Receta për biskota të bëra vetë. Karakteristikat e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë mund të jetë më mirë se biskotat aromatike të bëra vetë! E megjithëse jo gjithmonë del e bukur në pamje, ka një shije vërtet të veçantë, aspak të njëjtë me produktet që shiten në dyqan. Biskotat e bëra vetë kanë erë si duart e kujdesshme të nënës, fëmijëri dhe erëza pikante në të njëjtën kohë. Mund të jetë e butë, e ajrosur ose e freskët - ka shumë mundësi për përgatitjen e një delikatesë të tillë. Në artikullin tonë, ne paraqesim receta të thjeshta dhe të shijshme për biskota shtëpiake. Përshkrimet hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të shmangni vështirësitë dhe pyetjet në procesin e pjekjes së tyre.

Recetë për biskotat me tërshërë në shtëpi sipas GOST

Shumë njerëz, pasi kanë provuar produktet e mëposhtme, sigurisht që do të shoqërohen me fëmijërinë. Dhe kjo nuk është absolutisht rastësi. Shija e biskotave të tilla është saktësisht e njëjtë me atë që është shiturnë dyqane gjatë epokës sovjetike. Po, dhe rezulton se nuk është e lëmuar, por me brazda të thella, nëse e gatuani në shtëpi. Një recetë e shijshme biskotash, e njëjta, me origjinë nga fëmijëria, por tashmë e përshtatur me kushtet e kuzhinës, është paraqitur në artikullin tonë. Si masë peshe përdoret një gotë me vëllim 0,2 litra.

Receta hap pas hapi për biskotat me tërshërë është si më poshtë:

1. Në një enë të thellë vendosni 200 gr margarinë, sheqer (1,5 lugë gjelle), kanellë, vanilinë (1 lugë çaji) dhe rrush të thatë (20 g) të grira në blender. Grini mirë të gjithë përbërësit së bashku për 10 minuta.
2. Shtoni një gotë tërshërë në masën që rezulton (mund të grini thekon) dhe 50 ml ujë të vluar me kripë të tretur në të (½ lugë). Vazhdoni zierjen e brumit edhe për 12 minuta të tjera.
3. Shtoni 3 gota miell, një lugë gjelle ndonjë reçel, sodë (1/3 lugë).

Në procesin e zierjes së brumit, nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë të nxehtë, por jo më shumë se 50 ml. Rrotulloni masën e përfunduar në një trashësi prej 1 cm dhe, duke përdorur një kallëp me diametër 38 mm, prisni rrathë nga shtresa. Dërgoni një fletë pjekjeje me produkte në një furrë të parangrohur (200 ° C) për 10 minuta.

Recetë për biskota me tërshërë të bërë në shtëpi me fruta të thata

Opsioni tjetër për të bërë pasta të shijshme do t'u pëlqejë njerëzve që nuk konsumojnë produkte shtazore. Më poshtë është një recetë e pastër për biskotat me tërshërë në shtëpi. Por ajo që ata rezultojnë të jenë të shijshme, aromatike për shkak të erëzave pikante, madje edhe të shëndetshme! Sigurohuni që të përdorni recetën e mëposhtme:

1. Kajsitë dhe hurmat e thata (100 g) lahen nënvinç. Nga hurmat hiqen gropat dhe më pas frutat e thata në një enë derdhen me ujë të nxehtë dhe lihen mënjanë për 15 minuta.
2. Sithat e karafilit (5 copë), kanellën (½ lugë) dhe arrëmyshk në majë të një thike përzihen me sheqer (125 g). Vaj luledielli (150 ml) hidhet me kujdes dhe shtohet uji i mbetur pas infuzionit të frutave të thata (70 ml).
3. Kajsitë dhe hurmat e thata grimcohen në blender.
4. Bollguri i përgatitur nga tërshëra (1,5 lugë gjelle) shtohet në një tas të thellë. Këtu transferohen edhe frutat e thata dhe derdhet pjesa me vaj e brumit. Përbërësit janë të përzier.
5. Mielli i grurit (7 lugë gjelle) dhe soda (½ lugë) siten në masën që rezulton.
6. Furra nxehet deri në 170°C.
7. Duart nga brumi formohen në produkte me madhësinë e një arre. Një tepsi me biskota vendoset në furrë për 25 minuta. Produktet e gatshme transferohen menjëherë në pjatë.

