2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ushqimet e detit janë një shtesë e shkëlqyer në menunë tuaj të përditshme. Lërini të gjithë të mos kenë mundësi t'i hanë ato çdo ditë, por të paktën gjatë festave, pjatat prej tyre janë të disponueshme, ndoshta, për të gjithë. Dhe nëse, për shembull, jo të gjithëve u pëlqen rapana ose oktapodi, atëherë kallamarët mund të gatuhen në atë mënyrë që edhe ata që nuk i pëlqejnë veçanërisht dhuratat e deteve dhe oqeaneve do ta pëlqejnë një ushqim të tillë.
Bazat e gatimit
Ka një numër të madh mënyrash në të cilat mund të gatuani pjata me kallamar. Ka më shumë se një recetë, dhe këto kafshë deti kombinohen me kaq shumë përbërës shtesë, por përgatitja e vetë kallamarëve është ende në zemër të të gjitha pjatave. Dhe për të mos prishur të gjithë darkën, duhet të gatuani siç duhet kufomat.
Produktet gjysëm të gatshme shiten ndryshe, por për rezultate optimale është më mirë të blini kallamar të paqëruar. Në dyqan, ato zakonisht shiten të ngrira; para veprimeve të mëtejshme të kufomës nëdisa minuta vendosen në ujë të ftohtë të kripur, më pas lyhen me ujë të valë dhe më pas hiqet “lëkura”.
Për të marrë mish të butë dhe të lëngshëm, "jo gome", kur gatuajmë një trup të pajetë kallamar, e gatuajmë për një kohë shumë të shkurtër. Uji vloi, kufomat u vendosën - pas një maksimumi 20 sekondash ato hiqen nga uji i valë. Nëse receta kërkon zierje ose skuqje, atëherë kjo duhet të bëhet jo më shumë se tre minuta. Ekziston një mënyrë alternative - një e gjatë; në këtë rast, kallamarët duhet të zihen për të paktën dyzet minuta.
Ajkë kosi
Kallamarët më të njohur dhe më të lehtë për t'u gatuar në salcë kosi. Për ta, do t'ju duhen 800 g karkasë, 300 gram salcë kosi, 2 qepë të mesme, vaj vegjetal - nja dy lugë gjelle, të njëjtën sasi mielli, kripë dhe piper. Rezultati është mbresëlënës - pjata është shumë e lëngshme dhe delikate në shije.
Ka një mënyrë shumë interesante për të gatuar kallamar në salcë kosi - nuk ka gatim në të. Kufomat shkrihen në ujë të ftohtë, hiqet lëkura, nxirret korda dhe pritet shtylla kurrizore. Më pas kallamarët thahen me peshqir/peceta dhe priten në rrathë. Ato skuqen shpejt në vaj. Qepa e grirë imët kaurdiset deri në kafe të artë, mielli kaurdiset veçmas. Në enën ku do të përgatitet gjella, në fund vendosen qepët, pastaj prodhimet e detit; Hidhen 2 pjesë salcë kosi dhe 1 pjesë ujë. Mielli i thekur hollohet në një vëllim të vogël të përzierjes së ujit me salcë kosi. Kjo bëhet kur përzierja me kosin të vlojë, më pas shtohet mielli dhe përzihet lehtë. Në këtë formë, gjellë është ngadalëzierje për gjysmë ore; kripë dhe piper hidhen pak para fundit.
Meqenëse kallamarët gatuhen në salcë kosi në këtë mënyrë për një kohë të gjatë, kjo pjatë është më e përshtatshme për një tryezë festive. Shkon mirë me pure patatesh të zakonshme, por është veçanërisht e shijshme me oriz.
