur.

Varianti i qepës së skuqur

Sallatat me panxharë me qepë të skuqura përgatiten shumë thjesht. Si rregull, veshja për ta bëhet nga një ose dy përbërës. Në total, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 2 panxhar - i zier osei pjekur;
• 2 qepë me madhësi mesatare;
• 3 lugë gjelle. l. paste domate;
• 3 lugë gjelle. l. kripë tryezë;
• 1 lugë sheqer i bardhë.

Si të përgatisim një sallatë të lehtë?

Panxharet i gatuajmë në çdo mënyrë që të qëndrojnë pak të forta brenda. E grijmë në një rende të trashë. Pritini qepën në rripa të hollë. Nxehni një tigan të lyer me pak vaj dhe skuqni qepën në nxehtësi mesatare derisa të marrë pak ngjyrë të artë. Vendosni panxhar, paste domate, kripë dhe shtoni sheqer atje. Ulni nxehtësinë në minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni gjithçka për gjysmë ore. Ftoheni plotësisht sallatën e panxharit të zier dhe qepëve të skuqura dhe shërbejeni menjëherë.

Një opsion i përzemërt

Si rregull i përgjithshëm, sallatat me perime janë mjaft të lehta. Por nëse u shtoni mish, mund të merrni një vakt të plotë të përzemërt. Për një nga këto opsione do t'ju duhet:

• rreth 300 gram mish viçi të zier;
• 4 panxhar të vegjël, të ziera;
• 4 turshi;
• qepë për shije;
• Arti 8. l. kos me pak yndyrë ose salcë kosi;
• 4 lugë gjelle. l. mustardë;
• 4 lugë gjelle. l. mj altë;
• kripë për shije.

Përgatitja e sallatës së viçit dhe panxharit

Pretni në kube panxharët, kastravecat dhe viçin. Prisni qepën. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak rrënjë selino në sallatë. Për të bërë salcë, kombinoni mustardën me salcë kosi, kripë dhe mj altë. Shtoni në një sallatë me panxhar, viçi dhe turshi pak para se ta shërbeni.

Opsion me arrapekan

Kjo marule e mrekullueshme e vjeshtës ka ngjyra dhe shije të gjalla dhe tekstura të këndshme kontrastuese. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 1 kg përzierje panxhari të kuq dhe të verdhë, të zier, të prerë në kubikë të vegjël;
• 6 karota mesatare, të ziera, të prera hollë;
• 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• kripë e trashë dhe piper i bluar;
• 3 lugë gjelle. l. lëng portokalli të freskët;
• një e gjysmë lugë çaji uthull vere;
• një e gjysmë lugë çaji gjethe të freskëta tarragon të copëtuara;
• 3 kërcell të mëdhenj çikore ose 2 kokë marule frisee, të prera në copa të vogla;
• 120 gram djathë dhie të freskët, të thërrmuar (rreth një gotë);
• 3 filxhan pekane të pjekura të copëtuara.

Gatimi i sallatës origjinale të perimeve

Kjo sallatë e zier me panxharë dhe karrota është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Ziejini perimet me rrënjë derisa të gatuhen dhe ftohen. Pasi të jetë ftohur plotësisht, priteni në kubikë.

Ndërkohë, në një tas të vogël, përzieni lëngun e portokallit, uthullën, tarragonin dhe 1,5 lugë gjelle vaj, i rregulloni me kripë (të trashë) dhe piper. Në një tas të madh, hidhni gjysmën e dressing-ut të përgatitur me marule çikore ose frisee dhe më pas transferojeni në një pjatë servirjeje. Hidhni panxharin dhe karotat me pjesën e mbetur të salcës dhe shtoni te zarzavatet. Spërkateni me djathë dhie dhe pekan para se ta shërbeni.