Proshutë derri në shtëpi: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë e duan mishin e pjekur, por mishi i derrit i gatuar siç duhet në shtëpi është ende një gjë e rrallë. Në këtë artikull dëshirojmë të ndajmë me ju recetat e kësaj pjate të shijshme dhe të zbulojmë disa nga sekretet e saj.

Mish derri i zier në shtëpi

Këtu është një recetë për mish derri të lëngshëm me hudhër dhe karrota të pjekura në fletë metalike. Mishi i derrit në shtëpi, foton e të cilit mund ta shihni më lart, përgatitet si më poshtë:

1. Një karotë, e qëruar, e larë dhe e prerë në copa të vogla.
2. Qrojini dhe prisni tre thelpinj hudhre.
3. Merrni 400-500 gram mish derri (një teh shpatullash është perfekt për këtë qëllim) dhe bëni vrima përgjatë gjithë gjatësisë së pjesës me thikë. Gjatësia e prerjeve duhet të jetë e tillë që perimet e përgatitura të futen brenda.
4. Lutni copat e hudhrës dhe karrotës në kripë dhe më pas futini në vrimat e përgatitura.
5. E grini mishin me erëza për Barbecue, kripë dhe mbështilleni me fletë metalike. E vendosim në një tepsi në të cilënhidhni paraprakisht një gotë ujë.
6. Ngrohni furrën, vendosni një fletë pjekjeje me mish në të dhe gatuajeni gjellën për një orë.

Prejeni mishin e derrit të zier në feta dhe shërbejeni me perime.

Mish derri i zier në shtëpi

Mishi i vërtetë i zier i derrit nuk është i lehtë për t'u gatuar. Për të filluar, do t'ju duhet të zgjidhni mishin e duhur për këtë pjatë. Njohësit besojnë se proshuta e derrit pa kocka me një shtresë të vogël yndyre është më e përshtatshme për këtë qëllim. Derri i zier në shtëpi përgatitet si më poshtë:

1. Një pjesë e tërë mishi (dy kilogramë) shpëlajeni tërësisht dhe mbështilleni me garzë disa herë.
2. Vendosni mishin e derrit në një tenxhere të madhe, shtoni erëza në të (mund të merrni spec, rozmarinë, majdanoz të thatë dhe të tjera) dhe mbulojeni me ujë.
3. Lëreni të ziejë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 20 minuta të tjera.
4. Kulloni pjesën tjetër të ujit, hiqni napë dhe kthejeni mishin në të njëjtën tenxhere.
5. Hidhni një litër birrë mbi mishin e derrit dhe nëse nuk e mbulon plotësisht, atëherë shtoni sasinë e nevojshme të ujit.
6. Vendosni tenxheren në zjarr, lëreni lëngun të vlojë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini mishin për dy orë.
7. Përpunoni një karotë, rrënjë selino dhe rrënjë majdanoz, qëroni, prisni për së gjati dhe dërgojeni te mishi. Vendosni disa kokrra dëllinjë atje, kripë dhe piper për shije.
8. Pas gjysmë ore kullojeni ujin, hiqni erëzat me perimet dhe lëreni mishin të ftohet.
9. Mbulojeni mishin e derrit të zier me garzë dhe mbylleniajo mbi lavaman. Kur të kullojë lëngu i tepërt, mbështilleni mishin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.

Kur të ketë kaluar koha e duhur, mishi i derrit të zier mund të pritet dhe shërbehet.

Proshutë e bërë vetë

Përgatitni mish të shijshëm shtëpiak të pjekur në furrë për familjen tuaj. Lexoni se si gatuhet mishi i derrit në shtëpi nga mishi i derrit. Receta:

1. Tulp derri (një kilogram e gjysmë në një copë), përpunojeni, lani dhe thajeni.
2. Pesë thelpinj hudhër (ose sipas shijes), të copëtuara rastësisht.
3. Përzieni së bashku piper, erëza qebap, gjethe dafine të copëtuar dhe kripë. Shtoni hudhrën e përgatitur në erëza.
4. Në të gjithë sipërfaqen e mishit, bëni prerje dy centimetra të thella dhe vendosni hudhër me një përzierje erëzash. Përhapeni erëzat e mbetura në sipërfaqen e mishit.
5. Mbulojeni mishin e derrit të përgatitur në letër dhe vendoseni në frigorifer. Ajo duhet të shtrihet atje për pesë deri në dymbëdhjetë orë.
6. Pasi të kalojë koha e treguar, vendoseni mishin në një tepsi dhe dërgojeni në furrën e parangrohur.

