Sallata Filadelfia me shumë fytyra: cili është sekreti i transformimit të saj?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Artikulli shpjegon pse receta e sallatës Filadelfia ka disa versione që janë rrënjësisht të ndryshme nga njëra-tjetra. Përgatitja hap pas hapi e secilit prej varianteve më domethënëse të kësaj sallate është përshkruar gjithashtu në detaje.

Çfarë i lidh këto receta?

Të gjitha versionet e sallatave Philadelphia, në traditat e vendeve të ndryshme, preferencat e shijes dhe parimet morale, kanë një gjë të përbashkët: praninë e djathit krem të butë në të, i cili bëhet nga qumështi i freskët me shtimin e kremit..

Autori i tij William Lawrence, një fermer nga SHBA, i cili me të vërtetë donte të zgjidhte sekretin e krijimit të djathit të butë francez.

sallatë e stilit japonez

Ky version i shijeve (dhe përbërjes) të sallatës Philadelphia është shumë i ngjashëm me roletë e famshme me të njëjtin emër, por përgatitja e tij, natyrisht, është shumë herë më e lehtë sesa të rrotulloni me kujdes orizin e zier në një rrotull rezistent të detit. Për të përgatitur një sallatë, duhet të përgatisni përbërësit në sasinë e mëposhtme (llogaritja tregohet për dy racione të gjellës):

• Djathë Philadelphia - 150gram.
• oriz Basmati - 300 gram.
• Një avokado.
• Filetë salmoni i kripur - 200 gram.
• Tre tranguj të freskët.
• 50 gram havjar të kuq.
• 120 gram salcë soje.
• 1 lugë çaji uthull orizi.
• 35 gram susam i lehtë.

Për të përgatitur një sallatë japoneze me salmon dhe djathë, fillimisht duhet të zieni orizin, duke mos e bërë qull ngjitës, si për roletë, por përkundrazi, sigurohuni që të mos ziejë, duke ruajtur brishtësi.. Për ta bërë këtë, para se të fillojmë gatimin, e lajmë disa herë për të hequr kokrrat e vogla të niseshtës që krijojnë mukozë në drithëra, dhe përveç kësaj, pas trajtimit termik, orizi i zier mund të lahet me ujë pak të ngrohtë dhe të kullohet në një kullesë. Kur të ftohet, shtoni uthull dhe përzieni mirë që lëngu të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Qëroni avokadon dhe priteni në copa të vogla, të njëjtën gjë bëni edhe me kastravecin. Filetoja e salmonit duhet të pritet në copa të holla, jo më shumë se një centimetër në gjatësi. Sallata Philadelphia zakonisht shërbehet në stilin japonez duke e shtruar në shtresa në një pjatë dhe më pas duke e kthyer në një pjatë servirjeje. Mund të shkoni në mënyrën më të thjeshtë dhe të përdorni një kallëp të vogël të ndashëm për kek (jo më shumë se 15 cm në diametër), dhe nëse nuk është në përdorim, atëherë prisni me gërshërë pjesën e poshtme dhe pjesën e ngushtë të sipërme nga një dylitërsh. shishe plastike, duke lënë vetëm një pjesë të gjerë të sheshtë, me Në këtë rast, lartësia e shabllonit që rezulton duhet të jetë jo më shumë se 20 cm dhe jo më pak se tetë.

Përhapni disa gjethe marule të freskët në një pjatë servirjeje,Bishtaja e rukolës në qendër dhe vendoseni formën sipër. Më pas hidhni gjysmën e orizit në të me një lugë, shtypni lehtë dhe sipër vendosni avokadon dhe kastravecat e copëtuara, duke vendosur njërën shtresë mbi tjetrën. Më pas djathi gjizë, sipër tij fileto salmon dhe pjesa tjetër e orizit, të cilin e shtypim mirë me lugë. Spërkateni me salcë soje dhe spërkateni me vezë, dhe pak para se ta shërbeni, hiqni formën dhe spërkatni sallatën me farat e susamit të ngrohura në një tigan të thatë të nxehtë.

Në ukrainisht

Kolegja ukrainase e marules nuk është as shumë e ngjashme me emrat e saj të hollë, e vetmja gjë që i bashkon është prania e avokados në përbërje dhe emri i zhurmshëm. Sipas recetës për sallatën Philadelphia, ju duhet:

• 1 avokado të prerë në kubikë;
• 200 gram proshutë të mirë të prerë në të njëjtën mënyrë;
• 100 gram djathë i fortë i grirë në një rende të trashë;
• Prisni dy domate të freskëta në kubikë, por mund të përdorni një varietet qershie, më pas thjesht i prisni në gjysmë me thikë;
• 400 gram fileto pule të zier, të prerë në kubikë të vegjël, mund ta spërkatni lehtë me piper të zi për të përmirësuar shijen;
• zieni dy vezë pule dhe priteni secilën në tetë pjesë.

Përziejini të gjithë përbërësit në një tas sallate dhe hidhni sipër salcën me 70 gramë vaj vegjetal dhe 2 lugë gjelle. lugë mustardë (përzierjen duhet ta rrihni lehtë me pirun). Disa njerëz e veshin këtë sallatë me majonezë, por do të jetë shumë e yndyrshme dhe jo mjaft e këndshme nga ana estetike.

Version vegjetarian

Sallata me djathë Philadelphia është gjithashtu e dashurngrënësit e shëndetshëm: interpretimi i tyre i perimeve me një salcë të lehtë është ideal për një meze të lehtë dhe si shtesë në pjatën kryesore, e cila mund të jetë kotoletat e njohura me thjerrëza dhe oriz. Përbërësit e kërkuar:

- 130 gram djathë;

- një secila: piper zile dhe qepë J altë;

- dy kastraveca të freskëta dhe dy domate secila;

- një tufë gjethe marule dhe disa degë majdanoz ose kopër.

Prisni të gjitha perimet dhe zarzavatet në copa të një madhësie të përshtatshme, vetëm përpiquni t'i prisni qepët e ëmbla sa më hollë që të jetë e mundur. Prerjet i përziejmë në një tas sallate dhe i hedhim sipër salcën e bërë nga lëngu i një lime dhe dy lugë gjelle. lugë gjelle vaj ulliri, duke shtuar një majë kripë dhe sheqer të grirë, si dhe pak erëz, sipas preferencave tuaja të shijes. Hidhni sallatën e veshur Philadelphia dhe grijeni djathin në copa sipër duke përdorur një lugë çaji.

Nëse djathi Philadelphia nuk është i disponueshëm?

Duke qenë se kjo markë djathi është mjaft e shtrenjtë, kuzhinierët e shkathët kanë gjetur një zëvendësim të thjeshtë: është e nevojshme që një pjesë e gjizës yndyrore të përgatitur në shtëpi (nga qumështi i plotë) të rrahet me një blender në një masë me gëzof. një sasi të vogël kremi të freskët duke i kthyer në një lloj djathi të dëshiruar. Thonë se nuk mund ta dallosh me shije.