Domate të thata: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Domatet e thata janë shumë të njohura në të gjithë botën. Në të njëjtën kohë, çdo vend ka sekretin e tij unik të përdorimit të kësaj pjate. Receta për domate të thara nuk është e njohur për çdo amvise, por vetë ideja është shumë tërheqëse. Në dimër, një perime e thatë do t'ju lejojë të diversifikoni dietën tuaj, të përgatisni shpejt një sallatë ose një zierje origjinale. Është i përshtatshëm edhe për sanduiçe, mjafton të zhyteni paraprakisht në ujë.

Origjina

Është e vështirë të gjesh një vend ku domatet të pëlqehen aq shumë sa në Itali. Ato përdoren për të bërë salca dhe pica. Klima e nxehtë lejoi për një kohë të gjatë për të bërë një përgatitje kaq të thjeshtë si domatet e thara në diell. Recetat që do të shqyrtojmë tani janë përshtatur për banorin modern të qytetit, gjë që do ta thjeshtojë shumë detyrën e zonjës.

Para se të përdorni domatet, fillimisht duhet t'i njomni në ujë të nxehtë. Kjo është e nevojshme për t'i bërë ato të buta. Nëse për herë të parë domatet filluan të korreshin në këtë mënyrë në Itali, pastaj në Greqi dhe Turqi, sot e gjithë bota ka marrë stafetën. Edhe neAmvisat siberiane po përpiqen ta gatuajnë vetë këtë produkt.

Veçoritë dhe Përfitimet

Domatet e thata janë gjithmonë pranë, ato nuk zënë shumë hapësirë dhe mund të ruhen në mënyrë perfekte pa frigorifer. Ky është një avantazh i padiskutueshëm, veçanërisht duke pasur parasysh se domatet me lëng nuk tolerojnë maturimin. Dhe në kuzhinën italiane, nuk mund të bëni pa to. Që në dimër të keni mundësinë të shijoni shijen dhe aromën e pasur, sot po shqyrtojmë një recetë për domate të thara.

Për ruajtje, merret një kavanoz i pastër, ku perimet e thata palosen mirë. Pas kësaj, shtoni pak vaj ulliri në to dhe mbyllni me një kapak të ngushtë. Tani mund të shijoni domate të shëndetshme dhe të shijshme në çdo kohë të vitit.

Shije

Ata që po përpiqen të zbatojnë këtë recetë për herë të parë duhet të përgatiten për ndonjë surprizë. Domatet e thara në diell janë diçka e paimagjinueshme në shikim të parë. Fetat që nuk bien në sy mbajnë shijen e verës. Jo, ky nuk është përkufizimi i duhur. Gjatë procesit të tharjes, perimet marrin shije të reja, të papritura.

Në Itali kurohen nën diellin përvëlues, por në shtëpi një furrë e zakonshme do t'ia dalë mirë. Fetat e gatshme ruhen në mënyrë perfekte për të paktën një vit. Ato mund të shtohen në sallata, salca, sanduiçe. Mund ta hani thjesht si një meze të lehtë të shijshme, duke e spërkatur me vaj ulliri.

Pak histori

Filloni me një recetë italiane me domate të thara në diell. Ata së pari u shfaqën në Evropë, dhe më pas në Rusi në shekullin e 19-të. Me kalimin e kohës u hapën fabrikat e para, të cilat furnizonin domate me vaj dhe me erëza për shitje. Në fillim italianët i thanë frutat me lëng me dorë. Për ta bërë këtë, domatet u lanë plotësisht dhe u prenë, tuli u pastrua. Pas kësaj, ato u vendosën në çati derisa të thaheshin plotësisht. Kjo është bërë në mot të nxehtë dhe të kthjellët. Në të njëjtën kohë, erëza dhe erëza nuk u përdorën. Por vetëm për të ruajtur domatet për dimër. Pak më vonë, ata filluan të shtonin erëza dhe rostiçeri u bë edhe më i popullarizuar.

Sot, domatet e thata në Itali praktikisht nuk përdoren si një pjatë e pavarur. Por në Amerikë, dhe më pas në Rusi, ata fituan popullaritet fantastik. Sot është një delikatesë mjaft e shtrenjtë për gustatorët e vërtetë.

Prona të dobishme

Shija pikante është vetëm njëra anë e medaljes. Domatet nuk janë vetëm një rostiçeri e shijshme, por edhe perimet më të shëndetshme. Janë ushqime me kalori mesatare. Kjo do të thotë, edhe pas dehidrimit, ata nuk do ta dëmtojnë figurën. Domatet mund të konsumohen në moderim dhe i nënshtrohen një diete diete. Ato janë një zgjedhje e shkëlqyer për njerëzit që vuajnë nga mungesa e vitaminave dhe mineraleve në trup. Ato përmbajnë një sasi të madhe fibrash të trashë, e cila përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve.

