Ëmbëlsira më e shijshme: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo specialist i kuzhinës ka të preferuarën e tij, "tortën e tij më të shijshme", recetën e së cilës e mbron me dridhje nga konkurrentët kokëfortë. Bërja e ëmbëlsirave është shpesh e vështirë, por gjithmonë e këndshme.

Një biskotë me gëzof me amëz çokollatë të kokosit

Ëmbëlsira me çokollatë është një shtesë e lehtë dhe e shijshme e çajit, përgatitja e tij nuk është e vështirë për t'u pjekur, receta nuk përmban përbërës ekzotikë.

Produktet e përdorura (për testim):

• 3 vezë;
• 175g sheqer;
• 110 g miell;
• 85g çokollatë;
• 55g pluhur pjekjeje;
• 60ml ujë.

Proceset e gatimit:

1. Ndajeni mbushjen e vezëve nga njëra-tjetra.
2. Rrihni tërësisht të bardhat e vezëve, duke shtuar 75-80 g sheqer.
3. Përziejini katër të verdhat e vezëve me një gotë sheqer pluhur, ujë të ngrohtë.
4. Masën e përftuar e përziejmë me krem proteinik, miell, çokollatë të shkrirë, shtojmë pluhurin për pjekje.
5. Përhapeni brumin në mënyrë të barabartë mbi enën e pjekjes.
6. Gatuaj ëmbëlsirën në 175°C për 18-26 minuta.

Për të dhënëgjellë me theks arrë, përdorni aromë bajame. 6-8 pika tortë do të ndryshojnë erën, do të shtojnë nota të këndshme.

Variacion i Charlotte. Receta e ëmbëlsirave të shijshme

Përgatitja e brumit të squfur në shtëpi kërkon aftësi, thjeshtoni detyrën duke përdorur brumin e blerë në dyqan. Ky opsion do të ndihmojë në kursimin e kohës, për të shpëtuar bukëpjekësit e papërvojë nga trishtimi i dështimit të papritur.

Produkte të përdorura:

• 1 copë petë, role 275 g;
• 3 vezë;
• 380g mollë;
• 75g sheqer;
• 260 ml kefir;
• 60 ml amaretto;
• 30 ml shurup vanilje.

Proceset e gatimit:

1. Nxehni furrën në 180°C.
2. Vendosni petën në formë të rrumbullakët.
3. Prisni mollët në feta të rregullta, shpërndani copat e frutave mbi shtresën e brumit.
4. Në një enë të veçantë, përzieni kefirin me përbërës të tjerë të lëngshëm.
5. Hidhni masën aromatike që rezulton me mollë.
6. Spërkateni mbushjen me dy lugë sheqer.
7. Pjekim për 55 minuta, duke e kontrolluar herë pas here me një pirun.

Shtoni shije dhe shije torte me erëza orientale si kanellë, vanilinë. Shërbejeni pjatën me akullore, feta mollë të freskëta.

Sekretet e kënaqësisë klasike me emrin perandorak

"Napoleon" - një tortë e shijshme me një histori të mbuluar me një vello misterioze të misterit. Merret me rrënjët franceze, por pjata vjen nga Napoli i Italisë, ku mille-feuille ishte një ushqim i preferuar.kuzhinë lokale.

Produktet e përdorura (për testim):

• 480 ml salcë kosi;
• 330g miell;
• 55g gjalpë;
• 40g sheqer;
• 1 vezë.

Për kremin:

• 880 ml qumësht;
• 10 të verdha;
• 430g sheqer;
• 260g gjalpë;
• 175g miell.

Proceset e gatimit:

1. Shto miell në gjalpë, grij përbërësit në thërrime.
2. Rrihni vezën, kriposeni lehtë dhe holloni me ujë.
3. Lëngun e përftuar e derdhni në masën kremoze, e përzieni.
4. Mbulojeni pjesën e përfunduar të punës me film ushqimor, lëreni në frigorifer për 25-30 minuta.
5. Ngrohni qumështin për kremin, rrihni të verdhat butësisht në një enë të veçantë.
6. Hidhni përzierjen e vezëve në tenxheren me produktin e nxehtë të qumështit, gatuajeni derisa konsistenca të trashet, të ftohet.
7. Rrokullisni brumin e injektuar në ëmbëlsira të holla.
8. Pjekim çdo shtresë për 3-6 minuta në furrë të parangrohur në 200°C.

