2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Djathi është një produkt që ka shumë veti të dobishme. Përdoret gjerësisht në fushën e të ushqyerit të shëndetshëm, si dhe në gatim. Aktualisht, sipas organizatës Roskachestvo, më shumë se 30 prodhues furnizojnë produktet e tyre në treg, djathi i të cilit ka numrin maksimal të vetive të dobishme. Le të shqyrtojmë më tej listën e atyre markave nën të cilat prodhohet djathi më i mirë, si dhe disa shenja me të cilat mund të identifikohet një produkt i denjë.
Informacion i përgjithshëm
Duke folur për djathin, duhet theksuar se në formën e tij natyrale produkti është bërë ekskluzivisht nga qumështi - një produkt biologjik që ka një efekt të dobishëm në të gjithë trupin e njeriut.
Në përgjithësi, djathi është një mall i konsumit masiv. Për të mbajtur një gjendje normale të trupit, mjafton të konsumoni 70-120 gr nga ky produkt qumështi çdo ditë, kurse për fëmijët mjaftojnë 50 g. Duke folur për kaloritë, duhet theksuar se ky tregues varet drejtpërdrejt ngaPërmbajtja e yndyrës së produktit. Mesatarisht, kjo shifër është 330-370 kcal për 100 g djathë.
Përbërja e produktit natyral
Djathi më i mirë duhet të përmbajë vetëm përbërës natyralë. Kjo është arsyeja pse, kur zgjidhni një produkt në një dyqan, patjetër që duhet të studioni të dhënat rreth tij të paraqitura në paketë. Djathi cilësor nuk duhet të përmbajë asnjë përbërës tjetër përveç qumështit natyral, baktereve të acidit laktik dhe enzimave speciale të koagulimit.
Përveç përbërësve të listuar, GOST lejon futjen e elementëve të tillë si klasat e nitratit të kaliumit, ekstrakti i anattos, kripërat e ushqimit jo të jodizuara të klasës së parë ose më të lartë, kloruri i kalciumit të dehidratuar dhe B-karotina, e cila ka tendencë të tretet në ujë.
Duke folur për veçoritë e përbërjes së djathit të përpunuar, duhet theksuar se, si rregull, struktura e këtij produkti përfshin një sasi të konsiderueshme përbërësish jo natyralë, duke përfshirë aromat, përmirësuesit e shijes dhe ngjyrat. Për të krijuar produktin më cilësor të këtij lloji, mund të përdoret vetëm djathi i fortë me cilësi të lartë. Së bashku me të, një djathë i mirë i këtij lloji mund të përfshijë kremin, gjalpin dhe qumështin pluhur. Në një produkt të ëmbël - sheqer, mj altë, shurupe të ndryshme, si dhe kakao dhe kafe.
Vlera e produktit
Djathi më i mirë ka gjithmonë një vlerë të lartë. Shprehet në praninë e një mase përbërësish të dobishëm në përbërjen e tij, si dhe minerale. Në strukturën e një produkti natyral të përgatitur siç duhetdomosdoshmërisht ekziston një kompleks i tërë vitaminash (A, B, D), si dhe acid patoteik. Përveç kësaj, ai përmban një përqindje të shtuar të proteinave dhe aminoacideve (leucinë, lizinë, valinë, fenilalaninë).
Sa i përket lëndëve minerale të pranishme në produkt, djathi më i mirë përmban pothuajse të gjithë kompleksin e elementeve kimike, ndër të cilët mbizotërojnë veçanërisht kalciumi, fosfori, kaliumi dhe magnezi. Për shkak të pranisë së tyre, djathi hahet shpesh për të parandaluar shfaqjen e sëmundjeve të tilla të tmerrshme si tuberkulozi dhe kanceri.
Si të zgjidhni një produkt në dyqan
Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet veçorive të të dhënave të jashtme të djathit të cilësisë së lartë.
Duke qëndruar pranë banakut, duhet t'i jepni përparësi produktit që prezantohet në ambalazh me vakum. Duhet të jetë pa çarje dhe çdo dëmtim tjetër të dukshëm.
Ngjyra e produktit duhet të jetë sa më uniforme dhe normale - ngjyra e zbehur e tij tregon cilësinë e ulët të produktit, e cila shprehet me defekte të caktuara në procesin e pjekjes. Pabarazia e ngjyrës tregon vetëm se për përgatitjen e saj janë përdorur lëndë të para me cilësi të ulët ose të panatyrshme. Sytë duhet të jenë të njëtrajtshëm dhe jo shumë të vegjël - prania e këtij faktori tregon se procesi i fermentimit nuk ndodhi siç përshkruhet nga teknologjia.
