Snacket më të shijshme me perime: receta. Snacks nga perimet për dimër

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Është e vështirë të imagjinohet menuja jonë dimërore pa sallata të përgatitura në verë dhe në vjeshtë. Snacket e shijshme me perime janë një opsion i mrekullueshëm si për tryezën festive ashtu edhe për çdo ditë.

Sallata me patëllxhanë: përbërësit

Nëse ju pëlqejnë ushqimet me perime, atëherë ne do t'ju paraqesim në vëmendjen tuaj disa receta për përgatitjet për dimër. Sallata me patëllxhanë përgatitet shumë shpejt dhe në të njëjtën kohë rezulton shumë e shijshme. E mira e kësaj recete është se nuk keni nevojë të sterilizoni asgjë.

Për të përgatitur ushqime me perime na duhen:

1. Kilogram domate.
2. Dy kilogram patëllxhan.
3. Kilogram speca zile.
4. Hudher per shije.
5. lugë gjelle sheqer.
6. Kripë - 2 lugë gjelle. l.
7. Uthull (të paktën 9%) - 3 lugë gjelle. l.

Gatim patëllxhan

Përgatitja e ushqimeve me perime, le të fillojmë me përgatitjen e patëllxhanit. Ato duhet të qërohen dhe të priten në kube, dhe më pas të kriposen. Në këtë formë, ato duhet të qëndrojnë për gjysmë ore. Ndërkohë mund të qëroni domatet. Për të thjeshtuar procesin, duhet të ulni çdo perime në ujë të valë për dhjetë sekonda, dhe më pas në ujë të ftohtë. Të tillëNjë truk i thjeshtë do t'ju lejojë të hiqni lehtësisht lëkurën. Domatet e gatshme duhet të rrotullohen në një mulli mishi ose të përdorni një blender. Lëngu që rezulton mund të derdhet në një kazan ose tigan, të vihet në zjarr. Ndërkohë, ndërsa lëngu vlon, specin zile e prisni në copa të mëdha (duhet ta merrni me shumë ngjyra, më pas sallata del shumë e ndritshme dhe e bukur). Më pas, shtoni atë në lëng, kripë dhe shtoni sheqer, gjalpë. Përzierja që rezulton duhet të zihet për të paktën njëzet e pesë minuta (pasi gjithçka të vlojë) në zjarrin më të ngad altë.

Më pas shtoni patëllxhanin e shtrydhur dhe lëreni të ziejë, më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni për pesëmbëdhjetë minuta. Patëllxhani duhet të bëhet shumë i butë, përzieni periodikisht sallatën dhe sigurohuni që të mos kthehet në qull. Është e rëndësishme të mos e teproni këtu.

Disa minuta para gatimit, shtoni hudhër dhe uthull në një pjatë pothuajse gati. Më pas, mund të provoni sallatën për të parë nëse ka mjaft sheqer dhe kripë. Mezetë që ziejnë duhet të zbërthehen në kavanoza (kavanozët duhet të sterilizohen) dhe të rrotullohen. Më pas, si zakonisht, vendosni rrotullën me kapak në një vend të ngrohtë (nën mbulesa) për disa orë. Një meze me perime pikante për dimër është gati.

Kungull i njomë në salcë domate

Snacket me perime janë të mira sepse në pak minuta në tavolinë shfaqet një pjatë që nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë. Natyrisht, ne e kuptojmë se koha është shpenzuar për ta përgatitur atë më herët, por është mirë të shohësh frytet e punës tënde në dimër!

As receta jonë e radhës nuk do të kërkojë shumë përpjekje. Kungull i njomë në salcën e domates gatuhet shpejt dhe mund të vendoset në kavanoza gjatë gjithë dimrit. Për të përgatitur ushqime me perime (fotot janë dhënë në artikull), do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

1. Domate - 0,8 kg (ose lëng domate - 0,8 l).
2. Dy kilogram kungull i njomë.
3. Dy lugë gjelle sheqer.
4. Gjalpë – 100g
5. Një spec djegës.
6. lugë gjelle kripë.
7. Korra piper dhe hudhër për shije.

Recetë për gatimin e kungujve të njomë në lëng domate

Për gatim, merrni domatet, lani dhe copëtoni. Ka disa opsione që mund të përdorni: preni imët, grijeni, përdorni një blender. Çdo zonjë zgjedh opsionin më të pranueshëm për veten e saj. Hedhim përzierjen e domates në një tenxhere, vajin vegjetal, kripën, shtojmë sheqerin dhe e vendosim në zjarr (më të ngad altë). Lëngu duhet të vlojë.