Biskota me sheqer me reçel kajsi

Receta e ardhshme e gatimit definitivisht nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi. Nga rruga, ju mund të përdorni jo vetëm reçelin e kajsisë, por edhe çdo reçel tjetër me një konsistencë të ngjashme. Biskotat me sheqer në shtëpi, sipas recetës së mëposhtme, do të vlerësohen nga të gjithë fëmijët pa përjashtim:

1. Miell i situr (4 gota) me pluhur pjekjeje (2 lugë) dhe kripë (½ lugë) në një tas të thatë.
2. Gjalpi i shkrirë veçmas (250 g) rrihet me mikser (250 g) në një masë me gëzof dhe të lehtë.
3. Gradualisht në përzierjen e vajitfutet një vezë (gjithsej 2 copë).
4. Sheqeri i vaniljes (11 g) shtohet.
5. Pjesa e miellit bashkohet me pjesën e vajit. Brumi i butë përzihet, mbështillet me polietileni dhe dërgohet në frigorifer për 1 orë.
6. Bumi i ftohur rrotullohet hollë. Me ndihmën e copave priten 2 produkte në çifte. Në njërën prej tyre është bërë një dritare me thikë. Produktet transferohen në një tepsi dhe piqen në furrë (180 ° C) për 15 minuta.
7. Reçeli shtrihet në të gjithë pjesën e biskotës së ftohur dhe mbulohet me pjesën e dytë të produktit me dritare. Të gjitha cookie-t mblidhen në të njëjtën mënyrë. Produktet e gatshme mund të dekorohen me çokollatë të shkrirë.

Biskota të thjeshta me maja limoni

Receta e mëposhtme do të tërheqë të gjithë dashamirët e agrumeve. Për biskota të tilla, përdoret shumë mbushje e shijshme me limon. Hap pas hapi, bëhet në këtë mënyrë:

1. Mielli (3 gota) përzihet me majanë e thatë (10 g).
2. Copat e gjalpit të ftohtë (200 g) i shtohen përzierjes së thatë dhe grimcohen me thikë në thërrime.
3. Qumështi i ngrohtë (120 ml) hidhet në masën që rezulton.
4. Bumi ndahet në dy pjesë. Shumica e tyre janë mbështjellë sipas madhësisë së fletës së pjekjes dhe shtrihen mbi të me formimin e njëkohshëm të anëve. Një pjesë më e vogël e brumit lihet për dekorim.
5. Për mbushjen me limon (3 copë), lëvorja hiqet me një rende të imët dhe pjesa e bardhë i pritet nga frutat. Vetë frutat janë grimcuar në një blender në gjendjen e grurit. Nëse është e mundur, kockat duhet të hiqen.
6. Masa e grimcuar kombinohet me zarzavate, sheqer(1 lugë gjelle) dhe niseshte (3 lugë gjelle).
7. Mbushja shtrihet në një shtresë të mbështjellë në një fletë pjekjeje. Një grilë me brumë të mbetur shtrihet sipër.
8. Sipas kësaj recete, biskotat e thjeshta të bëra vetë piqen në furrë (200°) jo më shumë se 20 minuta. Pasi ftohet pritet në katrorë.

Recetë për biskota të thjeshta kefir

Nëse keni një gotë me këtë pije qumështi të fermentuar në frigorifer, mos nxitoni të gatuani petulla ose mana prej saj. Kefiri bën biskota shumë të shijshme në shtëpi. Një recetë e thjeshtë për përgatitjen e tij është si më poshtë:

1. Furra nxehet deri në 180°C.
2. 250 ml kos me shumë yndyrë hidhen në një enë dhe hidhet një gotë sheqer. Këtu shtohen edhe 2 vezë të vogla ose 1 e madhe. Përbërësit përzihen së bashku.
3. Gjalpi shkrihet në mikrovalë (100 g) dhe i shtohet brumit së bashku me vaniljen dhe pak kripë.
4. Mielli sitet (2, 5-3 lugë gjelle). Shtohet sode e shuar me uthull molle (1 lugë çaji secila).
5. Bumi i brumosur duhet të jetë më i trashë se petullat dhe të mbahet mirë në një lugë.
6. Në një tepsi, produktet shtrohen me një lugë çaji të njomur në ujë në një distancë prej 2 cm nga njëra-tjetra.
7. Biskota kërkon rreth 20 minuta për t'u gatuar. Produktet e ftohta spërkaten bujarisht me sheqer pluhur.

