Kallamar në salcë kosi me qepë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kallamari i gatuar në mënyrë të shijshme është me të vërtetë një pjatë për të gjitha rastet. Mund t'i shërbeni me çdo pjatë anësore, salca dhe sallata. Mundësia më e lehtë është të dekoroni kallamarin me një salcë delikate me salcë kosi. Dhe nëse e zieni këtë përbërës së bashku me qepët, atëherë do të lëshojë lëng, i cili kthehet në një salcë të shijshme. Gjithashtu, shumë kallamar gatuajnë në një tenxhere të ngad altë, mjafton të keni pajisjen më të thjeshtë që ka modalitetin "Frying". Në këtë rast, ju merrni një pjatë me lëng, jo më keq sesa të gatuani në një tigan.

Merak i lehtë me kallamar

Ka shumë mënyra për të gatuar kallamarët në salcë kosi me qepë. Dikush zie qepë veç e veç, duke i shtuar në një pjatë të përgatitur tashmë, disa nuk marrin qepë, por qepë të njoma. Preshi, ose më saktë, pjesa e tij e bardhë, përdoret gjithashtu në mënyrë aktive. Për këtë pjatë të thjeshtë por të shijshme, duhet të merrni përbërës të thjeshtë:

• dy trupa të pajetë kallamar;
• kokë qepë;
• dyqind gram salcë kosi;
• gjysmë lugë çaji miell;
• nja dy lugë çaji të bluarapaprika;
• rreth një lugë gjelle çdo vaj vegjetal;
• kripë për shije.

Kallamarët pastrohen nga filmi, fërkohen me kripë. Prerë në unaza ose kashtë, mënyra e prerjes varet vetëm nga preferencat e shijes.

Qepët qërohen, më pas priten në rripa. Vaji vegjetal nxehet në një tigan, perimet skuqen mbi të në nxehtësi mesatare për shtatë minuta. Pastaj spërkatni perimet me miell, përzieni plotësisht. Futet salcë kosi, masa vihet në valë, duke përzier periodikisht përbërësit në mënyrë që të mos shfaqen gunga. Përhapeni kallamarët e përgatitur. Përziejini përbërësit, rregulloni sipas shijes, mbuloni enën me kapak. Ziejini kallamarët me qepë në salcë kosi për rreth pesë minuta. Më pas shtohet paprika, përzihet dhe hiqet nga soba.

Ajkë kosi dhe salcë domate

Recetat për gatimin e kallamarëve në salcë kosi me qepë janë mjaft të ndryshme. Pra, në këtë pjatë përdorin lëng domatesh, i cili i ndryshon pamjen gjellës, duke i dhënë thartirë. Për këtë recetë duhet të merrni:

• 600 gram fileto kallamar;
• 500ml lëng domate;
• tre qepë;
• një karotë e vogël;
• rrënjë majdanozi;
• pesë lugë salcë kosi;
• 80ml vaj vegjetal;
• nja dy lugë miell;
• kripë për shije;
• pak kopër ose majdanoz për të dekoruar pjatën e përfunduar.

Në vend të lëngut të domates, mund të përdorni një pastë të holluar me ujë. Kosi është më mirë të merret i trashë, kështu që do të jetë më i shijshëm. Ju gjithashtu mund tërrisni sasinë e qepës nëse kokat janë të vogla. Receta për kallamarët në salcë kosi me qepë ju lejon të merrni një pjatë vërtet të bukur dhe me lëng. Ju gjithashtu mund të hiqni rrënjën e majdanozit duke e zëvendësuar me një copë të vogël rrënjë selino. Këto zëvendësime të thjeshta mund t'ju lejojnë të provoni diçka të re me pak kosto.

Recetë gatimi hap pas hapi

Kallamarët sipas kësaj recete janë të butë, të butë. Fillimisht pastroni perimet. Pritini imët qepën, karotat dhe majdanozin i prisni në rrathë, aq të hollë sa të zihen perimet.

Perimet zihen në vaj vegjetal derisa të zbuten. Në këtë proces trazohen që të mos digjen, por të zihen në mënyrë të barabartë.

