Ëmbëlsira me kefir: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira me kefir janë një kujtim gastronomik që nga fëmijëria. Gjyshja është duke u përgjumur pranë sobës, duke kryer ritualet e saj të kuzhinës mbi një tigan dhe fetat e harlisura të bukës dalin nga duart e saj të afta njëra pas tjetrës … Doja të kapja një copë aromatike sa më shpejt të ishte e mundur dhe të shijoja shijen e një delikatesë e sapopjekur!

Klasik i bërë në shtëpi: ëmbëlsira me djathë me erëza

Pse është kaq e mirë receta tradicionale me kefir? Fotoja e ëmbëlsirave në tepsi nuk përcjell koren e shijshme krokante, lëngshmërinë e mbushjes së djathit të fortë dhe grumbullin e bimëve aromatike.

Produkte të përdorura:

• 380g miell gruri;
• 190g djathë i grirë;
• 200 ml kefir;
• 3 g secila sode, sheqer.

Proceset e gatimit:

1. Shto erëza, sheqer dhe sodë në kefir.
2. Përzieni bazën e lëngshme të brumit me miellin dhe djathin, përzieni përbërësit tërësisht.
3. Koloboks qorra nga masa që rezulton, rrotullojini në petulla të ngushta.
4. Shtoni mbushjen, bashkoni skajet e tortës dhe lëreni lehtë.
5. Skuqini në zjarr mesatar nga të dyja anët.

Erëza që janë në harmoni me shijen e ëmbëlsirave të pjekura: borziloku, nenexhiku, trumza, kopër, hudhra. Zgjidhni erëzat me përgjegjësi, bazuar në preferencat tuaja të shijes.

Recetë shtesë! Opsioni me proshutë të përzemërt

Është bukur të shikosh ëmbëlsirat që ziejnë në tigan… Kefiri dhe djathi formojnë një dyshe të pabesueshme, hollojeni këtë kombinim me elementë të rinj shije me proshutë. Mund ta zëvendësoni me mish të grirë ose gjoks pule.

Produkte të përdorura:

• 180 ml kefir;
• 230g proshutë;
• 190g miell;
• 110 g djathë të grirë.

Proceset e gatimit:

1. Përzieni erëzat me kefir, shtoni miellin dhe djathin.
2. Zuaj brumin tërësisht, konsistenca duhet të jetë mjaft e butë dhe elastike.
3. Ndajeni masën e përfunduar në disa pjesë, hapeni.
4. Proshutë (ose çdo mish tjetër) grihet në një rende të trashë, shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e brumit.
5. Kthejini qoshet, skuqini në vaj vegjetal.

Shto një kthesë pikante me erëza të pazakonta si arrëmyshk ose xhenxhefil. Nëse dëshironi, përdorni qepë të njoma të grira ose hudhër të grirë gjatë gatimit.

Tortë me pure - eksperimente për gustatorët

A ka mbetur ndonjë pure patatesh nga darka e djeshme? Mos nxitoni të hidhni mbetjet, sepse ato mund të përdoren si përbërësi kryesor për tortillat e përzemërta me bazë kefir.

Produkte të përdorura:

• 240gpatate pure;
• 190g miell;
• 30 ml kefir.

Proceset e gatimit:

1. Vendosni miellin dhe purenë e patateve në sipërfaqen e punës.
2. Përdorni duart për të formuar një brumë ngjitës.
3. Shtoni pak kos, formoni një sallam të zgjatur nga masa.
4. Prejeni rolenë në disa pjesë, hapini pjesët individuale.
5. Skuqini në një tigan të thatë për 1-2 minuta.

Pure patatesh mund të zëvendësohet me kungull, kungull i njomë ose fasule. Një meze e tillë do të bëhet lehtësisht një pjatë kryesore nëse përgatitni shtesë një mbushje me mish ose perime.

Udhëtim gastronomik në Gjeorgjinë me diell

Mchadi është një pjatë tradicionale që zëvendëson bukën për gjeorgjianët. Kuzhinierët modernë nuk kanë frikë nga eksperimentet e kuzhinës dhe në vend të ujit të zakonshëm, përdorin produkte qumështi për të krijuar brumë.

Produkte të përdorura:

• 570g miell misri;
• 200 ml kefir;
• 110 ml ujë.

Proceset e gatimit:

1. Sitoni miellin në një enë të veçantë duke përdorur një sitë.
2. Shto ujë dhe kefir në përbërësit e thërrmuar, përzieje tërësisht.
3. Zejeni brumin me duar.
4. Nga materiali i përfunduar formoni ëmbëlsira të ardhshme, shtypni topat e krijuar me pëllëmbën tuaj.
5. Gatoseni në një tigan të nxehtë, ëmbëlsirat me kefir duhet të skuqen nga të dyja anët për 8-12 minuta.

