Ëmbëlsira me djathë: një recetë e shpejtë gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira me djathë është një delikatesë e shijshme që do të dekoroj tryezën festive dhe do të shkojë me bukë për darkë dhe do të jetë një mëngjes i shkëlqyer dhe një meze e lehtë për çaj, sepse mëngjesi duhet të jetë i përzemërt, por i lehtë.

Ëmbëlsira me djathë janë një meze e lehtë për të gjithë familjen me çaj dhe kafe. Ato gatuhen shpejt dhe janë shumë të shijshme. Shikoni fotot tona të ëmbëlsirave me djathë, nëse jeni adhurues i djathit, do t'ju pëlqejë ky opsion për çaj. Brumi ngjyhet me erëzat tuaja të preferuara, aromën e djathit. E shijshme! Le të njihemi së shpejti me recetat e reja.

tortë me djathë

Mund të piqni një tortë në disa mënyra, për shembull, në kefir ose në qumësht, në maja, dhe gjithashtu me shtimin e jo vetëm djathit, por edhe zarzavate, proshutë, perime dhe kërpudha, më vonë do të flasim rreth opsioneve të ndryshme të mbushjes. Por le të fillojmë me më të thjeshtat.

Delikatesa do të jetë gati për 15 minuta, tortilla me djathë të bëra nga brumë i lehtë i ajrosur që piqet menjëherë. Djathi shkrin dhe njom brumin me lëng kremoz aromatik.

Bazë kefiri për një kek të thjeshtë me djathë

Për të përgatitur bazën për rostiçeri, domethënë brumin,do t'ju duhet:

• Djathë i fortë - 1,5 lugë gjelle
• Miell - 2 lugë gjelle
• Kefir - 1 lugë gjelle
• Sodë - 0,5 lugë gjelle
• Sheqer - 0,5 lugë
• Një majë kripë dhe erëza për shije.

Për t'i bërë erëzat të treten mirë dhe të njomni brumin, erëzat, sheqerin, kripën dhe sodën, së pari shtoni në kefir.

E grini djathin në një rende të trashë. Nuk ka shumë rëndësi se cilin djathë përdorni. Për të kompletuar shijen, mund të provoni disa varietete.

Shtoni një gotë djathë të grirë në kefir dhe lëreni mënjanë pjesën tjetër.

Sitoni miellin dhe shtoni gradualisht duke e trazuar. Duhet të keni një brumë të butë elastik që nuk ngjitet në duar.

Brumin e përfunduar e ndajmë në pjesë të vogla. Rrokullisni secilën pjesë në një tortë. Sa më e hollë të jetë buka, aq më krokante do të jetë pas skuqjes.

Skuqini njërën anë të tortillas në zjarr të ulët nën kapak, kthejeni nga ana tjetër, spërkatni me djathin e mbetur sipër dhe mbulojeni me kapak. Skuqini në zjarr të ulët.

Këtu janë ëmbëlsira me djathë në kefir në një tigan. Shtoni pak zarzavate në majë të djathit. Kjo është opsionale, por në këtë mënyrë ëmbëlsirat duken më të shijshme, me djathë të shkrirë.

Petullat me qumësht

Ju mund të piqni ëmbëlsira me djathë jo vetëm në kefir, por edhe në qumësht. Më shpesh, përdoret një produkt i thartë, por i freskët nuk e prish rostiçeri. Varet se sa është qumështi i thartë në çfarë përmasash shtohen produkte të tjera në mënyrë që produktet të mos dalin gome. Le të përpiqemi të gatuajmë djathëtortilla me qumësht të freskët.

Për këtë na duhet:

• Miell - 2 lugë gjelle
• qumësht - 0,5 lugë gjelle
• Djathë - 0,5 lugë gjelle
• Vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• majë kripë.

Brumi gatuhet, si në recetën e mëparshme, me shtimin e vajit vegjetal në vetë brumin. Por ka disa mënyra për të skuqur këto ëmbëlsira.

Nëse nuk ju pëlqejnë simitet që janë shumë të thata, lyeni një tigan me vaj vegjetal ose gjalpë. Në recetë mund të përdorni edhe krem djathi me yndyrë të plotë.

Një mënyrë tjetër gatimi është në furrë. Tortat me djathë në furrë piqen jo më shumë se 25 minuta, përndryshe do të thahen shumë dhe djathi do të skuqet.

