Pulë e skuqur në tigan: receta, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nga një grup produktesh në dukje të thjeshtë mund të krijoni një kryevepër kulinare. Në fund të fundit, kur pjatat e thjeshta për të parën, të dytën dhe të tretën janë bërë të mërzitshme, ju dëshironi padashur diçka të veçantë, të pazakontë, me një shije të re. Në fakt, të kesh të njëjtin grup produktesh, të gatuash diçka të re për darkë është shumë e thjeshtë. Erëza të zgjedhura siç duhet, produkte shtesë në kombinim - dhe e njëjta pulë do të fitojë cilësi të reja shije. Nga rruga, për të. Pula është mishi më i lirë që gjendet më shpesh në tryezën tonë, ndaj do t'ju prezantojmë me disa receta për gatimin e pulës në tigan.

Erëza për pulën e skuqur

Mënyra më e lehtë për të diversifikuar shijen e pulës së skuqur është të shtoni erëza të reja. Të zgjedhura siç duhet, ato janë në gjendje të zbulojnë saktë shijen e pjatës, ndaj para se të gatuani pulën në një tigan, do t'ju prezantojmë me një listë të erëzave perfekte.

Që nga kohërat e lashta, erëzat ndihmojnë për të ndjerë shijen e pjatave, zbulojnë shijen dhe aromën e tyre gjatë gatimit, ngopin dhe theksojnë, mbytin dhe ngjyrosin (shafrani i Indisë mund t'i japë pulës një skuqje të artë të shijshme). Për përgatitjen e duhur të një pjate të veçantë, është e rëndësishme të dini se cilat erëza dhe produkte janë të kombinuara. Përveç erëzave të zakonshme universale dhe piper, mund t'i shtoni pulës:

• Shurkuma. Është një nga përbërësit kryesorë të erëzave universale, ka një aromë të këndshme dhe pa vëmendje, e shkëlqyer për lëng mishi, salcë dhe marinadë, ka një ngjyrë të këndshme të artë.
• Karri. Salcë e shkëlqyer për pulën - kremoze me kerri. Jo më pak e shkëlqyeshme me marinadën me kerri. Erëza ka një aromë të mahnitshme, ngjyrë të artë, ngjall shijen e kuzhinës indiane.
• Koriandër. Farat e saj janë universale, ato përdoren në pjekje, skuqje dhe lëng mishi. Shija e koriandrit është e përmbajtur, por specifike. Farat e plota shpesh shtohen në supë dhe marinadë dhe grimcohen në salca ose për pjata të tjera. Mishi është veçanërisht aromatik.
• Rigano dhe borzilok. Shija dhe aroma e gjetheve të thara janë shumë të ngjashme me njëra-tjetrën, gjethet e thara kanë një aromë shumë delikate, por kur gatuhen, ajo shfaqet në lavdinë e saj të plotë. Vetëm një majë para përfundimit të gatimit do t'i japë shije të pabesueshme pjatës tuaj. Përpara përgatitjes së marinadës, barishtet më së miri piqen si çaj.
• Rozmarinë. Pak rozmarinë do t'i japë mishit të gatuar një shije loje, kjo është një hidhësi e këndshme dhe aromë halore. E kombinuar me salcën e manave të egra, pula do të dalë e shkëlqyer. Pak "por":rozmarina nuk shkon mirë me gjethet e dafinës.
• Trumë (ose trumzë). Përdoret si në lëng mishi ashtu edhe në marinadë. Veçanërisht trumza shkon mirë me gjoksin e pulës, salcën e kosit dhe pjatën anësore me perime.
• Hudhër. Shtesa më e njohur dhe shumë aromatike. Edhe aroma edhe shija e hudhrës janë të mrekullueshme, të shijshme, të përshtatshme për çdo pjatë, kur gatuhet pula në tigan ose në furrë, është e përshtatshme për salca dhe marinada, skuqje dhe zierje.

Pulë e Artë

Korja e artë e pulës është e shijshme, ndaj ne do të ndajmë me ju një recetë se si të gatuani pulën e skuqur në një tigan me një kore të shijshme të artë.

Ka shumë mënyra për të gatuar një kore të tillë, marinatat ndihmojnë në këtë - me shafran i Indisë, me salcë kosi, rozmarinë. Por një nga opsionet më të shijshme është salca e sojës.

Marinadë

Për të përgatitur marinadën, për kilogram këmbë pule ju nevojiten:

• 3 lugë gjelle. l. mj altë;
• 2 lugë gjelle. l. mustardë franceze;
• 2 lugë gjelle. l. salcë soje;
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• 2 thelpinj hudhër;
• kari, kripë dhe piper për shije.

Shkrini mj altin në banjë, por mos e lini të ziejë. Prisni hudhrën, shtoni qepën e grirë shumë hollë sipas shijes, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Këmbët, të lara dhe të thara, lyejini me salcë dhe lërini të shtrihen në mënyrë që pula të jetë e ngopur me shije dhe aroma.

Sipulë e skuqur siç duhet?

Pula e skuqur siç duhet në tigan është çelësi i suksesit, ndaj mësoni si të punoni me një tigan.

Ngrohni dhe derdhni një shtresë të mirë vaji vegjetal. Duhet gjithashtu të ngrohet mirë.

Për të marrë një pulë krokante në kafe të artë, duhet ta skuqni mishin disa herë nga të dyja anët. Një sasi e madhe vaji do të ndihmojë që pula të mos digjet.