Nxitoni biskota me kosi të bëra vetë

Dëshironi t'i kënaqni fëmijët me pasta të shijshme dhe kohë për të bërë simitezhdukur plotësisht? Më pas piqni biskota të thjeshta në shtëpi. Receta për një trajtim të shijshëm me salcë kosi është paraqitur më poshtë:

1. Mielli (450 g) sitet së bashku me pluhurin për pjekje (8 g) dhe vaniljen.
2. 170 g sheqer, salcë kosi (200 ml) dhe 2 vezë i shtohen gjalpit të butë (150 g)
3. Përzierja e përbërësve të thatë kombinohet me pjesën e vajit.
4. Zgjimi i brumit të butë. Shtrohet në një tavolinë të pudrosur me miell dhe mbështillet me kujdes me petull në një trashësi 10 mm. Me ndihmën e kallëpeve, produktet priten dhe vendosen në një fletë pjekjeje. Biskotat piqen shumë shpejt. Në furrë në 180°C do të jetë gati për 15 minuta.

Biskota shtëpiake me karotë-kokos me krem limoni

Opsioni tjetër i pjekjes do t'ju kënaqë jo vetëm me një shije të këndshme, por edhe me një pamje të bukur. Biskotat e përgatitura sipas kësaj recete në shtëpi duken shumë si dielli - ato rezultojnë të jenë të ndritshme dhe pozitive. Sigurohuni që t'i piqni ato për fëmijët tuaj. Receta e tyre hap pas hapi është si më poshtë:

1. Bëni pure karotash. Për ta bërë këtë, zieni 4 karota mesatare dhe copëtoni në një blender.
2. Rrihni një vezë me pak kripë.
3. Në një tas, përzieni purenë e karotës, sheqerin (100 g), vezën e rrahur dhe 50 g secila margarinë të butë dhe kokosin.
4. Shtoni miell (2,5 lugë gjelle) dhe pluhur pjekjeje (11 g) në përbërësit e lagësht.
5. Grumbullojeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
6. Ngrohni furrën në 170 ° C, mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë.
7. Duar të laguraformoni topa, i vendosni në letër dhe i rrafshoni me dorë. Piqni produktet për 20 minuta.
8. Përgatitni glazurën nga 200 g pluhur, ujë të nxehtë dhe lëng limoni (20 ml secila).
9. Hidhni produktet e ftohta me kremin e përgatitur.

Biskotat shtëpiake të mamasë përmes një mulli mishi

Për shumë njerëz, kur shohin ëmbëlsira të tilla, vijnë në mendje kujtime nga fëmijëria. Nëse keni një gjë të rrallë si një mulli manual i mishit, mund t'i përgatisni këto biskota të bëra vetë sipas një recete të thjeshtë dhe të shijshme sot.

Bumi përgatitet në sekuencën vijuese:

1. Gjalpi (250 g) bluhet me vanilje dhe sheqer (250 g) në një masë homogjene. Shtohen 2 vezë.
2. Mielli (0,5 kg) është i situr, si dhe pluhuri për pjekje (1 lugë), pak kripë.
3. Bumi shkon në frigorifer për 1 orë.
4. Mulliri i mishit është fiksuar në tavolinë. Nga brumi shkëputen copa të vogla dhe përdridhen. Kështu formohen produktet e madhësisë së dëshiruar.
5. Më tej, sipas recetës, biskotat e bëra vetë piqen në furrë jo më shumë se 15 minuta. Sipas dëshirës, pas ftohjes mund të spërkatet me pluhur.

Biskota susami

Receta e mëposhtme ju lejon të gatuani pasta jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Dhe gjithçka sepse susami është një burim i kalciumit, i cili është aq i nevojshëm për trupin tonë. Biskotat shtëpiake të shëndetshme dhe të shijshme sipas recetës përgatiten në një sekuencë të caktuar:

1. Miell (70 g) i kombinuar me pluhur pjekje (½ lugë)dhe kripë (¼ lugë).
2. Gjalp i butë (60g) i rrahur me sheqer (120g).
3. I shtohen një pako sheqer vanilje, lëng limoni (1 lugë çaji) dhe një vezë e madhe.
4. Shtojeni gradualisht miellin në përzierjen e gjalpit.
5. Farat e susamit (160 g) palosen me kujdes me një shpatull. Ato mund të lihen të papërpunuara ose të skuqura paraprakisht në një tigan të thatë.
6. Bumi shtrihet në një tepsi me pergamenë me një lugë çaji në një distancë 3-4 cm.
7. Produktet piqen për 12 minuta në 180 °C. Nëse dëshironi, ato mund të kthehen pas 6 minutash.