Vendosini ëmbëlsirat në një fletë pjekjeje, spërkatini me djathë, barishtet tuaja të preferuara. Gatimi në furrë premton një pamje më të nxirë të brumit dhe djathit të shkrirë.

Në disa receta rekomandohet të shtoni pak hudhër, kjo garanton një aromë të këndshme dhe një oreks brutal.

tortë me maja

Meqë ra fjala, ju mund të përgatisni brumë për ëmbëlsira me djathë jo vetëm nga produktet e qumështit të fermentuar, por edhe, për shembull, me maja. Le të shohim këtë opsion për të bërë brumë të harlisur.

Përbërësit e kërkuar për kekun me djathë:

• Miell - 1, 5 lugë gjelle
• Maja - 25g
• Ujë - 0,5 lugë gjelle
• Djathë - 200g
• Vaj vegjetal - 12 lugë gjelle. l.
• hudhër - 3-4 thelpinj.
• Sheqer - 2 lugë gjelle. l.
• Kripë - një majë.
• Peper, borzilok.

PraLe të fillojmë duke përgatitur brumin. Hidhni ujin, vajin vegjetal (shtatë lugë), sheqerin dhe kripën në një tenxhere, zieni dhe ftoheni. Majaja mund t'i shtohet lëngut të ngrohtë dhe të përzihet plotësisht për ta tretur atë.

Hidhni lëngun e përfunduar në miell dhe gatuajeni brumin. Brumin e përfunduar e vendosim në një tas të thellë dhe presim që të ngrihet.

Prisni djathin në një rende të trashë. Qëroni hudhrën, shtypni dhe përzieni me vajin e mbetur vegjetal.

Bumi ndahet në pjesë të barabarta, rrotullohet në ëmbëlsira dhe spërkatet me djathë dhe hudhër. Ëmbëlsira piqen për 10-15 minuta në furrë në 180 gradë.

Ëmbëlsira aromatike krokante - e shijshme për çaj si një sanduiç i nxehtë.

Mbushje

Mund t'i diversifikoni ëmbëlsirat me ndihmën e mbushjeve të ndryshme. Mund t'u shtoni çdo gjë, më shpesh përdorin:

• proshutë, sallam, i tymosur;
• brynza, gjizë, përzierje djathi;
• zarzavate, mbushje me qepë;
• vezët e ziera shkojnë shumë me to;
• lakër e zier;
• kërpudha të skuqura;
• karota të skuqura;
• patate pure;
• mbushje me mish, mëlçi dhe mish të grirë.

Pure patatet ose kërpudhat e mbetura mund të vendosen në tortilla me djathë dhe të shërbehen me mëngjes ose si një sanduiç çaji të nxehtë.

Ëmbëlsira me proshutë

Këtu është një tjetër recetë për ëmbëlsira djathi në kefir me mbushje. Në vend të sallamit, mund të përdorni gjithashtu proshutë, salsiçe të tymosur, mish të zier ose pulë, pulë të tymosur - çfarëdo që keni.shpirtin dhe çfarë do të kënaqë familjen tuaj. Le të bëjmë ëmbëlsira duke shtuar 300 gram proshutë në recetën e parë.

Grumbullojeni brumin sipas recetës së parë duke shtuar djathin. Ndani brumin në topa me madhësi mesatare. Grini proshutën në një rende të trashë.

Rrokullisni topat në petulla të rrumbullakëta të hollë. Përhapeni mbushjen në njërën dhe mbulojeni me të dytën, duke mbyllur skajet fort së bashku.

Me një okllai, kaloni lehtë sipër tortës për të bërë një sipërfaqe më të lëmuar.

Ëmbëlsira me djathë skuqen në një tigan mbi nxehtësi të ulët nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. I gatuani të mbuluara për t'i mbajtur me lëng.

Rekomandime

1. Përpiquni t'i grini imët përbërësit e mbushjes në mënyrë që skajet e qepjes të mos çahen gjatë rrotullimit.
2. Është më mirë të përdorni një mbushje të thatë, por jo të thërrmuar, në mënyrë që thërrimet të mos bien gjatë vaktit.
3. Nëse përbërësit në mbushjen tuaj janë të skuqur, është më mirë t'i hiqni yndyrat në një peshqir ose pecetë.
4. Për proshutë (ose nëse dëshironi të bëni sanduiç djathë brenda) - nëse përdorni feta, përdorni ato si një shtresë fletësh.

