Miell i shkruar: përfitime, receta. Bukë dhe petulla të bëra nga mielli

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Meqenëse jo vetëm mielli i grurit u shfaq në domenin publik, amvisat nuk lodhen duke eksperimentuar me pjekjen. Janë zhvilluar një numër i madh recetash interesante për hikërror, bollgur, elb, misër dhe madje edhe miell liri. Disa shefa të kuzhinës kanë braktisur plotësisht përdorimin e tradicionales. Por mielli i shkruar doli të ishte disi përtej kufijve të vëmendjes së përgjithshme. Megjithatë, ju nuk mund ta blini atë në të gjitha supermarketet. Ndërkohë, nëse ende e provoni miellin në shijet e kuzhinës, është shumë e mundur të kaloni vetëm në përdorimin e tij.

Përfitimet e miellit të shkruar

Spelled është një varietet i vjetër gruri. Ai është rezistent ndaj ndryshimeve të motit, sëmundjeve, dëmtuesve, por më pak produktiv se varietetet moderne. Përveç kësaj, është shumë më keq të bluash. Pikërisht kjo ishte arsyeja e zëvendësimit të saj gradual me konkurrentë të rinj: tani bimët zënë një sipërfaqe të parëndësishme nën të mbjella, megjithëse kohët e fundit ka pasur një tendencë për tërritje.

Në të njëjtën kohë, mielli i shkrirë është i lirë nga disavantazhet e miellit të grurit dhe ka përparësi të konsiderueshme. Ai përmban deri në 18 aminoacide dhe një grup vitaminash, duke përfshirë ato relativisht të rralla. Përmbajtja e proteinave bimore në të është shumë e lartë dhe është lehtësisht e tretshme. Nga elementët e dobishëm, dallohet veçanërisht për praninë e magnezit dhe hekurit, madje një sërë nutricionistësh i atribuojnë edhe cilësi medicinale. Ekziston edhe një veçori tjetër tërheqëse me të cilën krenohet mielli: recetat mund të përdoren njësoj si mielli i grurit, por rezultati i tyre do të jetë më i butë, me tul të dendur dhe një aromë unike.

Bukë e paharrueshme

Tani shumë amvise preferojnë të pjekin bukën vetë. Dhe me të drejtë: shijen e tij mund ta rregulloni sipas nevojave tuaja dhe jeni të sigurt për cilësinë e produkteve të përdorura. Nëse e keni pjekur tashmë, mund të provoni një recetë tjetër. Për më tepër, buka me miell piqet lehtësisht edhe në një furrë konvencionale.

Gatim

1. 300 gram miell sitet me një lugë kripë.
2. Një lugë qumësht pluhur, dy lugë sheqer kaf dhe një lugë maja e thatë i shtohen përzierjes.
3. Pas përzierjes, hidhet një gotë jo e plotë me ujë të ngrohtë.
4. Bumi fillimisht përzihet me një lugë druri dhe më pas me duar derisa të pushojë së ngjituri në enë.
5. Kom shtrihet në një dërrasë të lyer me miell dhe gatuhet për dhjetë minuta derisa të bëhet elasticitet i butë.
6. Kapacitetii lyer me vaj, shtrohet një top brumi, i shtrënguar me një film dhe i fshehur në fund të frigoriferit për natën.
7. Në mëngjes brumi përzihet në një drejtkëndësh sipas madhësisë së formës, mbështillet sërish me një film dhe lihet në formë për gjysmë ore. Pasi hiqet filmi, forma lyhet, brumi kthehet ne forme dhe futet ne furre.

Buka piqet për gjysmë ore, ftohet në një raft teli dhe vetëm më pas hiqet nga kallëpi.

Petulla të shijshme

Testi më i mirë i miellit të panjohur është të përpiqesh të piqësh petulla nga ai. Nëse kanë sukses, mund të përdoret në mënyrë të sigurtë në çdo pjekje. Ne jemi absolutisht të qetë për petullat e miellit: ato rezultojnë të jenë të ajrosura, madje edhe me një erë joshëse arrë. Brumi përgatitet lehtë. Mielli i shkrirë sitet në një tas në një sasi prej 150 gramë - kjo është rreth dy të tretat e një gote. Një gotë kefir dhe gjysmë gote qumësht, plus dy të verdha veze dhe pak kripë, hidhen në vrimë. Brumi përpunohet me mikser derisa të eliminohen plotësisht kokrrat dhe lihet të "pushojë" për një çerek ore. Pancakes janë pjekur në një mënyrë krejtësisht standarde. Dhe më e shijshme është t'i hamë, të lyera me reçel, të mbështjellura dhe të spërkatura me sheqer pluhur.

tortë joshëse me shkrim

Nëse keni fëmijë, ata me siguri do ta pëlqejnë këtë ëmbëlsirë. Dhe të rriturit nuk do të refuzojnë një ose dy copë për çaj. Gatimi nuk do të marrë shumë kohë, dhe kënaqësitë janë deti.

Së pari përgatitet brumi: një copë gjalpë 70 gram fërkohet në një rende të trashë dhe përzihet menjë lugë e tretë me sodë dhe miell. Natyrisht, miell, rreth gjysmë gote. Konsistenca përfundimtare është e ngjashme me thërrimet e bukës.

Më pas bëhet mbushja: një paketë gjizë me çdo përmbajtje yndyre bluhet me dy vezë dhe katër lugë sheqer. Paralelisht, një mollë e madhe qërohet, farat hiqen dhe priten hollë.

Byreku është duke u montuar: forma, e rreshtuar dhe e lyer, shtrohet me pjesën më të madhe të brumit. Mbushja e gjizës derdhet në "shportën" që rezulton, sipër vendosen feta mollë dhe spërkaten me pjesën tjetër të brumit. Ky gëzim piqet për 20 minuta; gati, mund të spërkatet me sheqer pluhur.

Torte me mj alte per agjerim

Në pritje të ditëve të kufizimeve ushqimore, amvisat po furnizojnë me receta interesante të krijuara për të ndriçuar mungesën e ushqimit të përshkruar. Dhe këtu mielli i shkruar do të jetë shumë i dobishëm, nga i cili mund të piqni shumë të gjitha llojet e të mirave. Në veçanti, një kek i vockël që do të kënaqë edhe ato ditë kur nuk keni më nevojë të agjëroni. Fillimisht tre lugë e gjysmë sheqer dhe një lugë mj altë natyral hollohen në gjysmë gote ujë. Mund ta merrni edhe të ëmbëlsuar, thjesht duhet të prisni më gjatë. Hapi tjetër është të hedhim një çerek kilogram miell në një tas, me brumosje të vazhdueshme në mënyrë që mielli i shkrirë të mos grumbullohet. Hapi i fundit është të hidhni gjysmë gote vaj vegjetal dhe ta gatuani. Brumi shtrihet në një formë në të cilën piqen cupcakes. Vendoset në furrë vetëm për një të tretën e orës. Dhe ju keni një ëmbëlsirë të thërrmuar, aromatike dhe shumë të shijshme për çaj.