Gjatë skuqjes mos e mbuloni pulën me kapak, përndryshe korja nuk del. Mund ta mbuloni tiganin vetëm pasi të shfaqet një kore e bukur, e shijshme e artë.

Pulë me kërpudha

Filetoja e pulës shkon shumë me kërpudhat, veçanërisht kërpudhat e porcinit ose kampionët, dhe me një pjatë anësore me perime të freskëta është një darkë e shijshme e lehtë.

Për të gatuar pulën me kërpudha në një tigan, do t'ju duhet një kile fileto pule, 10 kërpudha, qepë, 200 ml qumësht ose krem, disa erëza.

Gatim

Recetat e pulës në tigan me kërpudha janë të ngjashme me njëra-tjetrën, por kjo është mënyra më e butë e gatimit.

Prisni imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë në shumë gjalpë. Pasi qepa të jetë zier, vendoseni në një pjatë të veçantë duke e rezervuar vajin.

Prisni fileton në mënyrë të trashë dhe skuqeni në të njëjtin vaj derisa të gatuhet gjysmë. Nxirreni gjithashtu dhe dërgoni kërpudhat në vaj.

Për faktin se vaji thith të gjitha shijet e produkteve që janë skuqur në të, shija e pjatës do të jetë unike.

Dërgojini kërpudhave të skuquraqepët dhe mishin, shtoni kripë dhe erëza, pak hudhër.

Salca kremoze do të theksojë butësinë dhe lëngshmërinë e gjellës. Ngrohni qumështin ose kremin, përzieni për të shmangur gunga, shtoni barishte. Shtoni pak më shumë gjalpë mishit të përfunduar, lëreni të piqet për 5-7 minuta dhe ftoni familjen tuaj në tryezë.

Mund të theksoni shijen e pulës në një tigan me një pjatë të freskët, si piper i kuq, feta domate dhe kastravec dhe një sallatë perimesh me gjalpë.

Ata që kanë provuar pulën me kampione në një salcë kremoze sigurojnë: nuk ka më pjatë të butë. Është i lehtë, i shijshëm, mishi i pulës është i lëngshëm, dhe pjata anësore me perime është shumë e mirëpritur.

BBQ në një tigan

Ka shumë receta për pulën në salcë në tigan, por pula e skarës nuk krahasohet me asnjë prej tyre.

Salca duket e ndërlikuar, por është kaq aromatike, kaq e shijshme! Duhet ta provoni këtë recetë. Për salcën do t'ju duhet:

• salcë domate - 1 filxhan;
• gjalpë - 50 g;
• mj altë - 3 lugë gjelle. l.;
• uthull - 2 lugë gjelle. l.;
• Salcë Worcestershire - 1 lugë gjelle. l.;
• qepë mesatare;
• hudhër - 2 thelpinj;
• si dhe erëza për shije.

Skuqini qepën dhe hudhrën e copëtuar në gjalpë të shkrirë. Shtoni përbërës të tjerë, lërini të ziejnë. Shtoni kripë, paprika dhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. I trazojmë mirë dhe i lëmë erëzat të zgjerohen, e lëmë salcën në zjarr të ulët edhe për 15 minuta.

Krahët janë veçanërisht të shijshëm në këtë salcë, por kofshët dhe kofshët nuk janë më pak të shijshëm. Shpëlajeni mishin, thajeni dhe lyeni me salcë të bollshme.

Landeni pulën në vaj të nxehtë dhe skuqeni disa herë nga anët e ndryshme. Gjatë skuqjes, mund të shtoni edhe pak hudhër. Pula në tigan ose në furrë me salcë Barbecue ka shije të pjekur në skarë, e shijshme.

Në internet, pula e pjekur në tigan flet pozitivisht, duke siguruar që pula të dalë erë, aromatik, me një kore me shkëlqim.

Pilaf

Darkë e shijshme e plotë në një tigan - pilaf me pulë. Një pjatë e gatuar siç duhet, qoftë edhe në tigan, nuk do të shijojë më keq se në një kazan, jo më pak aromatik dhe me lëng.

Për këtë na duhet:

• fileto pule - 400 g;
• oriz - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• karota - 3 copë;
• hudhër - 6 thelpinj;
• si dhe kripë, vaj vegjetal, erëza të gjithanshme për pilafin ose një kombinim i erëzave tuaja të preferuara.

Shpëlajeni dhe prisni gjoksin. Pritini trashë qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe shtoni mishin. Ndërsa mishi i pulës është skuqur në një tigan, karotat i grijmë në rende të trashë ose i presim në rrathë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për pesë minuta.

Shtoni erëza: barberry, qimnon (kumin), piper, kripë dhe shafran i Indisë. Kujdes me kripën, nuk do të mund të rregulloni pilafin me kripë. Lëreni të ziejë për 20-25 minuta.

Lajeni orizin disa herë derisaujë i pastër nuk do të rrjedhë prej tij. I hidhni mishin, por mos e përzieni. Hidhni ujë një e gjysmë deri në dy centimetra mbi oriz dhe ziejini të mbuluara për 15 minuta.

Prisni imët hudhrën dhe shtoni në pilafin, ziejini për 10 minuta të tjera derisa uji të ikë plotësisht.

Por oreks!

Ja se si të gatuani pulën në një tigan. Një përbërës i thjeshtë me përgatitjen e duhur mund të kthehet në pjatën tuaj më të mirë.

Gatini me kënaqësi duke eksperimentuar me receta të reja.