Kallamar i skuqur
Merren kufomat dhe qepët - në të njëjtën sasi si në recetën e mëparshme. Kosi kësaj radhe mjafton për 4 lugë, por shtohen nja dy lugë majonezë. Përveç kripës këshillohet të shtoni edhe pak sheqer, por mielli nuk nevojitet fare. Mund të eksperimentoni me erëzat tuaja të preferuara. Përpara se të gatuani kallamarët në salcë kosi duke i skuqur, ata përsëri do të duhet të përpunohen - shkrihen, qërohen etj. Por kësaj here ato skuqen së bashku me qepët në zjarr të fortë në mënyrë që procesi të shkojë shpejt dhe kallamarët të mbeten të butë. Më pas të gjithë përbërësit shtohen në tenxhere, përzihen dhe zihen jo më shumë se pesë minuta. Ky version i kallamarëve në salcë kosi shijon më mirë i ftohur, ndaj është më mirë ta vendosni enën në frigorifer për të paktën gjysmë ore përpara se ta shërbeni.
Recetë e shijshme për shumë tenxhere
Për ata që kanë një njësi kaq të dobishme kuzhine, nuk është e kotë të pyesin se si të gatuajnë kallamar në salcë kosi me të. Për dy kufoma, duhet të merrni një karotë dhe një domate, një gotë salcë kosi më të yndyrshme dhe një lugë vaj vegjetal. Erëza dhe kripë - si gjithmonë, për shijen tuaj. Kafshët detare duhet së pari të shkrihen dhe të therhen; ato priten tradicionalisht - në unaza, perime -kashtë. Për të bërë kallamarët në salcë kosi në një tenxhere të ngad altë "ajo që ju nevojitet", një lugë vaj vegjetal hidhet në tas, sipër shtohen unaza dhe kashtë, shtohen erëzat e nevojshme - dhe përmbajtja e tasit përzihet. Është vendosur mënyra e shuarjes; koha - në varësi të veçorive të pajisjes suaj. Mesatarisht, me një fuqi prej 860 W, mjaftojnë 20 minuta. Nëse gatuani kallamarët në salcë kosi në një tenxhere të ngad altë, gjella rezulton të jetë shumë e butë dhe përbërësi kryesor nuk është kurrë i vështirë.
Kallamarët janë të përshtatshëm edhe në sallata
Mund të thuhet se këto kafshë detare janë shumë "multifunksionale": sallatat dhe pjatat e para përgatiten me to, dhe pothuajse të gjitha opsionet janë shumë të suksesshme. Një nga më kureshtarët është kombinimi i tyre me karotat dhe lakrën e bardhë të zakonshme (mund të zëvendësohet me Pekin). Kallamarët dhe lakra merren në gjysmë kilogram, karotat - 150 gram. Kufomat zihen shpejt dhe priten në katrorë, perimet priten imët, lakra (nëse keni marrë lakër të bardhë) rrudhohet. Sallata është e kalitur me kripë, sheqer, hudhër të shtypur dhe vaj vegjetal. Gustatorët këshillohen të shtojnë erëza për karotat koreane. Masa e përfunduar duhet të vendoset nën ngarkesë të paktën gjatë natës dhe duhet të qëndrojë në të ftohtë. Rezulton shumë e shijshme - të tilla janë, kallamarët. Recetat me foto janë të qarta: është gjithashtu shumë e bukur!
Petullat me kallamar
Nuk ka gjasa që shumë njerëz ta dinë këtë recetë origjinale. Ai gjithashtu përfshin lakër. Përsëri, pesëqind gram. Nevoja paraprakedo të skuqni një qepë të grirë imët, shtoni një kokë lakër të grirë në të dhe ziejini derisa të zbutet. Kallamarët e përgatitur shndërrohen në mish të grirë me një mulli ose blender dhe kombinohen me lakër të zier. Të verdhat nga 2 vezët hidhen në masë, gjithçka përzihet me 5 lugë miell, të bardhat rrihen deri në shkumë dhe i shtohen edhe mishit të grirë. Veprimet e mëtejshme janë të njëjta si në pjekjen e petullave të zakonshme: e marrim me lugë, e vendosim në tepsi, kur të skuqet e kthejmë. Mund të shërbehet me salcë kosi; ata lavdërojnë petulla të tilla nëse spërkaten edhe me zarzavate.