Ky është një antidepresant i shkëlqyer që përmirëson funksionimin e sistemit nervor. Për shkak të serotoninës, ata mund të konkurrojnë me çokollatën. Ky produkt parandalon problemet e shikimit.

Përgatitja e domateve

Do të keni nevojë për domate të pjekura,me mish dhe të dendur. Kriposja, varietetet serrë janë më të përshtatshmet. Të rritura në kopsht, me lëng dhe të butë, domatet sallatë janë shumë të vështira për t'u tharë. Zgjidhni fruta me një sipërfaqe të lëmuar dhe të pastër, të padëmtuar, jo të kalbura apo të pjekura.

As perimet jeshile nuk funksionojnë. Ata thjesht nuk kanë shije të mirë. Tharja shpesh perceptohet si asgjësim i mallrave me cilësi të ulët. Por për të marrë domate me cilësi të lartë të thara në diell, ju duhet të merrni lëndët e para të duhura.

Frutat e verdha rozë më së shpeshti shkojnë në sallata. Për tharje, përdoren fruta të kuqe të ndezura. Konsumi është i madh, pasi nga një kilogram do të dalë një grusht i vogël. Ju mund t'i përgatisni domatet për tharje si më poshtë: ato duhet të lahen, pastrohen nga farat, ndarjet dhe kërcelli. Pas kësaj, mbetet të pritet dhe pastrohet nga brenda.

Marinadë në shtëpi

Receta për domate të thara në diell në kuptimin modern përfshin përdorimin e erëzave. Falë kësaj, ato dalin aq të ndritshme sa do të dekorojnë çdo pjatë. Të gjitha barishtet klasike të kuzhinës italiane janë të përshtatshme për këtë. Përveç kësaj, përdorni çdo gjë që ju pëlqen, përveç piperit të zi tradicional dhe djegës. Nuk rekomandohet të shtoni hop suneli, kardamom dhe selino, qimnon, xhenxhefil dhe barberry. Është mirë që t'i shtypni menjëherë para përdorimit. Në këtë rast, aroma do të jetë më intensive dhe interesante.

Çfarë tjetër duhet përmendur gjatë studimit të recetës? Domatet e thara nga dielli në shtëpi nuk janë fare të njëjta me ato të konservuara, ngasupermarket. Kjo është e kuptueshme, proceset e prodhimit dhe teknologjia janë punuar prej kohësh atje. Për ta bërë shijen të ngjashme me origjinalin, është mirë të përdorni kripë të trashë. Kristalet e tij nuk do të kalojnë nëpër lëkurë dhe nuk do ta kriposin perimet. Dhe nëse lëkura shpërthen, atëherë kripa do të krijojë një film mbrojtës. Sidoqoftë, duhet të jeni të kujdesshëm me të. Kriposja e tepërt e domateve do të thotë t'i privoni plotësisht nga ajo notë pikante që shumica e admiruesve pëlqejnë kaq shumë. Tharësia dhe ëmbëlsia janë karta e vizitës së domates së tharë në diell.

Tharrje nga dielli

Kjo është receta më e lehtë ndonjëherë. Domatet e thara nga dielli në shtëpi mund të përgatiten në kopsht ose në ballkon. Por do të duhet mjaft kohë. Hapi i parë është përgatitja e një kornize të veçantë të mbuluar me rrjetë ose garzë. Kjo është e rëndësishme që insektet të mos ju prishin perimet. Tani mbuloni kornizën me letër dhe vendosni fort fetat mbi të. Do të duhen 4 deri në 10 ditë që ato të thahen aq sa të ruhen. Sigurohuni që të shtoni kripë për të shmangur prishjen e produktit.

Ndiq procesin e gatimit. Herë pas here ju duhet të ktheni fetat, të kontrolloni gjendjen e tyre. Nëse kornizat janë jashtë, lëvizja e ajrit do të ndihmojë në tharjen e tyre, por në këtë rast, duhet t'i sillni brenda çdo mbrëmje në mënyrë që lagështia e mëngjesit të mos rrisë kohën e tharjes.

Ka një rekomandim nga amvise me përvojë. Ditën e parë ose dy domate mund të thahen jashtë. Më pas vendoseni kornizën në furrë dhe ngroheni mirë. Pas kësaj, mund të vazhdoni të gatuani në mënyrën e zakonshme. Kjo jo vetëm që do të përshpejtojë procesin e gatimit, pordhe u jepni domateve një shije të veçantë.

Nëse moti dështoi

Kjo mund të ndeshet gjithashtu. Domatet u prenë dhe moti u përkeqësua ndjeshëm. Pa diell, ato do të mbulohen me myk dhe do të përkeqësohen. Prandaj, amvisat e shkathëta vendosën t'i gatuajnë ato për analogji me kumbullat, në furrë. Receta për domate të thara nuk është shumë origjinale. Domatet duhet të priten dhe të vendosen në një tepsi, të spërkaten me erëza.