Lubrifikoni ëmbëlsirat me kremin që rezulton, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë salcën e ëmbël mbi sipërfaqen e shtresave të holla të brumit. Është më mirë ta gatuani kekun disa ditë para se ta servirni, më pas do të ngopet plotësisht me krem, do të bëhet më i butë dhe më i butë.

Ëmbëlsira më e shijshme! Recetë hap pas hapi për ëmbëlsirat e pazakonta

Receta klasike e ëmbëlsirës turke do t'i habisë amvisat me thjeshtësinë e procesit të gatimit dhe rezultatin e pabesueshëm të mashtrimit në kuzhinë, sepse torta me lulekuqe është një ekzotike e vërtetë në botën e kryeveprave të kuzhinës.

Kërkohetprodukte

për testim:

• 290 g miell;
• 240g sheqer;
• 120g pluhur kakao;
• 2 vezë;
• 1 pluhur pjekjeje;
• 180 ml qumësht.

për kremin:

• 230g gjalpë;
• 130g sheqer;
• 85g miell;
• 4 g vanilinë;
• 130 ml qumësht;
• 2 vezë;

Proceset e gatimit:

1. Ndani përmbajtjen e vezëve në proteina dhe të verdha, rrihni lëngun e pastër të proteinës derisa të bëhet shkumë.
2. Përzieni të verdhat me sheqer.
3. Përbërësve i shtoni pluhurin për pjekje, vanilinë, kakaon dhe miellin, përziejini mirë.
4. Hidhni një gotë qumësht në produktet, rrihni për 2-4 minuta.
5. Shto të bardhat e vezëve tashmë të rrahura në përzierjen që rezulton.
6. Lyejeni kallëpin me gjalpë.
7. E vendosim brumin e biskotave në kallëp, e pjekim në 170°C për 14-18 minuta.
8. Torta që rezulton duhet të ketë një nuancë paksa kafe.
9. Për kremin kullojeni sheqerin, përzieni me vaniljen dhe miellin, shtoni vezët dhe përzieni mirë.
10. Hollojeni përzierjen e thatë me qumësht të ngrohtë, vazhdoni t'i përzieni përbërësit së bashku.
11. E gatuajmë kremin në zjarr mesatar për 6-12 minuta, duke mos harruar që përzierjen aromatike ta përziejmë rregullisht.
12. Rrihni me mikser gjalpin tashmë të zbutur, shtoni masën e përfunduar të kremit, përzieni.
13. Lëkojeni butësisht tortën me biskota me një krem të butë, lëreni të njom për gjysmë ore.

Një tortë kaq e lehtë dhe e shijshme do të shërbejënjë rostiçeri e jashtëzakonshme kur shikoni filma me miqtë, një kënaqësi për mysafirët që vijnë për të shijuar një filxhan çaj aromatik, një zëvendësim i këndshëm për një mëngjes rutinë.

Gëzime me boronica. Si të piqni një tortë pa e pjekur brumin?

A do të bëjë një tortë të shijshme pa u pjekur? Po! Dhe receta për ëmbëlsirën e radhës është një konfirmim i kënaqshëm i këtij fakti.

Produkte të përdorura:

• 480g gjizë;
• 400g boronica;
• 250g biskota;
• 120g gjalpë;
• 70g sheqer;
• 18-20 gjethe nenexhik;
• 150 ml salcë kosi;
• 130 ml krem.

Proceset e gatimit:

1. Shkrihet gjalpi.
2. Thërrmoni biskotat dhe përziejini me gjalpë.
3. Përhapeni përzierjen mbi enën e pjekjes.
4. Në një përpunues ushqimi, kombinoni nenexhikun, boronica, salcë kosi dhe gjizë.
5. Hollojeni purenë që rezulton me krem pana.
6. Lëre tortën në frigorifer për të paktën 3 orë.

