Pelengas: recetë, përshkrim, përfitime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pelengas është një anëtar i familjes së barbunit. Kjo specie peshku jeton jo vetëm në dete, por edhe në rezervuarët e ujërave të ëmbla. Mesatarisht, gjatësia e kufomës nuk është më shumë se 60 centimetra. Sa i përket peshës, peshku mund të peshojë nga 1 deri në 3 kilogramë. Pelengas ka një trup të zgjatur, si dhe peshore të mëdha. Ngjyra e një peshku të tillë është argjend-artë, pak më e errët në zonën e pasme. Pse pelengas është kaq popullor? Recetat për gatimin e pjatave prej saj janë shumë të ndryshme. Më poshtë do të shohim disa prej tyre, por tani për tani le të flasim për dobinë e peshkut.

Çfarë përmban kushineti

Recetat me foto ju lejojnë të gatuani peshk pa shkelur teknologjinë. Rezultati është një pjatë e shijshme dhe aromatike. Popullariteti i pelengas mund të shpjegohet me përbërjen e tij. Ky peshk përmban një sasi të madhe hekuri, kalciumi, kaliumi, fosfori, magnezi dhe vitamina B. Vlen të theksohet se mishi i pelengas përmban po aq retinol sa kjo substancë është e pranishme në mëlçinë e merlucit.

Ky peshk në vetvete është shumë ushqyes. Ai përmban shumë proteina që absorbohen shpejt dhe lehtë nga trupi. Përveç kësaj, pelenga përmban acide Omega-3.

Ç'dobi ka një peshk i tillë

Sa i dobishëm është kushineti? Recetamund të jenë të ndryshme. Në fund të fundit, një peshk i tillë nuk është vetëm i skuqur. Zihet, piqet, prej tij bëhen supa dhe qofte. Pelenga e konservuar shtohet edhe në sallata. Megjithatë, ngrënia e një produkti të tillë nuk rekomandohet për ata që kanë intolerancë individuale.

Në përgjithësi, mbajtja është shumë e dobishme. Konsumimi i rregullt i një peshku të tillë ju lejon të normalizoni nivelet e kolesterolit, të përmirësoni funksionimin jo vetëm të trurit, por edhe të sistemit kardiovaskular. Kjo ul ndjeshëm rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të tilla si hipertensioni, ateroskleroza, kanceri.

Pelengas të pjekur: recetë

Për të gatuar pelengat në furrë do t'ju duhet:

• 1,5 kg peshk.
• 2 qepë.
• 150 ml salcë kosi ose kefir.
• 2 lugë erëz, mundësisht për gatimet e peshkut.
• Kripë.
• Vaj vegjetal.
• piper i zi.

Si të gatuaj

Pra, si përgatitet pelenga e pjekur? Receta është mjaft e thjeshtë. Për të filluar, rekomandohet përgatitja e peshkut. Duhet pastruar, prerë, larë mirë, duke hequr bishtin dhe kokën. Këshillohet që pelengat të priten menjëherë në copa të prera, pasi të keni hequr të gjitha kockat dhe pendët. Peshku duhet të piperohet dhe të spërkatet me kripë. Pelengas duhet të marinohen pak. Kjo zgjat jo më shumë se 20 minuta.

Qepët duhet të qërohen, dhe më pas të lahen dhe priten. Rekomandohet të prisni perimet në unaza të holla. Qepët duhet të spërkaten me erëza për peshk dhe kripë, dhe më pas derdhni salcë kosi ose kefir. Masa që rezulton është me kujdespërzierje me duar. Qepët duhet të lihen për 20 minuta.

Gjatë kësaj kohe, mund ta ngrohni furrën deri në 180°C. Forma ose tigani duhet të lyhet me vaj vegjetal, të mbuluar më parë me fletë metalike ose letër pergamene. Vendosni peshkun në një enë pjekjeje në një shtresë. Në krye të kushinetës është përhapja e harkut. Pas kësaj, pjata derdhet me marinadë. Sa kohë piqet pelenga? Receta thotë se peshku do të jetë gati për 45 minuta.

Pelengas me djathë

Si të gatuajmë pelenga? Një recetë me djathë mund të zotërohet nga çdo amvise. Kjo është një pjatë e thjeshtë por mjaft e shijshme. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 1 trup i pajetë pelengas.
• 1 limon.
• 100 g salcë kosi.
• 2 lugë erëza peshku.
• 100 g djathë të fortë.
• 2 qepë.
• 2 karota.
• Kripë.

Hapat e gatimit

Para gatimit, Pelengas duhet pastruar nga luspat dhe kockat. Pjesët e lara mirë duhet të thahen dhe të fërkohen me erëza, lëng limoni dhe kripë. Qepët dhe karotat duhet të qërohen dhe të priten jo shumë imët.

Fleta e pjekjes duhet të mbulohet me fletë metalike. Është e nevojshme të vendosni kushinetën mbi të, ta spërkatni me perime të copëtuara dhe më pas ta mbështillni me kujdes. Peshku duhet të vendoset në furrë të nxehur më parë për 15 minuta, më pas ena duhet të hiqet dhe të shpaloset. Perimet duhet të hiqen me kujdes nga peshku dhe të vendosen në një blender. Shtoni salcë kosi në këtë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Pasta nuk duhet të jetë shumë e lëngshme.

Masa që rezulton është e nevojshmevendosni peshkun dhe më pas spërkatni gjithçka me djathë të grirë. Piqeni enën për 15 minuta.

Peshku lart mëngë

Si gatuhet ndryshe pelenga në furrë? Receta me një foto ju lejon të imagjinoni sekuencën e të gjithë procesit. Për të filluar, ia vlen të përgatitni të gjitha produktet. Për të përgatitur një kushinetë në mëngë do t'ju duhet:

• 1 kg peshk.
• 1 karotë.
• Erëza për peshk.
• 1 qepë.

Procesi i gatimit

Receta për këtë pjatë është shumë më e thjeshtë se ato të përshkruara më sipër. Për të filluar, rekomandohet pastrimi, zorrët dhe larja e peshkut. Ju gjithashtu duhet të përgatisni perime. Karotat dhe qepët duhen qëruar, larë dhe copëtuar, duke e prerë gjithçka në rrathë të rregullt.

Peshku duhet të pritet në pjesë dhe më pas të spërkatet me erëza dhe kripë. Fillimisht vendosni karotat dhe qepët e copëtuara në mëngë. Në perime është e nevojshme të vendosni copa mbajtëse. Këshillohet që furra të ngrohet paraprakisht në 180°C. Piqni peshkun me perime për gjysmë ore. Mund ta përdorni pjatën e përfunduar si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. Pureja e patateve mund të shërbehet si pjatë anësore.

Më në fund

Pelengas është një peshk unik që jo vetëm mund të piqet, por edhe të konservohet. Enët nga një produkt i tillë janë shumë të shijshme, të shëndetshme dhe të kënaqshme. Mishi i pelengave ka një nuancë rozë. Në të njëjtën kohë, është i dendur, jo shumë i yndyrshëm dhe ka një shije të këndshme. Duhet të theksohet se ky peshkpraktikisht nuk ka kocka. Sa i përket kalorive, 100 gram pelenga përmban afërsisht 84 kcal.