Një tjetër shenjë e një djathi të duhur dhe natyral është aroma e tij e këndshme. Në rast se produkti ka një erë kërpudhash ose amoniaku, kjo mund të ndodhëpër të folur vetëm për faktin se në të tashmë kanë filluar të ndodhin proceset e kalbjes. Nëse produkti nuk ka erë, atëherë kjo është gjithashtu larg veçorisë së tij më të mirë.
Kur zgjidhni djathin më të mirë, mund të përqendroheni edhe në statusin e prodhuesit: nëse produkti është i kërkuar në treg, atëherë ka shumë të ngjarë që ai të jetë i pajisur me cilësitë më të mira. Konsideroni më tej listën e markave më të njohura të djathit që prodhohen në Rusi.
"Bren d'Amour" nga "Volga Cheese"
Kur zgjidhni një djathë cilësor dhe shumë të shijshëm, patjetër duhet t'i kushtoni vëmendje produktit të paraqitur nga kompania Volga Cheeses - Bren d'Amour. Shumica e konsumatorëve e vërejnë atë si një djathë me cilësi të lartë që është bërë ekskluzivisht nga përbërës natyralë.
Djathi "Bren d'Amour" është krijuar sipas një teknologjie unike franceze, e cila, e kombinuar me kushtet e prodhimit të Volgogradit, jep një rezultat të jashtëzakonshëm. Produkti i përfunduar ka një aromë të mrekullueshme, shije të kripur, të aromatizuar me njëfarë mprehtësie dhe mprehtësie - kjo veçori pëlqehet nga gustatorët e vërtetë.
Bren d'Amour është djathi më i mirë për supë. Shkrihet bukur dhe i jep pjatës së gatshme një shije të jashtëzakonshme. Për më tepër, në restorantet moderne përdoret në mënyrë aktive për të bërë makarona, zierje, byrekë, dhe gjithashtu shërbehet si rostiçeri. Produkti është ideal për konsum në formën e tij të pastër. Gourmetët vërejnë se për shkak të shijes së tij të veçantë, djathi Bren d'Amour është i shkëlqyeshëm për t'u përdorur në kombinim me të errët.birrë.
"Camembert" nga kompania "Lefkadia"
Praktika tregon se një kompani e vogël "Lefkadia" prodhon Camembert më të mirë në të gjithë Rusinë, e cila është e pajisur me cilësi unike shije - një aromë të butë dhe shumë të dendur arrë. Kur të përfundojë, produkti ka një kore të hollë të mykur.
Prodhuar "Camembert" nga "Lefkadia" sipas recetës tradicionale franceze. Për më tepër, të gjitha proceset e prodhimit të këtij djathi monitorohen edhe nga francezët, të cilët dinë shumë për prodhimin e djathit të këtij varieteti.
"Camembert" është një produkt shumë i pëlqyer nga rusët. Ka një shije të këndshme, për shkak të së cilës përdoret mjaft shpesh në formën e tij të pastër gjatë festave. I shkon shumë bukës së bardhë, si dhe verës së kuqe të freskët. “Camembert” mund të shërbehet edhe i pjekur, me trumzë (ose rozmarinë), mj altë dhe uthull balsamike.
"Hallumi" nga "fermeri i Po-Rigës"
Ky djathë, receta e të cilit përdoret në mënyrë aktive në pafundësinë e Kretës, prodhohet gjithashtu nga disa kompani ruse. Siç tregon praktika, zbatimi i një sipërmarrjeje të tillë është bërë më së miri nga prodhuesi "Po-Rizhsky Farmer", i cili ndodhet në vendbanimin e vogël Anosino.
"Hallumi" nga "Riga Farmer" përsërit në mënyrë të përsosur të gjitha cilësitë e produktit klasik të prodhuar në Kretë: ka një strukturë shumë të dendur, dhekërcasin edhe në dhëmbë. Produkti i shitur nën markën në fjalë ka një aromë të këndshme menteje.
Për sa i përket karakteristikave të tjera të këtij produkti, duhet theksuar se "Hallumi" nga "Riga Farmer" nuk shkrihet kur nxehet, duke e bërë atë ideal për skuqje. Është mirë të konsumohet me një sallatë jeshile, dhe në gatime të kombinuara me vaj ulliri dhe bukë të thekur. Për më tepër, "Hallumi" shkon shumë me varietetet e verës së bardhë që kanë një shije të pasur.
"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")
Cili djath shkrihet mirë? Një produkt i shkëlqyer me veti të tilla është "Mozzarella Unagrande" nga kompania "Umalat". Prodhuesi e paraqet këtë produkt në formën e topave uniforme me një strukturë elastike dhe mjaft të dendur. Ky djathë është shumë lëng, gjë që është veçanërisht e dukshme kur pritet - topat fillojnë të rrjedhin menjëherë me shëllirë.