Në këtë kohë, ju mund të qëroni kungull i njomë (për kungull i njomë, kjo procedurë nuk është e nevojshme). Më pas, perimet duhet të priten, për shembull, në rrathë, dhe më pas në feta (të katërtat e rrathëve).

Sapo masa e domates të vlojë, mund të shtoni kungull i njomë. Gatuani gjithçka së bashku për njëzet minuta. Më pas shtoni piper, uthull, hudhër dhe gatuajeni edhe për tre deri në katër minuta të tjera. Më pas, fikni zjarrin dhe vendoseni sallatën në kavanoza në mënyrë që lëngu i domates të mbulojë plotësisht kungullinat dhe mbyllni kapakët. Pra, meze e perimeve për dimër është gati (do të jetë më e lehtë për amvisat të kuptojnë nuancat e gatimit me foto). Mbetet vetëm për të lejuar qepjen të krijohet në ngrohtësi (nën mbulesa).

Domate jeshile pikante

Receta e mëposhtme mund të përdoret nga ata që duan ushqime pikante me perime. Domatet e kripura nuk rrotullohen, ato mund të ruhen në një vend të freskët (një bodrum është i përshtatshëm për qëllime të tilla) ose në frigorifer. Për përgatitjen e tyre na duhen:

1. Domate (kafe ose jeshile) - 2 kg.
2. Sheqer - 1 lugë gjelle
3. Kripë - 3 lugë gjelle. l.
4. Peper (bizele dhe speca), gjethe dafine, kopër (disa çadra).
5. Pluhur mustardë - disa lugë.
6. piper i hidhur.
7. Dreq.
8. Litër ujë.

Përbërësit e dhënë nga ne për një kavanoz me tre litra domate.

Si të turshish domatet?

Për shkak se zgjedhja e perimeve të mira të freskëta në dimër nuk është aq e madhe sa në verë, dhe çmimet janë të larta, ushqimet e përgatitura me perime janë një opsion i mirë për shumë familje. Recetat për të gjitha llojet e turshive janë aq të ndryshme sa çdo amvise mund të marrë diçka për vete.

Përgatitja e pjesës së punës duhet të fillojë me përgatitjen e domateve: ato duhet të lahen dhe pastrohen nga bishtat. Në fund të kavanozit të sterilizuar vendosim kopër, një copë gjethe rrikë, piper të zi, mustardë (2 lugë gjelle), disa thelpinj hudhër. Më pas, shtroni domatet.

Shkrihet kripë dhe sheqer në ujë të ftohtë të zier. Hidhni domatet me shëllirën që rezulton, uji duhet të arrijë deri te supet e kavanozit.

Më pas, mund të marrësh një fashë dhe ta palosëshdisa shtresa dhe hekurosni me një hekur të nxehtë. Pecetën e përftuar e vendosim mbi domatet dhe i hedhim pluhur mustardë (rreth dy lugë). Kjo është bërë për të parandaluar rritjen e mykut. Vetë kavanoza është më mirë të vendoset në një pjatë ose legen të thellë. Pas dy ose tre ditësh, shëllira do të bëhet e turbullt dhe do të shfaqet shkumë. Lëngu i tepërt mund të rrjedhë nga kavanozi. Domatet duhet të mbahen në temperaturën e dhomës për rreth dhjetë ditë. Më pas e mbyllim kavanozin me kapak dhe e dërgojmë në frigorifer për dy javë derisa të kripohet plotësisht.

Sallatë me kungull i njomë me oriz

Sallata me kungull i njomë me oriz është një meze e shkëlqyer perimesh për dimër (në foton më poshtë, kavanozët me boshllëqe të tilla thjesht po ju "shikojnë"). Avantazhi i kësaj boshe është se mund të vendoset në tryezë të ftohtë, ose mund ta ngrohni, atëherë sallata bëhet një zierje e vërtetë me perime verore. Meze përgatitet nga produkte të thjeshta dhe nuk kërkon sterilizim.

Përbërësit:

1. Kilogram karrota.
2. Kingull i njomë - 2 kg.
3. Kilogram domate.
4. Dy gota oriz.
5. Kilogram qepë.
6. Gjysmë litër ujë.
7. Gotë vaj vegjetal.
8. Sheqer - 1/2 filxhan.
9. Kripë - 4 lugë gjelle. l.
10. Uthull (të paktën 9%) - 100 ml.
11. piper djegës dhe hudhër.

Recetë e sallatës me kunguj të njomë

Përgatitja e sallatës fillon me përgatitjen e perimeve. Karotat duhet të priten në një rende, dhe qepët priten në kube të vogla. Në pjatat në të cilat do të përgatisim një meze,fërkoni domatet. Shtoni sheqerin, vajin dhe kripën tek domatet. Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Më pas shtoni qepët dhe karotat. E vendosim tiganin në zjarr të ngad altë, e lëmë të vlojë dhe më pas ziejmë për njëzet minuta.

