Erëzat indiane, cili është sekreti i tyre?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Erëzat janë pjesë përbërëse e kuzhinës indiane. Asnjë pjatë nuk është e plotë pa erëza natyrale dhe të zgjedhura. Është për shijen ekzotike që shumë preferojnë kuzhinën indiane. Indianët e vlerësojnë shumë shëndetin e tyre, ndaj preferojnë vetëm përbërës natyralë që i japin ushqimit kombëtar një shije të jashtëzakonshme dhe aromë të paharrueshme.

Askush nuk mund të qëndrojë indiferent ndaj pjatave të tilla ekzotike. Edhe pse një ushqim i tillë i kalitur nuk është gjithmonë i këndshëm për t'u ngrënë për shkak të përbërjes pikante, ai është jashtëzakonisht i shëndetshëm.

Llojet e erëzave më të njohura

Indianët përdorin si erëza çdo gjë që rritet në territorin e tyre, qofshin fruta të thata apo barishte. Erëzat indiane kanë në arsenalin e tyre lloje të tilla erëzash si shafrani i Indisë, kardamom, kerri, kanellë, vanilje, qimnon, koriandër, tamarind.

Megjithëse më shumë nga sa më sipër janë të disponueshme në gjerësitë tona gjeografike, vetëm hindusët e dinë përdorimin e saktë të erëzave. Më i popullarizuari prej tyre është kerri.

Ajo që dimërreth kerit?

Erëzat indiane, mes tyre edhe kerri, përdoren gjerësisht në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Kjo erëza është një përzierje e verdhë nga gjethet e pemës me të njëjtin emër, e cila rritet në gjerësi të nxehta. Kari shtohet për të bërë salca dhe marinada, dhe kjo erëza përdoret edhe për pjatën e famshme - kerri pule me kërpudha.

Por krahas vetive të shijes, kerri ka edhe veti mjekësore. Përmirëson aktivitetin e trurit dhe gjithashtu lufton qelizat kancerogjene në trup. Rregullon nivelin e kolesterolit në gjak dhe përmirëson përbërjen e tij. Ka një veti të theksuar djegëse të yndyrës, largon lëngjet e tepërta dhe toksinat nga trupi.

Pak për kardamomin

Erëza karakterizohet si pikante me shije të hidhur dhe aromë të theksuar. Vetë bima rritet në gjerësi të ngrohta në Indi, Sri Lanka dhe Kinë. Më shpesh përdoret për pjekje dhe shtohet në pije të ndryshme.

Erëzat indiane si kardamom kanë një efekt pozitiv në sistemin imunitar të trupit. Këto fruta jeshile rrisin imunitetin dhe parandalojnë hyrjen e baktereve të dëmshme në trup. Trajton në mënyrë efektive dhimbjen e fytit dhe kollën. Është gjithashtu një antidepresant i fuqishëm. Përballon lehtësisht sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Çfarë është shafrani i Indisë?

Një erëza e zakonshme në disa zona të Indisë, të vendosura në veri dhe jug të vendit. I referohetfamilja xhenxhefil dhe ka një ngjyrë karakteristike të verdhë të ndezur. Këto erëza indiane nxirren nga bima me të njëjtin emër, e cila quhet kështu. Indianët e duan shafranin e Indisë sepse i jep gjellës një ngjyrë të bukur dhe shije të ëmbël dhe në të njëjtën kohë një aromë unike.

Por, siç u përmend më herët, çdo bimë që hinduët përdorin në gatim ka një ndikim të madh në trupin e njeriut. Pra, shafrani i Indisë është një antibiotik natyral që redukton inflamacionin dhe përmirëson procesin e rinovimit të lëkurës. Lufton në mënyrë efektive qelizat e kancerit, duke parandaluar përhapjen e metastazave. Ky është një ilaç i mrekullueshëm për shumë sëmundje dhe një përbërës i domosdoshëm i pjatave kombëtare.

Erëza të tjera

Ndër erëza të tjera që kanë shije pikante dhe aromë të paharrueshme, dallohet kanella. Kjo erëz është e njohur në të gjithë botën. Përdoret për të bërë ëmbëlsira, të shtuara në kafe dhe çaj. Gjithashtu, kanella lufton në mënyrë efektive sëmundjet virale.

Vanilja është një erëz që vjen nga bishtajat e orkideve tropikale. Kjo erëza i shtohet pjekjes me shije. Është një nga erëzat më të kërkuara dhe më të shtrenjta në botë. Ka një efekt qetësues në trup.

Tamarind është një erëz e vërtetë indiane me një shije të ndezur të thartë. Ato përdoren për shumë pjata indiane, si për pjatat kryesore ashtu edhe për ëmbëlsirat. Ka një efekt të mirë në sistemin e tretjes, dhe gjithashtu përmirëson funksionimin e sistemit musculoskeletal. Ka një sasi të madhe të kaliumit, i cili përmirëson performancënzemrat.

Erëza kundrejt erëzave indiane

Erëzat indiane janë të njohura në të gjithë botën, asnjë erëz tjetër nuk është përdorur ndonjëherë kaq gjerësisht. Në vende të ndryshme mund të blini erëza të njohura orientale. Çfarë mund të thoni për erëzat? Këto janë të gjitha llojet e bimëve dhe gjetheve, frutave aromatike.

Në Indi përdoren të dyja erëzat e gatshme, të cilat përdoren për të erëzuar gjellën gjatë gatimit, si dhe erëza të ndryshme që thahen paraprakisht ose shtohen të papërpunuara. Asgjë nuk shpërdorohet mes hinduve dhe të gjitha bimët përdoren për gatim.

Ku mund të blej erëza indiane: adresat në Moskë

Për shkak të faktit se kërkesa për erëza ekzotike po rritet vazhdimisht, në Rusi ato mund të blihen në qytete të ndryshme. Ku mund të blej erëza indiane në Moskë? Adresat e dyqaneve me pakicë:

• Moskë, korsia Pankratievsky, 2, kati 1. Rrethi i Qarkut Administrativ Qendror, rrethi Krasnoselsky.
• Moska, rruga Sretenka, 36/2, stacioni i metrosë Sukharevskaya.
• Moskë, Leningradskoe Shosse, 21.

Dyqane të specializuara që shesin erëza indiane mund të gjenden në këto adresa. Moska është një qytet i madh ku mund të blini mallra nga jashtë në çdo rreth. Dhe mund të bëni një blerje në një mënyrë më të lehtë - porositni në dyqanin online. Është më i përshtatshëm për të përfituar nga blerjet online, pasi nuk duhet të shpenzoni kohë shtesë duke kërkuar një dyqan indian.

Është e sigurt të thuhet se erëzat indiane janë më të mirat dhe më të shijshmet në botë. Dhe më e rëndësishmja, ato kanë veti medicinale. Në atëmund të bindet vetëm duke parë sesi duken indianët edhe në pleqëri. Dhe e gjithë kjo për faktin se ata përdorin rregullisht mjekësinë tradicionale në formën e kuzhinës indiane.