Pjata me patë: receta për gatim në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pata e shijshme dhe e gatuar siç duhet në furrë është një kryevepër me të vërtetë e shijshme e kuzhinës. Mishi i patës ka një shije shumë origjinale, kështu që kostoja e tij zakonisht është shumë më e lartë se çmimi i mishit të pulës. Siç e kuptoni, mishi i patës merret më së miri pikërisht nëse gatuhet në furrë. Sot do të diskutojmë recetat më të njohura të patës, të gatuara në furrë, si dhe një sasi të madhe informacionesh të tjera të dobishme. Le të fillojmë!

Patë e pjekur me salcë kosi dhe patate

Kjo pjatë ka një pamje origjinale dhe shije të mahnitshme. Për të përgatitur këtë kryevepër të kuzhinës na duhen: një kg e gjysmë patë, një kg e gjysmë patate të vogla, 3 qepë, 200 gr salcë kosi 20%, dy lugë adjika, hudhër të tharë të bluar, koriandër të bluar, të thata. kopër, majdanoz i thatë, paprika e bluar, piper piper i kuq i bluar, piper i zi kokrra, gjethe dafine, si dhe kripë dhe erëza të tjera përdiskrecioni.

Është e rëndësishme të theksohet se nga kjo sasi totale përbërësish do të merrni rreth pesë ose gjashtë racione të një pjate të gatshme që do t'ju befasojë ju dhe anëtarët e familjes suaj.

Gatim së bashku

Para së gjithash, duhet të prisni trupin e patës, të përdorni një thikë të mprehtë për të prerë të gjithë yndyrën e brendshme dhe për të prerë qafën. Pata duhet të pritet në copa, të ndajë këmbët dhe krahët. Hapi tjetër është prerja e shpinës dhe gjoksit, të cilat duhet të priten në copa të vogla. Mishi i patës duhet të lahet dhe ngjyhet mirë. Hidhni një litër e gjysmë ujë në një enë të thellë, vendosni mishin, shtoni qepën e qëruar më parë, e cila duhet të pritet në 4 pjesë. Gjithashtu duhet shtuar 1 gjethe dafine, një lugë gjelle kripë dhe disa bizele piper të zi. E gjithë kjo duhet të mbulohet dhe të lihet në marinadë në frigorifer për rreth një natë.

Të nesërmen, mishi duhet të nxirret nga frigoriferi, të fshihet me peshqir letre dhe të fillohet të zihet. Mishi i patës duhet të vendoset në një enë të vogël, të shtoni kripë, piper për shije. Çdo pjesë duhet të fërkohet me kujdes me adjika në secilën anë. Përsëri e dërgojmë produktin e mishit në frigorifer në mënyrë që të marinohet. Kjo do t'i marrë mishit rreth 3 orë.

Në këtë kohë lani patatet, qëroni, prisni nëse zgjidhni patate të mëdha ose lërini ashtu nëse përdorni patate të vogla. Është e nevojshme të vendosni patatet në një formë të veçantë rezistente ndaj nxehtësisë dhe të shtoni të gjitha erëzat atje: kopër, koriandër, majdanoz, hudhër,paprika, piper i zi dhe i kuq i bluar, kokrra piper dhe pak kripë. E gjithë kjo duhet të përzihet shumë mirë dhe më pas të shtohet qepa, e cila duhet të pritet në gjysmë unaza.

Në formën ku shtrihen tashmë patatet me erëza dhe qepë, duhet të vendosni mishin e patës turshi, të shtoni sasinë e nevojshme të salcë kosi sipër dhe të hidhni gjysmë litër ujë. Forma duhet të mbulohet me kapak ose petë dhe më pas të vendoset në një furrë të parangrohur në 180 gradë.

Këtë pjatë duhet ta piqni për 2 orë, por mos harroni se pas rreth një ore e gjysmë do t'ju duhet të hiqni kapakun ose folenë nga ena dhe ta lini patën me patate në furrë për një tjetër. 30 minuta në mënyrë që të gatuhen në mish dhe patatet janë kafe të artë.

