Pite pastiçerie me kore të shkurtra: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Receta të mira, të përballueshme dhe më e rëndësishmja, e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur për byrekët e pastave të shkurtra do t'i kënaqin të gjithë gustatorët e dhëmbëve të ëmbël! Mbushja mund të bëhet shumë ndryshe: nga gjiza, manaferrat, pureja e frutave, limoni e kështu me radhë.

Dhe recetat dhe rekomandimet tona do t'ju ndihmojnë të përgatisni kryevepra të vërteta të kuzhinës për të dashurit.

Rreth byrekut me bukë të shkurtër

Pjekja nga brumi i bukës së shkurtër është integruar aq fort në dietën e një personi modern, saqë është thjesht e pamundur të imagjinohet jeta pa biskota, shporta me krem, si dhe byrekë të thërrmuar dhe aromatike me mbushje.

Fëmijët dhe gjysma e femrave të popullsisë janë veçanërisht të dashur për produkte të tilla. Por mes meshkujve ka edhe ëmbëlsira të vërteta, të cilëve jo vetëm u pëlqen të shijojnë produkte të gatshme, por i gatuajnë vetë dhe ndajnë recetat e tyre.

I gjithë sekreti është se përbërja e pastave me kore të shkurtra është mjaft e thjeshtë, procesi i zierjes kërkon një kohë minimale dhe pjekja zgjat vetëm 20-40 minuta.

Epo, shija e përfunduarbyrekët ose ëmbëlsirat e tjera janë shumë të buta, të buta, të shijshme dhe janë të lehta për t'u tretur nga trupi.

Pak për pastat e shkurtra

Versioni klasik, i cili quhet edhe fllad, është një grumbull i dendur, në të cilin 3 përbërës kryesorë: margarinë (yndyrë, gjalpë), sheqer dhe miell. Për më tepër, gjatë gatimit, përbërësit merren në përmasat e mëposhtme: 1 pjesë sheqer, 2 - margarinë (ose yndyrë tjetër), 3 - miell.

Por ka edhe receta pastiçerie me kore të shkurtra që përfshijnë vezë pule, ujë, pluhur pjekjeje, erëza dhe përbërës të tjerë.

Për të marrë një grup cilësor, duhet të ndiqni disa rekomandime:

1. Në hapësirën e kuzhinës, gjatë zierjes së brumit, nevojitet një temperaturë e reduktuar.
2. Është e rëndësishme që të ftohen përbërësit përpara gatimit.
3. Kur lidhni përbërësit së bashku dhe gatuani drejtpërdrejt, rekomandohet një prekje minimale e duarve në brumë (atëherë produktet e gatshme do të jenë më të butat dhe më të butat).
4. Mund të eksperimentoni me përbërësin yndyror të recetës - kombinoni gjalpin dhe margarinë, mund të shtoni edhe yndyrna shtazore (patë, derri dhe të tjera).
5. Hidratim i vazhdueshëm i brumit - me një shishe sprej dhe një shishe me ujë akull.
6. Para se të bëni byrekë (dhe produkte të tjera ëmbëlsirash), brumi (i mbështjellë me letër ose polietileni) mund të vendoset në frigorifer (për 20-30 minuta), atëherë procesi i rrotullimit do të jetë absolutisht i lehtë dhe i shpejtë.
7. Për të shmangur ngjitjen në sipërfaqen e punës, mund ta spërkatni me miell.
8. Nëse brumi është grisur, është e nevojshme të njometky vend me ujë dhe "ngjit".
9. Përjashtohen shtrirjet kur shtrihen në një formë.
10. Për rezultate më të mira, mund të përdorni forma qelqi ose metali (mat) - me anët e larta.

byrek i shijshëm me mollë

Nuk ka telashe në këtë recetë byreku të ëmbëlsirave (me foto), dhe pjata e përfunduar tashmë do të shfaqet në tavolinë pas 60 minutash, gjë që është shumë e dobishme nëse vijnë mysafirë papritur ose thjesht dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me diçka të ëmbël.

Përbërësit dhe përgatitja:

• Kaloni miellin e grurit (400 gram) në një sitë.
• Shtoni sodë (3 gram), acid citrik (3 gram), sheqer (150 gram), gjalpë (160 gram), salcë kosi (100 gram), të verdhën e verdhë (1 copë).
• Zejeni brumin në modalitetin me shpejtësi të lartë në mënyrë që përbërësi yndyror të mos ketë kohë për t'u shkrirë.
• Ndajeni grumbullin e përfunduar në 2 kolobokë, vendoseni në një enë dhe mbulojeni me polietileni, vendoseni në një vend të ftohtë për 60 minuta.

