Çfarë e bën unike birrën me xhenxhefil

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pothuajse të gjitha llojet e birrës ndahen me kusht në dy klasa të mëdha - ale dhe lager. Përveç tyre, ekzistojnë variacione të pavarura të pijeve me shkumë. Ata nuk bëjnë pjesë në dy grupe të mëdha. Një përjashtim i tillë është birra me xhenxhefil.

Çfarë është aleja me xhenxhefil

Pijet alkoolike dhe joalkoolike në botën moderne paraqiten në një gamë mjaft të gjerë. Nga të gjitha varietetet, bija e xhenxhefilit është e njohur. Kjo është një birrë që ka disa ndryshime nga pija e zakonshme me shkumë. Fermentimi i shpejtë i sipërm në temperaturë të lartë është ndryshimi në procesin e prodhimit të tij.

Por pamja e ale dhe birrës së zakonshme është e njëjtë. Meqë ra fjala, disa prodhues të birrës kanë recetën e tyre për të krijuar birra alkoolike me shtimin e hopsit.

Balja e xhenxhefilit pihet e nxehtë dhe e ftohtë. Një pije e ftohtë shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe jep freski, ndërsa një pije e nxehtë mund t'ju ngrohë në të ftohtë. Ale mund të pihet si një pije më vete, si dhe kokteje të shkëlqyera alkoolike, ku do të jetë baza.

Nga çfarë është bërë birra

Çfarë ka në birrë:

• Xhenxhefil.
• Saccharomyces florentinus (kërpudhatnjë bakter që përdoret për fermentim).
• Ujë.
• Seqer.
• Lëng limoni.

Historia e birrës

Birra me xhenxhefil ka ekzistuar për një kohë shumë të gjatë. Në mesin e shekullit të 18-të në Angli (Yorkshire) ata po zhvillonin recetën e tij. Në të njëjtën kohë, arra xhenxhefili u shtuan thjesht në turi. Në shumicën e bareve në Angli, një vizitor mund të shtonte prefiksin "xhinxheri" në çdo pije të tij. Fuçi me xhenxhefil të grirë qëndronin në hyrje, të cilat ata i shtonin në filizat e birrës sipas dëshirës.

Megjithatë, emri i nderit i shpikësit të xhenxhefilit i përket farmacistit dhe kirurgut amerikan Thomas Cantrell. Në vitet 1870, ai ishte i pari që i tregoi botës recetën e tij. Në SHBA, pija është bërë jashtëzakonisht e popullarizuar. Kur ndalimi ishte në fuqi, ale zëvendësoi pijet e tjera alkoolike dhe zuri vendin e tyre. Amerika dhe Kanadaja kanë pasur periudha kur shitjet e pijeve me xhenxhefil kanë tejkaluar shitjet e kombinuara të birrës musht dhe hoppy.

Përfitim

Birra me xhenxhefil është shumë efektive për ftohjet dhe inflamacionet. Përbërësi kryesor i pijes është xhenxhefili. Ka veti të mira medicinale. Përbërja e kësaj erëze aromatike është e pasur me vitamina dhe minerale. Ka një mbizotërim të magnezit, silikonit, fosforit, kaliumit, kalciumit, vitaminës C dhe substancave të tjera të rëndësishme për trupin. Xhenxhefili njihet gjithashtu si një qetësues i shkëlqyer i dhimbjeve, anti-inflamator dhe qetësues.

Është e pamundur të mos vihen re efektet e dobishme të xhenxhefilit në sistemin tretës. Vetitë e tij antibakteriale mund të pastrojnë trupin nga parazitëtzorrët. Aminoacidet do të eliminojnë efektet e dysbakteriozës dhe do të normalizojnë kolesterolin. Për shkak të aftësisë së xhenxhefilit për të përshpejtuar metabolizmin, ai mund të përdoret si ndihmës gjatë humbjes së peshës.

Kundërindikacione

Pavarësisht vetive të dobishme të bishtajave të xhenxhefilit, ajo ka disa kundërindikacione për përdorim. Nuk rekomandohet pirja e tij për ata që kanë presion të ulët të gjakut, ulçerë gastrike dhe kolelitiazë, periudhë e përkeqësimit të sëmundjeve inflamatore të lëkurës, gjakderdhje në vende të ndryshme, si dhe është e padëshirueshme të përdoret për gratë shtatzëna dhe ato me gji.

