Mëlçia më e butë në salcë kosi me qepë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mëlçia në salcë kosi me qepë mund të shërbehet për darkë dhe ashtu, së bashku me një fetë bukë të bardhë ose të zezë dhe me çdo pjatë anësore. Në çdo rast, një pjatë e tillë do t'ju ngopë mirë dhe absolutisht të gjithë në familje do ta pëlqejnë atë. Megjithatë, duhet theksuar se përpara se të përgatisni këtë darkë, duhet patjetër të blini një të brendshme të përshtatshme. Si ta zgjedhim saktë, do ta tregojmë pak më tej.

Zgjedhja e saktë e ofertave

Para se t'ju tregoni se si gatuhet mëlçia në salcë kosi me qepë, duhet të tregoni se si saktësisht duhet të zgjidhni një të brendshme të tillë. Në fund të fundit, cilësia e saj përcakton plotësisht nëse dreka juaj do të jetë e shijshme dhe e kënaqshme.

Për të bërë një pjatë të butë dhe ushqyese, shumë kuzhinierë rekomandojnë të blini vetëm mëlçi pule. Në fund të fundit, praktikisht nuk është e hidhur dhe gatuhet shumë shpejt. Megjithatë, disa amvise shpesh bëjnë gulash të tillë duke përdorur të brendshmet e viçit. Kështu që pjata e përfunduar nuk ështëi hidhur dhe i shijshëm, ky përbërës duhet të përpunohet me kujdes. Cilin do ta tregojmë pak më poshtë.

Pra, para se të bëni një mëlçi në salcë kosi me qepë, duhet ta blini siç duhet. Nuk duhet të ketë ngjyrë shumë të errët. Të gjitha venat dhe filmat nga produkti duhet të hiqen menjëherë para shitjes. Era që buron nga një përbërës i tillë duhet të jetë e këndshme dhe jo e neveritshme.

Melçi e shijshme e pulës: receta në salcë kosi

Ka shumë mënyra për të përgatitur një të brendshme të tillë për darkë. Sidoqoftë, më e shijshmja prej tyre është opsioni që përfshin përdorimin e salcë kosi. Në fund të fundit, me të të brendshmet bëhen më të buta dhe më të buta.

Pra, si përgatitet mëlçia e pulës? Recetat në salcë kosi kërkojnë përdorimin e produkteve të mëposhtme:

• qepë e madhe e ëmbël - 2 koka;
• salcë kosi sa më e freskët me përmbajtje të lartë yndyre - 185 g;
• mëlçi pule e ngrirë - 800 g;
• vaj luledielli i deodorizuar - 45 ml;
• krem i trashë - rreth 70 ml;
• kripë e jodizuar e mesme, aromë e grirë - përdoret sipas gjykimit;
• ujë i pijshëm i filtruar - 150 ml.

Përpunimi i të brendshmeve të pulës

Mëlçia e pulës në salcë kosi gatuhet shumë shpejt. Por, përpara se ta nënshtroni këtë produkt ndaj trajtimit termik, ai duhet të shkrihet plotësisht. Më pas, të gjitha venat dhe elementët e tjerë të pangrënshëm duhet të shkëputen nga përbërësi. Pas kësaj, mëlçia duhetShpëlajeni tërësisht nën ujë të ftohtë të rubinetit dhe prisni në copa mesatare. Meqë ra fjala, disa amvise preferojnë ta gatuajnë një produkt të tillë në tërësi.

Përveç mëlçisë, duhet të përpunohen me kujdes edhe kokat e qepëve. Ato duhet të qërohen dhe më pas të priten në kubikë të vegjël.

Ushqim i skuqur

Për ta bërë mëlçinë e pulës në salcë kosi të shijshme dhe aromatik, fillimisht duhet të skuqet në vaj të deodorizuar. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni një tigan të thellë, në të cilin duhet të derdhni yndyrë vegjetale, dhe më pas ta ngrohni fort. Më pas, vendosni të gjithë mëlçinë e përpunuar më parë në një pjatë të nxehtë. Pasi të jetë avulluar i gjithë lëngu nga të brendshmet, duhet të skuqet mirë për 10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, është e nevojshme të shtoni qepë në mëlçi dhe të përsërisni trajtimin e nxehtësisë në vaj (5 minuta).

Zytje enësh

Pasi përbërësit të jenë skuqur pak, duhet të filloni t'i zieni. Për ta bërë këtë, derdhni pak ujë në mëlçi, si dhe shtoni kripë dhe piper të grirë. Është e dëshirueshme që këto produkte të shuhen për ¼ orë. Gjatë kësaj kohe, përbërësit duhet të jenë pothuajse plotësisht të gatuar. Në fund duhet të hidhet krem i trashë dhe kosi i rëndë. Pasi t'i përzieni përbërësit me një lugë të madhe, rekomandohet t'i gatuani në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Në këtë rast, tenxherja duhet të mbyllet me kapak.