"Mozzarella Unagrande" është djathi më i mirë i picës. Karakterizohet nga një amëz e kripur, jo shumë e theksuar, si dhe një shkallë e ulët e përmbajtjes së yndyrës. Ky produkt përmban një shkallë të lartë të kalciumit dhe proteinave, të cilat janë jetike për trupin e njeriut.
"Mozzarella Unagrande" nga kompania "Umalat" është djathi më i mirë i përpunuar, i cili përdoret në mënyrë aktive nga restorantet moderne. Shtohet në tost, lyhet në sanduiçe dhe përdoret gjithashtu për të krijuar tava dhe byrekë të shijshëm.
gjizë Arla Natura
Siç tregojnë statistikat, gjiza më e mirë është produkti i prodhuar nga Arla Natura. Ai bazohet në përbërës natyralë, duke përdorur shije të ndryshme.
Produkti duhet konsumuar në formën e tij të pastër, i përhapur në bukë. Për më tepër, është një shtesë e shkëlqyer për procesin e përgatitjes së picave, sanduiçëve të nxehtë, si dhe supave dhe sallatave. Shumë gustatorë e rekomandojnë këtë djathë për të bërë role dhe disa pjata të tjera japoneze. Ka një strukturë kremoze dhe përmbajtje të lartë yndyre.
Recommended:
Si bëhet djathi blu: përbërës dhe receta. Djathi blu: përfitimet dhe dëmet
Djathi blu është një delikatesë me famë botërore që është shijuar nga shumë gustatorë. Ka shumë lloje dhe lloje: camembert, dor blu, livaro dhe shumë të tjera. Receta për të bërë një produkt të tillë është mjaft e lashtë: djathrat me myk janë bërë për katër mijë vjet. Përmendjet e tyre mund të gjenden edhe tek Homeri dhe Aristoteli
Djathërat bjelloruse: emrat, prodhuesit, përbërja, komentet. Cili është djathi më i mirë bjellorus?
Çfarë është djathi? Kjo pyetje nuk mund të përgjigjet pa mëdyshje. Për disa, ky është vetëm një produkt i shijshëm që mund të përdoret në gatim si një pjatë e pavarur ose një përbërës shtesë. Por shumica e njohësve të djathit do të përmendin patjetër shijet, aromat, format dhe ngjyrat e tij të jashtëzakonshme. Gama e djathrave është thjesht e madhe. Duke pasur parasysh numrin e madh të prodhuesve të këtij produkti, nuk është e lehtë për një konsumator të zakonshëm të kuptojë këtë shumëllojshmëri. Djathi bjellorus zë një vend të veçantë në treg
Djathi Cheddar: përbërja, vetitë dhe gatimi në shtëpi
Djathi Cheddar është një dhuratë nga Anglia bujare. Është ajo që është atdheu i tij. Sot, produkti i përmendur i qumështit prodhohet në vende të ndryshme të Evropës dhe SHBA. Pse kjo shumëllojshmëri ishte në gjendje të fitonte një popullaritet të tillë? Gjithçka ka të bëjë me vetitë e tij të veçanta. Gjykojeni vetë
Nga çfarë përbëhet djathi tofu: përbërja, veçoritë e prodhimit dhe vetitë
Tofu aktualisht po fiton popullaritet. Cfare eshte? Është një produkt me origjinë bimore, i cili prodhohet nga qumështi i sojës. Një tipar dallues i djathit të butë është përmbajtja e tij e ulët kalori dhe prania e një sasie të madhe proteinash. Tofu është jashtëzakonisht i popullarizuar në Evropë dhe Azi për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit, proteinave dhe kalciumit. Pra, cili është sekreti i popullaritetit të produktit? Nga se prodhohet djathi tofu? Rreth tij në këtë artikull
Djathi Adyghe: kalori për 100 gram, përbërja, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet. Receta e gatimit në shtëpi
Djathërat turshi kaukazian janë jashtëzakonisht të pëlqyer nga konsumatorët. Dhe kjo nuk është aspak e rastësishme, sepse ato janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Për më tepër, avantazhi i tyre është një përmbajtje mjaft e ulët kalori, e cila u lejon atyre të përdoren në ushqimin dietik. Ky artikull do të fokusohet në një pjatë të mrekullueshme të kuzhinës Kaukaziane. Ky produkt është djathi Adyghe. Përmbajtja e tij kalorike për 100 gram është e ulët, prandaj është kaq e popullarizuar në vendin tonë