Variantet e ale

Fillimisht, bija e xhenxhefilit ishte vetëm një pije alkoolike, por në këtë proces është shfaqur edhe një version joalkoolik. Në ditët e sotme, shprehja "xhinxheri ale" zakonisht mendohet si një pije freskuese e gazuar që përmban ekstrakt natyral të xhenxhefilit, limonit dhe sheqerit të kallamit. Kjo përzierje ka shije si limonadë.

Megjithatë, sot ekziston edhe prodhimi i alkolit të vërtetë alkoolik të xhenxhefilit - bazuar në recetën klasike të lashtë. Kjo ale vjen në dritë dhe në errësirë. Ale e errët ka një nuancë kafe dhe një aromë të theksuar xhenxhefili. Gjatë prodhimit të tij, përveç hopit, shtohet ekstrakt i xhenxhefilit dhe erëzave.

Veçoritë e përdorimit

Ndërsa birra konsumohet me një meze të lehtë, birra pihet pa asgjë. Ky kanun i veçantë ekziston tani në Angli. Atje, nga rruga, kjo pije konsiderohet tradicionale historike. Ndonjëherë ai gjen edhe të tijënpërdorime në kuzhinë - përdoret në ëmbëlsira, supa, kokteje pa alkool, brumë për pelerinë dhe peshk, dhe shtohet në supë me ushqim deti (me goca deti dhe gaforre), zierje djathi dhe lëng qepë.

Recetë e birrës me xhenxhefil pa alkool

Përbërësit:

• Xhenxhefil i qëruar dhe i grirë hollë - 200g
• Ujë i filtruar - 450 ml.
• Sheqer - 225 g.
• Ujë me gaz - 115 ml.
• Lëng gëlqereje - disa pika.
• Limon - disa feta.

Mënyra e gatimit:

Hidhni ujë të filtruar në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Kur të ziejë, shtoni xhenxhefil. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 5 minuta. Lëreni përzierjen për 25 minuta. Kullojeni lëngun. Në një enë tjetër përgatisni shurupin - tretni sheqerin në ujë të filtruar dhe të zier (mjafton një filxhan). Përzieni gjysmë gote lëng xhenxhefili, një të tretën e një gote shurup dhe gjysmë gote ujë mineral. Shtoni mj altë dhe lëng gëlqereje në sasi të vogla. Përpara se ta shërbeni, dekorojeni një filxhan pije me copa limoni.

Receta e birrës alkoolike me xhenxhefil

Përbërësit:

• 15 g maja e thatë.
• 4 litra ujë.
• 150 ml verë të bardhë.
• 400 g sheqer.
• 30 g xhenxhefil i grimcuar.

Gatim:

1. Në një tas përzieni xhenxhefilin, sheqerin dhe verën.
2. Përzierjen që rezulton e derdhni me ujë të nxehtë, e përzieni plotësisht dhe e lini të ftohet në 30°C.
3. Hidhni majanë e thatë, përzieni dhe lëreni për 3 orë.
4. Pasi të ketë kaluar koha, derdhni lëngun në një enë qelqi dhevendos nën vulën e ujit.
5. Pas 2 ditësh, kullojeni pijen e ardhshme me napë, shiseni dhe mbylleni fort, vendoseni në frigorifer për një ditë tjetër.
6. Si rezultat i të gjitha procedurave të kryera, do të merrni një bime xhenxhefili alkoolik, do të duket si një pije e vërtetë.

Rrënja e xhenxhefilit është edhe erëza, ilaç dhe madje edhe afrodiziak. Kjo bimë e Azisë Jugore u bë më e përhapur në shekullin e 19-të. Përdoret shpesh në ëmbëlsirat dhe salcat e mishit, prej tij bëhet reçel dhe shtohet në kvass, është një nga përbërësit e erëzave të kerit. Xhenxhefili ka marrë një njohje të madhe si një shtesë e likerit dhe birrës dhe si përbërësi kryesor në përbërjen e birrës. Ale është veçanërisht e popullarizuar me britanikët. Kjo pije me shkumë me përmbajtje të ulët alkooli është përfshirë prej kohësh në menynë e bareve angleze. Gjithashtu, birra me xhenxhefil është një nga pijet e preferuara në SHBA dhe Australi.