Meze gjeorgjiane është e famshme për shkathtësinë e saj, mund të shërbehet me çdo pjatë,qofshin biftekë viçi aromatik ose reçel të ëmbël. Falë kefirit, mchadi ka një thartirë pa vëmendje që harmonizohet në mënyrë interesante me përbërësit e tjerë.

Gezleme është një zbulim i përzemërt i amvisave turke

Vazhdoni udhëtimin tonë nëpër faqet e librave të gatimit! Ndalesa tjetër është Turqia shumëplanëshe. Në vendin e aromave të tortës, receta e ëmbëlsirave me kefir është gjithashtu e njohur. Një foto e një pjate të thekur nuk mjafton për të përcjellë bukurinë dhe shijen delikate të bukës së hollë.

Produkte të përdorura:

• 410 g miell;
• 90ml ujë;
• 80 ml kefir.

Proceset e gatimit:

1. Hollojeni kefirin me ujë, shtoni gradualisht miellin e thërrmuar.
2. Përzierje erëzash me kripë dhe barishte, përziejeni.
3. Lëreni masën e trashur për 18-26 minuta, mos harroni ta mbuloni me një leckë ose ta mbështillni me film ngjitës.
4. E shtrojmë brumin në shtresa shumë të holla, e skuqim në një tigan të nxehtë.
5. Lyejini anët e bukës së përfunduar me gjalpë, për ta bërë këtë, shponi një fetë të vogël në një pirun dhe e kaloni mbi sipërfaqen dhe anët e shijshme të tortillas.

Gozleme do të bëhet edhe më e shijshme nëse përgatitni një mbushje për të. Ekziston një shumëllojshmëri e pasur opsionesh mbushjeje për produktet e miellit turk, disa prej të cilave do t'i shqyrtojmë në paragrafin tjetër.

Një shtesë e përzemërt për ëmbëlsira me kefir: receta mbushëse

Mos kini frikë të krijoni duete të pazakonta shijesh, duke luajtur me aromat dhe passhijet e përbërësve, sepse vetëm në vapën e eksperimentimit lindinkryevepra të vërteta të kuzhinës.

Kombinimet e mëposhtme do të jenë një dekorim i suksesshëm për simite dhe byrekë, ëmbëlsira dhe byrekë:

1. gjizë me kokërr të trashë, qepë të njoma, majdanoz.
2. Avokado, misër, salcë kosi dhe djathë i grirë.
3. Kampinjonë, qepë, arrëmyshk.
4. Troftë, djathë dhie, hudhër.
5. Kingull i njomë (ose kungull i njomë), ketchup, gjoks pule.

Dhëm i ëmbël, mos u dëshpëro! Ëmbëlsira në kefir përgatiten gjithashtu me mbushje nga masat e gjizës, mollët e freskëta ose manaferrat. Është interesante se arrat, frutat e thata dhe farat e lulekuqes kombinohen me strukturën e brumit.

Përshëndetje nga Finlanda! Biskota të ëmbla për mëngjes

Amvisat finlandeze dinë shumë për gatimin, fetat e bukës me thekër janë një konfirmim i kënaqshëm për këtë. Mund të piqni një ëmbëlsirë të shpejtë në furrë, të skuqeni në një tigan. Në çdo rast, do të merrni një rostiçeri të këndshme ose shtesë për të pirë çaj.

Produkte të përdorura:

• 230g miell thekre;
• 6g kripë;
• 210 ml kos të ngrohtë;
• 30 ml mj altë;
• 30ml vaj.

Proceset e gatimit:

1. Përzieni kefirin me gjalpë, mj altë të ëmbël.
2. Shtoni një majë sode dhe kripë në miell. Përbërësit e lirshëm duhet të siten, t'i shtohen kefirit.
3. Zejeni brumin, masën e përftuar mbështilleni me një film ngjitës dhe lëreni për 28-37 minuta.
4. Ndajeni boshllëkun e ngrirë në disa pjesë, formoni ëmbëlsira me duar.
5. Skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ëmbëlsira të pazakonta përgatiten jo vetëm në kefir, por edhe në ujë, salcë kosi. Disa kuzhinierë shtojnë farat e susamit, barishtet provansale dhe majanë në brumë. Nëse dëshironi, mund të diversifikoni listën e përbërësve me pure patatesh.

Qepa është koka e gjithçkaje. Variacioni aromatik i recetës

Kultivimi rrënjor aromatik përdoret shpesh për qëllime mjekësore, vetitë e tij të dobishme i dinë çdo kuzhinier. Era e pasur dhe shija e mprehtë hollojnë gamën e pakuptimtë të përbërësve, duke zbuluar potencialin e gjellës.

Produkte të përdorura:

• 190 ml kefir;
• 210 g miell;
• 1 qepë;
• 1 vezë.

Proceset e gatimit:

1. Përziejeni kefirin me erëza, shtoni pak sodë.
2. Hollojeni konsistencën e lëngshme të përzierjes me vezën, qepën e grirë. Përziejini tërësisht.
3. Shtoni miell gradualisht, duke shmangur kokrrat.
4. Nxehni tiganin, shkrini një fetë gjalpë.
5. Skuqini tortillat derisa të formohet një shtresë e shijshme e artë në lëkurën e tyre.

