2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10
Si rezultat i kërkimeve shkencore të kryera nga shkencëtarët, është vërtetuar se gjatë tridhjetë viteve të fundit, veza e pulës ka pësuar ndryshime të rëndësishme, pesha dhe madhësia e së cilës janë rritur. Përveç kësaj, ajo ka fituar një sërë pronash të vlefshme.
Shkencëtarët krahasuan përbërjen e vezëve, si dhe madhësinë e tyre, me të dhënat nga fundi i shekullit të kaluar. Si rezultat, u morën të dhëna kurioze:
- rritje në madhësinë e vezëve kryesisht për shkak të rritjes së masës së proteinave;
- rreth një çerek ulje të yndyrës së ngopur;
- Reduktimi i përmbajtjes kalorike të produktit;
- më shumë se 1.5 herë përqendrimi i vitaminës D.
Arsyeja e përmirësimit të karakteristikave cilësore të vezëve, sipas shkencëtarëve, qëndron në ndryshimin e dietës së shpendëve që 30 vjet më parë hanin ushqim më të shëndetshëm dhe më të mirë.
Shkencëtarët kanadezë dolën në përfundime interesante, të cilët zbuluan se vezët kanë aftësinë për të ulur presionin e gjakut. Për më tepër, kjo karakteristikë është vetëm në vezët e fërguara, tretja e të cilave në traktin tretës të njeriut çon në formimin e proteinave. Dhe, nga ana tjetër, bllokon aktivitetin e hormonit që shkaktonvazokonstriksion dhe rritje të presionit të gjakut.
Kolesteroli, i cili është pjesë e vezëve, është veçanërisht i dëmshëm për shëndetin. Ato janë të pasura me të verdhë veze, e cila u studiua në detaje nga shkencëtarët amerikanë. Studimet zgjatën 20 vjet me pjesëmarrjen e rreth 20 mijë burrave. Si rezultat, u vërtetua efekti i dëmshëm i produktit në shëndetin e një pjese të fortë të popullatës:
- Ngrënia e 1 ose më shumë vezëve në ditë për një burrë të shëndetshëm rrit rrezikun e vdekjes së parakohshme nga sëmundjet e zemrës me pothuajse 25%.
- Nëse një person vuan edhe nga diabeti, atëherë rreziku i vdekjes nga sëmundjet e zemrës rritet me 2 herë!
Gjatë këtij studimi janë studiuar 2 grupe meshkujsh: të shëndetshëm dhe diabetikë. Numri mesatar i vezëve të ngrënë në javë ishte 7 ose më shumë. Prandaj, shkencëtarët arritën në përfundimin se burrat e shëndetshëm lejohen të hanë deri në 7 copë në javë pa dëmtuar zemrën, ndërsa ato janë absolutisht kundërindikuar për diabetikët. Por nuk duhet të harrojmë se kolesteroli i të verdhës së vezës është i nevojshëm që trupi të formojë biliare.
Vlera ushqyese e vezëve
Një burim i shkëlqyer i proteinave është konsideruar gjithmonë veza e pulës, vlera ushqyese e së cilës përcaktohet nga përmbajtja e proteinës më të plotë dhe ajo absorbohet pothuajse plotësisht nga trupi. Ai përmban të gjitha aminoacidet thelbësore në raportin optimal. Gjithashtu në këtë produkt janë kryesisht acide yndyrore të pangopura dhe fosfolipide (1/3 e të cilave është lecithin). Gjatë gatimit të vezëvevlera e tyre ushqyese praktikisht nuk ulet.
Përbërja e vezëve përfshin një numër të madh proteinash të vlefshme, si lizozima, ovalbumina, ovotransferina etj.; enzimat, të cilat përfshijnë diastazën, proteazën, dipeptidazën; vitaminat A, PP, D, kolesteroli dhe acidet yndyrore, vitaminat B. Dhe kjo nuk është e gjithë lista. Vezët përmbajnë gjithashtu një numër të madh mineralesh: 55 mg kalcium, 140 mg kalium, 192 mg fosfor, 156 mg klor, 176 mg squfur, 134 mg natrium, 12 mg magnez, 2,5 mg 11 hekur,. mg zink, 83 mikrogramë bakër (bazuar në 100 g pjesë të ngrënshme të vezëve).
Recommended:
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Çfarë mund t'i shtoni vezëve të fërguara? Me çfarë dhe si mund të gatuani vezë të shijshme të fërguara?
Vezët e pulës - ndoshta më të njohurat, pas bukës dhe mishit, një produkt që padyshim që gjendet në çdo shtëpi. Në recetat e një numri të madh të pjatave, ky përbërës është i pranishëm. Gjëja e parë që ju vjen në mendje është një omëletë, vezë të fërguara dhe vezë të skuqura. Ka dallime të konsiderueshme në përgatitjen e këtyre pjatave
Çfarë mund të gatuhet nga patatet? Çfarë të gatuaj shpejt nga patatet? Çfarë të gatuaj nga patatet dhe mishi i grirë?
Çdo ditë shumë amvisa mendojnë se çfarë mund të gatuhet nga patatet. Dhe nuk ka asgjë për t'u habitur në këtë. Në fund të fundit, perimet e paraqitura kanë një kosto relativisht të lirë dhe janë në kërkesë të madhe në vendin tonë. Për më tepër, pjatat nga zhardhokët e tillë gjithmonë dalin të shijshëm dhe të kënaqshëm. Kjo është arsyeja pse sot vendosëm t'ju tregojmë se si dhe çfarë mund të gatuani nga patatet në shtëpi
Çfarë nuk mund të hahet me urthin, por çfarë mund të hahet? Çfarë është urthi
Sëmundja më e zakonshme në mesin e popullatës së rritur është urthi, që shfaqet në një në katër persona. Ndihet me një ndjesi të pakëndshme djegieje në gjoks, ndonjëherë edhe të përzier dhe të vjella. Çdokush do të ndihet i pakëndshëm dhe do të ndihet keq me urth. Çfarë nuk mund të hani, do ta vërejmë pak më vonë, por tani do të kuptojmë pse shfaqet kjo sëmundje në përgjithësi
Katyk: çfarë është, si të gatuaj, çfarë është e dobishme dhe çfarë mund të dëmtojë
Produktet e qumështit të fermentuar janë të njohura në të gjithë botën. Të gjithë e njohin kosin, kefirin, kosin ose qumështin e pjekur të fermentuar. Sidoqoftë, ka edhe produkte më ekzotike - për shembull, katyk. Çfarë është, vetëm aziatikët dhe bullgarët e dinë