Lëngu i gjysmës së domates hollohet me gjysmë gote ujë. Shtoni perimet, vendoseni masën të ziejë dhe gatuajeni për rreth pesë minuta në zjarr të ulët. Kallamarët pastrohen, priten në kubikë, shtohen në masën e domates. Ziejeni pasi të ziejë përsëri për pesë minuta të tjera.

Skuqni veçmas miellin në vaj vegjetal, holloni në lëng domate. Hidheni atë në një rrjedhë të hollë tek kallamarët, sezoni me salcë kosi, përzieni. Gatuani fjalë për fjalë për tre minuta, kripë dhe spërkatni me barishte të copëtuara. Një pjatë e shkëlqyer anësore për kallamarët në salcë kosi me qepë do të jenë drithërat dhe makaronat.

Ju gjithashtu mund të përdorni disa gjethe borziloku ose cilantro si zarzavate. Kjo është e përshtatshme për ata që pëlqejnë shije më të ndritshme në pjatën e përfunduar. Përveç kësaj, këto barishte mund të kapërcejnë erën e lehtë të peshkut të kallamarit. Për të njëjtat qëllimemund të përdoren një shumëllojshmëri erëzash, si koriandër, barishte të thata, erëza peshku. Por edhe këtu gjëja kryesore është të mos e teproni.

Kallamar i mbushur

Për këtë recetë për kallamarët në salcë kosi me qepë, përdoret një produkt i trashë qumështi. Mund ta zëvendësoni edhe me salcë të gatshme. Për gatim, duhet të merrni produktet e nevojshme:

• 500 gram kallamar;
• dy karota;
• i njëjti numër mollësh;
• treqind gram salcë kosi;
• dy qepë;
• nja dy majë karafil;
• një dy lugë gjelle vaj pa aromë;
• kripë për shije.

Kjo pjatë nuk ka turp të shërbehet në tryezën festive. Kallamarët dalin të bukur, me lëng, brenda fshehin një mbushje të ndritshme dhe të ëmbël, dhe e gjithë kjo është e kalitur me një salcë delikate të salcë kosi dhe qepë. Përveç kësaj, karafili i shton një shije delikate dhe pak të ëmbël të gjithë pjatës.

Procesi i gatimit të kallamarëve me mollë

Karotat qërohen, lahen dhe më pas priten në shirita të hollë. Mund të përdorni edhe një rende të madhe. Skuqini perimet në vaj vegjetal për pesë minuta, duke e përzier herë pas here.

Pasi futen tre lugë ujë dhe ziehen edhe për pesë minuta të tjera, derisa karotat të jenë të buta. Mollët qërohen dhe farat priten në kubikë të vegjël, i shtohen karotat dhe zihen të gjitha së bashku për pesë minuta të tjera me kapak të mbyllur. Nëse bie në sy pak lëng, mund të shtoni edhe disa lugë gjelle ujë.

Karafili duhet të copëtohet, t'i shtohet karotave dhe mollëve. Kriposni lehtë mbushjen për kallamarët në salcë kosi mehark.

Kallamarët pastrohen, lahen, kripohen lehtë. Mbushni kufomat me mbushje. Qepët qërohen, priten në kube dhe zihen lehtë në një sasi të vogël vaji vegjetal. Pesë minuta janë të mjaftueshme. Përzieni qepët e ngrohta me salcë kosi dhe kripë.

Kallamarët vendosen në një tenxhere, derdhen me salcë. Ziejini për rreth tridhjetë minuta, duke mos lejuar që masa të ziejë fort. Shërbejeni kallamarin e nxehtë në salcë kosi me qepë, të spërkatur me ndonjë zarzavate për dekorim.

Kallamar me kërpudha: i shijshëm dhe origjinal

Kallamarët zakonisht gatuhen veçmas nga pjesa tjetër e përbërësve, përveç qepëve dhe bazave për salcat. Ju gjithashtu mund të gatuani kallamar të zier në salcë kosi me qepë me shtimin e kërpudhave. Për këtë recetë, ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• dyqind gram kallamar;
• njëqind gram kampione turshi;
• kokë e madhe qepë;
• një karotë e vogël;
• 150 gram salcë kosi;
• një lugë çaji miell;
• një majë sheqer të grimcuar;
• kripë dhe piper për shije.

