Hrengë e marinuar: 5 mënyra gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë e dinë se më i shijshmi është ushqimi që gatuhet në shtëpi. Kjo është arsyeja pse në këtë artikull dua të flas se si mund të turshish shijshëm harengën në shtëpi: çfarë ju nevojitet për këtë dhe si ta bëni atë siç duhet.

Opsioni 1. Në koreanisht

Pra, për ta bërë të shijshme harengën turshi, mund të provoni ta turshini në mënyrën koreane. Për ta bërë këtë, rezervoni përbërësit e mëposhtëm:

1. 1 kg peshk (nëse nuk ka harengë, mund të merrni sardele, skumbri, pangasius ose pelenga).
2. Një kilogram qepë.
3. Gjysmë lugë çaji me speca të bluar të kuq dhe të zi.
4. Një lugë gjelle kripë.
5. Një lugë gjelle pastë domate.
6. Rreth 2-3 lugë gjelle uthull.
7. Gjysmë gote vaj vegjetal (mund të jetë i rregullt, luledielli ose ulliri).

Mënyra e gatimit

Pra, për të bërë një harengë të bukur turshi me qepë, fillimisht duhet ta prisni: ndani kokën, pendët, bishtin, hiqni shtyllën kurrizore dhe kockat. Mbetet vetëm një fileto peshku, e cila pritet në copa,i kripur, i kalitur (piper i kuq dhe i zi), i “lyer” me pastë domate. Në këtë fazë, duhet të gatuani qepën: për këtë, ajo pritet në gjysmë unaza (mos kini frikë ta teproni me këtë përbërës, sa më shumë qepë, aq më mirë). Kur gjithçka është gati, peshku kalohet me vaj vegjetal, uthull dhe mbulohet me qepë. E gjithë kjo vendoset në frigorifer. Pas tre orësh, pjata mund të shërbehet në tavolinë. Megjithatë, do të jetë shumë më e shijshme nëse peshku qëndron në marinadë deri në mëngjes.

Metoda 2. Turshi pa uthull

Vlen të përmendet se harenga turshi mund të gatuhet pa uthull. Në këtë rast, duhet të blini peshk të freskët të ngrirë (në një sasi të tillë që të futet në një kavanoz prej tre litrash), si dhe të përgatisni kripë (250 g), aromë dhe gjethe dafine (disa copë secila), sheqer (3 lugë gjelle). Procesi i gatimit në vetvete përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Peshku i freskët i ngrirë duhet të lahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, nuk ka nevojë të pastrohet.
2. Më pas, peshku paloset fort në një kavanoz, derdhen të gjithë përbërësit e gatuar më parë, gjithçka derdhet me ujë të valuar të ftohur.
3. Shishja mbyllet me një kapak najloni, tundet mirë në mënyrë që kripa dhe sheqeri të treten.
4. E gjithë kjo do të injektohet në temperaturën e dhomës. Pasi të qëndrojë për një ditë, një harengë e kripur lehtë do të jetë gati, pas dy ditësh peshku do të kriposet më fort.
5. Pasi gatuhet plotësisht, gjithçka vendoset në frigorifer për t'u ruajtur për maksimum 10 ditë.

Metoda 3. Me uthull

Çfarë tjetër mund të jetë një harengë e marinuar në shtëpi? Pse të mos mësoni si ta gatuani me uthull? Për ta bërë këtë, grumbulloni rreth dy deri në tre kilogramë peshk, si dhe shëllirë. Mund ta përgatisni nga përbërësit e mëposhtëm: ujë (gjysmë litër), uthull (30 ml), kripë (100 g), erëza sipas shijes (piper, gjethe dafine, etj.). Ju duhet të filloni gatimin e gjellës me përgatitjen e peshkut. Është shkrirë, larë plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Tjetra, ju duhet të zieni ujin, të derdhni kripë dhe erëza në të. Kur shëllira të ftohet pak, aty shtohet uthull. Më pas, peshku duhet të paloset në mënyrë që shëllira ta mbulojë plotësisht. Për sa i përket kohës së turshisë, nëse harenga qërohet dhe pritet në copa, ajo do të jetë gati për rreth 5 orë. Nëse peshku është plotësisht i kripur, do të jetë e mundur të hahet pas 12 orësh.

Metoda 4. Turshi e thatë

Interesant për shumë do të jetë fakti që harenga turshi mund të përgatitet sipas parimit të turshisë së thatë. Për ta bërë këtë, rezervoni një nga llojet e mëposhtme të peshqve: salmon rozë, krap argjendi, pelenga në sasinë 1 kg. Peshku pastrohet, duhet të mbeten vetëm fileto, të cilat spërkaten me përzierjen e përbërësve të mëposhtëm: kripë dhe sheqer (1 lugë gjelle), piper i zi (i bluar - 0,5 lugë gjelle). Peshku përzihet mirë, shtohet gjethe dafine, e gjithë kjo vendoset në një vend të freskët nën shtypje. Një ditë më vonë, kur peshku është kripur mirë, i shtohet vaj vegjetal. Harengë turshi pa përgatitje shëllirëgati! Mirë oreks!

Metoda 5. Karrota-limon

Dhe një mënyrë tjetër për të turshi harengë. Ne do të përdorim marinadë karrota-limon. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: peshk (1 copë), karrota (1 copë), gjysmë limoni, një qepë, një lugë gjelle salcë soje dhe vaj vegjetal në të njëjtën sasi. Së pari, peshku përgatitet: duhet të lahet mirë dhe të pastrohet nga kockat në mënyrë që të mbeten vetëm fileto. Për marinadën, qepa duhet të qërohet, të pritet në gjysmë unaza. Karotat gjithashtu qërohen dhe grihen për karotat koreane. Gjithçka përzihet mirë me dorë, më pas shtohet salca e sojës. Në përzierje vendosen copa peshku dhe aty shtohen edhe feta limoni të prera në katërsh. Pjata ngjyhet për rreth 5 orë, por për një shije më të pasur, mund ta lini peshkun të marinohet gjatë gjithë natës. Harenga e shijshme e marinuar në shtëpi është gati për t'u ngrënë!