Pas një ore, shpalosni letrën dhe lëreni mishin e derrit të zier të skuqet për një çerek ore. Pas kësaj, mishi mund të pritet në feta dhe të shërbehet me pjatën tuaj të preferuar.

Proshutë derri me glazurë mj alti-mustardë

Kjo pjatë është e përkryer për tryezën e festave. Gatimi i mishit të derrit në shtëpi nuk do t'ju shkaktojë ndonjë vështirësi.

1. Merrnje kilogram e gjysem qafe derri (e gjithe cope), lajeni, thajeni dhe lidhni me spango per ti dhene formen e deshiruar.
2. Krip mishin dhe spërkat me vaj ulliri.
3. Thërrmoni 40 gram kokrra piper të zi me një okllai dhe rrotulloni mishin e derrit në të nga të gjitha anët.
4. Lyejeni mishin përsëri me vaj, më pas vendoseni në një enë pjekjeje dhe dërgojeni në furrën e parangrohur për një orë e gjysmë.
5. Për glazurën, përzieni 80 gramë mustardë me të njëjtën sasi mj alti dhe më pas shtoni 50 gramë salcë soje në përzierjen që rezulton.
6. Kur mishi është pothuajse gati, hiqeni nga furra, hiqni spango dhe hidheni mbi glazurën e përfunduar.

Pjekim mishin në furrë për 15 minuta të tjera dhe më pas shërbejmë.

Proshutë me proshutë aromatike

Nëse keni fatin të merrni një pjesë të mirë të mishit të freskët, atëherë mos hezitoni çfarë të bëni me të, por gatuajeni atë sipas recetës sonë. Si të gatuajmë mish derri aromatik në shtëpi:

1. Për të përgatitur marinadën, përzieni në një tas të përshtatshëm dy lugë vaj vegjetal, gjysmë qepë të grirë, pesë thelpinj hudhër (të kaluara më parë në shtypëse), një majë piper djegës, një majë gjethe dafine të copëtuar., pak trumzë, një lugë çaji kripë, gjysmë luge çaji piper të zi të bluar dhe një lugë gjelle ketchup (mund të merrni paste domate).
2. Grini një copë gjoks me peshë nga 700 gram deri në një kilogram me salcën që rezulton dhe lërenimarinojini në frigorifer për dy orë.
3. Lidheni mishin me fije ose spango kuzhine, derdhni marinadën sipër dhe mbështilleni me petë.

Pjekim proshutën në furrë të parangrohur për një orë, më pas e mbështjellim dhe e lëmë të skuqet për 15 minuta.

Buzhenina në marinadë mustardë

Ky mish i butë me kore pikante mund të shërbehet jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për një tryezë festive. Receta është shumë e thjeshtë:

1. Qëroni tetë thelpinj hudhër dhe pritini në copa.
2. Filetë derri ose proshutë me peshë një kilogram përpunohet dhe mbushet me hudhër.
3. Përzieni katër lugë mustardë me të njëjtën sasi vaji vegjetal. Shtoni borzilok, pak rigon, kripë sipas shijes dhe piper të bluar në to.
4. Lëkojeni mishin në të gjithë masën me përzierjen e aromatizuar, vendoseni në një qese pjekjeje dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
5. Kur mishi i derrit të jetë marinuar mjaftueshëm, transferojeni së bashku me qesen (mos harroni ta shponi në disa vende) në një furrë të parangrohur dhe gatuajeni për rreth një orë.