Sapo keni zotëruar recetën për një patë të pjekur në furrë në copa, dhe tani le të diskutojmë një mënyrë tjetër shumë popullore për të gatuar këtë kryevepër të artit të kuzhinës!

Patë me mollë

Një patë e mbushur me shumë mollë piqet në furrë për një periudhë të gjatë kohore dhe shija e saj padyshim që do të godasë shijen tuaj.

Është e rëndësishme të theksohet se kjo recetë gatimi është një nga më të thjeshtat, sepse për të përgatitur këtë kryevepër ju nevojiten: 1 trup patë, 8-10 mollë kosi, 65 g gjalpë, 200 ml ujë, kripë dhe piper. çdo shije, si dhe çdo erëz tjetër sipas zgjedhjes suaj.

Procesi i gatimit

Së pari, duhet të ndizni furrën dhengroheni deri në 180 gradë. Kufoma e patës duhet të lahet mirë, të fërkohet dhe të kriposet brenda dhe jashtë. Sa për mollët, katër prej tyre duhet të qërohen, të gjitha bërthamat të hiqen plotësisht dhe secila të pritet në saktësisht 4 pjesë. Fetat e mollës duhet të vendosen brenda patës. Këmbët e patës duhet të lidhen me fije kuzhine.

Duhet theksuar se pata duhet të peshohet për të llogaritur saktë kohën e përgatitjes së saj. Do t'ju duhen rreth 15 minuta për çdo 400 g mish pate, si dhe +15 minuta kohë për pjekjen përfundimtare.

Një tepsi për patë duhet të lyhet me 25 g gjalpë, pjesa tjetër e gjalpit duhet të shkrihet. Pata e mbushur me mollë duhet të vendoset në një fletë pjekjeje dhe të lyhet me vaj vegjetal. Hidhni rreth 200 g ujë në një tepsi. Hapi tjetër është vendosja e patës në një furrë të parangrohur dhe pjekja për një orë e gjysmë, duke e nxjerrë periodikisht dhe duke hedhur ujë nga tepsi.

Është e rëndësishme të theksohet se mollët e mbetura duhet të priten, të hiqen thelbi dhe të vendosen rreth patës, dhe gjithashtu të kthehen për t'u pjekur. Duhet të theksohet se një patë e gatshme, kur shpohet me një shkop të zakonshëm prej druri, duhet të lëshojë një lëng të pastër. Pjata e përfunduar duhet të transferohet në pjatat e shërbimit dhe të shërbehet e plotë me mollë të pjekura. Tani ju tashmë e dini se si të piqni një patë të tërë në furrë, tani le të diskutojmë një recetë tjetër interesante!

Roast

Duke diskutuar për recetat më të njohura dhe më të shijshme për pjatat e patës, nuk mund të mos e vini re këtëmënyra e gatimit. Do të merrni një rosto shumë të shijshme që do të bëhet një nga pjatat e preferuara të familjes suaj.

Për të përgatitur këtë krijim të kuzhinës ju nevojiten: 600 gr mish pate, 2 qepë, 2 karota, 2 gjethe dafine, pak kokrra piper të zi, përzierje piper të bluar, kripë, vaj vegjetal, 1 kg patate, barishte., supë, si dhe erëza dhe përbërës të tjerë sipas dëshirës tuaj.

Gatim

Pata duhet të pritet në copa, kripë dhe piper, lëreni për rreth 30 minuta. Hapi tjetër është skuqja e mishit në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Prisni qepën në gjysmë unaza, fërkojini karotat me një rende.

Hapi tjetër është të vendosni gjethet e dafinës, specat, qepët dhe karotat në fund të enës së pjekjes, më pas vendosni copat e patës së skuqur, derdhni të gjitha me një gotë lëng mishi, mbuloni me kapak dhe vendosni. në furrë për një orë. Temperatura e pjekjes mund të arrijë 200 gradë.

