Pasta me kore të shkurtra: receta byreku. Recetë pastiçerie me dhe pa vezë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të përgatisim pastë me kore të shkurtra? Recetat e byrekut rekomandojnë përdorimin e përbërësve krejtësisht të ndryshëm për të bërë një bazë të tillë. Dikush e bën atë në bazë të gjalpit ose margarinës, dikush përdor gjithashtu kefir, salcë kosi dhe madje edhe masë gjizë.

Pra, cila është pasta më e thjeshtë dhe më e shijshme me kore të shkurtra? Recetat për byrekun do t'ju prezantojmë pak më tej.

Veçoritë e përgatitjes së bazës

Para se t'ju tregoni se si të bëni pasta të shkurtra në shtëpi, duhet të tregoni se cilat rregulla duhet të ndiqni në mënyrë që pastat e bëra nga një bazë e tillë të rezultojnë të buta, të buta dhe shumë të shijshme.

Pra, për të gatuar siç duhet brumin për byrekun, duhet të ndiqni rreptësisht të gjitha kërkesat e mëposhtme të recetës:

1. Produktet për të bërë këtë bazë duhet të përdoren të ftohtë.
2. Bruri i brumit të bërë në shtëpi do të dalë më i butë dhe më i butë nëse gatuhet jo me duar, por me një pirun (blender).
3. Nëse një masë e tillëkërkon përdorimin e ujit të pijshëm, atëherë duhet të jetë i ftohtë.
4. Të gjitha manipulimet me pasta të shkurtra duhet të bëhen shumë shpejt.
5. Sa më shumë yndyrna gatimi dhe yndyrna të tjera të përdorni për të bërë këtë bazë, aq më i thërrmueshëm do të jetë produkti i pjekur.



6. Zhurja e brumit të brumit për një kohë të gjatë, si dhe me shumë miell, është shumë e dekurajuar. Sepse pjekja mund të jetë mjaft e vështirë.
7. Rekomandohet pjekja e produkteve nga një brumë i tillë në furrë në temperaturën 185-200 gradë.
8. Para se të hapni bazën e rërës, këshillohet ta mbani në frigorifer për gjysmë ore.
9. Lëreni një brumë të tillë vetëm nga mesi deri te skajet.
10. Baza e shkurtër mund të jetë jo vetëm e ëmbël, por edhe e kripur.
11. Bumi i kripës mund të përdoret për të bërë biskota për pije me shkumë si birra, si dhe byrekë të grirë ose byrekë peshku.
12. Nga baza e ëmbëlsirave, përgatiten shumë shpesh biskota me gjalpë, byrekë frutash dhe mbushje të tjera të ëmbla.

Tani e dini se cilat rregulla duhet të ndiqen për të bërë pastë të butë dhe të butë me kore të shkurtra. Ne do të shohim recetat për byrekun tani. Duhet të theksohet se produkte të tjera (të tilla si biskota) mund të piqen gjithashtu duke përdorur këtë bazë.

Brumë buke të shkurtra: receta byreku

Nëse nuk mund ta gatuani bazën e byrekut për një kohë të gjatë, atëherë ju sugjerojmë të përdorni recetën e mëposhtme. Nuk ju duhet shumë për të.koha dhe përbërësit.

Kështu që na duhen sa vijon:

• miell i bardhë i situr - 2 gota të plota;
• yndyrë gatimi dhe gjalpë ekzakt - rreth 2100 g;
• rërë-sheqer me madhësi mesatare - një lugë e madhe;
• ujë të pijshëm të ftohtë - 4 lugë të mëdha.

Zërmim me bazë

Bumi i shkrifët pa vezë përgatitet lehtësisht dhe thjesht. Për ta bërë këtë, përzieni miellin e bardhë të situr me rërë-sheqer të imët dhe më pas shtoni atyre vaj gatimi pak të ngrirë dhe grijini shumë shpejt me thikë. Duhet të përfundoni me thërrime shumë të vogla.

Në bazën që rezulton duhet të hidhet periodikisht një lugë e madhe me ujë të pijshëm të ftohtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që thërrimet me vaj të ngjiten mirë së bashku.

Pasi të keni marrë një masë homogjene dhe të trashë, duhet të rrotullohet shpejt në një top, të mbuluar me film ngjitës dhe më pas të dërgohet në frigorifer. Në këtë formë, brumi i bukës rekomandohet të ftohet për të paktën tre orë.

Procesi i formimit dhe pjekjes

Brumi i ëmbëlsirave për byrekun, recetën e të cilit po shqyrtojmë, mbështillet në një shtresë mjaft lehtë. Por kjo është vetëm nëse baza është ftohur mirë në frigorifer.

Kështu, brumi elastik me bazë gjalpi duhet të ndahet në dy pjesë dhe më pas të bëhet në fletë identike. Shtresa e parë duhet të vendoset në një fletë pjekjeje, duke bërë anët e vogla. Tjetra, ju duhet të shtronipak mbushje të ëmbël dhe mbulojeni me një fletë të dytë. Duke i lidhur bukur të dyja bazat në skajet, gjysëmprodukti i përfunduar duhet të dërgohet në furrë dhe të piqet në temperaturën 200 gradë për gjysmë ore.