Shija e ëmbëlsirës nuk do të lërë askënd indiferent! Ju mund të zëvendësoni boronicat e pjekura me çdo manaferrë tjetër (mjedra, luleshtrydhe, boronica).

Ëmbëlsirë me karotë: ekstravaganca perimesh me shije në një biskotë të butë

Çfarë të gatuani kur jeni të lodhur nga ëmbëlsirat klasike, por megjithatë dëshironi të befasoni dhe të pushtoni stomakun e gustatorëve të përpiktë? Receta për një kek të shijshëm në shtëpi do t'u pëlqejë adhuruesve të eksperimenteve të kuzhinës.

Produkte të përdorura:

• 4 vezë;
• 280 ml vaj vegjetal;
• 365g sheqer;
• 320g karrota të grira;
• 260gmiell;
• 120 g arra të copëtuara (pekan, lajthi, bajame, etj.);
• 12g pluhur pjekjeje.

Proceset e gatimit:

1. Nxeheni furrën në 180°C, lyeni me bollëk enën e pjekjes për të shmangur incidentet e ngjitjes së brumit në muret e enës.
2. Përzieni vezët, gjalpin, sheqerin dhe ekstraktin e vaniljes në një tas.
3. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje, kanellën, pak kripë.
4. Pasi zbardhni përzierjen e përgjithshme me feta karrota dhe arra.
5. Përziejini mirë, mbushni enën e përgatitur me të.
6. Pjekim tortën në furrën e nxehur më parë për 38-47 minuta.
7. Dekoroni tortën me krem, sende të tjera dekorative.

Për të përgatitur një glazurë të ëmbël, ngrohni kremin, shtoni gjalpë në produkt, duke e trazuar lehtë përzierjen derisa përbërësi i dytë të tretet plotësisht. Hidhni sheqerin pluhur, hiqeni enën nga zjarri dhe përziejeni mirë.

Trajtimi i tryezës ruse. Recetë klasike për ëmbëlsirat delikate

Si të përgatisim salcë kosi? Torta është tryeza më e shijshme “e zakonshme” e festave. Shija delikate e pjatës do të fitojë zemrat e gustatorëve të përpiktë dhe do të bëhet një mysafir i shpeshtë i ahengjeve të çajit.

Produktet e përdorura (për testim):

• 275g miell;
• 45g kakao;
• 3-5g sode;
• 230 ml salcë kosi;
• 3 vezë.

Për kremin:

• 760 ml salcë kosi;
• 230g sheqer.

Proceset e gatimit:

1. Shtoni sheqer të grimcuar në vezë,përzihet me salcë kosi.
2. Hidhni miellin në pjesë, duke e përzier vazhdimisht masën për brumin e ardhshëm.
3. Vendosni ½ e brumit në kallëp dhe piqni në 180°C për 18-20 minuta.
4. Ndërkohë, ndërsa shtresa e parë po piqet, përgatisni brumin për tortën e dytë.
5. Shto kakao në masën e mbetur, përzieje fuqishëm.

Për krem, shtoni sheqer në salcë kosi, rrihni mirë. Përhapeni salcën në sipërfaqen e ëmbëlsirës së ardhshme, lëreni në frigorifer për 10-12 orë.

Tortë me çokollatë - një dhuratë e ëmbël për ditëlindje

Nëse e konsideroni veten ndër "ëmbëlsirat e çmendura", atëherë kushtojini vëmendje recetës së mëposhtme për kekun më të thjeshtë dhe më të shijshëm në botën e kënaqësive të kuzhinës.

Produkte të përdorura:

• 3 vezë;
• 250g sheqer;
• 250 g miell;
• 4 lugë gjelle. l. qumësht;
• 4 lugë gjelle. l. nutella;
• 1 qeskë me sheqer vanilje;
• ½ qeskë pluhur pjekjeje.