Tani e dërgojmë fletën e pjekjes në furrë. Mos jini shumë të zellshëm me temperaturën. Mjafton të vendosni 80 gradë ose edhe ta hapni pak kapakun e furrës. Koha e gatimit - rreth 8 orë. Më pas, përqendrohuni në pamjen e domateve tuaja. Nëse temperatura është më e lartë, procesi i gatimit është më i shpejtë. Por në këtë rast ekziston rreziku i pjekjes ose tharjes së tepërt të fetave. Kjo do të thotë, sa më gjatë të jetë procesi i gatimit, aq më i lartë është cilësia. Domatet e thata në furrë janë të shijshme dhe të shëndetshme. Receta e fotografisë është qetësuese. Fetat dalin mjaft të bukura, gjë që është e rëndësishme për të bërë pica ose sanduiçe.

Domate me gjalpë

Në shtëpi, në Itali, një meze e tillë është e njohur dhe deri diku banale. Por ne e servirim si delikatesë. Në të njëjtën kohë, mund të gatuani domate të thara në vaj në shtëpi. Receta bazohet në të njëjtat parime si ato të mëparshmet.

Domatet duhet të përgatiten dhe priten në të njëjtën mënyrë. Rezultati është një shtesë e shkëlqyer për sanduiçe dhe pica.

Bëni një grumbull të vogël për herë të parë. Nëse nuk ju pëlqen, nuk do të jetëme falni per produktet dhe kohen e humbur. Merrni 500 g domate të vogla, hudhër dhe barishte. Ju gjithashtu do të keni nevojë për erëzat tuaja të preferuara. Tradicionalisht, barërat italiane merren këtu.

1. Perimet e përgatitura duhet të thahen. Mos e fshini vetëm me një peshqir, por përsërisni këtë procedurë disa herë në mënyrë që të mos mbetet lëng i tepërt mbi perimet. Ndërsa jeni duke e bërë këtë, ndizni furrën në 80 gradë për t'u ngrohur paraprakisht. Sigurohuni që ta mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë.
2. Vendosim fort domatet dhe lyejmë lehtë me vaj. Mos ngurroni të shtoni barishte dhe hudhër, kripë dhe erëza. Disa preferojnë ta lënë derisa domatet të jenë gati. Por atëherë ato praktikisht nuk do të kenë asnjë efekt në shijen e produktit. Do të duhen rreth 6 orë që fetat të zbehen.
3. Hapni furrën dhe prisni derisa të ftohet plotësisht.
4. Vendosni domatet e thara në një kavanoz. Spërkateni me vaj derisa perimet të mbulohen plotësisht.

Kjo është një recetë e mrekullueshme dimërore. Domatet e thara janë mjaft të buta, aspak të njëjta me ato të thara në diell. Prandaj, ato nuk kërkojnë njomje paraprake. Thjesht mund ta nxirrni nga kavanozi dhe ta hani.

Disa fjalë për ruajtjen

Ju lutemi, vini re se oraret e treguara në receta janë treguese. Ju duhet të përcaktoni gatishmërinë nga pamja e fetave të domates. Nëse ato janë rrudhur dhe kanë marrë një nuancë të kuqe të errët, do të thotë që lagështia është avulluar prej tyre, mund t'i hiqni nga fleta. Nëse gatuani në furrë, prisni derisa të ftohet plotësisht.

Tani kryesoredetyra është të ruani perimet për dimër. Recetat për domate të thara me foto tregojnë qartë se ato mund të ruhen për një kohë mjaft të gjatë të përgatitura në këtë mënyrë. Por praktika thotë të kundërtën. Shishja mbaron shumë shpejt. Domatet e gatuara tradicionalisht vendosen në një enë të pastër dhe derdhen me vaj ulliri. Por ju mund ta bëni edhe më lehtë. Vendoseni produktin e tharë në një enë të pastër dhe mbylleni fort. Ruhet në një vend të thatë dhe të freskët për një kohë të gjatë.

Në vend të një përfundimi

Domatet e thata janë një ushqim komod i gjithanshëm që mund të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për sanduiçe, pica, salca dhe ushqime. Nuk është shumë e vështirë t'i gatuani ato në shtëpi. Sidoqoftë, shumë në rishikimet e tyre vërejnë se nëse nuk keni domate tuaja në sasi të mëdha, atëherë është më mirë të braktisni këtë ide. Duke blerë 10 kg domate, në rastin më të mirë do të merrni 150 gr. Kostoja e një përgatitjeje të tillë është e lartë, pavarësisht se çfarë recete për domate të thara në diell.