Brumë buke me gjizë: një recetë e thjeshtë

Nga brumi i gjizës mund të piqni byrekë të shijshëm me mbushje të ëmbël dhe biskota delikate. Por, para se të vazhdoni me trajtimin e nxehtësisë së kësaj delikatesë, është e nevojshme të gatuani bazën. Për këtë na duhen:

• gjalpë natyral - rreth 200 g;
• miell gruri i bardhë - rreth 300 g;
• gjobë rërë-sheqer - rreth 2 lugë të mëdha;
• kripë e jodizuar e mesme - ½ lugë e vogël;
• gjizë e grirë e imët e lagësht - rreth 200 g.

Përgatitja e brumit

Si të bëni një byrek me gjizë në shtëpi? Ëmbëlsira me kore të shkurtra për pjekje të tilla përgatitet lehtësisht dhe thjesht. Për ta bërë këtë, gjalpi natyral duhet të pritet në kubikë dhe më pas të vendoset në kapacitetin e një përpunuesi ushqimi së bashku me kripën e jodizuar, miellin e bardhë të grurit dhe sheqerin e grirë të imët. Më tej, të gjitha produktet duhet të përzihen me shpejtësinë më të lartë. Si rezultat, ju duhet të merrni një thërrime të vogël. Pas kësaj, është e nevojshme t'i shtroni gjizë të lagur me kokërr të imët dhe ta rrahni në të njëjtën mënyrë duke përdorur një thikë të hundës. Si rezultat, të gjithë përbërësit formojnë një gungë elastike, e cila duhet të vendoset në një film ngjitës. Në këtë formë, brumi i bukës duhet të dërgohet në frigorifer dhe të mbahet në të për rreth gjysmë ore.

Si t'i jepni formë dhe piqni?

Pasi baza të jetë ftohur pak, duhet të hiqet nga filmi dhe më pas të ndahet në pjesë të barabarta dhe të rrotullohet në fletë. Pasi të keni vendosur njërën nga shtresat në një fletë pjekjeje, duhet të vendosni mbi të çdo mbushje, ta mbuloni me pjesën e dytë të brumit dhe të kapni bukur skajet. Në këtë formë, gjysma e gjizës duhet të piqet në furrë për 35 minuta. Gjatë kësaj kohe, torta do të bëhet e butë, e kuqe dhe do të fitojë një strukturë të lirshme dhe të lirshme.

Bëni një bazë rëre me kefir

Si tjetër mund të bëni brumë buke për byrek? Receta për këtë produkt mund të përfshijë përbërës krejtësisht të ndryshëm. Për shembull, pastat janë shumë të shijshme dhe të buta nëse kefiri me yndyrë shtohet shtesë në bazë. Por gjërat e para së pari.

Pra, na duhen:

• miell gruri i lehtë - 3 lugë të mëdha;
• vezë fshati mesatar - 2 copë.;
• vaj vegjetal i rafinuar - 1 gotë e plotë;
• kefir i trashë i blerë në dyqan - 0,5 filxhanë;
• sode tavoline e shuar me uthull molle - ½ luge embelsire.

Bërja e bazës

Për të gatuar një brumë të tillë për të bërë një byrek me kore të shkurtra, duhet të bëni thërrime të vogla nga vaji vegjetal i rafinuar dhe mielli i bardhë i situr. Më pas, duhet të rrihni veçmas vezët e fshatit së bashku me kefirin e trashë të blerë në dyqan. Pas kësaj, është e nevojshme të shuani sodën e tryezës dhe të derdhni masën që rezultonnë pjesën e lirshme të bazës. Si rezultat i përzierjes së gjatë dhe intensive, duhet të fitoni një brumë elastik dhe të butë. Në mënyrë që të shtrihet mirë në dërrasë, rekomandohet ta mbani në frigorifer për 30 minuta.

Si t'i jepni formë dhe të piqni një tortë?

Pasi brumi i brumit me bazë kefiri dhe vaji vegjetal është gati dhe ftohet, duhet të ndahet në pjesë të barabarta dhe më pas të rrotullohet në shtresa. Njëra prej tyre duhet të shtrohet në një formë të lyer me yndyrë ose në një fletë pjekjeje, dhe më pas duhet të vendoset e gjithë mbushja e përgatitur më parë mbi të. Më pas, duhet të mbyllet me një fletë të dytë të bazës dhe të gërshetoni bukur skajet. Në këtë formë gjysëmprodukti duhet të dërgohet në furrë dhe të piqet në temperaturën 205 gradë për 35-37 minuta.

Përmbledh

Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra për të bërë pasta të shkurtra për të bërë ëmbëlsira shtëpiake si byreku. Duke shtuar përbërës të caktuar në bazë, ju mund të ndryshoni jo vetëm shijen e saj, por edhe strukturën. Pra, brumi i bërë me vaj gatimi rezulton të jetë shumë i thërrmueshëm, me shtimin e gjizës - më i butë, dhe me përdorimin e kefirit - i harlisur dhe i butë.