Proceset e gatimit:

1. Ndani përbërësit e vezëve nga njëri-tjetri, rrihni lehtë të bardhat.
2. Shto dy lloje sheqeri, të verdhat e vezëve tek të bardhat e vezëve tashmë të rrahura.
3. Përzieni miellin me pluhurin special për pjekje, holloni konsistencën e thatë të dy përbërësve me qumësht.
4. Transferoni butësisht masën proteinike në përzierjen e qumështit që rezulton, duke pasur kujdes që të mos i përzieni përbërësit së bashku.
5. Përzieni ½ përzierje me Nutella (shtoni aromë me bazë rumi nëse është e nevojshme, nëse numëroni)e nevojshme).
6. Së pari, derdheni masën në një kallëp të lyer me yndyrë dhe mbulojeni me masën e çokollatës.
7. Pjekim në 175°C në furrë të parangrohur për 50 minuta.

Festimet e çajit në shtëpi, festat, festat e ditëlindjeve, një tortë e shijshme do të shërbejnë si ëmbëlsira të shkëlqyera. Dekoroni me pelte, dizajne të ndërlikuara karamel. Pothuajse të gjitha frutat dhe manaferrat kombinohen me ëmbëlsinë e sheqerosur të pastës së çokollatës.

E preferuara e ëmbël! Traditat e mj altit të tryezës ruse

Cilët janë përbërësit më të mirë për t'u përdorur për të krijuar kekun më të shijshëm? Medovik është një i preferuar i miliona njerëzve. Receta e saj fsheh shumë sekrete të kuzhinës. Një përshkrim i detajuar i të gjitha proceseve në këtë artikull.

Produktet e përdorura (për testim):

• 580 g miell;
• 160g sheqer;
• 65g gjalpë;
• 9g sode;
• 60 ml mj altë;
• 40ml rum;
• 3 vezë.

Për kremin:

• 590ml krem gjalpë;
• 410 ml salcë kosi;
• 380ml krem pana;
• 80g sheqer.

Proceset e gatimit:

1. Shkrini sheqerin, mj altin, rumin dhe gjalpin në një banjë me ujë. Shtoni tre vezë në përzierjen që rezulton, përzieni.
2. Shtojeni ngadalë miellin dhe gatuajeni në një brumë të butë.
3. Brumin e ndajmë në 9 pjesë, e japim topa të rregullt, e rrotullojmë në kuleç të hollë (diametri - 20-23 cm).
4. Ngrohni furrën në 170°C, piqni secilën fetë për 4-7 minuta.
5. Për kremin, përzieni kosin me sheqer dhe krem, tërësishtkamxhik.
6. Lëkojeni me furçë çdo kek me masë të ëmbël, dekorojeni me thërrimet e mbetura të brumit.

Lëreni ëmbëlsirën në frigorifer, më së miri është gjatë natës. Presim tortën më të shijshme në copa simetrike dhe shijojeni shijen. Dekoroni me thërrime arra sipas dëshirës.

Kënaqësi qiellore me një shije të thekur të çokollatës

Një tortë e thjeshtë dhe e shijshme nuk është e vështirë për t'u përgatitur, do t'i habisë të gjithë me rezultatin kozmik të manipulimeve të gatimit. Amvisat duhet të blejnë një grup minimal produktesh.

Produkte të përdorura:

• 175g sheqer;
• 140g miell gruri;
• 120g gjalpë;
• 90g çokollatë e zezë;
• 35g çokollatë e bardhë;
• 18g sheqer vanilje;
• 6g pluhur pjekjeje;
• 125ml ujë;
• 1 vezë.

Proceset e gatimit:

1. Nxehni furrën në 170°C.
2. Shkrini përbërësit e ëmbël në një banjë uji, shtoni ujë, një copë gjalpë, dy lloje sheqeri në çokollatën pak të shkrirë.
3. Nxeheni derisa pjesa e gjalpit të tretet plotësisht.
4. Hiqeni nga zjarri, transferojeni në një enë të veçantë dhe lëreni produktin të ftohet (13-17 minuta).
5. Rrihni vezën tërësisht, shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje.
6. Përziejini përbërësit tërësisht.