Biskota "Kërmijtë"

Produktet e përgatitura sipas recetës së mëposhtme janë jo vetëm të shijshme, por edhe duken mbresëlënëse në tavolinë falë kombinimit të brumit të brumit të bardhë dhe brumit me çokollatë. Këto biskota piqen shumë shpejt. Receta përbëhet nga disa hapa:

1. Gjalpi i butë (150 g) bluhet me sheqer (150 g) në një masë homogjene.
2. Shtohen vezët (2 copë), një lugë çaji pluhur pjekjeje, mielli (400 g) dhe brumi përzihet. Duhet të ndahet në gjysmë.
3. Një pjesë e brumit i shtohet Kakao (4 lugë gjelle). Pas kësaj masa përzihet sërish mirë.
4. Bumi i bardhë rrotullohet në një katror.
5. Veç veç, brumi i çokollatës hapet në një të hollë të së njëjtës formë dhe zhvendoset nga sipër në pjesën e bardhë.
6. Rrotulloni rrotullën. E vendosim në frigorifer për 20 minuta.
7. Preni brumin e ftohur në feta 1 cm të trasha.
8. Vendosni biskotat e bëra vetë sipas recetës së mësipërme në një tepsi. E pjekim 20minuta në 180°C.

Biskota shumë të shijshme me gjizë

Më poshtë është një tjetër recetë "për fëmijë". Në shtëpi, biskota të shijshme dhe të thjeshta përgatiten në vetëm gjysmë ore. Por sa aromatike rezulton! Receta për përgatitjen e tij është shumë e thjeshtë:

1. gjizë (300g) e përzier me vezë dhe gjalpë të shkrirë por të ftohur (70g).
2. Më pas, shtohen pluhuri për pjekje (1 lugë) dhe mielli (1,5 lugë gjelle).
3. Bumi përzihet mirë dhe ndahet në disa pjesë.
4. Ndërkohë furra nxehet deri në 180°C.
5. Një pjesë brumi hapet në një trashësi prej 3 mm. Duke përdorur një gotë, prej saj priten rrathë.
6. Çdo rreth zhytet në një tigan me sheqer, më pas paloset në gjysmë në mënyrë që rëra të jetë brenda.
7. Gjysma e rrethit zhytet përsëri në sheqer dhe paloset me një mbushje të ëmbël brenda.
8. Të katërtat spërkaten me sheqer dhe vendosen në një tepsi. Nga lart duhen shtypur me shpatull ose pirun që të mos hapen.
9. Piqini biskotat për 25 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Artikujt e nxehtë transferohen menjëherë në pjatë.

Biskota me birrë në shtëpi

Receta e mëposhtme është vetëm disa hapa larg:

1. 400 g miell sitet në një tas.
2. 200 g gjalpë të ftohtë fërkohet në një rende të trashë dhe përzihet me miell.
3. Shtohet Sheqer (100 g).
4. 120 ml dritëbirrë.
5. Grumbulloni një brumë të fortë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
6. Nga brumi i ftohur hapet një fletë me trashësi 5 mm. Shifrat e vogla janë prerë prej saj.
7. Sipas recetës, biskotat e bëra vetë piqen për 10 minuta në 200 °C. Shërbehet me çaj ose qumësht.

Biskota me rrush të përgatitur në shtëpi

Opsioni tjetër i pjekjes mund të gatuhet edhe nga një fëmijë. Receta për biskotat e bëra me rrush të thatë është si më poshtë:

1. Gjalpi i zbutur, sheqeri (100 g secila) dhe vanilja përzihen në një tas.
2. Shtoni 3 vezë dhe rrush të thatë.
3. Mielli i mëposhtëm (200 g) futet në brumë.
4. Furra nxehet deri në 190°C.
5. Bumi ngjitës shtrihet në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë. Me duar të lagura, nivelohet në një tortë të barabartë.
6. Fleta e pjekjes futet në furrë për 15 minuta.
7. Torta e ngrohtë pritet në katrorë ose drejtkëndësha.