Ëmbëlsira me merluc: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira me merluc, recetën e të cilave do ta gjeni këtu, janë veçanërisht të lëngshme, të plota dhe të shijshme. Ata mund të zëvendësojnë fare mirë pjatat e ngjashme të mishit. Në të njëjtën kohë, ngrënia e tyre nuk ndikon aspak në figurën tuaj, pasi të gjithë përbërësit e përdorur për gatim janë me kalori të ulët.

Si të zgjidhni peshkun e duhur

Para se të filloni të gatuani ëmbëlsira të shijshme me merluc sipas recetës, duhet të shkoni në treg dhe të blini peshk atje. Kur zgjidhni, shikoni:

1. Freksi dhe integritet i kufomës. Sigurisht, mund të blini fileto të ngrira, por shija nuk do të jetë e njëjtë. Prandaj, përpiquni të gjeni një kufomë të tërë të freskët.
2. Banaku ku ajo shtrihet. Ai duhet të jetë i pajisur posaçërisht për ruajtjen e produktit dhe vetë peshku duhet të mbulohet me copëza akulli.
3. Paketimi në të cilin shitet merluci. Kushtojini vëmendje kompanisë dhe kohës së prodhimit. Dhe gjithashtu integriteti i paketës. Nëse materiali ka edhe një defekt të vogël, ju duhet të refuzoni të blini peshk nga ky shitës.

Është gjithashtu shumë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendjevëmendje ndaj vetë merlucit dhe pamjes së tij. Peshku duhet të ketë një aromë të këndshme, një ngjyrë uniforme dhe luspa të vogla. Dhe gjithashtu ji i lirë nga të gjitha llojet e defekteve.

Si të ndajmë peshkun nga kockat

Pasi merluci është zgjedhur dhe sjellë në shtëpi, ai duhet të përpunohet - për të ndarë mishin nga kockat. Ky është një hap i rëndësishëm në përgatitjen e ëmbëlsirave të peshkut me merluc sipas recetave më poshtë. Për të përfunduar procesin, ju duhet të lani plotësisht peshkun, ta pastroni atë nga luspa të vogla. Hiqni të brendshmet, nëse ka. Më pas duhet bërë një prerje e thellë paralelisht me gushat.

Vëreni një thikë të mprehtë nga koka te bishti përgjatë gjithë shtyllës kurrizore, duke u përpjekur të prerë më afër kockave. Është e rëndësishme të anashkaloni pendët. Bëni të njëjtën gjë në anën tjetër. Si rezultat, 2 copë fileto dhe një skelet i shtyllës kurrizore duhet të shfaqen në tryezën para jush. Kjo e fundit mund t'i jepet një maceje që mjaullion në mënyrë të pakëndshme pranë tavolinës ose mund të hidhet tutje, ndërsa mishi i merlucit duhet të përdredhet 2-3 herë në një mulli mishi.

Ëmbëlsira peshku me salcë kosi

Kjo është një nga recetat më të mira të tortës me merluc. Rezulton shumë e shijshme nëse mishit të grirë i shtoni pak kosi me pak yndyrë.

Produkte për cutlets:

• vezë pule - 1 pc.;
• fileto peshku - 0,5 kg;
• miell gruri ose thekre - 3 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 kokë;
• erëza - për shije;
• vaj i ligët - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Përdredhni fileton e merlucit me një mulli mishi. Shtoni qepën e grirë imët me thikë të mprehtë, të rrahur pakvezë, salcë kosi dhe erëza. Përziejini gjithçka siç duhet. Hidhni miellin. Ngroheni një tigan me vaj të derdhur në të. Merrni një pjesë të mishit të grirë me një lugë dhe transferojeni në një tas. Skuqini nga të dyja anët. Përsëriteni derisa masa e peshkut të mbarojë.

Katleta merluci me kopër dhe majdanoz

Ëmbëlsira me merluc të grirë të përgatitur sipas recetave të mëposhtme janë më shumë kalori në krahasim me të parët. Megjithatë, kjo metodë meriton vëmendjen tuaj, pasi pjata e përfunduar është thjesht hyjnore: si në shije ashtu edhe në aromë.

