Petë hikërror. Hollësitë e gatimit japonez

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Petë me hikërror (soba) janë një shpikje e kënaqshme e specialistëve japonezë të kuzhinës, të cilat kanë qenë të njohura në gastronomi që nga shekulli i 16-të. Trashësia e makaronave është e krahasueshme me "setin" e spagetit, pjata shërbehet e nxehtë dhe e ftohtë.

Veçoritë e vitaminës: Soba dhe përfitimet shëndetësore

Struktura e thërrmuar e miellit të hikërrorit është e ngjashme në konsistencë me variacionin e grurit të bazës së bukës, brumërave. Ngjyra kafe e çelur i ngjan një nuance kafeje me qumësht. Aroma është e paharrueshme, me një hidhërim të theksuar. Shija është e pasur me arra.

Gatimet e bëra nga mielli i hikërrorit përdoren nga nutricionistët kur krijojnë një menu për humbje peshe, përmban vitamina të grupit B, C, PP, të cilat garantojnë:

• normalizimi i sistemit nervor;
• përmirësim i qarkullimit të gjakut;
• forcim imunitetit.

Përbërja e dobishme stabilizon zorrët, pastron gjakun nga kolesteroli i tepërt. Përmirëson gjendjen e flokëve, thonjve, lëkurës.

Petët e hikërrorit me perime. Trajtim diete për vegjetarianët

Kikirikë pikantë dheSalca me bazë cilantro është një kombinim i çmendur i shijeve që thekson në mënyrë të shijshme aromën e pavëmendshme të arrave të një delikatesë japoneze.

Produkte të përdorura:

• 1 tufë mesatare me gjethe të freskëta cilantro;
• 3 thelpinj hudhër;
• 90ml gjalpë kikiriku;
• 40ml salcë soje;
• 13ml lëng gëlqereje;
• 140 g petë hikërror;
• 110g brokoli;
• 90g kikirikë të pjekur;
• 40g misër të konservuar;
• 30 g xhenxhefil të grirë.

Procesi i gatimit:

1. Prisni degëzat e cilantros, thelpinj hudhre, përzieni përbërësit me një blender.
2. Bëjeni dressing duke përzier përzierjen e erëzave me gjalpin e kikirikut, salcën e sojës, xhenxhefilin, lëngun e limonit.
3. Vlim ujin në një tenxhere, gatuaj petët e hikërrorit sipas udhëzimeve të paketimit.
4. Dy minuta para se ëmbëlsira japoneze të jetë gati, shtoni brokolin.
5. Hidhni përbërësit kryesorë me salcë, zbukurojeni me misër dhe kikirikë.

Nëse dëshironi, përdorni thekon piper të kuq pikant, erëza do t'i shtojë ngjyrë dhe pikante gjellës.

Delikatesat japoneze. Pulë pikante dhe soba

Petë hikërror me pulë do të përshtaten në mënyrë harmonike në dietën e përditshme të adhuruesve të së resë dhe ekzotikes. Do të bëhet një dekorim i paharrueshëm i tryezës festive, një i preferuar gastronomik i gustatorëve.

Produkte të përdorura:

• 90 ml pulësupë;
• 50ml gjalpë i shkrirë;
• 30 ml salcë soje;
• 3 thelpinj hudhër;
• 160 g petë hikërror;
• 110 g fileto pule;
• 75g sheqer kaf;
• 40g qepë të njoma;
• 15g xhenxhefil të grirë;
• 8g piper i kuq;
• 2-3 gjethe cilantro;
• një majë susam.

Procesi i gatimit:

1. Në një tas, kombinoni vajin, lëngun, salcën, erëzat dhe hudhrën e grirë.
2. Gatijini petët në ujë të kripur derisa të zbuten.
3. Kulni ujin e vluar, ftohni nën ujë të rrjedhshëm, tundeni në një kullesë.
4. Vendosni makaronat në një tas, i rregulloni me salcë.
5. Skuqni pulën në një tigan me vaj ulliri.
6. Përzieni përbërësit, zbukurojeni me qepë të njoma, cilantro dhe farat e susamit.

Nëse makaronat e holla fillojnë të ngjiten së bashku, merrni një pirun dhe përzieni fuqishëm për të ndihmuar në ndarjen e petëve. Soba e thith shpejt salcën, ndaj shtoni 1-2 lugë çaji përpara se ta shërbeni.

Perime dhe kërpudha: një opsion i përzemërt për servirjen e ëmbëlsirave me hikërror

Kampionët me lëng dhe brokoli të butë përbëjnë një duet kulinarie të favorshme, kombinimi ushqyes harmonizohet butësisht me petët e hikërrorit për një ekstravaganzë të shijshme shijesh.

Përbërësit e përdorur:

• 120g petë;
• 75g kërpudha;
• 60g brokoli;
• 15g kripë kosher;
• 8g e zezëpiper;
• 85ml vaj ulliri;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 qepe.

Procesi i gatimit:

1. Ngrohni furrën paraprakisht, shtroni letrën e pjekjes me letër furre.
2. Shpëlajini kërpudhat tërësisht, thajini me peshqir letre.
3. Prisni kërpudhat në dy gjysma, i rregulloni me kripë dhe erëza.
4. Vendosni copat e kërpudhave në furrën e parangrohur për 9-13 minuta, më pas skuqini në tigan për 4-9 minuta.
5. Gatojini petët sipas udhëzimeve në paketim, produktin e përfunduar dërgojeni në një tigan të lyer me vaj ulliri.
6. Shto hudhra të grira dhe qepe të prera në kubikë në makarona, gatuaj për 1 minutë.
7. Shtoni brokolin, kripë dhe piper për shije, gatuajeni 4-6 minuta.
8. Përziejini mirë përbërësit, shërbejini me farat e susamit.

Përdorni salcën e sojës si salcë ose bëni variantin tuaj për të plotësuar pjatat. Komponenti kryesor i pjatës kombinohet në mënyrë aromatike me marinada pikante, erëza të nxehta.

Shtesa për petët e hikërrorit: receta salce

Ju mund të holloni paletën rutinë të shijeve dhe ta bëni pjatën të paharrueshme me ndihmën e një larmie magjike veshjesh. Cilat salca theksojnë shijen natyrale të petëve të hikërrorit, zbulojnë potencialin kulinar të një pjate të përzemërt?

Teriyaki është një dekorim universal i pjatave, duke shtuar butësi pikantepërbërësit.

Produkte të përdorura:

• 220g sheqer kaf;
• 80g xhenxhefil të freskët;
• 50g thelpi hudhër;
• 160 ml salcë soje;
• 75 ml lëng portokalli.

Procesi i gatimit:

1. Vendosni sheqerin kaf në një tenxhere, karamelizoni lehtë.
2. Më pas qëroni xhenxhefilin dhe hudhrën, pritini në shirita të hollë.
3. Karamelizoni xhenxhefilin dhe hudhrën në sheqer, shtoni lëngun e portokallit dhe ziejini për 43-58 minuta.

Yum-yum - butësi japoneze dhe shije ekstravagante me vaj.

Produkte të përdorura:

• 140 ml majonezë;
• 90ml ujë;
• 80ml uthull;
• 30 ml gjalpë;
• 20 ml pastë domate;
• 25g sheqer;
• 20g pluhur hudhre;
• 7g pluhur paprika.

Procesi i gatimit:

1. Përziejini përbërësit derisa të jenë të lëmuara.
2. Ruajeni salcën që rezulton në frigorifer për maksimum 10 ditë.

Salca shoqërohet me përbërës të mishit: pulë pikante të pjekur në skarë, feta të shijshme derri dhe viçi.