Shërbimi i duhur i të pasurve dhe aromatikegulash

Pasi të zihet mëlçia në kosi me qepë, duhet të shtrohet në enë të thella dhe t'u shërbehet familjarëve së bashku me një fetë bukë. Nëse dëshironi të bëni një drekë më të përzemërt, atëherë rekomandohet të bëni një pjatë anësore të shijshme për këtë gulash. Për shembull, patatet e grimcuara, hikërrori ose qulli i orizit të thërrmuar, si dhe çdo makarona shkojnë mirë me mëlçinë e pulës.

Recetë hap pas hapi: mëlçi (e zier) në salcë kosi

Nëse keni blerë të brendshmet e viçit për të përgatitur një darkë të shijshme të pasur, atëherë duhet të përpunohet tërësisht përpara zierjes. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë gjella juaj do të jetë aq e hidhur sa do të jetë e pamundur të hahet.

Pra, gatimi i mëlçisë në salcë kosi kërkon që zonja të ketë produktet e mëposhtme:

• qepë e madhe e ëmbël - 2 koka;
• salcë kosi sa më e freskët me përmbajtje të lartë yndyre - 190 g;
• Mëlçi viçi i ngrirë ose i ftohtë - 800 g;
• vaj luledielli i deodorizuar - 45 ml;
• pastë domate - 2 lugë ëmbëlsirë;
• karrota e freskët - 2 copa mesatare;
• qumësht pa yndyrë i blerë në dyqan - rreth 400 ml;
• kripë e jodizuar e mesme, aromë e grirë - përdoret sipas gjykimit;
• ujë të pijshëm - 140 ml.

Përgatitja e të brendshmeve të viçit

Për të marrë një mëlçi shumë të shijshme në salcë kosi, ajo duhet të shkrihet plotësisht paraprakisht. Paskjo të brendshme kërkon prerje me shumë kujdes të të gjitha kanaleve biliare. Nëse përmbajtja e tyre bie rastësisht mbi përbërësin kryesor, atëherë do të jetë shumë e hidhur.

Kështu, pasi të keni hequr të gjithë elementët e panevojshëm, mëlçia e viçit duhet të lahet mirë fillimisht në ujë të ngrohtë dhe më pas të ftohtë. Më pas duhet të pritet në copa të mëdha dhe të vendoset në një tas të madh. Pas kësaj, përbërësi duhet të derdhet me qumësht të blerë në dyqan me pak yndyrë dhe të lihet për 35-45 minuta. Ky proces është i nevojshëm për të privuar maksimalisht të brendshmet nga hidhësia, duke e bërë atë të butë dhe të butë. Në fund, mëlçia duhet të lahet sërish dhe të pritet në copa më të vogla.

Përpunimi i perimeve

Për të gatuar shijshëm mëlçinë e viçit në salcë kosi, duhet të përdorni jo vetëm të brendshmet e përmendura, por edhe perime si karotat dhe qepët. Ata duhet të pastrohen dhe të copëtohen. Karotat duhet të priten në rrathë, dhe qepët - në kube.

Trajtim termik në një tenxhere

Pasi të përgatisni përbërësit kryesorë, në një tenxhere hidhni vajin e deodoruar dhe vendoseni në zjarr të fortë. Kur yndyra vegjetale fillon të ziejë, duhet të vendosni të gjithë mëlçinë e përpunuar të viçit mbi të. Është e dëshirueshme të skuqni këtë të brendshme derisa lagështia e tepërt të avullojë prej saj dhe të bëhet paksa e kuqe. Pas kësaj, përbërësit duhet t'i shtohen qepë dhe rrathë karotash. Skuqini të gjithë përbërësit për rreth 10 minuta të tjera.

Për të marrë një pjatë të butë dhe të shijshme, mëlçi viçiperimet, kërkohet jo vetëm të skuqen në vaj të deodorizuar, por edhe të zihen. Për ta bërë këtë, ju duhet të derdhni pak ujë të pijshëm në produktet, si dhe t'i rregulloni ato me piper, kripë dhe erëza të tjera të preferuara. Pas zierjes së gjellës për rreth ¼ orë, shtoni pak pastë domate dhe salcë kosi të freskët me yndyrë të lartë. Pasi të keni përzier plotësisht përbërësit, kërkohet të vazhdoni trajtimin e tyre termik për rreth 10 minuta të tjera nën një kapak të mbyllur. Gjatë kësaj kohe, mëlçia dhe perimet do të gatuhen plotësisht, do të bëhen të buta dhe do të formojnë një lëng mishi shumë të shijshëm dhe të trashë.

Shërbejeni siç duhet gulashin nga të brendshmet e viçit në tryezë

Tani dini si ta përpunoni dhe gatuani mëlçinë në shtëpi. Pasi gulashi të jetë gatuar, duhet të shtrihet në tas të thellë dhe të spërkatet bujarisht me barishte të freskëta të copëtuara. Përveç një darke të tillë, mund të paraqisni një fetë bukë të errët ose të bardhë. Gjithashtu, lëng mishi i bërë nga mëlçia dhe kosi lejohet të shërbehet në tryezë së bashku me çdo pjatë anësore. Sidoqoftë, duhet të bëhet veçmas nga gulashi. Mirë oreks!