Produkte për cutlets:

• fileto peshku - 1,3 kg;
• vezë të freskët - 1 pc.;
• Majonezë provansale - 1 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 kokë;
• bukë gruri - ½ copë;
• kopër dhe majdanoz, erëza - për shije;

Mënyra e gatimit:

Përdredhni fileton e merlucit në një mulli mishi së bashku me qepët. Shtoni vezën, majonezën, erëzat dhe barishtet e copëtuara, përzieni plotësisht. Thërrmoni tulin e bukës, dërgojeni te mishi i grirë. Dhe përzieni gjithçka përsëri. Nëse doli pak e thatë, shtoni 2-3 lugë gjelle. l. qumësht lope ose lëng perimesh. Skuqini ëmbëlsirat e peshkut në një tigan në mënyrë tradicionale.

Kotleta nga merluci në furrë

Recetat për kotelet e peshkut të merlucit janë shumë të ndryshme. Pra, njëri prej tyre thotë se në vend që të skuqen në tigan, ëmbëlsirat me mish mund të piqen në furrë. Në atë rast, ata doe shijshme dhe do të ruajë pothuajse të gjitha vitaminat që përmbaheshin në produktet e përdorura për gatim.

Përbërësit:

• filetë merluci - 1 kg;
• qumësht lope - 150 ml;
• thërrime buke - 100 gram;
• vezë të freskët - 1 pc.;
• qepë - 1 kokë;
• gjalpë - 50 gram;
• erëza dhe barishte për shije.

Mënyra e gatimit:

Përdredhni fileton e peshkut që rezulton në një mulli mishi. Pjesën tjetër të përbërësve i dërgojmë te mishi i grirë. Në këtë rast, thërrimet e bukës duhet të njomet paraprakisht në qumësht, dhe gjalpi duhet të shkrihet. Përziejini gjithçka tërësisht. Formoni kotelet, vendosini në letër pjekjeje të shtrirë në një tepsi, futini në furrë për 40 minuta. E pjekim ne 180 grade. Shërbejeni të spërkatur me kopër të grirë ose barishte të tjera.

Fetale merluci të ziera në avull në tenxhere të ngad altë

Ëmbëlsira me peshk jo vetëm që mund të skuqen ose piqen, por edhe të zihen me avull në një tenxhere të ngad altë. Në këtë rast, përgatitja e tyre do të marrë 2 herë më pak kohë, dhe rezultati do të jetë i patejkalueshëm. Kotletat do të jenë të lëngshme dhe me gëzof.

Produkte për cutlets:

• filetë merluci - 0,45 kg;
• bukë thekre - 1 fetë;
• llamba të bardha - 5 koka;
• vezë të freskët - 1 pc.;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• thërrima buke;
• kripë dhe erëza të tjera për shije.

Mënyra e gatimit:

Ngjisni bukën gri në qumësht dhe më pas copëtonisë bashku me qepët, hudhrat dhe mishin e merlucit duke përdorur një mulli mishi. Përziejini gjithçka, shtoni përbërësit e mbetur. Vendoseni mishin e grirë në frigorifer që të “forcohet” pak. Bëni kotelet, vendosini në skarë, të krijuara për zierjen e enëve me avull. Vendoseni në një tenxhere me shumë. Aktivizoni modalitetin "Steam" për 25 minuta. Pas bipit, nxirreni dhe shërbejeni.

Katleta merluci me sallo

Ekziston një recetë tjetër interesante për ëmbëlsira të shijshme me merluc. Një foto e pjatës së përgatitur sipas saj mund të shihet në këtë faqe. Sa i përket shijes, ato janë të larta. Nuk ka shije yndyre në kotletat e gatshme.

Produkte:

• fileto peshku - 1 kg;
• lardo e freskët - 0,3 kg;
• bukë gruri – 0,5 copë;
• qumësht lope - 150 ml;
• patate - 2 copë.;
• vezë të freskëta - 2 copë.;
• qepë - 1 pc.;
• erëza dhe djathë për shije;
• thërrima buke dhe vaj për skuqje.