Shërbejeni me barishte të freskëta. Qepët mund të zëvendësohen me hudhër, dhe kefir - me qumësht të thartë, kos. Shtoni erëza ekstravagante në pjatë duke i shtuar brumit pak kardamom dhe piper të zi.

Traditat meksikane dhe shija delikate e tortilla

Si tjetër mund të bëni ëmbëlsira me kefir? Receta e specialistëve meksikanë të kuzhinës ra në dashuri edhe me evropianët e ashpër. Tortilja krokante do të zëvendësojë patatet e skuqura të blera në dyqan dhe do të bëhet baza për një sanduiç të përzemërt.

Kërkohetproduktet:

• 380g miell për të gjitha përdorimet;
• 18g pluhur pjekjeje;
• 140 ml kos;
• 60ml vaj.

Proceset e gatimit:

1. Në një tas mesatar, përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën.
2. Shtoni gjalpin, filloni të gatuani brumin.
3. Hidhni butësisht kosin, pa ndalur së përzieri. Nëse brumi është shumë ngjitës, shtoni gradualisht më shumë miell.
4. Formoni ëmbëlsirat, lërini mënjanë për 25-28 minuta.
5. Ndërsa brumi po pushon, ngrohni një tigan prej gize mbi nxehtësinë mesatare.
6. Kërkoni 8-12 sekonda në secilën anë.

Diversifikoni tortillat meksikane me mbushje kefir! Në një tigan, mund të krijoni një vepër të vërtetë të artit të kuzhinës duke kombinuar një sërë perimesh me barishte pikante.

Përmbajtje e shijshme: 3 receta të shpejta

Provo kombinimin e mëposhtëm të përbërësve kur bëni mbushjen tuaj tortilla:

1. Mish viçi dhe ananas: Marinoni një biftek në lëng lime të kalitur me pluhur djegës dhe hudhër të grirë. Shërbejeni me kube ananasi dhe zarzavate me gjethe nenexhiku.
2. Margherita: Përhapeni salcën e domates mbi tortilla, zbukurojeni me mocarela, borzilok dhe feta domate.
3. Freshi tropikale: përdorni tul avokadoje, mango të pjekur dhe karkaleca mbretërore.

Kombinimet e guximshme të produkteve do të kënaqen me pasurinë e shijes, si dhe me tërheqjen vizuale.

Si të piqni pita në shtëpi? Këshilla nga zonjat greke

Pita është një variant i thjeshtë i bukës, i përbërë nga: ujë, miell, maja, kripë. Sot nemerrni parasysh një recetë tjetër ku përgatiten ëmbëlsira me kefir. Fotoja e pjatës së përfunduar konfirmon se rezultati nuk do të jetë më i keq për shkak të ndryshimit të përbërësve.

Produkte të përdorura:

• 210g miell integral;
• 120g miell gruri;
• 75g maja;
• 12g pluhur pjekjeje;
• 80 ml kos të ngrohtë;
• 50ml ujë;
• 30ml vaj.

Proceset e gatimit:

1. Përzieni ujin, qumështin, sheqerin, majanë. Mbulojeni dhe lëreni mënjanë për 7-10 minuta.
2. Në një enë tjetër përziejmë miellin, kripën, pluhurin për pjekje, i rrahim mirë.
3. Shtoni përzierjen e majave dhe vajit në përzierjen e ushqimit të thërrmuar, gatuajeni derisa të jetë e qetë.
4. Mbulojeni brumin me film ushqimor, lëreni për 48-56 minuta.
5. Formoni petat e gjata, skuqini 6-9 sekonda nga secila anë.

Shtypni butësisht skajet e bukës pita duke përdorur një shpatull pastiçerie, më pas brumi do të fryhet. Pjata konsiderohet e gatshme kur në sipërfaqen e pitës shfaqen njolla kafe. Mbulojeni bukën me një leckë për ta mbajtur të butë.

Këshilla dhe truke. Si të bëni tortillan perfekte?

Bumi i mirë është rezultat i një ekuilibri të mirë të miellit dhe lëngut. Nëse matjet tuaja janë të sakta, atëherë nuk do të ketë probleme me paraqitjen e pamjes së ëmbëlsirave. Mos harroni të shtoni pak sodë, kripë gjatë procesit të gatimit.

Mundohuni të mos e teproni me miellin. Nëse brumi është i fortëshkopinj, spërkatni duart me vaj ulliri. Ose përdorni homologun e tij kremoz duke shkrirë një copë të vogël gjalpë dhe duke e lyer në sipërfaqen tuaj të punës.

Jeni lodhur duke u përballur me procesin monoton të krijimit të një testi çdo herë? Ka një dalje! Bëni përgatitje të veçanta, sepse ëmbëlsirat me mbështjellje mund të ngrihen pa problem në frigorifer.