Supë pule me meli: përshkrim, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Le të kuptojmë se çfarë mund të quhet supë. Një pjatë (zakonisht e nxehtë) që përmban të paktën 50% lëngje mund të quhet me siguri supë. Banorët e Rusisë moderne dhe vendeve të hapësirës post-sovjetike kanë një kujtim të ngrohtë të supës, e cila shërbehej në të gjitha mensat dhe kafenetë. Kjo është pjata e fëmijërisë sonë.

E vërtetë, jo të gjithë fëmijëve u pëlqen të hanë supë, kështu që nënat e kujdesshme nxjerrin gjithnjë e më shumë variacione të recetave standarde. Sot do të shqyrtojmë disa opsione për supë me qull meli. Do të ketë edhe receta standarde edhe të modifikuara, me shtimin e përbërësve të rinj dhe të pazakontë.

Cili është dobia e melit?

Le të fillojmë me faktin se meli është një nga drithërat më të dobishme. Përftohet nga frutat e melit - drithërat që janë përdorur në ushqimin e njeriut që nga kohërat e lashta dhe kanë veti ushqyese dhe kuruese.

Gruri përmban më shumë proteina se gruri, misri dhe orizi, si dhe shumë lëndë ushqyese si fosfor, magnez,kalcium, triptofan, fibra, vitamina B (B1 dhe B2) dhe antioksidantë. Ai përmban 14% proteina bimore, 60% karbohidrate dhe shumë pak yndyrë.

Për shkak të vlerave të larta biologjike dhe ushqyese, qulli i melit dhe pjatat prej tij (për shembull, supa e pulës me meli) rekomandohet për gratë shtatzëna, nënat me gji dhe njerëzit që ndjejnë lodhje fizike ose mendore. Ky qull i jep trupit energjinë e nevojshme, forcon sistemin imunitar, ndihmon për të mbajtur flokët dhe thonjtë e shëndetshëm dhe të bukur.

Kush përfiton nga supa me meli

Meli rekomandohet për njerëzit me probleme me stomakun, pankreasin dhe shpretkën. Të hash qull meli disa herë në javë është një mbrojtje e shkëlqyer kundër dëmtimit të sistemit kardiovaskular dhe sëmundjeve të zorrëve.

Të bindur për përfitimet e qullit të melit, le të kalojmë te receta e përgatitjes së supës me lëng pule me meli.

Recetë me zemër pule

Për këtë supë do t'ju duhet:

• kofshët e pulës - 300 gram;
• zemra pule - 200g;
• qepë - 1 copë;
• karotë - 1 copë;
• hudhër - disa thelpinj;
• patate - 300 g;
• mel - 250 g;
• kripë, piper - për shije;
• ujë - 4 litra;
• vaj vegjetal - disa lugë gjelle.

Të gatuajmë pjatën si kjo:

1. Përgatitni zemrat (duhet të lahen, të hiqni yndyrën e tepërt, të priten në gjysmë) dhe kofshët e pulës (të lahen, të shkurtohen yndyra e tepërt).
2. Bujë të valuar, ulni zemrat e pulës, ziejini për 5 minuta, shtoni kofshët e pulës. Kriposeni lëngun.
3. Më pas, qëroni patatet, të prera në kubikë. Shto në zemrat dhe ijet.
4. Shpëlajeni melin tërësisht (mundësisht në 3-4 ujëra).
5. Përgatitja e skuqjes. Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat në shirita të hollë. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Ne i dërgojmë perimet e përgatitura në vajin vegjetal të ndezur (nëse dëshironi, mund të shtoni një copë gjalpë). Kalojmë 10 minuta. E skuqura është gati.
6. Melin e përgatitur e hedhim në tigan. Gatuani në zjarr mesatar për 20 minuta. Meli i gatshëm duhet të zihet i butë dhe i butë. Kontrolloni gjithashtu gatishmërinë e zemrave, ato duhet të jenë të buta.
7. Dërgojeni supën e skuqur, kripë (nëse është e nevojshme), piper dhe ziejini për 3-5 minuta të tjera.

Supa e pulës me meli është gati.

Receta e pulës dhe piperit

Të kalojmë në përgatitjen e supës së dytë, e cila quhet kulesh. Kuleshi është një supë e trashë pule me meli dhe patate. Këtë emër ia vuri populli. Le të fillojmë të gatuajmë.

Do t'ju duhet:

• mish pule - 1 kilogram;
• qepë - 1 copë;
• karotë - 1 copë;
• piper i ëmbël (i verdhë) - 1 pc.;
• mel - 250 gram;
• patate (të mesme) - 4 copë.;
• kripë, piper - për shije;
• gjethe dafine - 1-2 gjethe;
• zarzavate - për shije;
• ujë - 3 litra;
• vaj vegjetal - disa lugë gjelle.

Gatim kulesh:

1. Përgatitja e mishit të pulës (mund të merrni çdo pjesë të pulës).
2. Marrim një kazan ose ndonjë tigan me fund të trashë. E ulim pulën në vajin vegjetal të nxehur, e skuqim shpejt nga të gjitha anët.
3. Prisni qepën dhe piperin e ëmbël në kubikë. I fërkojmë karotat në një rende të trashë. Pulës së skuqur i shtoni piper të zi, erëza të tjera, kripë sipas shijes dhe qepë e karota të përgatitura. Skuqini për 5-7 minuta.
4. Tjetra, derdh ujë. Shtoni patatet e prera në kubikë, gatuajeni për 5 minuta.
5. Lani melin (në 3-4 ujëra). Ne dërgojmë drithëra në supë. Lëreni të ziejë, shtoni kripë nëse është e nevojshme dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta të tjera.
6. Hiqni kuleshin nga zjarri dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta. Shërbejeni në tryezë, të spërkatur me barishte të freskëta.

Kulesh rezulton të jetë shumë i kënaqshëm. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni dhjamë derri, të zëvendësoni pulën me viç, derri apo edhe peshk. Kështu pjata bëhet universale dhe çdo herë do të ketë një shije unike.

Kulesh është një recetë mjaft e pazakontë për supë pule me meli, por do ta pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Në fund të fundit, ndonjëherë është kaq e vështirë të ushqesh këta gustatorë të vegjël me një tas supë të shëndetshme.