2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Cams, ose gobies - ky emër mund të gjendet në rajone të ndryshme të vendit, kështu quhen valui. Kërpudhat, përgatitja e të cilave përshkruhet më poshtë, janë shumë të shijshme kur kripen. Me njomjen dhe turshinë e duhur, përftohet një produkt i mrekullueshëm, i cili shpesh krahasohet me shijen me russulën.
Njomja e duhur
Si të kriposim kërpudhat valui? Shumë e thjeshtë, mjafton t'i përgatisni përpara procesit, domethënë të hiqni hidhërimin. I mbushim përbërësit me ujë, pasi i kemi larë më parë dhe i kemi pastruar nga papastërtitë (nuk e heqim lëkurën nga kapaku) dhe vendet e dëmtuara. Vendosim shtypje (në mënyrë që kërpudhat të mos notojnë lart) dhe e lëmë në një vend të freskët dhe të errët për tre ditë. Ju duhet ta ndërroni ujin dy herë në ditë.
Hot Salk Way
Valui të njomura, kërpudha, përgatitjen e të cilave po shqyrtojmë, më pas duhet t'i shpëlani dhe t'i vendosni në një kullesë. Më pas zihen në ujë të vluar për 10 minuta dhe sërish dërgohen në kullesë, por në ujë me akull që të ftohet. Përbërësit vendosen në një kovë, të spërkatur me kripë të trashë. Mesatarisht, një kovë me kërpudha 10 litra do të ketë nevojë për rreth 370 gram. Ata vendosën shtypje në shtresën e sipërme dhe prisnin që të shfaqej lëngu, i cili domosdoshmërisht duhet të derdhet mbi buzën e kovës (kjo do të lejojë që hidhërimi i tepërt të largohet). Pas këtij procesi, kohëzgjatja e kripës është 40 ditë dhe në mënyrë periodike ia vlen të shponi përbërësit deri në fund me një hell druri për të lejuar daljen e ajrit të tepërt dhe për të parandaluar fermentimin e produkteve. Në të njëjtën kohë, pesha e ngarkesës zvogëlohet dhe shtresa e sipërme mbulohet me degë rrush pa fara dhe kopër, si dhe një leckë të pastër, e cila pas përfundimit të kriposjes, hidhet bashkë me barishtet. Është më mirë të ruani ushqimin në një kavanoz të sterilizuar të mbuluar me kopër dhe kapak në një vend të freskët. Këtu është përgjigja e pyetjes se si të turshiten kërpudhat valui.
Marinim
Ky proces është pak më i lehtë, fillimisht i lajmë kapelat për tre ditë në ujë (disa mbledhës të kërpudhave janë të sigurt se këmbët nuk janë të përshtatshme për kriposje). Më pas i gatuajmë produktet e gatshme në ujë me kripë për 20 minuta, i kullojmë dhe i kalojmë përbërësit në një enë tjetër. Hidhni lëng të pastër në përmasat e mëposhtme. Për çdo kilogram ushqim ju nevojiten 2 litra ujë, 30 gramë uthull, 400 gramë kripë, 10 gjethe dafine dhe 20 bizele speci. Ne bashkojmë gjithçka, e dërgojmë në zjarr për 25 minuta (fillojmë kohën pas zierjes). Valui, kërpudhat, përgatitja e të cilave përshkruhet në recetë, duhet të ftohen dhe të transferohen në kavanoza të pastra. Ruajeni në një vend të freskët dhe të errët derisa të konsumohet.
Pjata të shijshme
Sigurisht, kërpudhat e kripura mund të konsumohen jo vetëm në formë të pastër, por edhe si pjesë e pjatave të ndryshme. Këtu janë disa shembuj.
- Mënyra më e lehtë është të presim valuin, të shtojmë qepën e grirë dhe vajin vegjetal, të përziejmë dhe ta lëmë të qëndrojë për pesë deri në dhjetë minuta. Gjithçka është gati.
- Ngrohim disa lugë vaj vegjetal në një tigan, skuqim kërpudhat e kripura, më pas shtojmë 120 ml salcë kosi dhe dërgojmë në furrë. Pa pritur zierjen (thjesht ngroheni mirë), shërbejeni me ndonjë drithë me barishte.
- Valui i kripur shkon shumë me lakër turshi dhe vinegrette.
Përfundim
Çdo pjatë do të bëhet më e shijshme dhe më origjinale nëse shtoni valui të kripur ose turshi. Kërpudhat, përgatitja e të cilave përshkruhet në këtë artikull, do të jenë një shtesë e shkëlqyer si për tryezën festive ashtu edhe për çdo ditë.
Recommended:
Kur duhet kripë orizi kur gatuhet në një tenxhere dhe sa kripë duhet shtuar?
Orizi i zier është një nga gatimet anësore më të gjithanshme që shkon mirë me pjatat e mishit dhe nxjerr në pah shijen delikate të peshkut të gatuar. Nëse kombinoni orizin me perime, merrni një pjatë të mrekullueshme diete dhe fëmijët do të jenë të lumtur të hanë oriz të ëmbël me fruta. Gjëja kryesore është të dini se si të gatuani siç duhet dhe të shijshme, kur të kriposni orizin dhe sa ta gatuani atë
Valui (kërpudha): gatim i kripur dhe i marinuar
Vlerës me përvojë të kërpudhave, dhe thjesht njerëz që nuk janë indiferentë ndaj "gjuetisë së heshtur", e njohin shumë mirë një kërpudha të tillë si valui. Ajo shfaqet në pyjet tona për të gjithë dhe për të gjithë. Valui (kërpudha; përgatitja e saj do të përshkruhet në artikull) i përket familjes Russula dhe quhet shkencërisht Russulafoetens
Rule pule me kërpudha dhe djathë: recetë me foto. Si të gatuajmë rrotullën e pulës me kërpudha dhe djathë në petë në furrë?
Artikulli tregon se si të gatuani siç duhet rrotullën e pulës me kërpudha dhe djathë. Shija e mrekullueshme e kësaj pjate simpatike do të mbahet mend për një kohë të gjatë nga të gjithë pa përjashtim
Pse dhe si pinë tekila me kripë dhe limon: veçori dhe fakte interesante
Me siguri, shumë njohës, të dashuruar apo edhe njerëz të thjeshtë të paktën një herë në jetë, por pyesin veten pse pinë tekila me kripë dhe limon (lime). Konsideroni historinë e pijeve dhe si ta përdorni atë nën një xham zmadhues
Kërpudha me kripë të nxehtë - një recetë e lehtë dhe e shijshme
Që nga kohërat e lashta, kërpudhat janë konsideruar si një nga kërpudhat më të mira për turshi. Pas gatimit, ai fitoi cilësi të shkëlqyera shije: lëngshmëri, mish dhe një aromë të veçantë "pylli". Përveç kësaj, gjoksi është shumë i dobishëm, pasi përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese të vlefshme: fosfor, magnez, kalium, kalcium dhe vitamina A, B1, E, B2, C, PP. Kjo kërpudha e ngrënshme me kusht ka një sasi të konsiderueshme proteinash (32 g për 100 g kërpudha), kështu që mund të zëvendësojë lehtësisht mishin