Pjekim për 38-40 minuta, duke e kontrolluar rregullisht me një kruese dhëmbësh. Dekorojeni pjatën me glazurë pasqyre, petë kokosi, feta frutash. Manaferrat e pyllit duken të dobishme në një sipërfaqe të ëmbël.

Gëzimëmbëlsirat e vogla - një variant i ëmbëlsirave në tryezën festive

Gjithçka gjeniale është e thjeshtë! Gatimi i një torte të shijshme ditëlindjeje "pancake" do të zgjasë më pak se një orë, por do të habisë amvisat dhe njerëzit e vegjël të ditëlindjes me rezultatin e gatimit.

Produkte të përdorura:

• 1 kg miell;
• 280g sheqer;
• 90g pluhur pjekjeje;
• 13g sheqer vanilje;
• 6-7g shafran i Indisë;
• 970 ml qumësht;
• 210 ml ujë mineral;
• 170 ml vaj luledielli.

Proceset e gatimit:

1. Miell, dy lloje rëre të ëmbël, shafran i Indisë (pak i verdhë), pluhur për pjekje dhe kripë, shtoni në një tas, përzieni butësisht.
2. Tani shtoni qumështin, vajin e lulediellit dhe ujin mineral, përziejini të gjitha me një makinë kuzhine ose mikser dore derisa të bëhet një brumë i butë.
3. Lëreni brumin të pushojë për të paktën gjysmë ore.
4. Tani përdorni brumin në tufa në një tigan të lyer me pak vaj për të krijuar petulla aromatike.
5. Duhet të piqni 12-14 petulla, vendosni petullat individuale të paktën një herë në tepsi për të marrë një kore të artë.
6. Lërini petullat të ftohen.

Mbushja mund të jetë mj altë ose reçel, lyejmë me bujari petullën me mbushje të shijshme, vendosim me kujdes njëra mbi tjetrën në një piramidë.

Trajtim i lehtë me bazë qumështi kos

Çfarë llojshmërie të pastave të shijshme! Torta, byrekë, simite dhe biskota të buta… Por furra është një atribut opsional në gatimin e ëmbëlsirave.

Produkte të përdorura:

• 1 pako me biskota;
• 250 ml kos;
• 230ml krem pana.

Rrahim kremin derisa të jetë i fortë. Përziejini mirë me kos frutash dhe ëmbëlsoni sipas shijes. Lagni biskotat në kafe ose qumësht dhe renditini në shtresa në mënyrë të alternuar me kremin e kosit. Ftojeni këtë tortë të shijshme pa pjekje përpara se ta shërbeni.

Bitreku me vanilje me pjeshkë është një kombinim interesant

Kjo është torta më e lehtë dhe më e shijshme e minutës së fundit ndonjëherë, pasi kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme kërkon më pak se 45 minuta për t'u përgatitur. Megjithatë, kombinimi i shijeve do ta bëjë një ëmbëlsirë standarde yllin e një mbrëmjeje festive.

Produkte të përdorura:

• 7 vezë;
• 135g sheqer;
• 120 g miell;
• 45g niseshte misri;
• 2 copë aromë vanilje;
• 1/2 litër krem pana;
• 1 kanaçe pjeshke të konservuara.

Proceset e gatimit:

1. Për brumin, rrihni vezët me sheqer për 8 minuta në një makinë kuzhine derisa të bëhet krem.
2. Më pas shtoni miellin dhe niseshtën, përziejini butësisht.
3. Pjekim brumin që rezulton për 20 minuta në 170°C.
4. Shtoni një duzinë pika vanilje në kremin e rrahur.
5. Ndan 1/3 e masës aromatike, kalojini në bazën e kekut, mbulojeni me feta pjeshke.
6. Vazhdoni t'i ndani copat e vaniljes dhe sipër i hidhni pjeshkë derisa të mbarojnë.
7. Lëreni tortën të ftohet dhe zhytet për 2 orë.

Dekoroni tortën më të shijshme me marzipan dhe gjithashtulustër pasqyre. Në vend të pjeshkës, përdorni ananasin ose fruta të tjera të konservuara.