• Vendosni në formë letër pergamene të lyer me vaj vegjetal (10 mililitra).
• Nxehni furrën në 180 gradë.
• Shtrojini simitet në mënyrë alternative në sipërfaqe me miell dhe i hapni.

• Vendosni tortën e parë, aplikoni mbushjen (pure molle me kanellë) dhe sipër me tortën e dytë, duke siguruar skajet.
• Sipër hidhni proteina të rrahura me sheqer vanilje (10 gram).
• Pjekim 30-45 minuta (deri në kafe të artë).

Tortë e mrekullueshme me reçel

Një ëmbëlsirë e thërrmueshme dhe e shijshme me të cilën pirja e çajit kthehet në një festë të vërtetë familjare ose miqësore.

Bitreku sipas recetës mund të gatuhet i hapur ose i mbyllur. Si mbushje, çdo reçel me konsistencë të trashë do të jetë i dobishëm.

Përbërësit dhe hapat e gatimit:

1. Hidhni 500 gramë miell, 150 gramë sheqer, 5 gramë vanilinë, 4 gramë sodë, 6 gramë kripë në një enë për përzierje, përzieni.
2. Shtoni 200 gram gjalpë ose margarinë të prerë në copa, bluajeni me miell.
3. Shto vezë (2 copë).
4. Grumbulloni një brumë homogjen, duke e prekur minimalisht me duar.
5. Bëni 2 boshllëqe: të madhin vendoseni në frigorifer dhe të voglin në frigorifer, të mbështjellë paraprakisht me polietileni, për 30 minuta.
6. Shtroni pjesën më të madhe të brumit në një sipërfaqe pune të pluhurosur me një shtresë të hollë mielli.
7. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal (5 mililitra), rreshtoni skajet.
8. Reçel i gatshëm (200 gram) shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi tortë.
9. Grini një copë më të vogël brumi sipër.
10. E pjekim kekun në furrë të parangrohur (deri në 200 gradë) për 25 minuta.

Bitrek i thjeshtë me bukë të shkurtër me manaferra

Kjo është një recetë e lehtë ëmbëlsirë me qershi dhe luleshtrydhe. Për më tepër, kjo byrek me pastë me manaferra është me pak kalori, gjë që do të kënaqë veçanërisht adhuruesit e ëmbëlsirave dietike.

Përbërësit dhe hapat e gatimit:

1. Prisni margarinë (gjalpë)– 250 gram.
2. Shtoni 1 vezë, 100 gramë sheqer, 6 gramë kripë, 10 gramë pluhur pjekjeje, 150 gramë niseshte - përzieni.
3. Hidhni 0,5 kilogramë miell gruri mbi përbërësit dhe gatuajeni brumin me konsistencë plastike.
4. Ndajeni topuzin në 2 pjesë (afërsisht ¾ dhe ¼).
5. Bëni një tortë nga më e madhja duke e vendosur në një formë me pergamenë (të niveluar me dorë).
6. Përhapni në mënyrë të barabartë 250 gram qershi pa koriza (të ngrira, të konservuara, të freskëta) dhe 250 gram luleshtrydhe të freskëta mbi brumë, spërkatni manaferrat me 100 gram sheqer pluhur.
7. Shtrojeni tortën e mbështjellë më parë (mund të bëni një "rrjetë" shiritash), duke siguruar skajet.
8. Pjekim në furrë të parangrohur (200 gradë) - 20 minuta.

Kjo recetë mund të përdoret gjithashtu për të bërë pasta të shkurtra me qershi.

gjizë

Versioni origjinal i përgatitjes së delikatesës së bukës së shkurtër dhe gjizës nuk do të lërë indiferentë as gustatorin më kërkues. Kjo pastë me gjizë është paksa si një cheesecake amerikan.

