Birra jeshile: veçoritë e përbërjes dhe prodhimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Emri "birrë jeshile" shpesh i referohet një produkti gjysëm të gatshëm të birrës, domethënë një pije e papjekur. Megjithatë, falë aftësive të prodhuesve të birrës, ngjyra përfundimtare e produktit të përfunduar mund të ndryshohet, duke i dhënë atij një nuancë smeraldi. Ale jeshile është një pije e pazakontë, ekzotike. Prodhohet në Republikën Çeke, Kinë, Irlandë, Australi, Gjermani, Japoni dhe Rusi.

Nga çfarë përbëhet birra jeshile?

Më shpesh, përbërësit tradicionalë (m alt, hops, maja) dhe përbërës të fshehtë përdoren për gatim. Në Kinë, për shembull, shtohet bambu, në Japoni dhe Australi - alga deti, në Rusi - lëng gëlqereje.

Megjithatë, të gjithë këta aditivë mund të ndryshojnë shijen e pijes. Prandaj, në Irlandë, ale është e lyer me bojë blu, pasi kjo ju lejon të ruani shijen fillestare të birrës. Në Republikën Çeke, një birrë speciale prodhohet sipas një recete sekrete - ajo ka një ngjyrë të gjelbër të theksuar dhe një shije të hidhur.

Birrë jeshile nga Kina

Tanuki është një birrë tradicionale kineze me bambu jeshile e ndezur me një forcë jo më shumë se pesë gradë. Shija e kësaj pije nuk është krejt e zakonshme, por mjaft e butë dhee këndshme, me nota barishtore. Shkuma e Tanuki nuk është e dendur dhe shpërndahet shpejt. Kjo pije shkon mirë me karkaleca deti, sushi, petë, role, mish derri të skuqur thellë ose viç.

Tanuki është bërë duke përdorur një shumëllojshmëri të veçantë bambuje Psyllostachys, e cila rritet në Kinë. Në shtator-tetor, gjethet priten, renditen me kujdes, thahen dhe më pas renditen. Në të ardhmen, një ekstrakt merret nga gjethet e bambusë, të furnizuar në SHBA dhe Evropë, pasi pema nuk rritet në këto rajone. Në Kanada, ata përdorin lëngun dhe gjethet e bambusë të rritur në serra.

Prodhuesit kinezë i përmbahen metodave tradicionale të birrës me vetëm ndryshime të vogla në përbërjen e pijeve.

Birra përgatitet duke fermentuar mushtin e grurit (oriz ose elbi), duke i shtuar HOPS. Dhe si përbërës kryesor përdoret lëngu ose ekstrakti i bambusë. Përzierja zihet, filtrohet dhe pasi ftohet, ngopet me oksigjen dhe shtohet majaja e birrës (zakonisht e fermentuar në fund). Disa javë më vonë, pureja derdhet në fuçi, dhe më pas në enë speciale, në të cilat përzierja plaket nën presion të lartë dhe në një temperaturë jo më shumë se dy gradë. Birra jeshile filtrohet dhe hidhet në shishe.

Birra kineze me bambu është një produkt mjaft i shëndetshëm, sepse përmban vetëm përbërës natyralë, dhe përqindja e alkoolit është e ulët. Një pije e tillë është në gjendje të largojë toksinat dhe toksinat nga trupi.

Mund të provoni koktejin Fresh. Përbërësit për të janë xhin (një pjesë), birrë jeshile (katër pjesë), akull dhe një degëz mente.

E Enjte e Gjelbër dheBirrë jeshile

Jo shumë kohë më parë (që nga viti 2006) një traditë e pazakontë u shfaq në Republikën Çeke: të enjten e mirë (në prag të Pashkëve), restorantet shërbejnë birrë jeshile. Kjo shpjegohet me faktin se të enjten e gjelbër (ne e quajmë të pastër) priftërinjtë e vendit veshin rroba jeshile.

Birra jeshile (emri i saj është Zelene pivo) është një pije me shkumë trembëdhjetë gradë, e cila përgatitet nga përbërës tradicionalë, por me shtimin e ekstraktit bimor. Kjo është ajo që i jep birrës ngjyrën e saj natyrale jeshile. Kompania Starobrno ruan sekretin e përgatitjes së saj në besimin më të rreptë.

Përveç Starobrno, birra jeshile prodhohet nga fabrika e birrës Lobcowicz. Ekzistojnë dy mundësi për ta servirur pijen këtu: një birrë e pastër smeraldi e errët dhe një pije me dy shtresa, e cila përbëhet nga birra e kuqe (kafe-e kuqe) dhe e gjelbër.

Birrë nga Irlanda

Çdo vit më 17 mars, e gjithë Irlanda vishet në të gjelbër dhe feston Ditën e Shën Patrikut. Më parë, kjo ditë kishte një rëndësi thjesht fetare, por sot pijet irlandeze janë bërë vendi qendror i festimeve. Në ditët para festës, fjalë për fjalë gjithçka në Irlandë bëhet e gjelbër - nga mjekra dhe kostumet deri te birra.

Birra jeshile irlandeze, përbërja e së cilës nuk ndryshon nga e zakonshmja, është e lyer me ngjyrosje ushqimore blu, për shkak të së cilës fiton një nuancë të bukur smeraldi.

Birrë smerald. Gatim në shtëpi

Nëse doni të befasoni mysafirët ose të festoni ditën e Shën Patrikut në një mënyrë të ndritshme, mund të bëni birrë jeshile në shtëpi.

Për këtëkërkohet:

• gotë birre;
• një sasi e vogël ngjyre jeshile (natyrisht, ushqim);
• birrë e zakonshme e lehtë;
• lugë për përzierjen e pijes që rezulton.

Procesi i prodhimit:

• Duhet që birrën ta derdhni ngadalë në gotë (është më mirë të mbushni gjysmën ose një të tretën e enës).
• Shtoni tre deri në katër pika bojë.



• Përziejeni ngadalë përmbajtjen me një lugë.
• Hidhni birrën e mbetur në majë të gotës.

Në vend të ngjyrosjes ushqimore, mund të përdorni likerin blu Blue Curacao (20 ml liker për gjysmë litër birrë). Kur shtohet, pija do të bëhet gjithashtu e gjelbër (ky koktej, meqë ra fjala, ka emrin "Green Dragon").

Interesante

Përveç birrës jeshile të përshkruar më sipër, ka ale të kuqe Kilkenny dhe Hamanasu (prodhuar përkatësisht në Irlandë dhe Japoni), birrë blu Ryuho Draft (Japoni) dhe birrë rozë e errët nga Belgjika Lindemans Kraek. Prodhuesit befasojnë prodhuesit e birrës jo vetëm me ngjyra të ndryshme të pijeve të tyre të preferuara, por edhe me të gjitha llojet e shijeve të pazakonta (qumësht, birrë me çokollatë, etj.).