Si të gatuajmë hellat e qengjit në furrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në natyrë gatimi në Barbecue është tashmë një lloj tradite. Pothuajse asnjë festë në pranverë dhe verë nuk është e plotë pa këtë pjatë gustator. Në të vërtetë, mishi në thëngjij rezulton të jetë shumë i shijshëm, i butë me një aromë të këndshme zjarri. Opsioni ideal është hell qengji. Dhe çfarë nëse nuk ka mundësi për të dalë në natyrë? Më pas mund të gatuani hell qengji në furrë! Edhe pse mishi nuk gatuhet në qymyr, pjata është thjesht e mahnitshme! Merrni parasysh recetën e helleve të qengjit në furrë.

Cilin mish të zgjidhni

Sigurisht, çdo mish është i përshtatshëm për Barbecue, gjithçka varet nga preferencat tuaja të shijes. Në përgjithësi, ata besojnë se kjo pjatë na erdhi nga Kaukazi, por ky është një gjykim i pasaktë. Fakti është se edhe shumë kohë më parë në Rusi mishi përgatitej shpesh në këtë mënyrë. Vërtetë, quhej "mish në hell" ose "i përdredhur".mish".

Epo, në përgjithësi, është zakon të gatuash Barbecue nga qengji. Fillimisht, kështu ishte, por më pas gradualisht filluan të përdorin mish derri, pulë, madje edhe perime! Prandaj, çfarë lloj mishi të zgjidhni për gatim, varet nga ju, por ne nuk do t'i largohemi traditës dhe do të gatuajmë hell qengji! Është e shijshme edhe në furrë!

Përbërësit

Për të gatuar hellat e qengjit në furrë, na duhen:

• Qingji. Mund të merrni sa të doni, në varësi të porcioneve.
• Qepë.
• Uthull.
• Limon.
• Erëza qebap (opsionale).
• Kripë/piper.
• turkuma (1-2 majë).
• piper i kuq.
• Koriandër (1 majë).

Prerja e mishit

Përdoren copa të vogla për barbekju. Pjesa e qafës së qengjit është e përshtatshme, mishi në këtë pjesë është aromatik, por kërkon një trajtim të gjatë termik. Për Barbecue, ju mund të përdorni një proshutë ijë ose qengji. Këto pjesë janë perfekte për hell qengji në furrë. Kockat nuk duhet të hidhen, pastaj mund të gatuani një supë të shkëlqyer prej tyre. Të gjitha tendinat dhe filmat duhet të hiqen, ato do të ndërhyjnë në thithjen e marinadës. Siç u përmend më lart, është zakon të përdoren copa të vogla për barbekju, ndaj mishin duhet ta prisni në copa të vogla dhe ta vendosni në një tas.

Marinadë

Marinata për mish qengji i përshtatet pothuajse kujtdo. Gjëja kryesore është të mos e teproni me erëza, në mënyrë që të mos humbni shijen e mishit. Në përgjithësi, shija e qengjit është shumëe ngopur, ndonjëherë ju duhet edhe ta lironi pak me erëza. Mund të eksperimentoni me marinadën në mënyra të ndryshme, të shtoni ose hiqni diçka për të marrë shijen perfekte që ju pëlqen. Disa bëjnë përpjekje të mëdha dhe përgatisin marinada komplekse për mish qengji, ndërsa të tjerë thjesht përdorin piper dhe kripë për të mbajtur të paprekur shijen e mishit. Ne do të përdorim një marinadë të thjeshtë, por në të njëjtën kohë, të shkëlqyer, e cila do të kombinohet në mënyrë ideale me mish qengji. Pra, le të fillojmë.

Së pari, merrni qepën dhe e prisni në rrathë. Mund të shtoni shumë qepë, kjo do ta shijojë skarën tonë. Shtoni disa feta limoni, thjesht për pak thartirë. Kripë dhe piper - për shije. Nëse ju pëlqen më pikant, mund të shtoni piper të kuq. Në parim, tashmë mund të përzieni gjithçka dhe do të dalë e shijshme. Por ne po vazhdojmë! Duhet të shtoni pak erëza për Barbecue. Gjëja kryesore është të mos e teproni, një qese për kilogram është raporti perfekt!

Shafrani i Indisë mund të shtohet si një erëz e shkëlqyer e artë, disa majë - jo më shumë. Kjo do t'i japë një aromë të këndshme dhe një ngjyrë të mrekullueshme helleve të qengjit në furrë. Duhet të shtoni edhe pak koriandër të bluar. Kjo eshte e gjitha! Përziejini gjithçka dhe lërini mënjanë të marinohen gjatë natës. Epo, nëse nuk keni kohë për të pritur, atëherë mund të përdorni uthull. Fakti është se uthulla shërben në një farë mënyre si katalizator, marinata do të njomet më shpejt. Por ka një anë negative, mishi do të jetë pak i thatë. Në përgjithësi, nëse keni vetëm disa orë dhe ju duhet të gatuani Barbecue, mund të shtoni pak uthull në marinadë. Në dyqan mund të gjeni marinada të lëngshme përmish, janë perfekte edhe për hell qengji. Nëse koha është e shkurtër, ky është opsioni perfekt!

Fry Barbecue

Siç u përmend më lart, po konsiderojmë hellet e qengjit të gatuara në furrë. Marinata, natyrisht, është gjithashtu e përshtatshme për tiganisje me qymyr, nuk ka asnjë ndryshim. Fleta e pjekjes duhet të mbulohet me letër ushqimore, yndyra do të kullojë atje. Në një fletë pjekjeje, mund të vendosni një lloj rrjeti për të vendosur Barbecue atje. Mund të lidhet në hell. E dërgojmë qebapin tonë në furrën e parangrohur në 240 gradë. Kthejeni mishin çdo 5-10 minuta. Një orë më vonë, Barbecue është gati.

Të gatuash hell qengji në furrë - sa e lehtë është gjithçka, apo jo? Receta është aq e thjeshtë sa të gjithë mund ta përsërisin, dhe më e rëndësishmja - nuk ka nevojë të dilni në natyrë! Familja dhe miqtë tuaj patjetër do ta pëlqejnë këtë Barbecue! Mirë oreks!