2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Cheburekët në shumicën e njerëzve janë të lidhur me kohën e lirë dhe udhëtimin. Ndoshta, të gjithë ata që shkuan për të pushuar "në jug" ishin të lumtur të kënaqeshin me këtë pjatë atje. Por në shtëpi përgatitet rrallë, megjithëse në mbrëmjet e ftohta të dimrit dikush do të donte të kujtonte verën dhe kohën e përtacisë së lumtur. Por në kuzhinën amtare, shpesh është e pamundur të arrihet ajo shije e paharrueshme. Dhe gjithçka sepse brumi i shijshëm i freskët për chebureks nuk del, pa të cilin pjata kthehet në një byrek të skuqur vulgar. Ky artikull përmban recetat më të suksesshme të brumit cheburek. Ekspertët e kuzhinës që i kanë sugjeruar garantojnë se këtë herë me siguri do të ketë sukses përvoja juaj.
Vetëm ujë
Profesionistët në këtë biznes sigurojnë se brumi i shijshëm krokant për chebureks përgatitet lehtësisht nga mielli dhe uji pa futjen e përbërësve shtesë. Raporti i përbërësve: gjysmë kilogram miell për gotë me ujë. Ka vetëm dy sekrete: së pari, mielli sitet me kujdes me një majë kripë. Së dyti, uji duhet të jetëshumë i ftohtë, i vjetëruar në frigorifer për rreth një çerek ore (por pa akull!). Në një rrëshqitje të lartë derdhet mielli, në të bëhet një krater, ku derdhet lëngu. Brumi përzihet shumë mirë; nëse ju ngjitet në duar, spërkatet me miell shtesë, por pa u copëtuar: teprica e miellit do ta bëjë bazën shumë të ngushtë dhe duhet të mbetet plastike. Brumi i përfunduar lihet për gjysmë ore direkt në tavolinë, vetëm i mbuluar me një peshqir ose film. Pas një plakjeje të tillë, ata fillojnë të skalitin pasta.
Kërcim i mrekullueshëm i flluskave
Shumica e kuzhinierëve besojnë se brumi më i mirë për chebureks është me vodka: pjata rezulton e lëngshme, në një guaskë krokante me shumë flluska. Ekzistojnë disa mundësi për përgatitjen e një testi të tillë. Më e thjeshta prej tyre është kjo: tetë gota miell janë situr në një tas të madh të përshtatshëm. Dy lugë kripë dhe sheqer treten në tre gota ujë (kjo e fundit nevojitet për një nxirje të bukur të pastave). Uji i ëmbëlsuar dhe i kripur, një e treta e një gote vaj vegjetal dhe një lugë vodka derdhen në një gropë të bërë në miell. Dhe nëse keni nevojë për një brumë të shijshëm krokant për chebureks, harroni vezët - të paktën kur përdorni këtë recetë. Vezët do ta bëjnë bazën tuaj të fortë dhe të papërdorshme për qëllimet tuaja. Brumi gatuhet, fshihet në një qese (ose mbështillet në një film) dhe lihet i ngrohtë për një orë. Vetëm kur "pushon", mund të filloni të skulpturoni.
Nën shkallë
Dhe këtu është një tjetër brumë pastiçerie mevodka. Për ta krijuar atë, do të duhet të provoni pak, por rezultati i punës suaj do të fshihet nga detyrat tuaja të shtëpisë menjëherë nga tigani. Një e treta e një litri uji nxehet pothuajse në një valë. Një gotë miell sitet në një enë; Në të hidhet ujë i nxehtë dhe përzihet me kamxhik ose pirun. Në një enë tjetër hidhen tre gota miell, të kombinuara me një vezë, kripë, gjysmë gote ujë, sheqer dhe vodka (një lugë secila) dhe vaj vegjetal (dy). Pas trazimit, shtohet kremi; brumi përzihet së bashku derisa të jetë i qetë. Duhet të shtrihet përpara se të skulpturojë pastat për gjysmë ore.
Brumë gjalpë
Konsiderohet më i butë sesa thjesht në ujë. Në të njëjtën kohë, ajo shtyp jo më pak se ato të përshkruara tashmë. Fillimisht shkrihet gjysma e paketës së gjalpit (mund të merrni edhe margarinë, por ekspertët thonë se do të jetë pak më ndryshe). Tre gota miell (që janë 250 ml) hidhen në një tas të madh, hidhet një gotë me ujë dhe përzihet shpejt me pirun ose rrahëse. Prania e gungave në masë nuk duhet t'ju shqetësojë - ato do të shpërndahen pak më vonë. Vaji i vluar derdhet në produktin gjysëm të gatshëm dhe gatuhet - përsëri me një pirun. Ndërsa trashet, kalojmë në brumosje manuale. Kur brumi juaj i shijshëm të arrijë plasticitetin e kërkuar, mbështillet në një film dhe vendoset në frigorifer për disa orë.