Do t'ju duhet gjithashtu vaj vegjetal pa aromë për përbërësit e skuqjes dhe disa barishte të freskëta për zbukurim. Shoqërimi më i mirë është kopra e freskët.

Si të gatuaj kallamar të butë?

Së pari, përbërësi kryesor duhet të përpunohet. Për ta bërë këtë, kufomat zhyten në ujë të valë për një minutë, pas së cilës ato pastrohen nga filmat. Për këtë recetë për kallamar të zier me qepë në salcë kosi, ju duhet të prisni kufomat në unaza, jo në të vërtetëi hollë. Lëngu kullohet nga një kavanoz me kërpudha turshi.

Perimet janë të qëruara paraprakisht. Qepët priten në gjysmë rrathë të hollë dhe është më mirë të grini karotat në një rende të trashë.

Perimet skuqen në vaj vegjetal derisa të zbuten. Pas kësaj, futen kërpudha, salcë kosi dhe erëza. Spërkateni miellin, përzieni gjithçka, lëreni të vlojë dhe ziejini për dy minuta të tjera. Në fund shtohen zarzavate të grira.

Kallamar pikant me hudhër

Ky variant i një pjate të përzemërt do të tërheqë padyshim të gjithë dashamirët e pjatave të shijshme. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• dy trupa të pajetë kallamar;
• kokë qepë;
• tre thelpinj hudhre;
• dyqind gram salcë kosi;
• tre kërcell kopër;
• kripë dhe erëza për shije.

Nëse dëshironi një pjatë më pikante, mund të shtoni piper të kuq të bluar ose të rrisni sasinë e hudhrës.

Kufomat e kallamarit përpunohen, lahen dhe filmi hiqet prej tyre. Pritini në unaza. Qepët qërohen dhe priten në kubikë të vegjël. Në një tigan nxehet pak vaj, mbi të skuqet qepa, më pas futet kallamari. Kripë për shije. Ziejini nën kapak për dhjetë minuta të tjera.

Hudhrat qërohen, kalohen në shtyp, përzihen me salcë kosi, shtohen erëza të ndryshme sipas shijes. Një salcë e tillë futet, përzihet, mbulohet me kapak dhe zihet për disa minuta të tjera. Pas kësaj, shtohen zarzavate të copëtuara, gjella lihet të piqet edhe për pesë minuta dhe më pas shërbehet.

Pjatë e shijshme në një tenxhere të ngad altë

Për të gatuar kallamar me salcë kosi dhe qepëmulticooker, ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• dy trupa të pajetë kallamar;
• kokë qepë;
• dyqind gram salcë kosi;
• vaj vegjetal;
• erëzat tuaja të preferuara për shije.

Qepët qërohen, lahen me ujë të ftohtë. Pritini në unaza mjaft të holla. Në tenxhere të ngad altë vendosni modalitetin "Frying", shtroni qepën dhe shtoni pak vaj. Në të njëjtën kohë, kapaku nuk mbyllet, dhe përbërësi përzihet periodikisht. Kufoma e kallamarit pastrohet nga filmi, prerë në unaza. Shtoni në qepë, përzieni. Skuqini në të njëjtën mënyrë për disa minuta të tjera.

Injektoni salcë kosi. Përziejini. I rregullojmë me erëza sipas shijes, mbyllim kapakun e tenxhere me shumë. Fikeni në të njëjtën mënyrë për disa minuta të tjera. Pasi të fikni tenxheren me shumë tenxhere, pa e hapur kapakun, lëreni kallamarët për pesëmbëdhjetë minuta të mbushen, por të mbeten të lëngshëm dhe të butë.

Kallamari është një përbërës i shijshëm që ndihmon në përgatitjen e një numri të madh të pjatave të shijshme. Megjithatë, ajo shpesh ekspozohet dhe bëhet e ashpër. Kjo mund të luftohet. Për shembull, kosi zbut në mënyrë të përkryer fibrat e ushqimeve të detit. Përveç kësaj, kur kombinohet me qepë të lëngshme dhe erëza, kthehet në një salcë të mrekullueshme. Ato mund të hidhen mbi një pjatë të thjeshtë anësore. Nga rruga, orizi ose makaronat e ziera mund të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për kallamarët e zier. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni duke shtuar një domate, një shumëllojshmëri perimesh, hudhër pikante.