Në këtë kohë i presim patatet në copa të vogla, i vendosim sipër patës, i hedhim lëng mishi sa të mos zhyten plotësisht patatet dhe i spërkasim përbërësit me borzilok dhe erëza të tjera. Më pas, kryevepra e kuzhinës duhet të dërgohet përsëri në furrë për 1 orë 20 minuta. Është e rëndësishme të theksohet se për 20 minutat e fundit të pjekjes së gjellës, temperatura e furrës duhet të ulet në 170 gradë.

Pjata elegante është gati. Siç mund ta shihni, kjo recetë e patës, e gatuar në furrë, është shumëe thjeshtë, kështu që çdo amvise, qoftë edhe fillestare, mund ta përballojë atë!

Patë me mollë dhe kumbulla të thata

Është e rëndësishme të theksohet se kjo recetë e patës është një nga më komplekset, kështu që do të duhet një kohë e madhe për të përgatitur këtë kryevepër të kuzhinës. Pra, për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten: 2 kufoma pate, 1 kg mollë, 300 gr kumbulla të thata, 3 lugë kripë, një lugë e gjysmë trumzë, 1 lugë paprika, pak piper i kuq djegës, 1. lugë çaji piper i zi, 1 lugë gjelle xhenxhefil, kerri, 1 kokë hudhër, vaj vegjetal dhe përbërës të tjerë, si dhe erëza sipas dëshirës tuaj.

Pra, vëmendja juaj është një recetë hap pas hapi për një patë të mbushur, të gatuar në mëngë në furrë!

Udhëzime hap pas hapi

Hapi 1. Pata duhet të vendoset në rregull: shpëlajeni mirë, thajeni.

Hapi 2. Më vete në një enë të vogël përzieni tre lugë kripë, një lugë e gjysmë trumzë, një lugë çaji piper të zi, pak të kuq djegës, një lugë paprika të grimcuar, xhenxhefil, kerri dhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj.

Hapi 3. Mos harroni të shtoni kokën e hudhrës, e cila fillimisht duhet të grihet. Gjithashtu, kësaj përzierjeje duhen shtuar dy lugë vaj. E gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht derisa të jetë uniforme.

Hapi 4. Përzierja që rezulton duhet të fërkohet në secilën patë, kjo duhet bërë me kujdes në mënyrë që pjata e përfunduar të dalë e përsosur!

Hapi 5. Është e rëndësishme të theksohet se, sipas recetës së patës me mollë, kumbulla të thata dhe përbërës të tjerë, është e nevojshme që krahët dhe kockat e këmbëve të secilës patë të mbështillen me fletë metalike në mënyrë që të mos digjen gjatë pjekjes.

Hapi 6. Së bashku me këtë, patat duhet të paketohen në thasë të veçantë pjekjeje. Tani pata duhet të dërgohet në frigorifer për një natë në mënyrë që të ngjyhet dhe marinohet.

Hapi 7. Përgatitja e mbushjes kërkon pak kohë: mollët duhet të priten në katër pjesë, të pastrohen nga të gjitha tepricat dhe më pas të përzihen me kumbulla të thata dhe të mbushen me pata me këtë përzierje.

Hapi 8. Lidhni qeset dhe dërgoni patat të piqen në furrë të ngrohur në 180 gradë. Pas rreth 2 orësh, paketimet në të cilat janë mbështjellë patat duhet të hapen me kujdes që të mos spërkasë asgjë.

Hapi tjetër është ta dërgoni patën e hapur përsëri në furrë për rreth gjysmë ore në mënyrë që të marrë një kore krokante dhe një pamje më të dukshme. Pata e gatshme mund të pritet në copa!

Përmbledh

Sapo keni gatuar një patë sipas një prej recetave më të vështira. Tani mund të bëni shumë, ndaj mos kini frikë të eksperimentoni dhe provoni të gatuani kryevepra të reja të kuzhinës!