Për ta bërë mishin të kaftë, hapni qesen e pjekjes në fund të gatimit dhe lëreni kështu për 15 minuta. Para se ta servirni mishin në tavolinë, vendoseni në frigorifer për disa orë. Mish derri i gatuar i ftohtë i përgatitur si meze ose pjatë kryesore me çdo pjatë anësore.

Deri i butë mekrem

Ka shumë mënyra për të gatuar mish të shijshëm, dhe këtë herë ju sugjerojmë ta provoni duke përdorur mbushje. Lexoni recetën origjinale më poshtë:

1. Thërrmoni një lugë çaji me një përzierje të llojeve të ndryshme të specit me një llaç. Përziejini ato me gjashtë thelpinj hudhër të grirë, barishte italiane dhe një lugë çaji kripë.
2. Hidhni 100 ml krem 10% në përzierjen e erëzave.
3. Sitoni përzierjen duke përdorur garzë.
4. Një shiringë e disponueshme me një gjilpërë të trashë, mbusheni me krem dhe bëni disa shpime në mish, çdo herë duke injektuar pak lëng në të.
5. Lyejeni mishin me erëzat e mbetura, mbështilleni në letër dhe vendoseni në furrë të piqet derisa të zbutet.

Ftoheni mishin e përfunduar pa e hequr nga folia dhe më pas dërgojeni në frigorifer për katër orë. Pas kësaj, presim meze në feta të holla dhe shërbejmë me rrikë, mustardë ose thjesht bukë.

Proshutë derri me domate

Këtë mish mund ta gatuani në mes herësh, pa shpenzuar shumë kohë për të. Si të gatuani mish derri në shtëpi, mund të lexoni më poshtë:

1. 600 gram mish derri (është më mirë të merret mishi me vija yndyre), lani, thajeni, fërkojeni me kripë dhe vendoseni në një rrjetë gatimi. Vendosni një degë rozmarine nën rrjetë.
2. Hidhni pak mish ulliri në një enë pjekjeje dhe vendosni pjesën e punës në të.
3. Vendosni mishin e derrit në furrën e parangrohur për 20 minuta, më pas kthejeni nga ana tjetër dhe gatuajeni edhe për 20 minuta.
4. 400 gram domate në lëngun e tyrei presim në kubikë dhe i vendosim mbi mish. Pas kësaj kthejeni mykun në furrë edhe për gjysmë ore.

Kur mishi i derrit të zier të ftohet, hiqeni rrjetën dhe priteni në feta.

Proshutë derri në salcë pikante

Kombinimi i mishit të derrit dhe tonit të konservuar mund të ngatërrojë shumë adhurues të mishit të pjekur. Megjithatë, përpiquni të mos habiteni dhe përpiquni të gatuani një pjatë të shijshme sipas recetës sonë:

1. Në një enë ose tenxhere qeramike vendosni një copë gjalpë, 160 gramë peshk të konservuar, dy kastraveca turshi ose turshi të prera në kubikë dhe një grusht kaperi, të cilat më parë janë shpëlarë me ujë të rrjedhshëm.
2. Prisni një copë 800 g mish derri pa dhjamë dhe vendoseni në marinadë.
3. Vendosni tenxheren në zjarr dhe prisni derisa përmbajtja e saj të vlojë.
4. Skuqni mishin nga të gjitha anët dhe më pas hidhni 100 gram verë të bardhë të thatë.
5. Kur alkooli të ketë avulluar, shtoni 250 gram lëng mishi në ushqim dhe ziejini mishin e derrit në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për rreth një orë.
6. Kur të kalojë koha e treguar, rrisni nxehtësinë dhe lëreni lëngun në tigan të avullojë. Pas kësaj, mbështilleni mishin në letër dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
7. Në salcën e mbetur të tonit në tenxhere, shtoni tre lugë majonezë dhe përzieni.

Proshutë derri e gatuar në shtëpi. Pritini mishin e ftohur në feta të holla dhe shërbejeni me një salcë pikante.

Përfundim

Do të jemi të lumtur nëse recetat për mishin e derrit të zier të mbledhura në artikullin tonë vijnë në ndihmë. Gatuani mishin në mënyra të ndryshme dhe kënaqni të dashurit tuaj me pjata origjinale të shijshme.