Mbushje kallamarësh
Kjo pjatë është e mundimshme për t'u gatuar, por shija është e mahnitshme. Për mbushjen zihet një vezë dhe priten domatet (2 jo shumë të mëdha), kungull i njomë (150 g), gjysmë qepe dhe një thelpi hudhër. Perimet zihen, u shtohet një vezë e copëtuar. Kallamarët zihen shpejt, thahen, mbushen me përzierjen që rezulton, rrotullohen në miell dhe skuqen. Salca përgatitet: një thelpi hudhër zihet në vaj, shtohen dy lugë salcë kosi dhe 100 gr krem i trashë, hidhet një çerek filxhan lëng mishi (mund ta zëvendësoni me një kub), një domate e madhe e copëtuar. vendoset dhe shtohet piper i bluar. Ziejeni 1 minutë. Në salcën e përfunduar, duhet të vendosni kufomat e mbushura, të shtoni kopër dhe të djersitni për rreth dy minuta. Në këtë mënyrë, mënyra se si të gatuani kallamarët në salcë kosi, ju lejon të merrni një pjatë me ndjesi thjesht të mahnitshme shije.
Nëse jeni të lodhur nga gatimet tradicionale të festave, mbani mend ekzistencën e ushqimeve të detit dhe surprizoni të dashurit tuaj me një shije të pazakontë të pjatave të reja.
Recommended:
Si të gatuajmë kallamar? Receta për pjatat e shijshme me kallamar
Si të gatuajmë kallamar, të gjitha amvisat fillestare janë të interesuara, sepse kjo është një pjatë e zakonshme me ushqim deti që shumë njerëzve u pëlqen ta gatuajnë për një mbrëmje festive dhe për një darkë familjare. Ka një numër të madh variacionesh, kështu që është thjesht e nevojshme t'i zotëroni ato
Salcë e shijshme e kërpudhave kampione me salcë kosi: receta, veçori gatimi dhe komente
Si të përgatisim salcën e kërpudhave shampignon? Duket se nuk ka asgjë të komplikuar, perime të prera, të skuqura, të shtuara salcë kosi ose krem, të lihen të zihen derisa të zbuten. Në parim, procesi është i thjeshtë, por në mënyrë që pjata të ketë sukses, ne do të mësojmë të gjitha hollësitë dhe sekretet e gatimit
Si të gatuajmë kallamar për sallatë? Sallatë me kallamar
Kallamari është një kategori produktesh shija e të cilave varet pothuajse tërësisht nga përgatitja e duhur. Si të gatuaj kallamar për sallatë për ta bërë atë të shijshme?
Kërpudha në salcë kosi në një tigan: recetat më të mira. Pulë dhe mish derri me kampionë në salcë kosi
Pak adhurues të ushqimit do të refuzojnë kërpudhat: ato diversifikojnë shumë tryezën dhe kënaqin sythat e shijes. Vërtetë, kërpudhat pyjore nuk janë të disponueshme për të gjithë dhe jo gjithmonë. Por blerja e kërpudhave nuk është problem. Kjo është arsyeja pse amvisat dolën me një numër të madh të të gjitha llojeve të recetave me ta. Por të preferuarat e të gjithëve janë kampionët në salcë kosi në një tigan. Në këtë formë, kërpudhat janë në harmoni me çdo pjatë mishi, shkojnë mirë me perimet dhe mund të hahen thjesht me çdo pjatë anësore
Kallamar në salcë kosi me qepë: recetë me foto
Kallamari është një përbërës i shijshëm që ndihmon në përgatitjen e shumë pjatave të shijshme. Megjithatë, ajo shpesh ekspozohet dhe bëhet e ashpër. Kjo mund të luftohet. Për shembull, kosi zbut në mënyrë të përkryer fibrat e ushqimeve të detit. Përveç kësaj, kur kombinohet me qepë të lëngshme dhe erëza, kthehet në një salcë të mrekullueshme