Khachapuri

Por përveç recetave të thjeshta për ëmbëlsira me djathë (në 15 minuta mund t'i gatuani lehtësisht sipas këshillës sonë), ne mund t'ju ofrojmë rostiçerin tuaj të preferuar gjeorgjian - kaçapurin, të cilin do ta gatuajmë me kos. Pra, për gatim na duhen:

• Miell - 700g
• kos - 500g
• Mocarela e grirë - 450g
• Feta - 450g
• Vezë - 3 copë.
• Sodë - 2 lugë gjelle
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Gjalpë - 50g

Le të fillojmë duke përgatitur brumin. Përzieni kosin me gjalpin, dy vezët, kripën, sodën. Gradualisht shtoni miellin e situr duke e përzier brumin me duar. Duhet të jetë i butë, i përkulshëm, jo ngjitës për duart.

Spërkateni tryezën me miell dhe gatuajeni brumin për dhjetë minuta. Rrotulloni brumin së bashku, vendoseni në një tas dhe vendoseni në frigorifer për njëzet minuta.

Për mbushjen, përzieni dy lloje djathi dhe rrihni në një vezë. Përziejini derisa të jetë e qetë. Këto ëmbëlsira me djathë gatuhen në furrë, ndaj ngroheni furrën paraprakisht në 220 gradë.

Ndajeni brumin dhe formoni në ëmbëlsira, vendosni mbushjen dhe mbylleni duke i fiksuar skajet me një gjysmëhënës.

Khaçapuri piqet për pesëmbëdhjetë minuta. Pasi të ftohen pak, mund të shërbehen në tavolinë, të ngrohta janë tepër aromatike, të buta dhe me lëng.

Përveç djathit, mund të përdorni edhe çdo mbushje tjetër ose ta diversifikoni me perime, kërpudha, mish.

Quesadilla

Tortilla me djathë me bazë tartilja meksikane përgatitet po aq thjesht sa ato të mëparshmet. Dëshironi të befasoni familjen tuaj me një rostiçeri të re djathi? Atëherë le të njihemi shpejt me recetën e quesadilla.

Përbërësit kryesorë për të bërë quesadillas janë tortilla dhe djathi, pjesën tjetër mund ta zëvendësoni sipas shijes. Falë pulës dhe djathit të kuq, ky është një mëngjes i shkëlqyeshëm dhe një meze e lehtë birre. Çfarë na duhet për të?

• tortilje e përfunduar.
• Djathë Cheddar.
• Pulë (e zier, e skuqur, e tymosur - sipas shijes tuaj).
• Cilantro.
• Domate.
• djegës.
• hudhra.
• erëza meksikane.

Procesi i gatimit

Domatet lahen dhe priten në kubikë të vegjël. Grini djathin me një rende të trashë.

Qëroni dhe grijeni imët hudhrën me cilantro. Hiqni farat dhe membranat e bardha nga specat. E presim imët.

Gatoseni pulën nëse është e nevojshme dhe gjithashtu prisni atë.

Le të fillojmë të formojmë quesadilla. Nëse fleta e tartilës është e gjerë, tortën e palosim në gjysmë, nëse jo, e mbulojmë me një fletë të dytë.

Së pari shtroni një shtresë djathi të grirë. Pas - domate, hudhër, piper dhe erëza të preferuara. Për rregullim - një shtresë tjetër e bollshme djathi.

Mbuloni ose palosni në gjysmë tortën e ardhshme me djathë. Shtrydheni pak kekun në mënyrë që mbushja të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi tartilla.

E vendosim në tigan dhe e skuqim për pesë minuta nga secila anë. Djathi do të shkrihet duke i lidhur të gjithë përbërësit dhe domatet do të japin lëng, hudhra dhe erëzat do të shkëlqejnë në meze.

Shërbejeni këtë quesadilla të shijshme me perime të freskëta, speca të ëmbël, salcat tuaja të preferuara djegëse dhe salcë kosi.

Avantazhi i bërjes së tortillave me mbushje të ndryshme është se mund të përdorni çdo gjë për të përgatitur snacks, produktet tuaja të preferuara që mund t'i gjeni gjithmonë në frigorifer.

Siç mund ta shihni, bërja e ëmbëlsirave me djathë është e shpejtë dhe e lehtë. Ata nuk kërkojnë një listë të veçantë të produkteve. Dhe sa shumëmënyra dhe opsione të ndryshme gatimi, mbushje. Eksperimentoni, trajtojeni familjen dhe miqtë tuaj, të mirë!