Më pas presim kungulleshkat në kubikë të vegjël, i shtojmë në sallatë dhe vazhdojmë të ziejmë (20-25 minuta, kungull i njomë duhet të lërë lëngun). Pas kësaj, na zë gjumi orizi, duke shtuar ujë dhe gatuajmë në zjarr të ulët derisa të gatuhet. Sapo drithërat të zbuten, hidhni uthull dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Sallata jonë është gati, mbetet vetëm ta rregullojmë në kavanoza dhe ta rrotullojmë.

Sic mund ta shihnim, ka një shumëllojshmëri ushqimesh me perime. Recetat janë aq të larmishme sa që gjithmonë mund të gjeni një mundësi të shkëlqyer për familjen tuaj nga produktet tuaja të preferuara.

Patëllxhanë të skuqur

Sallatat me perime janë të mira sepse mund të jenë një pjatë e pavarur në tryezë dhe të plotësojnë në mënyrë të përkryer menunë festive. Në të vërtetë, në dimër, asortimenti i perimeve të freskëta nuk është aq i madh, kështu që përgatitjet bëhen një alternativë e shkëlqyer. Nëse e doni patëllxhanin dhe preferoni gatime të thjeshta për t'u përgatitur, atëherë do t'ju pëlqejnë ushqimet tona me perime. Recetat e thjeshta vlerësohen jashtëzakonisht shumë nga amvisat moderne që nuk kanë mundësinë të kalojnë shumë kohë në kuzhinë. Në këtë drejtim, skuqja e patëllxhanëve meriton vëmendje të madhe. Ruajtja e një sallate të tillë nuk kërkon shumë kohë, por rezultati me siguri do të kënaqet. Meze rezulton të jetë tepër e lëngshme dhe e shijshme dhe do të dekoroj dimrintabela. Për më tepër, kjo recetë nuk nënkupton sterilizim, gjë që është gjithashtu e përshtatshme. Një sasi e vogël uthull përdoret në gatim.

Përbërësit:

1. Kilogram speca zile.
2. Kilogram patëllxhan.
3. Domate - 2 kg.
4. Qepë - 1/2 kg.
5. Uthull (të paktën 9%) - 50 ml.
6. Sheqer - 3 lugë gjelle. l.
7. lugë gjelle kripë.
8. Vaj vegjetal -200g

Recetë për skuqje

Të gjitha perimet duhet të priten në kube, dhe qepët - në gjysmë unaza. Marrim një tigan, hedhim vaj (perime) në të, hedhim piper dhe qepë dhe e dërgojmë në sobë. I ziejme ne zjarr te ulet duke mos harruar ti trazojme derisa perimet te zbuten. Domatet për skuqje duhet të përpunohen në mënyrë që të merret një pure homogjene. Për ta bërë këtë, ju mund t'i fërkoni ato në një rende ose mund të përdorni një blender. Derdhni purenë që rezulton në një tenxhere, përzieni duke shtuar sheqer dhe kripë. Vërini perimet të ziejnë në zjarr shumë të ulët dhe më pas ziejini zierjen edhe për gjysmë ore derisa patëllxhani të jetë gati. Më pas shtoni uthullën, lëreni të ziejë edhe dy minuta dhe fikni gazin. E shtrojmë rostiçeri të nxehtë në kavanoza sterile të thata. Më pas, rrotullojini dhe vendosini nën mbulesa me kokë poshtë. Në vapë, kavanozët duhet të qëndrojnë derisa të ftohen plotësisht, pas së cilës ato mund të vendosen në bodrum ose qilar.

Kaprici vegjetal

Sallata me një emër kaq të bukur sigurisht që do t'u tërheqë të gjithë atyre që i duan ushqimet për dimër ngaperime. Recetat e përgatitjeve të tilla nuk janë vetëm të bukura në pamje, por edhe të shijshme. Për përgatitjen e sallatës përdoren qepë, speca, domate dhe karota. Receta është e thjeshtë dhe rezultati do t'ju habisë me shijen e tij të shkëlqyer. Perimet mund të shërbehen në tryezë jo vetëm si meze, por edhe si pjatë anësore.

Përbërësit:

1. Kilogram piper i ëmbël (bullgar).
2. Domate - 2 kg.
3. Karota - 0,85 kg.
4. Qepë - 0,65 kg.
5. Kripë - 100g
6. Vaj vegjetal - 400 ml.
7. karafil, gjethe dafine.
8. Allspice.
9. Uthull - 9 lugë gjelle. l.
10. Lëng perimesh - 9 lugë gjelle. l.