Përbërësit dhe përgatitja:

1. Miell gruri (250 g) kalohet në një sitë.
2. Përhapni sheqer (10 g), kripë (2 g), të verdhën e verdhë (1 copë), gjalpë (250 g), derdhni ujë (40 mililitra).
3. Grumbullojeni brumin me duar.
4. Mbulojeni simiten me petë dhe vendoseni në frigorifer për 60 minuta (në frigorifer).
5. Kaloni 750 gram gjizë përmes një sitë metalike.
6. Shtoni të verdhën e vezës (3 copë), sheqerin (300 gram), niseshtenë e patates (50 gram), vajin vegjetal (50 mililitra), përzieni.
7. Ketrat (4 copë) i vendosim veçmas në një enë dhe i rrahim me blender, i shtojmë mbushjes me gjizë.
8. Larteni tortën nga brumi dhe vendoseni në një kallëp (me mure të larta) me pergamenë të lyer me vaj, shtrijeni.
9. Përhapeni gjizën në mënyrë të barabartë.
10. Pjekim në furrë (të ngrohur më parë në 200 gradë) - 60 minuta.

Mund ta ftohni pjatën e gatshme direkt në furrë, por me derën e hapur. Dekoroni me çokollatë, manaferra ose fruta sipas dëshirës.

Petë delikate me krem limoni

Dhe për ata që duan të sjellin më shumë ngjyra pozitive dhe të ndezura në jetën e tyre të përditshme, si dhe në jetën e njerëzve të dashur, kjo është një recetë për një byrek të bukur dhe plot diell.

I gjithë procesi zgjat pak më shumë se një orë, sekuenca e secilit hap është mjaft e thjeshtë, por rezultati i tejkalon të gjitha pritshmëritë.

Përbërësit dhe përgatitja:

• Hidhni 8 gramë pluhur pjekjeje, 100 gramë sheqer pluhur dhe 300 gramë miell në një tas të madh për përzierje, përzieni.
• Thërrmoni gjalpin (150 gram) në temperaturën e dhomës dhe shtoni në përbërësit, bluajeni.
• Prisni 1 vezë në përzierje.
• Grumbullojeni brumin e butë, të butë dhe plastik.
• Ftojeni për 30 minuta, duke e mbështjellur bukën e xhenxhefilit me polietileni.
• Për kremin, bëni lëng limoni duke e shtrydhur nga 1 limon (me madhësi mesatare).

• Ngrohni 30 gram gjalpë (në zjarr të ulët të sobës), hidhni lëngun e limonit të kaluar në një napë të pastër.
• Hidhni 130 gramë sheqer pluhur dhe rrihni 2 vezë, përzieni, gatuajeni derisa të trashet.
• Rretni ¾ e brumit dhe vendoseni në një tavë të veshur me pergamenë.
• Spërkasni krem limoni në mënyrë të barabartë mbi tortën.
• ¼ grini një pjesë të brumit dhe spërkateni sipër ose shtrijeni në "shirita".
• Ngrohni furrën (në 180 gradë).
• Pjekim ëmbëlsirë për 30 minuta.

Shërbejeni byrekun e përfunduar me limon të ftohur.

torta me boronica

Një ëmbëlsirë e shijshme dhe e ajrosur që kombinon brumin e butë dhe proteinat e rrahura me boronica.

Përbërësit dhe përgatitja e byrekut:

• Grini 2 të verdha me sheqer pluhur (100 gram), shtoni 1 vezë dhe 200 gramë gjalpë (temperatura e dhomës), përzieni.
• Hidhni në përzierje 400 gram miell gruri, 100 gram salcë kosi, 2 gram vanilje dhe 5 gramë sodë (të shuar me uthull).
• Grumbullojeni brumin e butë.
• Përgatisni një formë me pergamenë, shtroni tortën (trashësia 1 centimetër), bëni skajet pak të ngritura.

• Nxehni furrën në 180 gradë.
• Pjekim tortën për 25 minuta.
• Lyejmë byrekun e ftohur me salcë kosi yndyrore (150 gram), sipër me 400 gram boronica të freskëta.
• Rrihni të bardhat e vezëve (2 copë) me sheqer pluhur (40 gram).
• Përhapni në mënyrë të barabartë ajrin mbi manaferrat.
• Dekorojeni tortën me 100 gramë boronica të tjera.
• E pjekim ëmbëlsirën në furrë të parangrohur (deri në 160 gradë) për 15 minuta (derisa masa proteinike të marrë ngjyrë rozë).

Rekomandohet të ftohet byreku i ëmbëlsirave me kore të shkurtra në një sipërfaqe druri (enë e sheshtë, dërrasë). Kur i shërbeni, priteni në pjesë.

Extra

Lista e recetave është e pashtershme. E megjithatë, përveç byrekut të ëmbël, mund të gatuani të kripura. Kërpudhat, mishi, peshku e kështu me radhë do të shkojnë si mbushje - çfarëdo që të dëshirojë zonja dhe familja e saj.