Mënyra e gatimit:

Prisni bukën, zhyteni në qumësht. Qëroni patatet e qëruara së bashku me peshkun, proshutën dhe qepët, kalojini në një mulli mishi. Përziejini të gjitha. Hidhni vezët e rrahura në mishin e grirë dhe shtoni erëzat e përzgjedhura. Përziejini sërish. Formoni koteleta, lërini të shtrihen për 2-3 minuta, rrotullohen në bukë. Skuqini në vaj të nxehtë nga të dyja anët. Kur kotëlet marrin një kore të artë, ato duhet të transferohen në një fletë pjekjeje. Piqeni në furrë për 25 minuta. Mund të dekoroni më parëunaza qepe dhe barishte.

Katleta merluci me bollgur

Semolina shkon më mirë me merluc sesa miell gruri ose thërrime buke. Nuk lejon që gjella të copëtohet në copa, i bën ëmbëlsirat e mishit më të butë dhe më lëng. Nëse, në vend të skuqjes, petët piqen në furrë ose zihen në avull, do të rezultojnë të jenë dietike. Ato mund të konsumohen me një dietë të lehtë.

Produkte për cutlets:

• filetë merluci - 0,5 kg;
• bollgur - 100 gram;
• qepë - 1 pc.;
• vezë të freskët - 1 pc.;
• krem me pak yndyrë - 100 ml;
• erëza - për shije;
• gjalpë dhe thërrime buke.

Mënyra e gatimit:

Prisni fileton e peshkut dhe qepët me një mulli mishi. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini gjithçka. Hiqeni mishin e grirë në frigorifer, duhet të qëndrojë aty për 1 orë. Merreni, ngjitni kotelet. I rrotullojmë në thërrime buke, i skuqim në vaj të nxehur mirë. Shërbejeni.

Me çfarë të servirni ëmbëlsira peshku

Me ëmbëlsira me merluc, receta me foto të të cilave janë dhënë në këtë artikull, çdo pjatë anësore shkon mirë. Por ato shërbehen më shpesh me patate të skuqura ose të ziera, qull me hikërror ose oriz, zierje me perime, sallatë me domate dhe kastravec. Kur zgjidhni një pjatë anësore, duhet të ndiqni disa rregulla:

1. Mos përdorni për përgatitjen e pjatës anësore ata përbërës që ishin pjesë e mishit të grirë. Për shembull, nëse keni shtuarpatate, një pjatë shtesë është më mirë të bëhet nga perime të tjera.
2. Garnitura duhet të përgatitet në të njëjtën mënyrë si kotatet. Për shembull, nëse keni gatuar ëmbëlsira me mish me avull, atëherë edhe pjata anësore duhet të zihet.
3. Në garniturë mund të vendosni jo vetëm zarzavate, por edhe xhenxhefil, paprikë, piper të bardhë ose lëkurë limoni. Këto erëza do të përmirësojnë shijen e pjatës kryesore. Por kremi ose djathi do t'i japin edhe më shumë butësi.

Dhe kur gatuani kotelet me merluc, duhet të tregoni imagjinatë. Mos ndiqni verbërisht recetat, sigurohuni që t'i diversifikoni dhe t'i ripunoni sipas dëshirës tuaj për të përfunduar me një pjatë edhe më të shijshme.

Kuzhinierët marrin parasysh

Ëmbëlsira me peshk janë shumë të shijshme, me lëng dhe aromatike. Por le të hapim një sekret të vogël: ju mund t'i gatuani ato jo vetëm nga merluci, por edhe nga çdo peshk tjetër: polok, purtekë, troftë dhe madje edhe kryq. Kryesorja është që gjatë prerjes është mirë që filetoja të ndahet nga kockat dhe të kalohet në një mulli mishi 2 apo edhe 3 herë. Dhe gjithashtu zgjidhni produktet e duhura. Për shembull, nëse keni derdhur bollgur në mish të grirë, është më mirë të mos shtoni një bukë të gjatë në të, përndryshe gjella do të dalë e thatë. Gatuani me kënaqësi. Mirë oreks!