Karotat duhet të grihen në rende. Speci i sallatës pritet në dy pjesë dhe hiqen farat dhe më pas pritet në rripa të vegjël. Domatet mund të priten në feta, duke hequr kryqëzimin me bishtat. Qepa e prerë në gjysmë unaza. I vendosim të gjitha perimet në një tas të madh, i përziejmë mirë, i kriposim dhe i lëmë të ziejnë për dhjetë minuta. Më pas, perimet duhet të hidhen në një kullesë dhe të lihen për disa minuta për të kulluar lëngun, pas së cilës përbërësit transferohen përsëri në tigan. Lëngu i marrë nga perimet nuk duhet të derdhet, do të na duhet kur qepim kanaçe. Kjo është ajo që ne do të derdhim në banka. Spërkatni perimet me vaj vegjetal. Ndërkohë shtrojmë erëzat në fund të kavanozëve. Më pas vendosim perime në to dhe i shtypim lehtë. Lëngun e përzieni me uthull, masën e shtoni në kavanoza sipër.

Më pas, mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në një tenxhere të madhe,mbushja e enëve me ujë deri te shpatullat. Ndezni sobën dhe lëreni të vlojë, më pas ulni zjarrin dhe sterilizoni për njëzet minuta të tjera. Pas kohës së caktuar i mbështjellim kavanozët dhe i vendosim të ftohen me kokë poshtë nën kapakë. Pasi sallata të jetë ftohur, mund të vendoset në qilar ose në një vend tjetër. Në temperaturën e dhomës, kjo shtresë nuk përkeqësohet, kështu që kavanozët nuk duhet të mbahen në bodrum.

Sallata mrekulli verore

Kjo sallatë është tepër e lehtë për t'u përgatitur dhe ka një aromë të theksuar verore.

Përbërësit:

1. Kilogram kastraveca.
2. Domate - 3 kg.
3. Kilogram lakër.
4. Kilogram speca të ëmbël.
5. Qepë - 1 kg.
6. piper i zi - 20 copë
7. Fletë dafine - 10 copë
8. Uthull - 185 ml.
9. Sheqer - 250g
10. Vaj vegjetal – 250g
11. Tre lugë gjelle kripë.

Prisni kastravecat në rrathë, specat në rripa, qepët në gjysmë unaza, domatet në feta dhe lakrën në katrorë. Të gjitha perimet i hedhim në një tenxhere, shtojmë vajin, uthullën, erëzat. Më pas, gatuajeni sallatën për shtatë deri në dhjetë minuta pas zierjes. E vendosim rostiçeri të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, i rrotullojmë dhe më pas i vendosim me kokë poshtë që të ftohen nën mbulesa.

karrota koreane

Shumë njerëz i duan karotat koreane, ato tani shiten në çdo supermarket. Por mund ta gatuani vetë në shtëpi si përgatitje për dimër. Një meze e tillë jo vetëm që mund të mbahet në frigorifer, por edhe të rrotullohet për përdorim në të ardhmen. Karotat sipas recetës sonë janë të forta dhe të lëngshme.

Përbërësit:

1. Qepë - 1/2 kg.
2. Karota - 3 kg.
3. Sheqer - 0,2 kg.
4. Kripë - 2 lugë gjelle. l.
5. Uthull - 150 ml.
6. Erëza koreane - 4 lugë gjelle. l.
7. Disa thelpinj hudhre.

Karotat duhet të qërohen dhe të grihen (për karotat koreane). Pritini qepën në kubikë dhe grijeni hudhrën. Në një tas të veçantë, përzieni hudhrën, uthullën, kripën, vajin vegjetal, sheqerin dhe erëzat. I vendosim të gjitha perimet në një enë të madhe dhe derdhim përzierjen që rezulton, më pas përziejmë gjithçka mirë dhe e dërgojmë të piqet për dymbëdhjetë orë në frigorifer. Më pas, mund ta shtroni pjesën e punës në kavanoza sterile. Megjithatë, në mënyrë që sallata të mos zhduket, duhet të sterilizohet për dhjetë minuta. Dhe më pas mund ta rrotullosh.

Në vend të pasthënies

Në artikullin tonë, ne dhamë shembuj se çfarë ushqimesh me perime mund të përgatiten për dimër. Recetat me foto i lejojnë amvisat të kuptojnë shpejt nuancat e gatimit. Të gjitha sallatat kanë shije të shkëlqyer dhe janë të lehta për t'u përgatitur. Shpresojmë që informacioni ynë të jetë i dobishëm për ju kur zgjidhni receta për përgatitjet e dimrit.