Pasta të shijshme kefir
Jo më pak e suksesshme se ato të mëparshmet, na duket një recetë për brumin krokan të bazuar në kefir me pak yndyrë. Një çerek litri i këtij produkti qumështi rrihet me një majë kripë dhe një vezë dhe më pas bëhet një masë. Hidhni gradualisht gjysmë kilogram miell të situr. Kur brumi ndalon ngjitjen në duar dhe bëhet plastik, mielli ndalon së shtuari dhe zierja vazhdon - të paktën dhjetë minuta të tjera. Cheburechnikët me përvojë përcaktojnë momentin e gatishmërisë së brumit me prekje: ai bëhet elastik, ndërsa mbetet i butë. Pjesa e punës mbulohet dhe lihet në tavolinë të "relaksohet" për gjysmë ore ose një orë, dhe ju mund të skalitni pastat më delikate dhe më krokante.
Recetë e birrës
Brumë shumë i ajrosur dhe i shijshëm, krokant për chebureks përftohet nëse uji zëvendësohet me birrë të lehtë gjatë përgatitjes së tij. Së pari, veza rrihet me një majë kripë të shtuar, më pas hidhet një gotë pije dehëse dhe gradualisht futet mielli - aq sa duhet që brumi të marrë një qëndrueshmëri të butë, por elastike. Kur dendësia e tij të kënaq, brumi mbështillet në një film, pushon për rreth njëzet minuta - dhe mund të vazhdoni në fazën e fundit të krijimtarisë së kuzhinës.
Recommended:
"Sagudai": recetë. "Sagudai" nga skumbri, nga omuli, nga salmoni rozë, nga peshku i bardhë: recetë, foto
Gatimet e peshkut nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Sidomos nëse i gatuani nga produkte gjysëm të gatshme të papërpunuara me përpunim minimal. Po flasim për një pjatë të tillë si "Sagudai". Në artikull ne ofrojmë disa opsione për përgatitjen e tij. Ju mund të zgjidhni recetën tuaj Sagudai nga lloje të ndryshme peshqish
Brumë picash me maja. Pica nga brumërat. Brumë klasik i picës
Cili prej nesh nuk i pëlqen të hajë pica të bëra vetë dhe të shijshme? Me siguri nuk ka asnjë. Por për ta përgatitur këtë pjatë vetë, duhet të bëni shumë përpjekje. Kjo është veçanërisht e vërtetë për përgatitjen e bazës. Në fund të fundit, mund të jetë absolutisht kushdo. Sot vendosëm të shqyrtojmë disa opsione për të krijuar një drekë të shijshme, të cilat përfshijnë përbërës krejtësisht të ndryshëm
Si të gatuaj një brumë të shijshëm për pulën për të marrë një kore aromatike të skuqur
Pula është një përbërës shumë i njohur në shumë pjata. Prej saj zihen supat, zihet, shtohet në sallata, piqet dhe skuqet. Dhe në mënyrë që ajo të dalë e butë, me lëng, por në të njëjtën kohë me një kore krokante, shpesh përdoret brumë
Brumë maja për byrekë mbi kefir. Receta për byrekë me brumë tharmi
Njoftesat me eksperiencë dinë të bëjnë brumin e majave me maja të thatë në qumësht. Por edhe ata do të habiten se sa e lehtë është të përgatitësh një brumë të ngjashëm në kefir, sa i ajrosur rezulton. Për më tepër, produktet e bëra prej tij nuk ndeshen për një kohë të gjatë, prandaj ato ruhen në mënyrë të përkryer në frigorifer për disa ditë
Recetat më të mira për pasta choux për dumplings, petulla dhe eklere
Pasta Choux, kur përgatitet siç duhet, është e gjithanshme dhe e lehtë për t'u trajtuar. Prej tij përgatiten petulla dhe petulla, profiterole dhe eklaire, petulla dhe petulla. Sigurisht, recetat për brumin e kremës për këto pjata janë të ndryshme, por ato kanë gjithashtu diçka të përbashkët - mielli në këtë brumë gatuhet me ujë të valë, gjë që e bën brumin të bindur dhe të butë
